Tarte aux pommes normande

Combien de fois vous êtes-vous retrouvé un dimanche après-midi, face à un réfrigérateur presque vide, en cherchant désespérément une idée de dessert qui fasse l’unanimité ? Entre les contraintes de temps et l’envie irrépressible de déguster une douceur maison, le choix est souvent cornélien. La tarte aux pommes normande maison s’impose comme la solution idéale pour transformer des produits simples en un chef-d’œuvre de la pâtisserie française, sans aucun stress.

Cette recette n’est pas seulement un dessert, c’est un véritable pilier de la convivialité à la française. En combinant la texture croquante d’une pâte sablée artisanale avec la douceur fondante de pommes caramélisées et l’onctuosité d’un appareil aux amandes, vous apportez une touche de chaleur incomparable à votre table. C’est l’atout parfait pour un dîner familial réussi qui ravira les petits comme les plus grands gourmets.

En intégrant des Ingrédients bio dans cette préparation, vous sublimez les saveurs tout en respectant une démarche axée sur la Qualité gastronomique de vos assiettes. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un cuisinier chevronné, ce guide détaillé vous accompagne pas à pas pour maîtriser les gestes techniques indispensables à une réussite totale. Préparez-vous à embaumer votre cuisine d’une odeur de beurre et de vanille qui fera immédiatement sensation auprès de vos convives !

Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de tarte aux pommes normande maison

La tarte aux pommes normande trouve ses racines dans le terroir riche et fertile de la Normandie, une région mondialement célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses vergers et de ses produits laitiers. Historiquement, cette pâtisserie est née de la nécessité de valoriser les surplus de pommes en fin de récolte, en les associant aux richesses crémeuses locales. Elle incarne parfaitement ce que les Français appellent la cuisine de ménage, une approche rustique et généreuse de la gastronomie.

Au fil des siècles, la recette a évolué pour intégrer la finesse de la crème normande, souvent remplacée ou agrémentée aujourd’hui par une crème d’amandes qui apporte une texture plus soyeuse et une profondeur aromatique unique. Ce dessert est devenu le symbole du partage par excellence, une icône indémodable servie à la fin des repas dominicaux, rappelant les saveurs d’antan et le savoir-faire des mères et grands-mères françaises.

Dans le paysage culinaire moderne, la tarte aux pommes normande maison conserve son prestige en rappelant l’importance des Produits du terroir. Elle s’inscrit dans un courant de consommation plus conscient où l’Origine durable des matières premières devient une priorité pour le consommateur averti. En choisissant des ingrédients locaux et de saison, vous participez à la préservation d’un patrimoine culinaire vivant qui traverse les époques sans prendre une ride.

Aujourd’hui, alors que les tendances culinaires privilégient souvent la complexité, ce dessert revient en force pour sa simplicité désarmante et son authenticité. Il est la preuve qu’avec une poignée de produits de qualité, on peut atteindre une satisfaction gustative supérieure à celle des pâtisseries industrielles. La tarte normande demeure une valeur refuge, un pilier de la cuisine française qui continue de séduire les nouvelles générations par son équilibre parfait.

Pourquoi vous allez adorer ce tarte aux pommes normande maison

• Harmonie des textures : L’alliance entre la pâte sablée croustillante, les pommes fondantes et la crème aux amandes crée une expérience sensorielle complète à chaque bouchée.
• Utilisation d’Ingrédients bio : En sélectionnant des produits naturels, vous garantissez un goût pur et une richesse aromatique incomparable tout en favorisant votre santé.
• Facilité de mise en œuvre : Malgré son rendu visuel digne d’une boutique de pâtisserie, cette recette demeure une Préparation rapide accessible même aux débutants.
• Sensation de bien-être : En maîtrisant les quantités de sucre, vous obtenez un dessert plus léger qu’une pâtisserie commerciale, offrant ainsi une excellente Alternative saine pour les fins de repas.
• Convivialité inégalée : C’est le cœur d’un Dîner familial réussi, un gâteau réconfortant qui invite au partage et à la discussion autour de la table.
• Polyvalence saisonnière : Bien que classique, cette tarte s’adapte à toutes les saisons en variant les variétés de pommes ou en ajoutant une touche de cannelle ou de rhum selon les envies.
• Origine durable : Célébrer les producteurs locaux à travers ce dessert permet de soutenir une agriculture de proximité respectueuse de l’environnement.
• Équilibre nutritionnel : Avec une portion maîtrisée, ce dessert se positionne comme un plaisir gourmand qui reste raisonnable et Faible en calories par rapport aux entremets très chargés en matières grasses.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La science d’une tarte réussie réside dans le contrôle de l’humidité et de la température lors de la cuisson. La clé est de précuire légèrement la pâte pour éviter le fameux phénomène de la détrempe, où le jus des pommes ramollit la base de la tarte. En utilisant une pâte sablée de Qualité gastronomique, vous vous assurez d’une base stable qui supporte parfaitement l’appareil crémeux sans perdre son croquant signature.

La crème aux amandes joue un rôle crucial : elle agit comme un liant qui vient emprisonner le jus naturel des fruits tout en caramélisant légèrement sous la chaleur du four. Cette réaction de Maillard, bien que subtile ici, est responsable de ces notes noisettées et vanillées qui font tout le caractère de la pâtisserie normande traditionnelle. C’est cet équilibre entre le sucre des pommes et la neutralité onctueuse de la crème qui crée l’umami propre à ce dessert.

Pour obtenir des pommes fondantes, il est essentiel de les couper en tranches régulières, permettant ainsi une cuisson uniforme. Si les morceaux sont trop gros, ils resteront croquants ; s’ils sont trop fins, ils disparaîtront sous la crème. Le choix des variétés est également déterminant : privilégiez des pommes qui tiennent bien à la cuisson afin qu’elles conservent leur forme tout en devenant fondantes en bouche lors de la dégustation.

Enfin, le repos au frais avant l’enfournage est une étape technique souvent négligée. Cette action permet aux ingrédients de se détendre et à la pâte de se raffermir, évitant ainsi tout rétrécissement disgracieux dans le moule. Cette patience, typique de la rigueur française, est ce qui sépare une tarte domestique d’une réalisation digne des plus grandes tables de France, garantissant une finition impeccable à chaque fois.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La sélection des matières premières est le point de départ incontournable de toute réussite culinaire. Pour cette tarte, privilégiez des pommes issues de l’agriculture biologique comme les Golden pour leur douceur, ou les Boskoop pour une touche acidulée qui contraste agréablement avec la crème. Les Produits du terroir, achetés directement au marché, garantissent une fraîcheur et une intensité aromatique que vous ne trouverez jamais dans les produits standards de grande distribution.

Le choix du beurre est tout aussi critique pour la réussite de la pâte sablée. Un beurre de baratte, riche en matières grasses, apportera ce feuilleté et ce goût noisetté si caractéristiques des pâtisseries de luxe. Ne négligez pas la poudre d’amande : achetez-la entière et mixez-la vous-même si possible, car les poudres pré-emballées perdent rapidement leurs huiles essentielles et donc leur parfum si particulier.

Concernant les œufs, optez pour des œufs de poules élevées en plein air, dont le jaune plus orangé garantira une coloration magnifique à votre appareil. La crème liquide doit être entière, idéalement issue de la production locale, pour offrir cette texture veloutée indispensable qui fait toute la différence. Chaque élément, du sucre vanillé aux produits laitiers, doit être de première fraîcheur pour garantir un dessert haut de gamme.

En adoptant cette démarche de sélection rigoureuse, vous vous assurez que chaque bouchée raconte une histoire de terroir et de respect du produit. La cuisine est une chimie naturelle, et plus vos ingrédients sont de haute volée, moins vous aurez besoin de manipulations complexes pour obtenir un résultat époustouflant. C’est l’essence même de la gastronomie française : faire briller le produit brut par une préparation humble et précise.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui souhaitent une Alternative saine ou spécifique, sachez que la tarte aux pommes normande est extrêmement modulable. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé de la pâte sablée par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs, tout en conservant une texture sablée grâce à un ajout de poudre d’amande supplémentaire. Le résultat sera tout aussi délicieux et ravira vos invités intolérants au gluten.

Si vous recherchez une version Faible en glucides (Low-Carb), remplacez le sucre blanc par un substitut naturel comme l’érythritol ou le xylitol, qui maintient une saveur sucrée sans impacter la glycémie. Vous pouvez également réduire la quantité de pâte en réalisant une version déstructurée ou en utilisant une pâte à base de poudre d’amande et de beurre uniquement, créant ainsi un fond de tarte très riche en bons lipides.

Pour une adaptation vegan, le remplacement des œufs et des produits laitiers est tout à fait envisageable. Utilisez une crème de soja ou d’avoine épaisse pour remplacer la crème liquide, et remplacez les œufs par une petite quantité de fécule diluée dans de l’eau ou de la compote de pommes non sucrée pour lier l’appareil. Ces modifications permettent de conserver l’esprit de la recette tout en répondant aux besoins de chacun.

Si vous êtes en panne d’herbes ou d’épices, n’hésitez pas à improviser avec ce que vous avez sous la main. Un soupçon de cardamome, une pointe de gingembre frais ou même quelques zestes de citron peuvent transformer radicalement le profil aromatique du dessert. La cuisine est un terrain d’expression libre où l’adaptation est souvent le moteur de découvertes savoureuses et inattendues qui deviennent vos signatures personnelles.

N’oubliez pas que chaque substitution modifie légèrement la texture finale. Le secret est de garder une approche équilibrée : si vous enlevez une matière grasse, compensez avec une texture plus épaisse, et inversement. En procédant ainsi, vous garantissez que votre tarte reste fidèle à l’esprit normand tout en respectant vos convictions personnelles ou vos impératifs de santé, sans jamais sacrifier le plaisir gustatif.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Crème fraîche d’Isigny : Servez une généreuse cuillerée de crème épaisse à température ambiante pour apporter une note lactée qui souligne la douceur des pommes.
• Glace à la vanille bourbon : Le contraste entre la tarte tiède et la fraîcheur de la glace crée une expérience contrastée, indispensable pour une dégustation gourmande.
• Cidre brut de Normandie : C’est l’Accord Mets-Vins par excellence ; le côté pétillant et légèrement acide du cidre nettoie le palais et complète les saveurs de la pomme.
• Calvados millésimé : Pour les amateurs de spiritueux, une petite goutte de Calvados en digestif après la tarte rappelle les racines régionales du dessert.
• Salade de fruits frais : Si vous souhaitez une fin de repas plus légère, accompagnez la part de tarte de quelques quartiers d’agrumes ou de baies rouges acidulées.
• Vin blanc moelleux : Un Coteaux du Layon ou un Sauternes se marie divinement bien avec la crème aux amandes, apportant des notes de miel et de fleurs séchées.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez la tarte dans une boîte hermétique ou couvrez-la soigneusement de film alimentaire. Elle se conservera parfaitement pendant 3 jours, ce qui est idéal pour une Préparation rapide en avance.
• Congélation : Pour congeler, attendez le refroidissement complet, puis emballez la tarte dans du papier aluminium ou un sachet de congélation. Elle peut être conservée ainsi pendant 2 mois sans altération majeure du goût.
• Décongélation : Laissez la tarte décongeler lentement au réfrigérateur pendant 12 heures avant de procéder au réchauffage pour éviter tout choc thermique qui endommagerait la texture de la pâte.
• Réchauffage : Pour retrouver le croustillant originel, réchauffez votre part au four traditionnel à 150 °C pendant 8 à 10 minutes plutôt qu’au micro-ondes, qui risquerait de rendre la pâte caoutchouteuse.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 320 kcal | Protéines : 5 g | Lipides : 18 g | Glucides : 35 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• Pâte sablée : 1 rouleau de Qualité gastronomique.
• Pommes type Golden : 4 belles unités issues de l’agriculture biologique.
• Œufs : 3 œufs frais de poules élevées en plein air.
• Crème liquide : 15 cl de crème entière pour un résultat velouté.

Pour le mélange aux amandes et épices

• Poudre d’amande : 50 g, finement broyée pour une texture lisse.
• Sucre en poudre : 50 g, idéalement du sucre de canne roux.
• Farine : 30 g de farine de blé tamisée.
• Sucre vanillé : 1 sachet pour parfumer délicatement l’appareil.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la base

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Déroulez délicatement la pâte sablée dans votre moule à tarte, en prenant soin de bien faire adhérer les bords aux parois pour éviter qu’elle ne retombe à la cuisson. Piquez le fond avec une fourchette de manière régulière, ce qui permettra à la vapeur de s’échapper et empêchera la formation de bulles d’air disgracieuses.

Pendant que le four monte en température, placez le moule au réfrigérateur. Ce repos court permet aux matières grasses de la pâte de se figer à nouveau, garantissant ainsi une tenue parfaite lors du passage au chaud. Cette étape, bien que simple, est cruciale pour obtenir une base qui reste bien droite et ne se déforme pas, signature visuelle d’un travail bien fait.

C’est également le moment idéal pour préparer votre poste de travail en organisant vos ingrédients à portée de main. Une cuisine ordonnée est le premier pas vers une réalisation sereine et réussie, surtout lorsqu’il s’agit de pâtisserie où la précision est reine. Profitez de ce laps de temps pour humer les arômes de vos ingrédients frais, une petite préparation mentale qui fait partie intégrante du plaisir culinaire.

Étape 2 : Préparation du fruit

Épluchez soigneusement vos pommes, retirez le trognon et coupez-les en lamelles d’environ 3 millimètres d’épaisseur. La régularité de cette coupe est le secret d’une cuisson harmonieuse : des tranches trop épaisses resteront fermes, tandis que des tranches trop fines se transformeront en compote. Disposez-les harmonieusement en rosace, en commençant par l’extérieur vers le centre, pour un visuel professionnel.

En disposant les pommes ainsi, vous créez non seulement un motif élégant, mais vous permettez également une circulation optimale de l’appareil à crème entre chaque morceau. Cette structure permet à la chaleur de se répartir uniformément au cœur du fruit, assurant que chaque bouchée soit tendre et juteuse. Prenez le temps de soigner cette étape, car elle dicte l’aspect final de votre création, un élément clé de la gourmandise française.

Si vous souhaitez apporter une touche de fantaisie, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle ou de zestes de citron sur les pommes à ce stade précis. Cela imprègnera les fruits de parfums subtils avant même l’ajout de la crème, renforçant la profondeur aromatique globale du dessert. Une fois les pommes disposées, remettez le tout au frais le temps de préparer l’appareil liquide, maintenant la fraîcheur nécessaire à une belle tenue.

Étape 3 : L’appareil à crème

Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double presque de volume. Cette action d’incorporation d’air est primordiale pour la légèreté finale de la crème. Une fois le mélange mousseux, incorporez la farine et la poudre d’amande, en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber l’appareil.

Ajoutez enfin la crème liquide en filet, en continuant de mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse et homogène. La consistance doit être fluide comme une crème anglaise épaisse, sans aucun grumeau. Cette étape est le cœur de votre recette : une crème bien montée et sans grumeaux garantit une dégustation veloutée et un aspect brillant une fois sortie du four.

Goûtez très légèrement la préparation à ce stade pour vérifier l’équilibre sucré, si vous le souhaitez. La crème doit être délicate et parfumée, mettant en avant la vanille et l’amande sans être écœurante. Une fois l’appareil prêt, il est prêt à être versé sur vos pommes disposées avec soin. Le contraste entre le blanc crème de l’appareil et le brillant des fruits annonce déjà la réussite du dessert.

Étape 4 : Assemblage final

Versez doucement l’appareil à la crème sur les pommes disposées dans le moule, en veillant à bien recouvrir toute la surface uniformément. Utilisez une spatule pour lisser délicatement si nécessaire, en vous assurant que l’appareil s’infiltre dans les espaces entre les lamelles de pommes. C’est ici que la magie opère : la crème va venir lier le tout, créant une structure cohérente et gourmande.

Assurez-vous de ne pas déborder du moule, ce qui pourrait causer des caramélisations indésirables sur les bords et compliquer le démoulage. Une fois l’appareil réparti, vous pouvez tapoter très légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les éventuelles bulles d’air. Ce geste simple permet d’obtenir une surface parfaitement lisse, comme si elle sortait d’une boutique spécialisée.

Votre tarte est maintenant prête à rejoindre le four. Le visuel à ce stade doit être engageant, avec une alternance de couleurs et de textures promettant une dégustation exceptionnelle. Prenez une dernière seconde pour admirer votre montage, car c’est cette attention aux détails qui transforme une simple recette de famille en un moment de partage gastronomique inoubliable pour tous vos invités.

Étape 5 : Cuisson précise

Enfournez la tarte à mi-hauteur pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon votre four, il est donc essentiel de surveiller la coloration : la tarte doit être dorée uniformément sur le dessus et la garniture doit être bien prise au centre. Une légère pression au doigt sur le milieu de la tarte vous indiquera si elle est cuite : elle doit être souple mais ferme.

Pendant la cuisson, ne soyez pas tenté d’ouvrir trop souvent la porte du four, ce qui ferait chuter la température et pourrait affaisser la crème. Laissez la chaleur faire son œuvre lentement, permettant aux parfums de s’exhaler dans toute la cuisine. L’odeur qui commence à se dégager est un excellent indicateur de la progression de la cuisson, allant des notes de beurre cuit vers les arômes de vanille et d’amande caramélisée.

Si vous constatez que le dessus colore trop vite, vous pouvez couvrir la tarte d’une feuille de papier aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson. Cela protègera la surface tout en permettant à la chaleur de pénétrer jusqu’au cœur de la crème. Une fois le temps écoulé, sortez la tarte avec précaution et laissez-la refroidir sur une grille, étape indispensable pour fixer la texture.

Étape 6 : Repos et finition

Laissez la tarte refroidir complètement avant de tenter de la démouler ou de la couper. Laisser reposer au moins une heure permet à la crème de se figer parfaitement et aux saveurs de se stabiliser. Ce temps de patience est souvent le plus difficile, mais il est garant de la propreté de la coupe au moment du service, une marque de distinction dans l’art de recevoir.

Une fois refroidie, vous pouvez saupoudrer un voile de sucre glace sur le dessus pour un rendu esthétique impeccable si vous le souhaitez. Ce détail apporte une touche finale de brillance qui ravive les couleurs et met en valeur la disposition des pommes en rosace. La tarte est maintenant prête à être dégustée, offrant un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et le fondant de la garniture.

Servez-la idéalement tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème fraîche épaisse comme suggéré précédemment. La température de service joue un rôle majeur dans la perception des saveurs : une tarte légèrement tiède exprime davantage ses arômes d’amande et de fruit. C’est à ce stade que tout votre travail prend son sens, offrant une expérience gustative digne de la tradition française.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre pâte semble détrempée au centre, c’est généralement le signe qu’elle n’a pas été assez précuite ou que les pommes étaient trop gorgées d’eau. Pour rattraper le coup la prochaine fois, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de poudre d’amande ou de chapelure fine sur le fond de pâte avant de disposer les pommes, ce qui absorbera l’excès de jus naturel durant la cuisson.

Si la garniture ne prend pas ou reste trop liquide, il est possible que votre four n’ait pas atteint la température requise ou que le temps de cuisson ait été trop court. Vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes en couvrant d’aluminium. Si le dessert est déjà froid, sachez qu’un passage au réfrigérateur de quelques heures permet souvent à la crème de se raffermir considérablement, sauvant ainsi la texture.

Si la tarte manque de goût, c’est peut-être la qualité des pommes qui est en cause. Pour une version future, choisissez des variétés plus parfumées ou ajoutez un peu plus de sucre vanillé. Vous pouvez également corriger le tir lors du service en proposant une crème fouettée maison à la vanille, ce qui apportera immédiatement la gourmandise qui manquait à l’ensemble du dessert.

Enfin, si la croûte est trop sombre, ne paniquez pas ; les bords trop cuits peuvent être délicatement grattés avec un couteau à dents. La tarte normande est un plat généreux et rustique par nature, et de petites imperfections de cuisson ne lui enlèvent pas son charme. L’essentiel reste le goût et le moment de partage que vous offrez, alors servez-la avec assurance et gourmandise !

Foire Aux Questions (FAQ) sur tarte aux pommes normande maison

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Absolument ! La tarte aux pommes normande est même souvent meilleure après quelques heures de repos, ce qui permet à la crème de bien infuser la pâte. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur, puis la sortir une heure avant la dégustation ou la réchauffer légèrement.

Comment éviter que les pommes ne rendent trop de jus ?

Le secret réside dans le choix des pommes : privilégiez des variétés fermes comme les Golden ou les Canada. Évitez de les couper trop finement et, comme astuce de chef, saupoudrez une fine couche de poudre d’amande sur le fond de tarte avant de disposer les fruits pour absorber l’humidité.

Quelle est la meilleure variété de pomme pour cette recette ?

La Golden est la plus utilisée pour sa douceur et sa tenue à la cuisson. Cependant, si vous aimez le contraste, n’hésitez pas à mélanger des pommes acidulées comme les Boskoop avec des pommes plus sucrées. Ce mélange offre une complexité aromatique plus riche et une texture plus variée.

Peut-on congeler la tarte une fois cuite ?

Oui, elle se congèle très bien. Assurez-vous qu’elle soit totalement froide, emballez-la hermétiquement dans du film étirable, puis dans du papier aluminium. Pour la déguster, laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur et réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver le croustillant de la pâte.

Est-ce que je peux remplacer la poudre d’amande ?

Si vous avez une allergie, vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette, qui apportera un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux. Si vous voulez une texture similaire sans fruits à coque, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de farine, bien que cela change le profil aromatique du dessert.

Tarte aux Pommes Normande Traditionnelle

Print Recipe

★★★★★

5.0 from 1 reviews

Découvrez une recette authentique de tarte aux pommes normande, alliant une pâte sablée croustillante, des pommes fondantes et une crème d'amande onctueuse. Un dessert français classique, parfait pour toutes les occasions.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 6-8 personnes 1x

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 rouleau de pâte sablée
• 4 pommes (type Golden)
• 3 œufs
• 50 g de poudre d'amande
• 50 g de sucre en poudre
• 30 g de farine
• 15 cl de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Placez le moule au réfrigérateur.
2. 2Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
3. 3Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. 4Incorporez ensuite la farine, la crème liquide et la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
5. 5Versez l’appareil sur les pommes.
6. 6Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
7. 7Laissez refroidir avant de servir.

Notes

Peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Pour éviter que les pommes ne rendent trop de jus, choisissez des pommes fermes et peu juteuses et ne les coupez pas trop finement.

Nutrition

Category: Dessert Method: Pâtisserie Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 part Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: tarte aux pommes, tarte normande, recette française, dessert, goûter, pâte sablée, amande, pommes