Salade Poulet Chinoise Rapide 15 Min –
Vous savez quoi ? Quand le temps presse et que vous avez envie de quelque chose de frais, de croquant et qui vous transporte directement en Asie, ma salade de poulet chinoise est la recette qu’il vous faut ! C’est tellement rapide à faire, même pas besoin de cuisson pour l’assemblage final, ce qui la rend parfaite pour les soirs de semaine où on est un peu fatigué après une longue journée de travail. Elle est pleine de bonnes choses, ça croustille sous la dent, et la petite touche de gingembre et d’huile de sésame apporte une profondeur gustative juste divine. Vous allez voir, c’est un vrai rayon de soleil dans votre assiette, un plat qui réveille les papilles sans alourdir l’estomac.
Il arrive souvent qu’en rentrant chez soi, l’idée de passer des heures devant les fourneaux soit une source de stress supplémentaire. Pourtant, le besoin de nourrir sa famille avec des plats sains reste une priorité absolue dans le rythme effréné de la vie moderne. Cette recette se présente comme l’alliée incontournable pour ceux qui cherchent une préparation rapide sans jamais sacrifier le plaisir gustatif. En quelques minutes, vous transformez des restes ou des ingrédients simples en une création digne d’une table soignée, transformant ainsi votre dîner familial en un moment de partage convivial et serein.
L’équilibre nutritionnel est au cœur de cette proposition, offrant une alternative saine aux plats industriels souvent trop riches ou transformés. En privilégiant des produits du terroir ou des Ingrédients bio de grande qualité, vous vous assurez non seulement un goût supérieur mais aussi un respect pour votre santé et l’environnement grâce à une Origine durable des matières premières. Laissez-vous séduire par la simplicité d’une cuisine qui privilégie la fraîcheur et la saisonnalité, tout en gardant cette Qualité gastronomique qui fait la renommée de la gastronomie française, même lorsqu’elle emprunte des saveurs venues d’ailleurs. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !
L’Histoire et la Tradition de salade de poulet chinoise
La salade de poulet chinoise, telle que nous la connaissons aujourd’hui dans les foyers occidentaux, est un témoignage fascinant de la fusion culinaire qui a traversé les frontières au cours du dernier siècle. Bien qu’elle porte le nom de chinoise, elle puise ses racines dans une interprétation modernisée des traditions culinaires cantonnaises, adaptées aux palais internationaux. Historiquement, elle trouve des échos dans les salades froides de volaille que l’on servait lors des grandes célébrations en Asie, où l’on mélangeait des restes de poulet avec des légumes croquants et des assaisonnements à base de sésame et de vinaigre.
Au fil des décennies, cette recette s’est imposée dans la gastronomie mondiale comme une référence de fraîcheur. En France, elle a su trouver sa place grâce à l’amour des chefs pour les produits frais et les contrastes de textures. La cuisine française contemporaine, toujours curieuse de nouvelles saveurs, a accueilli ce plat comme une évidence, l’intégrant dans les menus des bistrots créatifs et, surtout, au cœur des cuisines domestiques où la simplicité est devenue un art de vivre.
La force de cette salade réside dans sa capacité à évoluer selon les saisons et les envies. Elle n’est jamais figée, ce qui lui permet de rester indémodable malgré les tendances culinaires qui défilent. Le mélange du poulet tendre avec le croquant du chou et la richesse des noix en fait un plat complet qui respecte parfaitement les principes d’une alimentation équilibrée tout en offrant une expérience sensorielle gratifiante.
En modernisant cette recette pour votre propre usage, vous perpétuez une tradition qui valorise la préparation maison. Loin de la restauration rapide, cette salade célèbre le retour au produit brut et la maîtrise des équilibres, faisant de chaque bouchée une découverte. Elle est devenue, pour beaucoup, le symbole d’une transition réussie entre le respect des bases classiques et l’ouverture aux horizons culinaires mondiaux, tout en restant ancrée dans une volonté de bien-être quotidien.
Pourquoi vous allez adorer ce salade de poulet chinoise
- Elle représente une solution idéale comme dîner familial, permettant de rassembler petits et grands autour d’un plat sain et coloré.
- Avec sa composition riche en protéines et en fibres, c’est une véritable alternative saine qui rassasie sans peser lourd sur la digestion.
- Elle est remarquablement faible en calories, ce qui en fait un atout majeur pour ceux qui surveillent leur ligne sans vouloir se priver de gourmandise.
- La préparation rapide est un atout indéniable, car en moins de quinze minutes, le repas est prêt à être dégusté, ce qui laisse plus de temps pour soi.
- Le contraste des textures, entre la souplesse du poulet et le croquant des légumes et des noix, éveille l’intérêt à chaque bouchée.
- Grâce à l’utilisation d’ingrédients bio, vous avez la certitude de servir des produits exempts de traitements chimiques, pour une qualité nutritionnelle optimale.
- La polyvalence de la recette permet d’utiliser des restes de poulet, évitant ainsi le gaspillage alimentaire tout en créant un nouveau plat savoureux.
- Chaque ingrédient, de l’huile de sésame grillé à la fraîcheur du gingembre, apporte une dimension gustative profonde, digne d’une Qualité gastronomique exigeante.
Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites
Le secret d’une salade mémorable réside avant tout dans la gestion rigoureuse de l’eau et de la texture. Le chou, élément central, doit être tranché en rubans extrêmement fins, presque translucides, pour qu’il s’imprègne de la vinaigrette sans perdre sa structure ferme. Si les feuilles sont trop épaisses, elles dominent le palais et masquent la finesse des autres saveurs, c’est pourquoi un couteau bien aiguisé est votre meilleur allié lors de la phase de découpe.
La science de l’émulsion est également cruciale ici, car l’huile de sésame est une substance riche et puissante qui nécessite une base acide pour s’équilibrer. Le vinaigre de riz agit comme un catalyseur, venant casser la densité grasse de l’huile pour apporter cette légèreté propre à la cuisine asiatique fine. En mélangeant vigoureusement la sauce avant de l’incorporer, vous créez une liaison éphémère mais nécessaire qui permet aux arômes de s’enrober uniformément sur chaque fibre du poulet.
L’utilisation du gingembre frais est, sans conteste, ce qui élève ce plat d’une simple salade à une création gastronomique. En râpant le gingembre finement, on libère ses huiles essentielles sans en extraire les fibres ligneuses, garantissant une diffusion parfaite du piquant et de la fraîcheur. Cette étape, bien qu’anodine, transforme radicalement la perception du plat, lui conférant ce caractère vif et tonique qui définit les grandes recettes de la tradition chinoise revisitée.
Enfin, le timing de l’assemblage est le dernier verrou à faire sauter pour obtenir la perfection. Les noix de cajou doivent impérativement être ajoutées au tout dernier moment, juste avant que les couverts ne rencontrent l’assiette. Cette règle d’or garantit que leur croustillant originel reste intact, offrant un contraste nécessaire avec la tendreté du poulet et la fraîcheur des légumes, faisant ainsi de chaque bouchée une expérience harmonieuse.
Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique
Pour atteindre une Qualité gastronomique, le choix de la volaille est la première étape décisive. Privilégiez un poulet fermier, idéalement issu d’une filière locale avec une Origine durable, afin de garantir une chair juteuse et parfumée qui n’a pas besoin de masques aromatiques excessifs. Si vous utilisez des restes de poulet rôti, assurez-vous qu’il ait été préparé avec des herbes simples, car une volaille trop fortement épicée par avance pourrait entrer en conflit avec les notes de sésame.
Le chou chinois, ou bok choy, doit être choisi avec une base bien dense et des feuilles vertes, non flétries. Un produit issu de la production biologique garantit une saveur plus douce et une meilleure tenue à la coupe. Au marché de producteurs, recherchez ces légumes avec des nervures bien fermes, signe d’une récolte récente qui assurera tout le croquant nécessaire à la réussite de votre salade.
Les carottes apportent non seulement la couleur, mais aussi le sucre naturel nécessaire pour tempérer l’acidité du vinaigre. Choisissez-les de taille moyenne, avec une chair ferme et une peau lisse, signe qu’elles n’ont pas souffert de stockage prolongé en chambre froide. Des carottes de variétés anciennes, souvent disponibles chez les maraîchers locaux, offriront une profondeur de goût bien supérieure aux variétés standards vendues en grande distribution.
Enfin, ne négligez jamais la qualité de l’huile de sésame et de la sauce soja. L’huile de sésame doit être pressée à froid et grillée, dégageant un parfum presque torréfié au nez, tandis que la sauce soja doit être fermentée naturellement pour éviter le goût métallique des sauces industrielles bas de gamme. Ce sont ces petits détails, ces Ingrédients bio sélectionnés avec soin, qui séparent une simple salade de dépannage d’un véritable moment de plaisir culinaire.
Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques
Si vous souhaitez transformer cette salade en une option végétalienne, remplacez simplement le poulet par du tempeh fumé ou du tofu ferme préalablement mariné et poêlé. Ces substituts absorbent magnifiquement les arômes du sésame et du gingembre, offrant une consistance tout aussi satisfaisante. Pour une touche plus originale, des champignons shiitakés sautés peuvent également apporter cette texture charnue qui rappelle la volaille tout en enrichissant le plat en umami.
Pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten, il est impératif de remplacer la sauce soja classique par du tamari. Le tamari offre une profondeur de goût identique, voire supérieure, tout en étant naturellement dépourvu de blé, ce qui garantit la sécurité totale de votre plat pour les personnes intolérantes. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer de l’absence totale de traces de gluten, une vigilance indispensable pour une cuisine inclusive.
En cas de régime faible en glucides, ou low-carb, il suffit de supprimer le sucre ajouté de la vinaigrette. Vous pouvez le remplacer par quelques gouttes d’édulcorant naturel, comme de la stévia, ou simplement miser sur l’équilibre naturel des légumes en augmentant légèrement la proportion de gingembre et d’ail pour compenser la perte de sucrosité. Cette petite adaptation ne modifie en rien la structure de la recette, tout en la rendant parfaitement compatible avec vos objectifs nutritionnels.
Si vous êtes en panne d’herbes ou de aromates, soyez créatif tout en respectant l’esprit de la recette. La coriandre fraîche est l’herbe reine ici, mais si vous ne l’appréciez pas, remplacez-la par de la menthe fraîche ou même des feuilles de basilic thaï pour une note plus herbacée. Si le gingembre frais vient à manquer, une touche de zeste de citron vert râpé pourra apporter cette étincelle acide indispensable, bien qu’il modifie légèrement le profil aromatique vers quelque chose de plus vif et estival.
Enfin, pour une version encore plus légère, vous pouvez réduire la quantité d’huile de sésame en la coupant avec un peu d’huile neutre comme l’huile de pépins de raisin. Cela permet de conserver l’arôme caractéristique du sésame tout en allégeant significativement le bilan calorique. Ces ajustements démontrent la grande flexibilité de ce plat qui, loin d’être rigide, s’adapte avec souplesse à vos besoins alimentaires spécifiques sans jamais perdre son âme.
Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins
- Servez cette salade avec un bol de riz jasmin parfumé, cuit à la vapeur avec une étoile de badiane pour une expérience asiatique complète.
- Pour une touche française, accompagnez-la d’un petit pain croustillant aux céréales, idéal pour saucer le fond de l’assiette.
- Un accord mets-vins parfait serait un Riesling sec d’Alsace, dont la vivacité et les notes minérales soulignent merveilleusement le gingembre et le sésame.
- Si vous préférez le rouge, optez pour un Pinot Noir léger, peu tannique, qui respecte la finesse de la volaille sans écraser la vinaigrette.
- Pour une option sans alcool, un thé Oolong légèrement infusé et servi frais accompagnera les saveurs torréfiées des noix de cajou avec élégance.
- Ajoutez des edamames à la vapeur sur le côté, légèrement saupoudrés de fleur de sel, pour apporter une touche de protéine végétale supplémentaire et une texture fondante.
Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal
- Au Réfrigérateur, conservez les éléments séparés : la salade dans un contenant hermétique et la sauce dans un petit pot. Cela empêchera les légumes de rendre leur eau et de perdre leur texture croquante sur une période de 48 heures.
- Le Congélateur n’est pas recommandé pour la salade déjà composée, car la structure des légumes comme le concombre et le chou serait irrémédiablement détruite par le froid. Vous pouvez toutefois congeler le poulet déjà cuit pour une utilisation future.
- Si vous devez préparer le poulet à l’avance, le Réchauffage doit se faire très délicatement à la vapeur si vous souhaitez qu’il garde son humidité, avant de le laisser refroidir complètement avant de l’incorporer à la salade froide.
- Pour raviver une salade qui aurait un peu stagné, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir pour redonner du peps visuel et olfactif à l’ensemble du plat.
Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation
Calories : 280 kcal | Protéines : 25g | Lipides : 14g | Glucides : 12g
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total | Niveau de difficulté | Portions |
|---|---|---|---|---|
| 15 minutes | 0 minute | 15 minutes | Facile | 4 personnes |
Ingrédients
Pour les ingrédients principaux
- 300g de poulet cuit, haché utilisez des restes de poulet rôti de qualité pour plus de saveurs.
- 100g de chou chinois, finement tranché coupez en lanières très fines pour une texture délicate.
- 50g de carottes, râpées choisissez des carottes fraîches du marché.
- 50g de concombre, tranché épépinez-le avant de trancher pour éviter l’excès d’eau.
- 30g de noix de cajou, hachées torréfiez-les légèrement à la poêle pour décupler leur arôme.
Pour la vinaigrette et les épices
- 2 cuillères à soupe de sauce soja privilégiez une sauce soja fermentée naturellement.
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame elle apporte la note signature de la recette.
- 1 cuillère à soupe d’ vinaigre de riz pour le peps et l’équilibre acide.
- 1 cuillère à café de sucre un soupçon pour adoucir le mélange.
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé à râper minute pour une fraîcheur absolue.
Guide Étape par Étape vers la Perfection
Étape 1 : La Préparation du Poulet
Commencez par émietter votre poulet cuit avec une fourchette ou vos doigts, en veillant à ne garder que les morceaux tendres et dépourvus de cartilage. Si le poulet a été cuit avec des épices fortes, rincez-le légèrement ou épongez-le pour ne garder que la saveur neutre de la volaille. La texture doit être fine, presque fibreuse, afin de s’imprégner au mieux de la vinaigrette que nous allons préparer.
Le poulet représente la base protéinée, il doit donc être traité avec respect pour ne pas devenir sec. Si vous constatez que votre poulet est un peu trop cuit, n’hésitez pas à ajouter une petite cuillère à café d’eau ou de bouillon de volaille pour l’hydrater avant de le mélanger aux légumes. Visualisez un poulet qui conserve une certaine humidité, ce qui est le gage d’une salade qui ne donne pas soif à la dégustation.
Une fois le poulet préparé, placez-le dans un grand cul-de-poule en inox, qui conservera bien la fraîcheur. Cette étape est cruciale car elle permet au poulet de commencer à prendre la température ambiante s’il sortait du réfrigérateur. Un poulet trop froid masquerait les nuances délicates de l’huile de sésame que nous allons introduire par la suite.
Étape 2 : La Découpe des Légumes
La découpe est le cœur du savoir-faire dans cette recette, car la taille des ingrédients définit la sensation en bouche. Pour le chou chinois, retirez les feuilles flétries, coupez la base, puis émincez le tout en rubans de deux millimètres de large maximum. Cette finesse permet au chou de rester croquant tout en devenant presque translucide au contact de la sauce, une transformation visuelle très élégante.
Pour les carottes, utilisez une râpe à gros trous si vous aimez le croquant, ou une râpe fine pour une incorporation plus homogène. Les carottes apportent une couleur vive qui contraste magnifiquement avec le blanc du chou et le vert du concombre. Assurez-vous de bien presser les légumes après la découpe s’ils contiennent trop d’eau, car un excès d’humidité diluerait votre vinaigrette et gâcherait le résultat final.
Le concombre doit être tranché en demi-lunes très fines après avoir été épépiné. Le fait de retirer le cœur aqueux du concombre est une astuce de professionnel qui évite à la salade de rendre de l’eau au fond du saladier au bout de dix minutes. Posez les tranches sur un papier absorbant quelques instants avant de les ajouter au mélange, une petite action qui fait toute la différence dans la tenue de votre plat.
Étape 3 : La Création de l’Émulsion
Dans un petit bol en céramique, versez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Utilisez un petit fouet ou une simple fourchette pour mélanger jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous, créant un sirop léger et parfumé. C’est ici que l’équilibre entre le salé de la soja et l’acide du vinaigre se crée, une base essentielle qui doit être parfaitement homogène avant l’ajout de l’huile.
Incorporez ensuite l’huile de sésame en filet, tout en continuant de battre l’ensemble énergiquement. L’huile de sésame doit être introduite en dernier pour que son parfum intense ne soit pas altéré. L’émulsion obtenue doit présenter une brillance caractéristique et une texture légèrement nappante qui ne se sépare pas instantanément dans le bol.
Terminez par l’ajout du gingembre frais fraîchement râpé. Sentez l’arôme qui s’élève du bol : il doit être vif, citronné et légèrement piquant, signe que le gingembre est parfaitement frais. Cette vinaigrette est le moteur aromatique de votre salade, elle doit être goûtée avec soin pour ajuster l’équilibre selon vos préférences personnelles avant d’être versée sur les ingrédients.
Étape 4 : L’Assemblage Harmonieux
Dans le saladier contenant le poulet et les légumes, versez la vinaigrette en un mouvement circulaire. Ne versez pas tout d’un coup : commencez par la moitié, mélangez, puis ajustez selon la quantité de légumes que vous avez préparée. Le but est d’enrober chaque élément sans noyer la salade dans un surplus de liquide qui rendrait le tout moins appétissant.
Utilisez deux cuillères à salade en bois pour mélanger en soulevant bien la salade du bas vers le haut. Ce geste technique permet de répartir la sauce uniformément sans écraser les fibres fragiles du chou ou du concombre. Observez la couleur de la salade : elle doit devenir brillante et parfaitement colorée par le mélange des ingrédients, signe que l’assaisonnement a atteint toutes les surfaces.
Laissez reposer la salade pendant environ cinq minutes à température ambiante avant de servir. Ce court temps de repos permet aux fibres du chou de s’assouplir légèrement sous l’effet de l’acide du vinaigre, ce qui harmonise les saveurs. C’est le moment idéal pour dresser vos assiettes et préparer la touche finale qui fera sensation lors du service.
Étape 5 : La Touche de Texture
Le concassage des noix de cajou est une étape visuelle et tactile importante. Placez les noix dans un torchon propre et donnez quelques coups secs avec le fond d’un verre ou un rouleau à pâtisserie. Vous voulez obtenir des morceaux de différentes tailles, certains presque réduits en poudre pour lier la sauce, d’autres plus gros pour apporter ce craquant recherché.
Saupoudrez généreusement les noix de cajou concassées juste avant de servir. Le contraste entre la salade fraîche et le croquant des noix est l’expérience sensorielle ultime de ce plat. Les noix, en absorbant une infime partie de la vinaigrette, deviennent des petits bijoux de saveur qui éclatent en bouche, surprenant le palais à chaque bouchée.
Assurez-vous que chaque assiette dispose de sa part équitable de noix de cajou pour garantir que tout le monde bénéficie de la même expérience. Cette étape finale transforme une préparation simple en une assiette digne d’une table soignée. Servez immédiatement pour profiter du contraste des températures et des textures.
Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?
Si votre salade semble trop salée, le réflexe immédiat est d’ajouter un peu de sucre ou, mieux, d’incorporer quelques légumes neutres supplémentaires. Une poignée de germes de soja frais ou un peu plus de chou émincé absorbera l’excédent de sel et rééquilibrera instantanément le profil gustatif du plat. La dilution est votre meilleure alliée face à un assaisonnement trop prononcé.
Si la salade paraît trop sèche, il est fort probable que les légumes aient bu la vinaigrette, surtout si elle a attendu trop longtemps. Préparez un petit complément de vinaigrette, mais cette fois-ci avec un peu plus d’huile de sésame et un filet d’eau, pour réhydrater l’ensemble sans augmenter l’acidité. Mélangez délicatement pour ne pas briser les légumes déjà imprégnés.
En cas de salade trop aqueuse au fond du bol, le problème vient souvent du concombre ou d’un chou mal égoutté. Si la situation est critique, utilisez une écumoire pour servir la salade en laissant l’excédent de liquide dans le saladier, ou ajoutez quelques graines de sésame grillées qui absorberont l’humidité résiduelle tout en apportant une note noisette bienvenue. Ne versez jamais la sauce du fond du saladier dans les assiettes individuelles dans ce cas précis.
Si le goût manque de caractère, c’est probablement que le gingembre a perdu de sa puissance. N’hésitez pas à râper un peu plus de gingembre frais sur le dessus de chaque assiette avant de servir, ou ajoutez un léger trait de sauce soja fumée. Un simple ajustement de dernière minute, réalisé avec discernement, permet souvent de sauver une recette qui semblait manquer de relief, prouvant que la cuisine est un ajustement constant.
Foire Aux Questions (FAQ) sur salade de poulet chinoise
Est-ce que je peux vraiment utiliser n’importe quel type de poulet cuit ? J’ai des restes de poulet rôti, ça irait ?
Absolument ! Les restes de poulet rôti, c’est même parfait ! Vous pouvez aussi utiliser du blanc de poulet cuit à la vapeur, poché, ou même du poulet grillé. L’idée, c’est juste qu’il soit déjà cuit et que vous puissiez l’émietter ou le couper en petits morceaux facilement. Plus le poulet est savoureux, plus votre salade le sera aussi !
Je n’ai pas de chou chinois, qu’est-ce que je peux utiliser à la place ?
Ah, le chou chinois, c’est vrai qu’il a ce côté croquant et légèrement doux. Si vous n’en trouvez pas, le chou blanc classique, coupé très finement, ça marche super bien aussi. Sinon, vous pouvez essayer avec du chou rouge finement émincé pour une touche de couleur, ou même un mélange de salades vertes pour un côté plus léger, mais vous perdrez un peu le côté salade chinoise typique. Le plus important, c’est que ça reste croquant !
La vinaigrette est un peu trop forte pour moi, comment je peux l’adoucir ?
Pas de souci ! Si vous trouvez la vinaigrette trop prononcée, vous pouvez soit ajouter un tout petit peu plus de sucre pour équilibrer le côté salé et acide, soit ajouter une cuillère à soupe d’eau ou même un peu plus de vinaigre de riz si vous aimez le côté piquant. Vous pouvez aussi y aller doucement avec l’huile de sésame et en rajouter à la fin si vous en voulez plus. Le plus simple, c’est de goûter et d’ajuster au fur et à mesure !
Je voudrais faire cette salade à l’avance, est-ce possible ?
Oui, c’est tout à fait possible, mais avec une petite astuce ! Préparez tous vos ingrédients séparément : le poulet, les légumes coupés, les noix de cajou. Et surtout, gardez la vinaigrette à part. Mélangez tout juste avant de servir, ou au maximum 30 minutes avant si vous voulez qu’elle marine un peu. Si vous mélangez tout trop tôt, les légumes risquent de ramollir et le chou chinois surtout, ça perd de son croquant assez vite.
Est-ce que c’est vraiment une recette végétarienne ou végane ?
Alors attention, la recette de base contient du poulet, donc ce n’est pas végétarienne ni végane. Si vous voulez une version végane, c’est super simple : remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en petits dés et bien doré à la poêle, ou des pois chiches, ou même des edamames. Et assurez-vous que votre sauce soja est végane, ce qui est généralement le cas ! C’est une excellente base pour une salade végane pleine de saveurs.
Salade de Poulet Chinoise Croquante et Express
Une salade asiatique pleine de fraîcheur et de croquant, prête en un clin d'œil. Parfaite pour un repas léger et rapide en semaine, elle allie saveurs authentiques et simplicité de préparation.
- 300g de poulet cuit, haché
- 100g de chou chinois, finement tranché
- 50g de carottes, râpées
- 50g de concombre, tranché
- 30g de noix de cajou, hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1Préparez tous les légumes : coupez le chou chinois finement, râpez les carottes, tranchez le concombre et concassez grossièrement les noix de cajou. Assurez-vous que le poulet cuit est émietté ou haché.
- 2Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et le gingembre frais râpé. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 3Dans un grand saladier, combinez le poulet, le chou chinois, les carottes et le concombre.
- 4Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier.
- 5Mélangez délicatement avec des pinces ou deux cuillères pour bien enrober tous les éléments sans les écraser.
- 6Répartissez la salade dans des assiettes ou un plat de service.
- 7Parsemez généreusement de noix de cajou concassées juste avant de servir pour ajouter une touche croquante.
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