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Tarte Alsacienne aux Oignons et au Fromage Blanc

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Une tarte salée traditionnelle alsacienne à base d’oignons fondants et de fromage blanc fermier. Savoureuse, légère et facile à préparer. Idéale pour un repas rapide, un dîner entre amis ou un pique-nique.

Ingredients

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  • 3 gros oignons
  • 3 œufs
  • 400 g de fromage blanc fermier
  • 40 g d’emmenthal râpé
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 1 cuillère à soupe de matière grasse (beurre ou huile)
  • 2 pincées de graines de carvi ou de cumin doux
  • Sel, poivre
  • Un filet d’eau

Instructions

  1. Préparation des oignons : Émincez finement les oignons. Faites chauffer la matière grasse dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez les oignons et une pincée de sel. Couvrez partiellement et laissez-les suer tranquillement pendant environ 15 minutes, en ajoutant un petit filet d’eau pour les rendre tendres sans les colorer. Ils doivent être translucides et légèrement sucrés.
  2. Préparation de l’appareil : Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu’à homogénéité. Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien. Incorporez l’emmenthal râpé, une pincée de poivre, du sel et les graines de carvi.
  3. Assemblage : Une fois les oignons tiédis, ajoutez-les au mélange de fromage blanc et mélangez délicatement.
  4. Montage de la tarte : Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond. Versez la garniture sur la pâte et lissez la surface.
  5. Cuisson : Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante.

Notes

Pour une pâte plus croustillante, utilisez une pierre à tarte ou une plaque perforée. Vous pouvez badigeonner les bords de la pâte avec un jaune d’œuf avant cuisson pour une finition dorée. Cette tarte se conserve très bien et peut être réchauffée au four.

Nutrition

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