Recette de Tenders de Poulet Maison : Croustillants et Savoureux

Le quotidien moderne impose souvent un rythme effréné qui nous pousse trop facilement vers les solutions de facilité industrielles pour le dîner familial. Entre les journées de travail chargées et la gestion des imprévus, il est courant de se sentir dépassé au moment de passer en cuisine pour nourrir ceux que l’on aime. La solution réside pourtant dans la simplicité retrouvée, celle qui privilégie le fait maison sans pour autant transformer votre soirée en marathon culinaire épuisant.

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Cette recette de tenders de poulet maison s’inscrit dans cette volonté de réconciliation entre plaisir gustatif et gestion du temps. En choisissant des produits de qualité et en maîtrisant quelques gestes techniques fondamentaux, vous transformerez une simple volaille en un plat de restaurant directement dans votre cuisine. Cette approche garantit une satisfaction immédiate, tant par la gourmandise du résultat que par la tranquillité d’esprit d’offrir une alimentation saine et contrôlée.

L’Histoire et la Tradition de tenders de poulet maison

Le concept de la viande émincée et panée puise ses racines dans des traditions culinaires séculaires qui traversent les continents, allant de la célèbre escalope viennoise aux fritures du Sud des États-Unis. Si la version contemporaine du tender semble être née de l’essor du fast-food dans les années 1970, elle a su se réinventer pour intégrer les tables françaises les plus exigeantes. La transformation de cette pièce de volaille en un délice croustillant relève d’une quête constante de texture et d’équilibre.

En France, nous avons adopté cette préparation en y insufflant notre savoir-faire traditionnel, privilégiant la qualité de la matière première et la justesse de l’assaisonnement. Ce qui était autrefois perçu comme une nourriture rapide et sans âme est devenu le support idéal pour exprimer une créativité culinaire débridée. Les familles françaises apprécient désormais la polyvalence de ce plat qui se prête aussi bien aux dîners décontractés qu’aux buffets festifs organisés en intérieur comme en extérieur.

L’évolution de cette recette vers une version faite maison est une réponse directe à la demande croissante pour une alimentation transparente. Contrairement aux produits transformés, réaliser ses propres tenders permet de maîtriser chaque étape, de la coupe de la viande à la sélection rigoureuse des herbes aromatiques. C’est un retour aux sources qui place la cuisine domestique au cœur du bien-être quotidien, en privilégiant des techniques de cuisson qui respectent la fibre musculaire du poulet.

Aujourd’hui, les tenders de poulet maison incarnent une forme de nostalgie moderne, un pont entre le confort alimentaire que tout le monde recherche et les exigences de santé que nous imposons à nos foyers. Ils ne sont plus seulement une option de dépannage, mais un plat central qui permet d’introduire des saveurs subtiles et une texture incomparable à une tablée de convives. Cette tradition revisitée prouve que même les classiques peuvent s’élever au rang de gastronomie familiale par la simple magie d’une exécution soignée.

Pourquoi vous allez adorer ce tenders de poulet maison

• Le contraste saisissant entre la croûte dorée, extrêmement croustillante, et le cœur fondant de la viande offre une expérience sensorielle immédiate dès la première bouchée.
• Grâce à l’utilisation d’ingrédients bio, vous avez l’assurance d’une saveur authentique qui se rapproche d’une qualité gastronomique rarement égalée par les produits surgelés.
• Cette recette constitue une alternative saine idéale pour les parents soucieux de contrôler l’apport en graisses et le sel, tout en proposant un plat qui plaît instantanément aux enfants.
• Avec un temps de préparation rapide, il s’agit de la solution parfaite pour un dîner familial improvisé qui demande peu d’organisation mais promet un succès total.
• La faible en calories si la cuisson est maîtrisée avec précision permet de se faire plaisir sans culpabilité, contrairement aux versions industrielles souvent saturées d’additifs.
• En utilisant des produits du terroir, vous encouragez les circuits courts, ce qui confère une dimension éthique et une origine durable à chaque morceau consommé.
• La versatilité des épices permet de personnaliser le mélange selon vos envies, faisant de cette base une toile blanche pour exprimer vos goûts personnels au quotidien.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un excellent tender repose sur la science complexe de la panure en trois étapes et de la gestion de la température de friture. Le passage dans la farine permet d’assécher la surface de la viande pour créer une adhérence parfaite, tandis que l’œuf agit comme une colle protéinée qui maintient les épices et la chapelure en place durant la cuisson. Cette structure est ce qui garantit la protection des sucs à l’intérieur, assurant que chaque morceau demeure d’un moelleux absolu.

La chaleur de l’huile doit être maintenue avec une précision chirurgicale, car une température trop basse engendrerait une absorption excessive de graisse, rendant le résultat lourd et indigeste. À l’inverse, un feu trop vif brûlerait l’extérieur avant que le cœur n’atteigne une température de sécurité. La réaction de Maillard, qui se produit lors du contact avec la chaleur, est ici le facteur clé qui transforme les sucres et les protéines en arômes complexes et en une couleur ambrée appétissante.

L’usage d’épices soigneusement sélectionnées, comme le paprika pour la couleur et une touche fumée, ou l’ail et l’oignon pour la profondeur umami, permet de transformer une volaille neutre en une explosion de saveurs. L’intégration de ces éléments secs directement dans la farine assure une répartition homogène, évitant les zones insipides. C’est cet équilibre entre les textures sèches et croustillantes et les saveurs aromatiques qui définit la réussite de cette préparation.

Enfin, le repos de la viande après la cuisson est une étape souvent négligée mais essentielle pour la redistribution des jus internes. En laissant les tenders sur une grille plutôt que sur une assiette froide, on évite la condensation qui pourrait ramollir la croûte. Ce soin apporté au détail, du début jusqu’à la présentation finale, transforme une simple recette de poulet en un moment de partage inoubliable pour toute la famille.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La base d’une recette exceptionnelle commence toujours par le choix du poulet, idéalement issu d’un élevage plein air de qualité supérieure. Recherchez des filets de volaille dont la texture est ferme au toucher et la couleur rosée uniforme, garantissant ainsi une origine durable et un respect de l’animal. Les produits du terroir offrent souvent une profondeur de goût supérieure, particulièrement visible après la cuisson, grâce à une alimentation des bêtes plus variée et naturelle.

Privilégiez toujours des ingrédients bio pour vos épices et vos herbes, car leur concentration en huiles essentielles est nettement plus élevée que celle des produits standardisés. Un paprika de haute qualité ne se contente pas de colorer votre panure, il apporte une note fumée caractéristique qui rehausse tout l’ensemble. L’ail et l’oignon déshydratés doivent être conservés à l’abri de la lumière pour conserver toute leur intensité aromatique, essentielle à la réussite de votre assaisonnement.

Pour la chapelure, explorez la richesse des pains artisanaux de votre boulangerie locale, idéalement un pain de campagne au levain séché et mixé finement. Une chapelure de qualité gastronomique doit posséder une granulométrie variée, mêlant des particules fines et de légers éclats pour offrir une texture multi-dimensionnelle lors de la dégustation. L’évitement des chapelures industrielles trop fines ou trop blanches est un gage de réussite immédiate pour obtenir un croustillant inoubliable.

Enfin, le choix de l’huile est crucial pour la friture, car elle doit présenter un point de fumée élevé pour ne pas dénaturer le goût de la viande. Une huile de tournesol riche en acide oléique ou une huile de pépins de raisin sont des options excellentes qui demeurent neutres à la cuisson. Ce choix délibéré de chaque ingrédient témoigne d’une recherche d’excellence qui sublime cette préparation quotidienne en un véritable festin gastronomique accessible chez soi.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui cherchent une alternative saine avec une teneur réduite en glucides, vous pouvez remplacer la chapelure traditionnelle par de la poudre d’amande ou des noisettes concassées. Cette substitution, bien qu’enrichissant le plat en bons lipides, apporte une note torréfiée délicieuse qui se marie à merveille avec la volaille. Veillez simplement à ajuster la cuisson, car ces oléagineux dorent plus rapidement que le pain et demandent une vigilance accrue près du feu.

Si vous suivez une alimentation sans gluten, le remplacement de la farine de blé par de la fécule de maïs ou de la farine de riz donne d’excellents résultats, souvent plus légers et croustillants. Utilisez une chapelure à base de galettes de riz soufflées ou de pain sans gluten fraîchement préparé pour maintenir cette texture si recherchée. Ces ajustements ne dénaturent aucunement le plat, permettant à chacun de profiter de la convivialité d’un dîner familial sans compromis nutritionnel.

Pour les régimes vegans, il est tout à fait possible de transposer cette technique à des protéines végétales comme le tofu extra-ferme ou des morceaux de seitan bien assaisonnés. Remplacez l’œuf par un mélange de yaourt végétal et de moutarde de Dijon pour assurer l’adhérence des épices. Cette approche permet de conserver la gestuelle du chef tout en respectant une éthique alimentaire différente, sans sacrifier l’aspect gourmand du tender croustillant.

En cas d’absence d’une herbe ou d’une épice spécifique, n’hésitez pas à puiser dans les ressources de votre placard en respectant les familles de saveurs. Le cumin peut remplacer l’oignon en poudre pour une note orientale, tandis que le thym frais peut avantageusement substituer les herbes de Provence si vous cherchez une note plus boisée. L’improvisation culinaire est le propre du cuisinier qui s’approprie la recette pour en faire un plat unique à chaque réalisation.

Enfin, pour une version encore plus faible en calories, la cuisson au four à haute température ou à l’aide d’une friteuse à air chaud est tout à fait envisageable. En badigeonnant légèrement les tenders d’un voile d’huile d’olive avant la cuisson, vous obtiendrez un résultat surprenant de croustillant. Cette méthode permet de conserver le plaisir des mains dans le plat tout en allégeant considérablement l’apport énergétique, prouvant que la gourmandise n’est pas l’ennemie de l’équilibre.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de jeunes pousses de saison agrémentée d’une vinaigrette légère au citron et à l’huile de noisette permet d’apporter une fraîcheur bienvenue en contraste avec le croustillant du poulet.
• Des pommes de terre grenailles rôties au four avec un éclat de sel de Guérande et quelques brins de romarin frais constituent l’accord classique indémodable qui ravira toutes les générations.
• Une sauce maison à base de fromage blanc, ciboulette ciselée et une pointe de moutarde douce offre une alternative crémeuse et acidulée pour tremper les tenders.
• Des légumes croquants comme des bâtonnets de carottes anciennes ou des asperges vertes grillées apportent une touche colorée et une texture différente qui enrichit l’expérience culinaire.
• Pour les accords mets-vins, un vin blanc sec et vif comme un Chablis ou un Muscadet accompagnera merveilleusement la finesse de la volaille et la vivacité des herbes aromatiques.
• Si vous préférez le vin rouge, un cépage léger comme le Gamay ou un Pinot Noir de Bourgogne, servis légèrement frais, équilibreront la richesse de la friture par leurs tanins souples et leurs notes de fruits rouges.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : placez vos tenders cuits dans une boîte hermétique après complet refroidissement pour éviter la condensation. Ils se conservent ainsi parfaitement pendant 48 heures, en préservant leur intégrité gustative.
• Préparation pour le congélateur : disposez les tenders panés (mais non cuits) sur une plaque, congelez-les séparément pendant deux heures, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cette technique permet de cuire vos portions individuellement selon vos besoins.
• Réchauffage idéal : évitez impérativement le micro-ondes, qui ramollit la panure. Privilégiez le passage au four traditionnel à 180°C pendant dix minutes ou, mieux encore, un passage rapide dans une poêle avec une goutte d’huile pour redonner tout son éclat au croustillant.
• Gestion des restes : ne jetez jamais un reste de poulet pané ; effiloché, il peut agrémenter un wrap ou une salade composée le lendemain pour un repas rapide et savoureux, optimisant ainsi votre temps de cuisine.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion : Calories : 320 kcal, Protéines : 28 g, Lipides : 14 g, Glucides : 22 g.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g de filets de poulet Choisir des filets fermes et de couleur uniforme.
• 200 g de chapelure Opter pour une chapelure de pain au levain pour un croustillant supérieur.
• 100 g de farine Tamiser pour éviter les grumeaux.
• 2 œufs Battus légèrement avec une fourchette.
• Huile végétale pour la friture Huile de pépins de raisin conseillée pour sa neutralité.

Pour le mélange d’épices

• 1 cuillère à café de paprika Le paprika apporte la couleur et une note fumée subtile.
• 1 cuillère à café d’ail en poudre Essentiel pour la profondeur aromatique.
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre Renforce le goût umami.
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence Ajouter une touche méditerranéenne.
• Sel et poivre À ajuster selon vos préférences personnelles.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la viande

Commencez par nettoyer soigneusement vos filets de poulet en retirant les éventuels petits nerfs ou cartilages persistants. À l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, taillez la viande en bandes régulières d’environ deux centimètres d’épaisseur pour assurer une cuisson uniforme. Cette étape garantit non seulement une présentation harmonieuse, mais permet aussi à la chaleur de pénétrer le muscle de façon homogène.

Une fois les morceaux découpés, séchez-les délicatement avec du papier absorbant pour enlever toute humidité résiduelle. La viande sèche permet une meilleure adhérence de la farine, évitant ainsi que la panure ne se détache lors de la manipulation ou de la cuisson. Ce petit geste de technicien est le premier pas vers une texture finale sans défaut.

Étape 2 : Création de la station d’enrobage

Préparez trois assiettes creuses distinctes pour organiser votre plan de travail de manière méthodique. Dans la première, déposez la farine mélangée avec les épices, l’ail, l’oignon et les herbes de Provence, en mélangeant soigneusement pour assurer une parfaite homogénéité des saveurs. Dans la deuxième, battez les œufs avec une pincée de sel, et dans la troisième, disposez la chapelure en une couche généreuse.

La mise en place est la clé de la sérénité en cuisine. En ayant tout à portée de main, vous évitez les allers-retours inutiles et vous gardez un plan de travail propre. Assurez-vous que les assiettes sont suffisamment larges pour manipuler les morceaux de poulet sans encombre, ce qui rendra l’étape suivante beaucoup plus fluide et agréable.

Étape 3 : L’art du panage en trois étapes

Passez chaque morceau de poulet dans la farine épicée, en veillant à bien tapoter pour retirer l’excédent de poudre. Plongez ensuite la pièce de volaille dans l’œuf battu pour enrober toutes les faces uniformément. Enfin, déposez le poulet dans la chapelure, en pressant légèrement avec la paume de la main pour faire adhérer la panure de manière dense sur chaque millimètre carré de la surface.

Ce processus de triple couche est ce qui crée le bouclier protecteur du tender. Si vous remarquez des zones moins couvertes, n’hésitez pas à repasser une fine couche d’œuf et de chapelure pour renforcer la structure. Un enrobage soigné est le secret absolu pour obtenir cette texture croustillante qui fait tout le charme d’un tender de qualité gastronomique.

Étape 4 : Température et friture

Chauffez l’huile végétale dans une poêle profonde ou une sauteuse en fonte, en veillant à atteindre une température d’environ 170°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez la chaleur en plongeant un petit cube de pain ; il doit dorer en une minute environ sans noircir. La friture est une question de précision où la patience est votre meilleure alliée pour obtenir une couleur ambrée uniforme.

Déposez les tenders délicatement dans l’huile chaude, en évitant de surcharger la poêle pour ne pas faire chuter la température de cuisson. Si vous cuisez trop de pièces à la fois, le poulet risque de bouillir plutôt que de frire, ce qui absorbera une quantité excessive de graisse. Observez le bouillonnement régulier autour de chaque pièce, signe que la réaction de Maillard opère correctement à la surface de la panure.

Étape 5 : Gestion de la cuisson intérieure

Laissez cuire chaque face pendant environ trois à quatre minutes, jusqu’à ce que la croûte prenne une couleur dorée profonde et appétissante. Retournez les tenders avec précaution à l’aide d’une pince de cuisine pour ne pas percer la panure. L’odeur qui s’échappe de la poêle devrait être celle d’une chapelure torréfiée et d’épices douces, un signe infaillible que les saveurs se développent harmonieusement.

Vérifiez que la viande est parfaitement cuite au centre en pratiquant une légère incision sur un tender si nécessaire. La chair doit être opaque et juteuse, et non sèche ou fibreuse. Cette étape est cruciale pour garantir la sécurité alimentaire tout en préservant le moelleux naturel de la volaille, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale à vos invités.

Étape 6 : Égouttage et repos

Une fois la cuisson terminée, retirez les tenders de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les immédiatement sur une grille surélevée ou du papier absorbant. L’égouttage est une étape indispensable pour éliminer le surplus de matières grasses en surface, garantissant que la panure reste légère et craquante en bouche. Laissez reposer les morceaux pendant deux minutes avant de servir.

Le repos permet à la chaleur interne de s’équilibrer et aux sucs de la viande de se répartir uniformément dans les fibres musculaires. C’est à ce moment que la texture atteint son paroxysme, alliant la fermeté du croustillant à la tendreté de la volaille. Un tender qui n’a pas reposé perdra une partie de sa texture optimale à cause de la vapeur résiduelle enfermée sous la croûte.

Étape 7 : Dressage et finition

Pour le dressage, disposez les tenders dans un plat de service chauffé ou directement sur des assiettes individuelles en un arrangement harmonieux. Vous pouvez saupoudrer un voile de persil frais ciselé ou d’un peu de fleur de sel pour rehausser visuellement le plat. La simplicité est la marque des grandes tables, alors laissez la couleur dorée des tenders prendre toute la place.

N’oubliez pas d’accompagner le plat de votre sauce maison et d’une garniture fraîche qui viendra contraster avec la chaleur du poulet. Le contraste visuel entre la couleur ambrée de la panure et la verdure des herbes fraîches est une invitation directe à la dégustation. Un service soigné est la dernière touche qui transforme un plat du quotidien en un véritable moment de fête.

Étape 8 : Dégustation et plaisir

Servez sans attendre afin de profiter de la température parfaite et de la texture optimale du plat tout juste sorti de la poêle. Encouragez vos convives à savourer chaque bouchée en découvrant la complexité aromatique des épices qui se révèlent sous le croustillant. C’est le moment de savourer le succès de votre préparation, fruit de votre patience et de votre attention aux détails.

Partagez ce repas avec ceux que vous aimez, car la cuisine maison prend toute sa dimension dans la convivialité de l’échange. Chaque tender que vous avez préparé porte en lui le soin que vous avez apporté à la sélection des ingrédients et à la maîtrise de la technique. C’est cette dimension humaine qui rend cette recette si spéciale et si gratifiante, au-delà de la simple satisfaction de la faim.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos tenders semblent trop salés, n’essayez pas de corriger le plat une fois cuit. Pour la prochaine fois, réduisez de moitié la quantité de sel dans votre mélange de farine et misez davantage sur les épices comme l’ail ou le paprika pour apporter du caractère sans saturer les récepteurs gustatifs en sodium. Une astuce rapide si vous avez déjà cuisiné le plat est de servir avec une sauce très douce et acidulée à base de crème, qui atténuera la sensation de sel en bouche.

Si la panure est trop sèche ou se détache, c’est généralement le signe d’une mauvaise adhérence lors de l’étape de l’œuf ou d’une viande trop humide au départ. Assurez-vous de bien tapoter le poulet avec du papier absorbant et d’utiliser une farine très fine. Si cela arrive en plein service, sachez que le problème est purement esthétique ; servez avec une sauce onctueuse qui viendra masquer les zones où la chapelure a manqué, et ajustez votre technique pour la prochaine fois.

Si les tenders sont trop gras, c’est que la température de l’huile n’était pas suffisante au moment de l’immersion ou que le feu était trop bas durant la cuisson. Pour rectifier le tir, assurez-vous de bien éponger les tenders sur plusieurs couches de papier absorbant avant le service, ou passez-les deux minutes dans un four très chaud pour faire rendre le gras. Utilisez un thermomètre à huile pour garantir une friture rapide et efficace, le vrai secret d’une panure qui n’absorbe pas l’huile.

Enfin, si le goût vous semble trop fade, il est probable que votre mélange d’épices ait manqué de fraîcheur ou de dosage. N’hésitez pas à réajuster l’assaisonnement avec un mélange maison de sel épicé ou un trait de citron frais au moment du dressage, qui réveillera instantanément toutes les saveurs. Le jus de citron, en particulier, apporte une note vive qui souligne parfaitement le poulet et compense efficacement un manque de profondeur initiale dans la panure.

Foire Aux Questions (FAQ) sur tenders de poulet maison

Peut-on préparer les tenders de poulet maison à l’avance ?

Oui, vous pouvez tout à fait préparer vos tenders jusqu’à l’étape de l’enrobage complet quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur sous un film alimentaire. Cependant, il est fortement recommandé de ne procéder à la friture qu’au moment de servir pour garantir le maintien de la texture croustillante. La friture est une action qui demande d’être réalisée juste avant la consommation pour éviter que l’humidité ne ramollisse la panure avec le temps.

Quelle est la meilleure huile pour cette recette ?

L’huile de pépins de raisin est idéale car elle possède un point de fumée élevé et une saveur neutre qui ne viendra pas masquer le goût délicat de la volaille ou des épices choisies. À défaut, l’huile de tournesol classique riche en acide oléique convient également parfaitement pour une friture réussie. Évitez l’huile d’olive extra vierge pour cette technique, car elle brûle trop vite et risquerait de donner un goût amer désagréable à votre panure.

Comment savoir si le poulet est parfaitement cuit ?

La manière la plus sûre est de vérifier que la chair est devenue opaque et que le jus qui s’en écoule est parfaitement clair. Pour les plus exigeants, l’utilisation d’un thermomètre à viande inséré au centre du plus gros morceau indique une température à cœur de 74°C. Visuellement, une croûte bien dorée et une chair qui se détache facilement à la fourchette sans résistance sont d’excellents indicateurs de réussite d’une cuisson bien menée.

Est-ce que je peux utiliser des blancs de poulet surgelés ?

Il est possible d’utiliser du poulet surgelé, mais vous devez impérativement le décongeler complètement au réfrigérateur pendant 24 heures avant de commencer. Une fois décongelé, épongez le poulet très soigneusement, car la présence d’eau est l’ennemi numéro un d’une panure croustillante. Bien que la qualité d’un produit frais soit toujours supérieure pour ce type de préparation, une décongélation maîtrisée permet d’obtenir un résultat tout à fait acceptable pour un repas quotidien.

Comment rendre les tenders plus épicés ?

Pour ceux qui apprécient les saveurs relevées, vous pouvez incorporer une demi-cuillère à café de piment de Cayenne ou de flocons de piment directement dans votre mélange de farine avant l’enrobage. Une autre option consiste à ajouter quelques gouttes de sauce piquante type Tabasco dans les œufs battus lors de la deuxième étape du panage. Ces ajustements permettront de diffuser une chaleur diffuse et agréable qui réveillera le palais sans dénaturer la finesse du poulet.

Tenders de Poulet Maison

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Découvrez comment préparer de délicieux tenders de poulet maison, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Une recette parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 10 minutes
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g de filets de poulet
• 200 g de chapelure
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d'oignon en poudre
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre
• Huile végétale pour la friture

Instructions

1. 1Coupez les filets de poulet en lanières d'environ 2 cm de large.
2. 2Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. 3Dans une autre assiette creuse, battez les œufs.
4. 4Dans une troisième assiette, mettez la farine.
5. 5Trempez chaque lanière de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure, en veillant à bien enrober.
6. 6Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une friteuse à 180°C.
7. 7Faites frire les tenders pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
8. 8Égouttez les tenders sur du papier absorbant avant de servir.

Notes

Servez ces tenders avec vos sauces préférées (ketchup, mayonnaise, sauce barbecue, etc.). Pour une version plus saine, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Nutrition

Category: Plat Principal Method: Friture Cuisine: Française Diet: Omnivore

Serving Size: 1 portion Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

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