biscuits sans sucre sans farine : 6 ingrédients, 25 min chrono
Qui n’a jamais ressenti ce petit creux irrésistible à seize heures, cette envie profonde de sucre qui nous pousse vers les placards de la cuisine ? Entre la fatigue accumulée et le désir de maintenir une hygiène de vie irréprochable, trouver l’équilibre parfait semble parfois relever du défi insurmontable. Nous avons tous cette expérience où la culpabilité gâche le plaisir d’une gourmandise, laissant un goût amer au-delà de la douceur sucrée. C’est précisément pour répondre à cette problématique quotidienne que cette recette a été conçue, offrant une évasion savoureuse sans compromettre votre bien-être.
Adopter une alimentation consciente ne signifie pas renoncer aux plaisirs de la table ni à la tradition du goûter, ce moment sacré qui rythme nos journées. Ces biscuits sans sucre sans farine sont la réponse moderne aux contraintes nutritionnelles actuelles, alliant simplicité, rapidité et une approche bienveillante de la pâtisserie maison. En privilégiant des ingrédients bruts, nous redécouvrons le vrai goût des aliments, sublimé par des textures surprenantes qui charmeront autant les petits que les grands. C’est une invitation à transformer votre cuisine en un laboratoire de santé où la gourmandise est enfin permise sans retenue.
Bienvenue dans cet univers où la cuisine devient un acte de soin autant qu’un régal pour les papilles, prouvant qu’une Alternative saine peut être tout aussi séduisante qu’une pâtisserie classique. Que vous soyez en quête d’un encas énergisant pour le sport ou d’une douce récompense après une longue journée, cette recette deviendra rapidement votre alliée préférée. Laissez-vous guider à travers chaque étape, chaque nuance technique et chaque astuce de chef pour réussir, dès la première tentative, ces petites merveilles. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !
L’Histoire et la Tradition de biscuits sans sucre sans farine
L’histoire de la pâtisserie française est marquée par une recherche constante de l’équilibre entre la texture et la saveur, une quête qui a traversé les siècles. Traditionnellement, le biscuit était le compagnon inséparable du café ou du thé, souvent riche en matières grasses et en sucres raffinés pour garantir sa conservation et son fondant. Cependant, la révolution culinaire du XXIe siècle a vu émerger une volonté de revenir à des fondamentaux plus digestes, inspirés par les savoir-faire ancestraux et les besoins nutritionnels contemporains. L’idée de supprimer les éléments conventionnels que sont la farine de blé et le sucre blanc ne relève pas seulement d’une tendance, mais d’une réflexion profonde sur la biodisponibilité des nutriments.
Au cœur des cuisines familiales, les biscuits sans sucre sans farine ont progressivement trouvé leur place en tant que pilier de la cuisine du quotidien. Cette transition vers des alternatives plus naturelles puise ses racines dans l’usage ancestral des fruits comme agents sucrants et des céréales entières comme bases structurantes. En utilisant la banane, ce fruit tropical domestiqué et devenu emblématique de nos corbeilles, le pâtissier moderne utilise une gomme naturelle et un sucre complexe qui apporte une structure unique. Cette évolution marque le passage d’une pâtisserie de luxe à une pâtisserie de vérité, où le produit brut est sublimé par des techniques simples mais redoutablement efficaces.
Dans le paysage gastronomique français, ces biscuits représentent l’union réussie entre l’innovation diététique et le respect du produit. Ils s’inscrivent parfaitement dans une démarche où l’on privilégie des Ingrédients bio issus d’une filière courte, garantissant une Qualité gastronomique indéniable. L’art de transformer une banane trop mûre en une base de biscuit, loin d’être une simple astuce anti-gaspillage, devient un véritable exercice de style pour le cuisinier domestique soucieux d’allier éthique et plaisir. Cette pratique s’harmonise avec la tendance actuelle des Produits du terroir, où la provenance et la traçabilité deviennent des critères aussi importants que la saveur finale.
Finalement, l’évolution de ce type de biscuit témoigne d’un changement de paradigme dans nos foyers : le Dîner familial ou le goûter ne sont plus seulement des moments de consommation, mais des temps de partage autour d’une éthique commune. En maîtrisant la préparation de ces douceurs, on s’inscrit dans une lignée de cuisiniers qui respectent la terre et le corps. C’est une redécouverte du goût vrai, sans artifice, où chaque bouchée raconte une histoire de simplicité retrouvée et d’harmonie retrouvée avec les saisons et les cycles naturels.
Pourquoi vous allez adorer ce biscuits sans sucre sans farine
- Profil gustatif incomparable : La douceur naturelle de la banane mature se marie harmonieusement avec le caractère corsé du chocolat noir, créant un équilibre parfait entre le sucre fruité et l’amertume du cacao.
- Texture moelleuse et surprenante : Grâce à la pectine contenue naturellement dans les flocons d’avoine et les bananes, chaque bouchée offre une texture tendre, presque fondante, qui résiste agréablement sous la dent.
- Rapidité d’exécution : Avec une Préparation rapide, ce dessert est idéal pour les journées chargées où vous avez besoin d’une douceur immédiate sans passer des heures devant les fourneaux.
- Bienfaits nutritionnels : Étant Faible en calories par rapport aux biscuits classiques, ils constituent une source d’énergie durable grâce aux glucides complexes de l’avoine et aux fibres des fruits.
- Flexibilité totale : Que vous souhaitiez ajouter des oléagineux pour le croquant ou des épices pour la profondeur, cette recette sert de base neutre pour exprimer votre créativité culinaire.
- Origine durable : En choisissant des ingrédients simples et non transformés, vous minimisez votre empreinte carbone tout en favorisant des choix alimentaires plus respectueux de la planète.
- Conservation idéale : Ces biscuits gardent leur moelleux pendant plusieurs jours, ce qui en fait le compagnon de route parfait pour vos besoins en encas sains tout au long de la semaine.
- Accessibilité des ingrédients : Aucun produit rare ou coûteux n’est requis ; tout se trouve dans votre garde-manger habituel ou au marché local.
Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites
La réussite de ces biscuits repose sur une compréhension fine de la chimie des aliments, un aspect souvent négligé dans la pâtisserie domestique. La banane, lorsqu’elle est idéalement mûre, agit non seulement comme un liant grâce à ses fibres solubles, mais aussi comme une matrice hydratante qui empêche le biscuit de se dessécher lors de la cuisson. Lorsque vous écrasez les bananes, vous libérez ces sucres naturels et cet amidon qui vont ensuite interagir avec les flocons d’avoine, créant une structure solide mais souple. C’est cette réaction physico-chimique qui permet de se passer totalement de la farine de blé et des matières grasses ajoutées comme le beurre.
La gestion de l’humidité est le second pilier de la réussite de cette recette. Les flocons d’avoine ne doivent pas être broyés en poudre fine, mais conservés dans leur intégrité pour apporter cette consistance rustique que nous recherchons. Lors de la phase de repos avant la cuisson, l’avoine absorbe progressivement le jus de la banane, ce qui assure une hydratation uniforme des céréales. Si vous pressez trop fort, vous risquez d’obtenir une pâte trop compacte, alors qu’en mélangeant délicatement, vous préservez les poches d’air qui donneront du relief à vos biscuits.
L’utilisation des épices, notamment la cannelle, n’est pas seulement une affaire de goût, c’est aussi une stratégie pour amplifier la perception sucrée. En aromatisant la pâte, nous trompons délicieusement notre palais, nous permettant de réduire considérablement l’apport en sucre ajouté tout en gardant une sensation de satisfaction intense. La vanille vient arrondir ces notes épicées, apportant une profondeur florale qui donne aux biscuits une dimension gastronomique. Chaque ingrédient joue donc un rôle précis, transformant une simple purée de fruits en une création culinaire sophistiquée.
Enfin, la cuisson à température contrôlée est le point critique qui verrouille les saveurs et la texture. Une chaleur trop forte transformerait la banane en un caramel dur, alors qu’une cuisson douce permet une caramélisation lente des sucres naturels, développant des notes de noisette et de miel. C’est en respectant ces temps de repos et de cuisson que vous obtiendrez cette texture inimitable. La patience est ici l’ingrédient secret qui transforme une préparation banale en une expérience gustative digne des meilleures tables de quartier.
Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique
La qualité gastronomique de vos biscuits commence dès le choix de vos matières premières sur les étals. Pour les bananes, privilégiez celles qui présentent une peau tachetée de brun, signe indiscutable d’une maturité optimale où l’amidon a été majoritairement converti en sucres simples. Ces bananes sont non seulement plus douces, mais elles offrent une onctuosité supérieure, essentielle pour la texture finale. Si vous achetez vos fruits au marché, n’hésitez pas à demander les fruits de deuxième choix, souvent moins esthétiques mais parfaits pour la pâtisserie.
Les flocons d’avoine, quant à eux, doivent idéalement être issus de l’agriculture biologique pour garantir l’absence de résidus chimiques, souvent concentrés dans l’enveloppe extérieure des céréales. Les flocons d’avoine traditionnels, légèrement plus épais que les flocons instantanés, offrent une meilleure mâche et une meilleure tenue à la cuisson. En choisissant des Ingrédients bio, vous soutenez non seulement une agriculture respectueuse de l’environnement, mais vous assurez également une densité nutritionnelle supérieure qui se ressentira directement dans le goût final de vos biscuits.
Pour le chocolat, la recherche de l’Origine durable est primordiale pour garantir un produit éthique et riche en saveurs. Un chocolat noir à soixante-dix pour cent de cacao minimum est indispensable pour maintenir le caractère sain de la recette tout en apportant l’amertume nécessaire pour contraster avec la banane. Recherchez des tablettes portant des labels de commerce équitable, qui garantissent une rémunération juste aux producteurs de cacao. La profondeur aromatique d’un chocolat de qualité changera radicalement la perception de votre biscuit, passant d’un simple encas à une gourmandise raffinée.
Enfin, les épices comme la cannelle et la vanille méritent toute votre attention. Privilégiez les gousses de vanille entières ou la poudre de vanille pure, plutôt que les extraits liquides souvent additionnés de sucre ou d’arômes artificiels. La cannelle, si elle est achetée fraîchement moulue, libère des huiles essentielles beaucoup plus puissantes qui parfumeront vos biscuits bien plus intensément. Ces petits détails, glanés au gré de vos visites chez les artisans et producteurs locaux, sont les garants d’une cuisine authentique et pleine de caractère.
Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques
Pour adapter cette recette à un régime sans gluten, assurez-vous impérativement d’acheter des flocons d’avoine certifiés sans gluten, car la contamination croisée est fréquente lors de la récolte. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer une partie de l’avoine par de la farine d’amande ou de coco pour une texture plus dense et riche en lipides sains. Ces alternatives permettent de modifier le profil nutritionnel de votre biscuit tout en conservant une excellente tenue à la cuisson, idéale pour les régimes visant une réduction des glucides.
Pour une version vegan, la recette actuelle est déjà parfaitement adaptée, mais vous pouvez aller plus loin en remplaçant les pépites de chocolat par des éclats de fèves de cacao crues pour une intensité accrue. Si vous cherchez une alternative sans fruits à coque mais riche en protéines, incorporez des graines de chanvre ou de courge directement dans la pâte. Ces ajouts apportent non seulement une texture intéressante, mais aussi un profil complet en acides aminés, transformant vos biscuits en une véritable source de nutriments pour vos petits-déjeuners pressés.
Si vous préférez une version faible en glucides, vous pouvez ajouter des blancs d’œufs battus en neige pour apporter de la légèreté à la pâte sans ajouter de sucres. Le résultat sera une texture plus proche de la meringue, extrêmement aérienne et très gourmande. Vous pouvez également incorporer des zestes d’agrumes, comme de l’orange ou du citron, pour dynamiser la saveur sans avoir recours à des sucres ajoutés, créant une fraîcheur bienvenue qui surprendra vos convives lors d’un Dîner familial.
Pour ceux qui seraient en rupture d’un ingrédient spécifique, ne paniquez pas : la cuisine est une affaire d’improvisation intelligente. Si vous manquez de cannelle, essayez la cardamome pour une note plus sophistiquée et citronnée, ou le gingembre en poudre pour un côté piquant et réchauffant. L’absence de chocolat peut être compensée par des fruits secs, comme des abricots ou des dattes coupées finement, qui offriront une texture différente mais tout aussi addictive. L’important est de conserver le ratio entre la base humide (bananes) et la base sèche (avoine/farine) pour ne pas altérer la structure.
Enfin, pour personnaliser la texture, n’hésitez pas à jouer sur le temps de mixage de vos ingrédients. Une pâte mixée finement donnera des biscuits uniformes et très fondants, proches d’un gâteau tendre. Au contraire, une pâte mélangée à la fourchette, où l’on garde des morceaux de bananes et des flocons entiers, offrira des biscuits rustiques et croustillants sur les bords. Cette liberté d’action est ce qui rend cette recette si précieuse, permettant à chacun de trouver sa signature personnelle au sein d’un cadre nutritionnel maîtrisé.
Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins
- Thé Earl Grey parfumé : La légère amertume et les notes d’agrumes de la bergamote dans le thé s’harmonisent merveilleusement avec la douceur fruitée de la banane et la profondeur du chocolat noir.
- Infusion à la menthe fraîche : Pour un goûter plus léger, une infusion de menthe apporte une fraîcheur mentholée qui vient nettoyer le palais entre deux bouchées de biscuit riche et dense.
- Yaourt grec au miel : En associant le biscuit à un yaourt crémeux, vous créez un dessert complet qui équilibre la texture croquante du biscuit avec l’onctuosité lactée, tout en apportant une dose de protéines.
- Vin de dessert type Muscat : Pour une occasion spéciale, un Muscat léger, avec ses notes florales et fruitées, accompagnera parfaitement les sucres naturels de la banane, créant un accord met-vin original.
- Café expresso serré : La puissance d’un café noir torréfié vient contraster avec la douceur naturelle de la banane, offrant un réveil des sens idéal pour conclure un repas sur une note gourmande mais équilibrée.
- Smoothie aux fruits rouges : Pour un apport vitaminé, un smoothie acidulé de framboises ou de myrtilles apporte un contrepoint parfait à la densité des biscuits, faisant de votre goûter un moment de pur plaisir nutritionnel.
Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal
- Conservation au réfrigérateur : Placez vos biscuits dans une boîte hermétique en verre pour éviter l’absorption d’odeurs extérieures. Ils resteront frais et moelleux jusqu’à sept jours, parfaits pour une consommation hebdomadaire organisée.
- Congélation : Pour une conservation longue durée, emballez individuellement chaque biscuit dans du papier cuisson avant de les glisser dans un sac de congélation. Cette méthode évite qu’ils ne collent entre eux et permet de sortir uniquement la quantité nécessaire.
- Décongélation douce : Laissez vos biscuits décongeler naturellement sur une grille à température ambiante pendant environ une heure. Cette méthode préserve la texture originelle de la banane et évite l’excès d’humidité.
- Réchauffage express : Pour retrouver le plaisir du biscuit tiède, passez-les pendant vingt secondes au micro-ondes ou deux minutes dans un four préchauffé à cent-cinquante degrés. Le chocolat fondra légèrement, rehaussant la gourmandise.
- Astuce de texture : Si après quelques jours les biscuits vous semblent un peu trop secs, placez un quartier de pomme fraîche dans la boîte de conservation hermétique. L’humidité naturelle de la pomme sera réabsorbée par les biscuits, leur redonnant tout leur moelleux.
Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation
Calories : 120 kcal | Protéines : 3 g | Lipides : 4 g | Glucides : 18 g
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Temps de cuisson | 15 minutes |
| Temps total | 25 minutes |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Portions | 10 biscuits |
Ingrédients
Pour la base du biscuit
- 2 unités Bananes mûres, choisies avec des taches brunes pour un maximum de sucre naturel.
- 120 g Flocons d’avoine, privilégiez les flocons traditionnels plutôt que ceux à cuisson rapide pour une meilleure tenue.
- 60 g Pépites de chocolat noir, minimum 70% de cacao pour une richesse en antioxydants.
- 1 pincée de Sel, essentiel pour exhausser la saveur des ingrédients.
Pour les arômes
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre, fraîchement moulue si possible pour une intensité maximale.
- 1/2 cuillère à café Vanille en poudre, évitez les arômes liquides pour ne pas déséquilibrer la texture de la pâte.
Guide Étape par Étape vers la Perfection
Étape 1 : Préparation des bananes
Commencez par peler vos bananes mûres et placez-les dans un saladier large. À l’aide d’une fourchette, écrasez-les vigoureusement jusqu’à obtenir une purée homogène sans gros morceaux.
Cette étape est cruciale, car c’est la texture de cette purée qui déterminera le liant de vos biscuits. Vous devriez sentir une odeur sucrée et fruitée se dégager, signe de la parfaite maturité de vos fruits.
N’hésitez pas à travailler le mélange quelques secondes supplémentaires pour bien incorporer l’amidon, ce qui donnera une consistance crémeuse et onctueuse à votre pâte de base.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez les flocons d’avoine, la cannelle en poudre, la vanille et la pincée de sel directement sur la purée de banane. Mélangez doucement à la spatule en silicone en soulevant bien la masse du bas vers le haut.
Vous observerez que les flocons d’avoine commencent immédiatement à absorber l’humidité des bananes, changeant de texture sous vos yeux. Le mélange doit devenir une pâte épaisse, malléable, mais encore humide au toucher.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder une certaine texture rustique ; il est préférable de voir encore distinctement les flocons d’avoine au sein de la préparation.
Étape 3 : Ajout de la touche gourmande
Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir dans la préparation. Si vous utilisez du chocolat en tablette, assurez-vous que les morceaux sont d’une taille régulière pour une répartition optimale.
Le contraste visuel entre la purée de banane dorée et les éclats de chocolat sombre est très prometteur. Cette étape finalise l’équilibre gustatif, apportant la touche amère qui viendra casser la douceur intense du fruit.
Étape 4 : Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ dix minutes à température ambiante. Ce temps est nécessaire pour que les fibres de l’avoine s’hydratent complètement et que les arômes se mélangent harmonieusement.
Vous constaterez que la pâte s’épaissit légèrement après ce temps de repos, ce qui facilitera grandement le façonnage des biscuits. C’est le moment idéal pour préchauffer votre four à cent-quatre-vingts degrés.
Étape 5 : Façonnage des biscuits
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Espacez-les suffisamment car ils ne s’étaleront pas énormément pendant la cuisson.
À l’aide du dos de la cuillère ou de vos mains légèrement humides, aplatissez chaque boule pour leur donner une forme ronde et régulière d’environ un centimètre d’épaisseur. Cette uniformité garantit une cuisson homogène sur toute la plaque.
Étape 6 : Cuisson précise
Enfournez votre plaque au milieu du four et laissez cuire pendant quinze minutes. La chaleur doit circuler librement autour des biscuits pour qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus et fermes au toucher.
L’odeur qui se dégage du four est tout simplement envoûtante, mélangeant le parfum réconfortant de la banane rôtie, de la cannelle et du chocolat fondu. Surveillez bien la coloration : ils doivent rester tendres sans brûler.
Étape 7 : Refroidissement indispensable
Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir directement sur celle-ci pendant cinq minutes avant de les transférer sur une grille. Ce refroidissement progressif est nécessaire pour fixer la structure du biscuit.
Si vous tentez de les manipuler immédiatement à la sortie du four, ils risquent de se casser car la banane est encore très souple. La patience est ici votre meilleure alliée pour obtenir la texture parfaite.
Étape 8 : Dégustation finale
Une fois complètement refroidis, les biscuits sont prêts à être savourés. Leur texture est maintenant ferme mais toujours moelleuse, avec un cœur fondant grâce au chocolat qui s’est un peu figé sans devenir trop dur.
Servez-les dans une jolie assiette, peut-être accompagnés d’un thé fumé ou d’un café léger pour sublimer leurs arômes. Chaque bouchée est un rappel que l’alimentation saine peut être un véritable moment de fête.
Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?
Si votre pâte vous semble trop liquide, il est probable que vos bananes aient été exceptionnellement juteuses. N’ajoutez pas de farine, mais incorporez simplement une poignée supplémentaire de flocons d’avoine et laissez reposer la pâte cinq minutes de plus. L’avoine finira par absorber l’excès d’humidité, stabilisant ainsi la structure de vos biscuits sans altérer leur saveur naturelle.
Dans le cas où vos biscuits paraissent trop fades, vérifiez si vous avez bien ajouté la pincée de sel, qui est l’exhausteur de goût indispensable. Sans sel, les saveurs des ingrédients restent isolées les unes des autres. Vous pouvez également râper un peu de zeste d’orange ou ajouter une pincée de gingembre pour donner du caractère à la préparation si le mélange banane-chocolat manque de relief.
Si les biscuits sont trop secs à votre goût, il est probable qu’ils aient cuit trop longtemps ou à une température trop élevée. La prochaine fois, réduisez le temps de cuisson de deux minutes ou couvrez la plaque avec une feuille de papier cuisson pour protéger les bords. Vous pouvez également augmenter la quantité de chocolat pour compenser le manque de fondant si vous préférez une sensation plus humide en bouche.
Enfin, si la forme ne vous satisfait pas, n’oubliez pas que vous cuisinez une pâtisserie maison qui n’a pas besoin d’être parfaite. Si la pâte s’étale trop, elle est probablement trop humide ; si elle reste trop bombée, elle est trop dense. La pratique est le meilleur des professeurs, et chaque fournée vous permettra d’ajuster le mélange selon votre préférence personnelle pour une texture plus ou moins craquante.
Foire Aux Questions (FAQ) sur biscuits sans sucre sans farine
Peut-on remplacer les bananes par de la compote de pommes ?
Oui, c’est tout à fait possible, mais la texture sera plus proche d’un muffin dense que d’un biscuit croquant. La pomme contient moins d’amidon et de pectine que la banane, donc je recommande de réduire légèrement la quantité de liquide pour conserver la tenue des biscuits. Le goût sera plus acidulé et moins marqué, ce qui est une excellente option si vous n’aimez pas le goût prononcé de la banane.
Faut-il absolument utiliser des pépites de chocolat noir ?
Absolument pas, les pépites sont totalement optionnelles dans cette recette. Vous pouvez les remplacer par des raisins secs, des cranberries séchées, ou même des noix hachées comme des noisettes ou des amandes pour apporter du croquant. L’important est de conserver la base humide pour que la structure du biscuit tienne bien à la cuisson.
Comment savoir si mes bananes sont assez mûres ?
Le meilleur indicateur est visuel : la peau doit présenter des points noirs ou bruns uniformément répartis. C’est à ce stade de maturation que le fruit contient le maximum de sucre naturel et que sa chair est la plus malléable. Si vos bananes sont encore jaunes avec des extrémités vertes, laissez-les mûrir sur votre plan de travail pendant deux ou trois jours avant de vous lancer.
Est-ce que je peux congeler la pâte crue ?
C’est une excellente idée pour avoir des biscuits frais à tout moment ! Façonnez vos boules de pâte sur une plaque, congelez-les telles quelles pendant une heure, puis transférez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous avez une envie de biscuit, sortez la quantité désirée et enfournez-les directement sans décongélation préalable, en ajoutant simplement deux minutes au temps de cuisson total.
Pourquoi mes biscuits s’effritent-ils en refroidissant ?
Cela arrive souvent si vous n’avez pas assez pressé les flocons d’avoine dans la purée de banane ou si le mélange n’a pas assez reposé. Assurez-vous d’écraser suffisamment les bananes et de bien incorporer les flocons d’avoine. Aussi, ne soyez pas tentés de manipuler les biscuits trop tôt : laissez-les impérativement refroidir sur la plaque ou une grille avant de tenter de les déplacer.
Biscuits Sans Sucre Sans Farine
Ces biscuits sans sucre sans farine à base de bananes et flocons d’avoine vont révolutionner vos goûters ! En seulement 25 minutes, vous obtiendrez des petites merveilles moelleuses qui raviront toute la famille. Ils sont parfaits pour un en-cas sain et gourmand.
- 2 unités Bananes mûres
- 120 g Flocons d’avoine
- 60 g Pépites de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café Vanille en poudre
- 1 pincée Sel
- 1Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2Dans un grand bol, écraser les bananes mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 3Ajouter les flocons d'avoine, les pépites de chocolat noir (si utilisées), la cannelle, la vanille et le sel à la purée de banane.
- 4Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble trop collante, ajouter une cuillère à soupe de flocons d'avoine supplémentaires.
- 5Former des petites boules de pâte et les aplatir légèrement sur la plaque de cuisson préparée pour former des biscuits. Laissez un peu d'espace entre chaque biscuit car ils ne s'étalent pas beaucoup.
- 6Enfourner pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés et qu'ils soient fermes au toucher.
- 7Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant au moins 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Les biscuits chauds sont fragiles mais se raffermissent en refroidissant.
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