Tiramisu Chocolat & Poires

Vous avez déjà vécu ce moment de panique lors d’un dîner familial, où les invités sont déjà installés et vous cherchez désespérément une note sucrée pour conclure le repas en beauté ? La cuisine de maison ne doit pas nécessairement être synonyme de stress ou de recettes interminables qui vous laissent épuisé devant les fourneaux. Le Tiramisu Chocolat Poires apparaît comme la solution idéale : une alliance sophistiquée, une préparation qui se joue de la montre et une promesse de gourmandise absolue qui ravira les petits comme les grands.

Ce dessert incarne parfaitement cette élégance décontractée que nous recherchons tous au quotidien, transformant des produits du terroir simples en une œuvre d’art culinaire accessible. En intégrant des ingrédients bio de haute volée, vous élevez ce classique revisité au rang de plaisir sain sans jamais compromettre le goût. Il s’agit d’un véritable tour de force gastronomique qui, tout en restant une alternative saine aux desserts industriels, comble toutes les attentes des gourmets les plus exigeants.

Dans cet article, nous allons décortiquer chaque aspect de cette recette pour vous garantir un succès éclatant dès la première tentative. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES ! Grâce à une technique éprouvée et des conseils de chef, vous apprendrez à sublimer l’alliance intemporelle du fruit juteux et du chocolat intense. Préparez vos ustensiles, car nous allons faire entrer la magie de la pâtisserie italienne dans votre cuisine dès aujourd’hui.

L’Histoire et la Tradition de Tiramisu Chocolat Poires

Le tiramisu, dont le nom signifie littéralement tire-moi vers le haut en italien, est devenu au fil des décennies l’emblème mondial du dessert réconfortant par excellence. Si la version classique au café et au cacao reste le pilier de la tradition transalpine, le monde de la gastronomie française a su s’approprier ce concept pour y insuffler une créativité sans limites. La variante au chocolat et à la poire est née de ce désir profond de marier la robustesse du cacao amer à la tendreté sucrée des vergers français.

Au cœur de nos foyers, le Tiramisu Chocolat Poires s’est imposé comme une réponse moderne aux attentes de légèreté et de raffinement. Contrairement aux desserts lourds et très sucrés qui dominent souvent les cartes de fin de dîner, cette version joue sur une structure aérienne qui respecte le palais. Elle puise ses racines dans les associations classiques de la pâtisserie française, où la poire pochée et le chocolat noir forment un couple indissociable, souvent appelé Poire Belle Hélène dans les traditions séculaires.

L’évolution de ce plat suit la tendance actuelle vers une cuisine plus intuitive, privilégiant la qualité gastronomique des produits bruts. En choisissant des poires de saison, gorgées de soleil, vous apportez une naturalité qui contraste avec la richesse onctueuse du mascarpone. Cette dynamique entre le terroir et l’inventivité permet de créer un dessert qui n’est pas seulement une fin de repas, mais une véritable expérience sensorielle qui raconte une histoire à chaque bouchée.

Aujourd’hui, ce dessert occupe une place de choix dans le carnet de recettes des familles modernes. Il incarne l’équilibre parfait entre le gain de temps, grâce à une préparation rapide, et l’exigence de résultat. En adoptant ce tiramisu, vous ne vous contentez pas de cuisiner, vous perpétuez une culture de partage où le bien-être se mêle à l’excellence culinaire, tout en honorant la simplicité des produits issus d’une origine durable.

Pourquoi vous allez adorer ce Tiramisu Chocolat Poires

• Une harmonie gustative exceptionnelle : Le chocolat noir apporte une intensité profonde qui vient équilibrer parfaitement le sucre naturel et la texture fondante de la poire.
• Une texture en plusieurs dimensions : Vous découvrirez un contraste saisissant entre le biscuit imbibé, la crème mascarpone onctueuse et la fermeté légère des dés de poire.
• Un gain de temps précieux : Grâce à une préparation rapide sans cuisson au four, ce dessert libère votre emploi du temps tout en offrant un rendu visuel digne d’un restaurant étoilé.
• Une solution pour le dîner familial : C’est un dessert fédérateur qui plaît à toutes les générations, capable de clôturer un repas en beauté sans alourdir l’estomac.
• Une approche santé maîtrisée : En ajustant les proportions et la qualité des sucres, cette recette s’avère être une alternative saine et plus légère que la pâtisserie traditionnelle.
• Une polyvalence exemplaire : Parfaitement adaptable, il peut être servi dans des verrines individuelles pour une réception chic ou dans un grand plat pour le partage convivial.
• La valorisation des produits du terroir : En utilisant des poires fraîches de saison, vous soutenez l’économie locale et bénéficiez de fruits à la saveur incomparable.
• Une conservation facilitée : Ce dessert gagne en saveur après quelques heures au réfrigérateur, vous permettant d’anticiper sa réalisation sans stress de dernière minute.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un tiramisu réside avant tout dans la science de l’émulsion et de l’absorption. Le mascarpone, avec son taux de matière grasse élevé, doit être manipulé avec une délicatesse extrême pour ne pas perdre sa structure lors de l’incorporation des blancs d’œufs en neige. Ces derniers agissent comme des micro-bulles d’air qui confèrent à votre crème cette texture nuageuse indispensable. La température des ingrédients joue également un rôle crucial : un mascarpone à température ambiante s’incorpore bien mieux qu’un produit sortant tout juste du froid.

Le rôle des biscuits à la cuillère est tout aussi fondamental. Ils doivent être choisis avec soin pour leur capacité d’absorption : trop peu de café et le dessert paraîtra sec, trop et il perdra sa tenue au service. L’astuce du chef consiste à réaliser une immersion ultra-rapide, presque une caresse dans le café, afin que le cœur du biscuit reste légèrement ferme, offrant ainsi cette résistance subtile qui fait toute la différence entre un dessert maison et une préparation industrielle.

Le chocolat noir doit être de qualité gastronomique. En fondant, il libère des arômes de torréfaction qui vont venir envelopper les dés de poire. Si vous utilisez un chocolat trop riche en sucre, vous perdrez cette amertume noble qui contraste merveilleusement avec le jus des poires. C’est cette science de l’équilibre des contrastes — entre gras et acide, entre sucre et amertume — qui transforme une simple préparation en un moment d’extase culinaire.

Enfin, le repos au frais est une étape non négociable. Pendant ces quelques heures de repos au réfrigérateur, une migration naturelle des saveurs s’opère : l’humidité du café se diffuse, les arômes de cacao imprègnent la crème et la poire libère lentement son nectar sucré. C’est durant cette phase de maturation que le dessert se stabilise et que toutes les strates fusionnent pour ne former qu’un seul et unique délice cohérent en bouche.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre l’excellence, il faut commencer par la base. Dirigez-vous vers votre marché de producteurs locaux pour sélectionner des poires issues d’une agriculture responsable. La variété Williams est souvent plébiscitée pour sa chair fondante et son parfum puissant, mais si vous préférez une tenue irréprochable, la Conférence fera merveille sous le couteau. Assurez-vous qu’elles soient à point : une poire trop mûre rendrait trop d’eau, compromettant la stabilité de vos strates de crème.

Le choix du mascarpone est le second pilier de votre succès. Privilégiez des produits d’origine durable qui garantissent une traçabilité et une qualité de lait optimale. Une texture dense et onctueuse, sans aucune trace de petit-lait, est le signe d’un produit frais qui donnera de la tenue à votre crème. Le mascarpone est le liant de votre recette ; ne cherchez pas à économiser sur cet ingrédient, car c’est lui qui définit la richesse en bouche du dessert.

Concernant les œufs, optez pour des œufs de poules élevées en plein air, avec une mention bio si possible. La couleur du jaune témoigne souvent de la qualité de l’alimentation des poules, et un jaune riche apportera une profondeur supplémentaire à votre appareil. Des œufs bien frais sont indispensables pour obtenir des blancs en neige qui tiennent parfaitement, garantissant ainsi le volume aérien de votre tiramisu.

Le café utilisé pour l’imbibage doit être un espresso d’une grande finesse. Évitez les cafés solubles qui manquent de complexité. En sélectionnant un grain torréfié artisanalement, vous ajoutez une note boisée ou légèrement acidulée qui viendra réveiller la douceur des poires et la rondeur du chocolat. C’est dans ce cumul de détails que se cache la différence entre un dessert correct et une expérience gastronomique mémorable.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous recherchez une version vegan, le défi consiste à remplacer les protéines animales tout en conservant la texture mousseuse du mascarpone. La crème de coco montée en chantilly, combinée à une fine pellicule de yaourt de soja égoutté, peut offrir une alternative étonnamment proche. Remplacez alors les œufs par cette chantilly végétale et assurez-vous de choisir un chocolat noir sans produits laitiers pour rester dans une éthique purement végétale.

Pour les personnes intolérantes au gluten, sachez qu’il existe aujourd’hui des biscuits à la cuillère certifiés sans gluten, souvent réalisés à base de farine de riz ou de fécule de maïs. Ils absorbent tout aussi bien le café et conservent la structure nécessaire à la tenue du dessert. Il suffit de vérifier attentivement les étiquettes pour garantir l’absence totale de traces de blé, permettant ainsi à tout le monde de profiter du repas en toute sécurité.

Si vous suivez une alimentation faible en glucides, vous pouvez facilement adapter cette recette en remplaçant le sucre classique par un substitut naturel comme l’érythritol ou le stévia. Il faudra cependant veiller à ce que le chocolat choisi contienne au moins 85 % de cacao pour minimiser la teneur en sucre. Les poires restent des fruits modérément sucrés, ce qui rend cette adaptation parfaitement compatible avec un mode de vie healthy et équilibré.

En cas de manque d’épices, n’hésitez pas à personnaliser votre mélange. Une pointe de vanille bourbon de Madagascar ou un soupçon de cannelle ajouté au café peuvent transformer radicalement le profil aromatique du tiramisu. Ces petites touches personnelles sont le reflet de votre créativité en cuisine et permettent d’ajuster le goût du dessert selon les préférences spécifiques de vos convives, tout en conservant l’esprit original de la recette.

Enfin, pour une version encore plus légère, vous pouvez alléger la crème en remplaçant la moitié du mascarpone par du fromage blanc battu très épais. Cette astuce réduit considérablement la densité calorique tout en conservant une texture onctueuse et fraîche. Cela fait de ce dessert une excellente alternative saine pour ceux qui souhaitent terminer leur repas sur une note fruitée, tout en gardant le plaisir intense du chocolat noir en fin de bouche.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Un verre de Banyuls ou de Maury : Ces vins doux naturels du Roussillon, aux notes de fruits noirs et de cacao, sont les partenaires idéaux pour sublimer le chocolat noir.
• Un café torréfié intense : Rien ne remplace un espresso fraîchement tiré, dont l’amertume naturelle nettoiera le palais après la douceur du tiramisu.
• Une infusion à la menthe fraîche : Si vous servez ce dessert lors d’un soir d’été, une infusion légère viendra apporter une touche de chlorophylle qui tranche merveilleusement avec la richesse de la crème.
• Une tuile aux amandes maison : Pour ajouter une note croustillante, servez avec une petite tuile fine qui apportera du relief sans alourdir le dessert.
• Des zestes d’orange confits : La combinaison chocolat, poire et orange est un classique indémodable qui apporte une note d’agrumes très rafraîchissante.
• Un verre de Porto Vintage : Si vous souhaitez marquer le coup pour une occasion spéciale, la complexité aromatique d’un Porto accompagnera avec distinction la profondeur de ce tiramisu.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Le tiramisu se conserve idéalement dans un contenant hermétique placé sur l’étagère la plus froide de votre réfrigérateur. Il gardera ses qualités optimales pendant 48 à 72 heures, le temps permettant aux saveurs de se bonifier.
• Congélateur : Si vous devez le congeler, placez-le au préalable dans un plat adapté, sans saupoudrer le cacao en surface. Protégez la surface avec un film alimentaire au contact pour éviter la formation de cristaux de glace.
• Décongélation lente : Pour retrouver la texture parfaite après congélation, déplacez le tiramisu du congélateur vers le réfrigérateur environ 12 heures avant de le servir. Cette décongélation lente évite que la crème ne rejette de l’eau.
• Présentation après stockage : Si vous avez ajouté le cacao avant le stockage, il risque de s’humidifier. N’hésitez pas à saupoudrer une nouvelle couche fine de cacao pur juste avant de servir pour redonner tout son éclat visuel au dessert.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 320 kcal par portion | Protéines : 6 g | Lipides : 18 g | Glucides : 35 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 3 poires mûres mais fermes (Variétés Williams ou Conférence recommandées pour leur tenue)
• 250 g de mascarpone (Qualité gastronomique indispensable pour l’onctuosité)
• 3 œufs (Séparer les jaunes des blancs avec soin)
• 100 g de sucre (30 g pour les jaunes, 70 g pour les blancs)
• 200 g de chocolat noir 70 % (À choisir selon l’intensité désirée)
• 200 ml de café fort refroidi (Espresso de préférence)
• 200 g de biscuits à la cuillère (De préférence artisanaux)
• Cacao en poudre non sucré ou copeaux de chocolat (Pour la finition)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du café

La première action consiste à préparer votre café, qui devra être suffisamment fort pour apporter du caractère à l’ensemble. Utilisez un espresso ou un café filtre serré, puis versez-le dans un bol large afin qu’il puisse refroidir rapidement à température ambiante.

Cette étape est cruciale, car un café encore tiède risquerait de détremper instantanément vos biscuits, ruinant la texture finale. Une fois le café froid, vous pouvez y ajouter, si vous le souhaitez, une petite goutte d’amaretto pour une touche italienne authentique.

Observez la couleur du café, elle doit être sombre et intense, gage d’un arôme qui saura percer à travers l’onctuosité du mascarpone. Gardez ce bol à portée de main, car il sera votre premier outil de montage.

Étape 2 : Préparation des œufs et du mascarpone

Séparez délicatement les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients distincts, en prenant garde à ne laisser aucune trace de jaune dans les blancs pour garantir une montée en neige parfaite. Dans le premier récipient, fouettez les jaunes avec les 30 g de sucre jusqu’à obtenir une texture blanche et rubanée.

Ajoutez progressivement le mascarpone dans le mélange de jaunes d’œufs, en utilisant un fouet manuel ou électrique à vitesse lente. Travaillez l’appareil jusqu’à ce qu’il devienne parfaitement lisse, sans aucun grumeau, pour obtenir une base de crème riche et veloutée.

La texture obtenue doit être dense mais souple. Si votre mascarpone était bien tempéré, vous devriez obtenir une émulsion brillante qui constitue le cœur gourmand de votre dessert.

Étape 3 : Montée des blancs en neige

Montez vos blancs en neige ferme avec les 70 g de sucre restants, en commençant à petite vitesse pour créer une structure stable avant d’augmenter progressivement. Le mélange doit être brillant et former des pics fermes lorsque vous retirez les fouets de votre robot.

L’incorporation des blancs dans la crème au mascarpone doit se faire en trois étapes avec une spatule en silicone. Commencez par incorporer un tiers des blancs énergiquement pour détendre la crème, puis ajoutez les deux tiers restants avec une douceur extrême.

Le geste doit être circulaire, en soulevant la masse du bas vers le haut pour préserver l’air emprisonné dans les blancs. C’est ce mouvement qui donnera au tiramisu sa légèreté aérienne si caractéristique, évitant ainsi un résultat trop compact en bouche.

Étape 4 : Préparation des poires

Épluchez vos poires avec un économe, retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme, puis coupez la chair en petits dés réguliers d’environ un centimètre. Cette régularité garantit une répartition homogène des morceaux dans chaque cuillerée de tiramisu.

Si vous choisissez la version caramélisée, faites sauter les dés dans une poêle chaude avec un soupçon de beurre et le restant du sucre pendant deux minutes. Ils doivent rester fondants tout en étant enrobés d’une fine pellicule sirupeuse.

Laissez les dés de poire refroidir complètement avant de procéder au montage. Des fruits chauds feraient retomber votre crème au mascarpone, ce qui est à éviter absolument pour conserver la tenue du dessert.

Étape 5 : Fonte du chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu très doux, en remuant constamment avec une spatule pour éviter toute surchauffe. Vous pouvez ajouter une noisette de crème ou une petite noix de beurre pour fluidifier la texture et obtenir une brillance satinée.

Une fois le chocolat fondu et lisse, retirez-le du feu et laissez-le redescendre à température ambiante tout en restant malléable. Un chocolat trop chaud cuirait la crème au contact, tandis qu’un chocolat trop froid figerait instantanément, créant des grumeaux peu esthétiques.

La consistance idéale est celle d’un ruban fluide que vous pourrez faire couler en filet fin entre les couches de crème et de poires. C’est cette alternance qui créera des strates visuellement magnifiques à la coupe.

Étape 6 : Montage du tiramisu

Commencez par tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid : un aller-retour suffit pour qu’ils absorbent le liquide sans se désagréger. Disposez-les au fond de votre plat en une couche uniforme, en comblant les espaces vides avec des morceaux de biscuits si nécessaire.

Étalez une couche généreuse de crème au mascarpone sur les biscuits, puis parsemez les dés de poires sur toute la surface. Arrosez d’un filet de chocolat fondu, en prenant soin de répartir les motifs de manière harmonieuse sur toute la couche de fruits.

Répétez ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant toujours par une couche lisse de crème mascarpone. Lissez le dessus avec une spatule plate pour obtenir une surface nette qui sera parfaite pour la décoration finale.

Étape 7 : Repos et maturation

Couvrez votre plat d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour une durée minimale de quatre heures, bien qu’une nuit complète soit préférable. Ce temps de repos permet aux différentes textures de s’équilibrer et aux arômes de se diffuser harmonieusement à travers les biscuits.

C’est durant cette période que la magie s’opère : le biscuit ramollit pour devenir fondant, la crème gagne en tenue et les sucs de la poire viennent aromatiser l’ensemble de la préparation. Ne soyez pas tenté de le servir trop tôt, car la patience est le secret de la réussite.

Au moment de sortir le plat du réfrigérateur, vous verrez que la crème a parfaitement figé. C’est le signe d’une structure réussie qui permettra de réaliser des parts nettes et appétissantes au service.

Étape 8 : Finition et service

Juste avant de présenter votre chef-d’œuvre à vos convives, saupoudrez le dessus d’une fine couche de cacao amer à l’aide d’une petite passoire fine pour une répartition égale. Vous pouvez également râper quelques copeaux de chocolat noir pour ajouter du relief et du croquant.

Le cacao ne doit être ajouté qu’au dernier moment pour qu’il reste poudreux et ne s’imprègne pas de l’humidité de la crème. Cela offre un contraste visuel immédiat entre la noirceur du cacao et la blancheur nacrée de la crème.

Servez avec une grande cuillère, en plongeant jusqu’au fond du plat pour attraper toutes les strates en une seule fois. Votre Tiramisu Chocolat Poires est prêt à être dégusté et fera sensation par son équilibre parfait.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre crème vous semble trop liquide, ne paniquez pas. Cela arrive souvent si le mascarpone a été trop travaillé ou si la température ambiante était trop élevée. Replacez votre plat au congélateur pendant trente minutes, ce qui aidera à raffermir la structure, puis repassez au réfrigérateur pour une heure supplémentaire avant de servir.

Dans l’éventualité où votre tiramisu manque de goût, il est fort probable que le café n’était pas assez corsé ou que le chocolat était trop riche en sucre. Pour pallier cela au moment du service, vous pouvez accompagner votre dessert d’une petite sauce au chocolat amer ou d’un léger filet de sirop de café, ce qui viendra rehausser les notes aromatiques manquant de profondeur.

Si vous constatez que vos biscuits sont trop détrempés, c’est probablement qu’ils ont passé trop de temps dans le café. La meilleure solution est alors de servir le dessert en verrines plutôt qu’en plat, en alternant les couches avec des éclats de noisettes grillées ou de biscuits secs type spéculoos pour redonner du croquant à la dégustation.

Enfin, si vous avez trop sucré votre appareil, servez le tiramisu avec quelques baies acides comme des framboises fraîches ou une pointe de fleur de sel. L’acidité du fruit ou le sel viendront casser l’excès de sucre en bouche, équilibrant ainsi la recette tout en apportant une touche finale de fraîcheur très appréciée lors de la dégustation.

Foire Aux Questions (FAQ) sur Tiramisu Chocolat Poires

Est-il obligatoire d’utiliser des œufs crus dans cette recette ?

Il est possible de réaliser cette recette sans œufs en montant une chantilly ferme avec de la crème liquide entière à 30 % de matière grasse. Vous obtiendrez une texture très légère, bien que légèrement moins riche qu’avec les œufs, ce qui constitue une excellente alternative pour ceux qui préfèrent éviter les œufs crus.

Puis-je préparer ce tiramisu deux jours à l’avance ?

Tout à fait, le tiramisu est un dessert qui gagne à être préparé à l’avance. Cependant, n’ajoutez le cacao et les copeaux de chocolat qu’au moment de servir pour éviter qu’ils ne se gorgent d’humidité et ne perdent leur aspect esthétique. Il restera parfaitement frais et délicieux jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.

Quelle est la meilleure technique pour éviter que les poires ne rendent trop d’eau ?

L’astuce consiste à choisir des poires fermes et à bien les éponger après les avoir coupées. Si vous les faites caraméliser, laissez-les refroidir totalement sur une assiette avant de les incorporer. Cette technique permet de concentrer les sucres et de limiter l’apport en eau dans la préparation.

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

C’est tout à fait possible, mais attention : le chocolat au lait étant beaucoup plus sucré, vous devrez réduire la quantité de sucre ajoutée dans la crème mascarpone. Le résultat sera beaucoup plus doux et plaira particulièrement aux enfants, bien qu’il perde un peu de la profondeur aromatique caractéristique du chocolat noir.

Est-ce que cette recette convient pour un grand groupe ?

C’est une recette idéale pour les grands groupes car elle se multiplie facilement. Il suffit de préparer plusieurs grands plats ou de remplir des verrines individuelles pour faciliter le service. C’est un dessert économique, élégant et qui permet de régaler une dizaine de personnes avec un temps de préparation maîtrisé.

Tiramisu Chocolat & Poires

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Une version revisitée du tiramisu classique, alliant la richesse du chocolat noir à la fraîcheur des poires pour un dessert élégant et gourmand, parfait pour impressionner vos invités ou pour un plaisir personnel.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 0 minutes
• Total Time: 4 heures 30 minutes
• Yield: 4-6 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 3 poires mûres mais fermes
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 100 g de sucre (30 g pour les jaunes, 70 g pour les blancs)
• 200 g de chocolat noir (70 % cacao)
• 200 ml de café fort refroidi
• 200 g de biscuits à la cuillère
• Cacao en poudre non sucré ou copeaux de chocolat pour la décoration

Instructions

1. 1Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement.
2. 2Séparez les œufs. Fouettez les jaunes avec 30 g de sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez le mascarpone.
3. 3Montez les blancs en neige ferme avec 70 g de sucre. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone en trois fois.
4. 4Épluchez, épépinez et coupez les poires en petits dés. Vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle avec un peu de sucre pour caraméliser.
5. 5Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ajoutez une cuillère de crème liquide pour plus d'onctuosité si désiré.
6. 6Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid.
7. 7Montez le tiramisu en alternant couches de biscuits imbibés, crème mascarpone, dés de poires et chocolat fondu. Terminez par une couche de crème.
8. 8Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit.
9. 9Saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat juste avant de servir.

Notes

Ne trempez jamais les biscuits trop longtemps dans le café. Montez bien les blancs en neige ferme. Utilisez des poires mûres mais fermes. Laissez reposer le tiramisu au froid le plus longtemps possible pour un meilleur goût. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Peut être congelé sans le saupoudrage final.

Nutrition

Category: Desserts Method: Assemblage, Pas de cuisson Cuisine: Italienne Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 portion Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: tiramisu, chocolat, poire, dessert, italien, facile, sans cuisson, gourmand, fête