Recette de Spaghetti Crémeuse à l’Ail et Sauce Bolognaise : Savoureuse et Copieuse

Trouver l’inspiration pour un repas qui réunit toute la famille après une longue journée de travail relève parfois du défi. Entre les agendas chargés et l’envie de manger sainement sans passer des heures aux fourneaux, nous cherchons tous ce plat miracle qui saura satisfaire les appétits les plus exigeants tout en restant simple à réaliser. Le secret réside souvent dans la maîtrise des classiques, en y ajoutant cette petite touche de raffinement qui transforme un simple repas en un moment de partage inoubliable.

La recette que je vous propose aujourd’hui s’inscrit parfaitement dans cette quête de réconfort et de goût. En associant la profondeur robuste d’une bolognaise traditionnelle à la douceur veloutée d’une crème à l’ail, nous créons une harmonie parfaite qui élève vos spaghetti habituels au rang de festin gastronomique. C’est la réponse idéale pour ceux qui souhaitent concilier gourmandise et efficacité, en privilégiant toujours des produits de qualité pour un résultat bluffant à chaque bouchée.

Je suis ravie de partager avec vous ces techniques qui font toute la différence, des astuces de cuisson à la sélection rigoureuse de vos produits. Préparez-vous à transformer votre cuisine en une trattoria italienne le temps d’une soirée, où les effluves d’ail doré et de tomates mijotées promettent un moment de pur bonheur. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de spaghetti crémeuse ail sauce bolognaise

La cuisine italienne, dans sa version moderne et internationale, est un voyage perpétuel entre le respect scrupuleux des racines émiliennes et l’innovation constante des foyers du monde entier. Si la sauce bolognaise classique, le fameux ragù, possède ses codes rigides à Bologne, son adaptation avec une touche crémeuse à l’ail témoigne de cette évolution vers une cuisine plus fusionnelle et accessible. En France, nous avons adopté ces saveurs en les mariant avec notre propre amour des textures onctueuses et des produits du terroir.

L’intégration de l’ail dans la sauce, bien que simple en apparence, demande une maîtrise particulière pour éviter l’amertume. Historiquement, l’ail servait de base aromatique puissante dans les cuisines paysannes pour rehausser les viandes de moindre qualité. Aujourd’hui, il devient l’élément central qui structure la saveur, créant un pont entre le gras de la crème et l’acidité naturelle des tomates cerises.

Au cœur des familles, ce plat occupe une place privilégiée en tant que symbole de générosité. Il n’est pas rare de voir les cuisiniers amateurs ajouter des ingrédients bio pour sublimer chaque composant, faisant de ce dîner familial un instant privilégié de santé et de plaisir gustatif. La notion de Qualité gastronomique s’invite dans nos assiettes domestiques, prouvant qu’il n’est pas nécessaire d’être un chef étoilé pour obtenir des résultats dignes des plus grandes tables.

En somme, ce spaghetti crémeuse ail sauce bolognaise est une ode à la modernité culinaire. Il respecte la patience nécessaire à une bonne réduction de viande tout en embrassant la rapidité imposée par nos vies contemporaines. C’est un plat qui traverse les générations, évoluant au gré des marchés de producteurs et des envies de chacun.

Pourquoi vous allez adorer ce spaghetti crémeuse ail sauce bolognaise

• Une texture unique : Le mariage de la crème onctueuse et de la sauce tomate épaisse crée un enrobage parfait qui adhère idéalement à chaque brin de spaghetti.
• Un parfum envoûtant : La technique de l’ail sauté libère des composés aromatiques puissants qui infusent tout le plat, offrant une profondeur gustative inégalée.
• Une solution pour les soirs de semaine : Grâce à sa Préparation rapide, vous pouvez obtenir un dîner digne d’un restaurant en moins de 45 minutes chrono.
• Une flexibilité totale : Que vous utilisiez des Ingrédients bio locaux ou des produits de garde-manger, la recette s’adapte à votre disponibilité et à vos préférences.
• Un équilibre nutritionnel : En choisissant des viandes maigres et en augmentant la part de légumes, vous pouvez facilement transformer ce plat en une Alternative saine pour votre quotidien.
• Une option de réconfort : Le passage au four pour gratiner le tout apporte une texture croustillante et fondante, idéale pour les repas de fin de semaine où le réconfort est roi.
• Un attrait pour tous les âges : La douceur de la crème atténue l’acidité de la tomate, ce qui rend ce plat extrêmement populaire auprès des enfants tout en séduisant les palais adultes par sa complexité.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Pour atteindre cette perfection tant recherchée, tout commence par la gestion du feu. Le secret réside dans le mijotage lent des viandes : elles doivent caraméliser sans brûler pour libérer tout leur jus naturel. Si vous pressez l’étape de la coloration de la viande, vous perdez le bénéfice de la réaction de Maillard, cette transformation chimique cruciale qui apporte des notes de noisette et de umami au plat final.

La science de l’émulsion est tout aussi capitale lorsque vous introduisez la crème liquide. Il ne faut jamais faire bouillir la sauce une fois la crème ajoutée, au risque de voir la matière grasse se séparer. En laissant simplement mijoter à feu très doux, vous permettez aux protéines de la crème de se lier harmonieusement avec les sucs de cuisson de la tomate, créant ainsi une texture veloutée qui nappe parfaitement les pâtes.

L’utilisation de l’eau de cuisson des pâtes est un autre pilier de la technique italienne. Cette eau, riche en amidon, sert de liant naturel. En en conservant une petite quantité pour ajuster la consistance de votre sauce juste avant le service, vous garantissez que chaque spaghetti soit enrobé uniformément sans jamais être sec ou trop huileux.

Enfin, l’ail ne doit jamais être traité avec précipitation. S’il est ajouté trop tôt, il risque de brûler et de devenir acre. S’il est ajouté trop tard, il ne diffusera pas ses arômes. L’idéal est de le faire revenir après l’oignon, juste assez pour qu’il devienne translucide et parfumé, libérant ses huiles essentielles sans jamais brunir excessivement.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La qualité gastronomique commence dès la sélection du bœuf. Privilégiez une viande hachée fraîchement préparée par votre boucher, avec un taux de matière grasse avoisinant les 15 % pour garantir le moelleux de la sauce. Si vous le pouvez, orientez-vous vers une Origine durable en demandant à votre boucher la provenance des animaux, une démarche qui soutient l’économie locale et assure souvent une meilleure qualité organoleptique.

Pour les tomates, ne sous-estimez jamais l’impact d’une boîte de tomates pelées de haute qualité. Cherchez des variétés italiennes comme la San Marzano, reconnues pour leur faible taux d’acidité et leur chair charnue. En y ajoutant des tomates cerises fraîches, vous apportez un contraste de texture et une explosion de saveurs sucrées qui viennent dynamiser la sauce mijotée.

L’huile d’olive est le vecteur de goût principal de votre recette. Optez pour une huile d’olive vierge extra extraite à froid, provenant d’un domaine réputé. Une huile de caractère, avec des notes herbacées, viendra souligner la présence de l’ail sans dominer les autres ingrédients. C’est ici que l’achat de Produits du terroir prend tout son sens pour enrichir le profil aromatique du plat.

Enfin, n’oubliez pas le parmesan. Il est préférable de l’acheter sous forme de bloc et de le râper vous-même au moment de servir. Le parmesan industriel pré-râpé contient souvent des agents anti-agglomérants qui empêchent une fusion correcte avec la sauce. Un parmesan affiné 24 mois apportera le sel et la puissance nécessaires pour équilibrer la douceur de la crème.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de lentilles corail et de champignons hachés finement. Les champignons apportent une texture charnue et une profondeur de goût umami qui remplace avantageusement le bœuf. C’est une excellente Alternative saine qui permet d’augmenter votre consommation de fibres tout en conservant le plaisir du plat.

Si vous recherchez une version Faible en calories, troquez la crème liquide entière par une crème légère à 4 % de matière grasse ou même par du yaourt grec nature fouetté. Assurez-vous simplement de l’incorporer hors du feu pour éviter qu’il ne caille. Cette modification permet de réduire significativement l’apport calorique tout en conservant cette onctuosité caractéristique.

Pour les intolérants au gluten, le choix des pâtes est vaste. Les spaghetti à base de farine de maïs ou de riz brun ont fait d’énormes progrès en matière de texture. Veillez toutefois à les cuire avec une vigilance accrue car leur tenue à la cuisson est souvent plus courte que celle des pâtes au blé dur traditionnelles.

En cas d’absence d’origan, n’hésitez pas à utiliser des herbes fraîches comme le basilic ou le persil plat en fin de cuisson. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, une pointe de piment séché ou un peu de thym frais peuvent offrir une complexité aromatique différente, rendant le plat plus personnel et adapté à vos préférences du moment.

Enfin, pour une version sans lactose, les crèmes à base de soja ou d’avoine fonctionnent admirablement bien dans les sauces cuites. Elles offrent une neutralité de goût qui ne dénature pas la bolognaise et permettent à chacun de profiter de ce Dîner familial sans compromis sur la santé.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de roquette aux copeaux de parmesan : La légère amertume de la roquette et le piquant d’une vinaigrette balsamique contrastent divinement avec la richesse crémeuse du plat de pâtes.
• Pain à l’ail maison : Préparez une baguette tranchée, badigeonnée de beurre à l’ail et de persil, passée sous le gril pour une texture croustillante indispensable pour saucer le fond de l’assiette.
• Légumes grillés à l’italienne : Des courgettes et des aubergines grillées au four avec un filet d’huile d’olive apportent une légèreté bienvenue et complètent harmonieusement le repas.
• Chianti Classico : Un vin rouge italien structuré, avec des notes de fruits rouges et une acidité maîtrisée qui s’accorde parfaitement avec la sauce tomate et le bœuf.
• Pinot Noir léger : Pour ceux qui préfèrent des vins moins tanniques, un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne apportera une subtilité fruitée qui ne couvrira pas les nuances de l’ail et de la crème.
• Eau pétillante citronnée : Pour une option sans alcool, servez une eau gazeuse avec une rondelle de citron jaune frais et une branche de menthe, un rafraîchissement idéal pour nettoyer le palais entre deux bouchées.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique en verre. Ils se conserveront parfaitement jusqu’à 3 jours, ce qui permet de profiter d’un déjeuner rapide le lendemain.
• Congélation réussie : Vous pouvez congeler la sauce bolognaise seule, sans les pâtes. Elle se conserve ainsi jusqu’à un mois. Pour la réutiliser, décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement.
• Réchauffage optimal : Pour réchauffer vos spaghetti, utilisez une poêle plutôt qu’un micro-ondes. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon pour détendre la sauce et remuez délicatement à feu doux jusqu’à ce que le tout soit uniformément chaud.
• Astuce de chef : Si vous avez ajouté des pâtes à la sauce avant la conservation, sachez qu’elles vont absorber l’humidité de la sauce. N’hésitez pas à ajouter un petit trait de crème ou d’eau lors du réchauffage pour retrouver l’onctuosité initiale.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories par portion : 580 kcal | Protéines : 28 g | Lipides : 22 g | Glucides : 68 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 400 g de spaghetti de qualité supérieure
• 300 g de viande hachée de bœuf (ou mélange bœuf-porc)
• 1 oignon moyen (environ 100 g), ciselé finement
• 3 gousses d’ail frais, hachées au couteau
• 400 g de tomates pelées en boîte, concassées
• 100 g de tomates cerises, tranchées en deux
• 15 cl de crème liquide entière (ou 15-20 % de matière grasse)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Pour l’assaisonnement et la garniture

• 50 g de parmesan affiné, fraîchement râpé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 pincée généreuse de sel fin
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Facultatif : 50 g de mozzarella râpée pour gratiner
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de vin rouge
• Facultatif : Persil plat ciselé pour la finition

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la base aromatique

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. L’huile doit être légèrement brillante, signe qu’elle est prête à recevoir les ingrédients. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le suer en remuant fréquemment.

L’objectif ici est d’obtenir une transparence parfaite de l’oignon, sans coloration brune excessive. Ce processus prend environ 4 minutes et dégage une odeur douce et sucrée, caractéristique d’une base réussie. C’est le moment idéal pour libérer les sucres naturels de l’oignon qui constitueront la fondation de votre sauce.

Incorporez ensuite l’ail haché. Soyez attentif, car l’ail cuit très vite : 60 secondes suffisent pour qu’il devienne odorant. Si vous sentez une odeur d’ail brûlé, retirez immédiatement la poêle du feu, car cela donnerait une amertume irrattrapable à tout le plat.

Étape 2 : Saisie de la viande

Augmentez légèrement le feu et ajoutez la viande hachée dans la sauteuse. À l’aide d’une spatule en bois, commencez à séparer la viande en petits morceaux pour éviter la formation de gros blocs compacts.

Laissez la viande griller jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur toutes les faces. Ce brunissement est essentiel pour le goût ; c’est ce qui donnera cette saveur profonde et riche typique de la bolognaise. Ne soyez pas pressé, une viande bien saisie est la clé d’un résultat digne d’un chef.

Une fois la viande bien colorée, salez et poivrez généreusement. La viande va libérer ses jus, qui vont se mélanger à l’huile d’olive et aux oignons pour former une base extrêmement riche et savoureuse.

Étape 3 : Mijotage de la sauce tomate

Versez les tomates pelées écrasées et les tomates cerises dans la poêle. Si vous avez choisi d’ajouter du vin rouge, versez-le maintenant et laissez l’alcool s’évaporer quelques instants avant d’ajouter les tomates.

Saupoudrez l’origan séché sur le mélange. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes. Vous observerez la sauce épaissir progressivement, perdant son aspect aqueux pour devenir une préparation onctueuse et dense.

Remuez régulièrement pour éviter que le fond n’attache. Les tomates cerises vont ramollir et libérer leur jus sucré, ce qui apportera une complexité bienvenue à l’acidité naturelle des tomates en boîte.

Étape 4 : Cuisson des pâtes

Pendant que la sauce mijote, faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Salez l’eau abondamment, comme pour une cuisson de chef ; le sel est le seul moyen de donner du goût aux pâtes elles-mêmes.

Plongez les spaghetti et cuisez-les selon les instructions du paquet, mais visez toujours la cuisson “al dente”. C’est crucial : les pâtes finiront de cuire quelques instants dans la sauce, donc elles doivent conserver une légère résistance sous la dent.

Avant d’égoutter, prélevez environ 100 ml d’eau de cuisson amidonnée. C’est l’or liquide de votre cuisine, essentiel pour ajuster la texture finale de votre sauce bolognaise crémeuse.

Étape 5 : L’intégration de la crème

Une fois la sauce tomate parfaitement réduite, baissez le feu au minimum. Versez doucement la crème liquide en filet, en remuant constamment à la spatule pour créer une émulsion parfaite.

La couleur de la sauce va passer d’un rouge profond à un orangé velouté. Laissez le mélange prendre quelques minutes à très basse température, juste assez pour qu’il soit chaud, mais surtout sans bouillir.

Goûtez votre sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez progressivement un peu de votre eau de cuisson réservée, jusqu’à obtenir la consistance de nappage idéale.

Étape 6 : Mariage des pâtes et de la sauce

Transférez les spaghetti égouttés directement dans la sauteuse contenant la sauce. Augmentez très légèrement le feu et mélangez délicatement avec des pinces ou deux fourchettes pour bien enrober chaque brin de pâte.

Incorporez la moitié du parmesan râpé à ce stade. En fondant au contact de la chaleur résiduelle de la sauce, le parmesan va contribuer à lier les ingrédients et à renforcer le goût umami.

Laissez le tout chauffer ensemble pendant 1 à 2 minutes. Cette étape est cruciale car elle permet aux saveurs de s’imprégner au cœur même de la fibre des pâtes, garantissant une harmonie gustative parfaite.

Étape 7 : Option de finition gratinée

Si vous souhaitez une version plus gourmande, préchauffez votre four en mode gril. Transférez les pâtes enrobées de sauce dans un plat à gratin préalablement huilé.

Saupoudrez généreusement le reste du parmesan et, si désiré, la mozzarella râpée. Enfournez le plat sur la grille haute pour 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.

Surveillez bien cette étape. Le passage sous le gril permet d’obtenir une croûte irrésistible qui contraste merveilleusement avec le fondant des pâtes situées en dessous.

Étape 8 : Service et présentation

Sortez le plat du four avec précaution. Laissez reposer une minute avant de servir pour que la sauce se stabilise légèrement et ne soit pas trop brûlante.

Garnissez avec le reste du persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur vive et une note de fraîcheur herbacée qui rééquilibrera la richesse du plat.

Servez immédiatement dans des assiettes creuses préchauffées, accompagnées, si vous le souhaitez, de quelques copeaux de parmesan supplémentaires. C’est maintenant le moment de savourer votre création maison.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre sauce semble trop acide, ce qui arrive parfois avec certaines variétés de tomates, n’ajoutez pas de sucre. Préférez incorporer une petite noisette de beurre frais en fin de cuisson ou une pincée de bicarbonate de soude ; cela neutralisera l’acidité sans dénaturer le profil aromatique général de votre bolognaise.

Dans l’éventualité où la sauce serait trop liquide, ne paniquez pas. Retirez les pâtes de la poêle, augmentez le feu et laissez la sauce réduire seule pendant 3 à 5 minutes. Une fois la consistance idéale atteinte, remettez les pâtes pour les réchauffer rapidement. Vous pouvez aussi ajouter une petite pincée de farine délayée dans un peu de crème si vous êtes pressé.

Si le plat manque de caractère ou semble un peu fade, c’est souvent un problème de sel ou de corps. N’hésitez pas à rajouter un peu de parmesan, qui agit comme un exhausteur de goût naturel. Un trait de vinaigre balsamique de qualité peut également réveiller les saveurs endormies des légumes et de la viande.

Enfin, si vous avez surcuit vos spaghetti, n’essayez pas de les sauver en les cuisant davantage. L’astuce est de les passer immédiatement sous un filet d’eau tiède pour arrêter la cuisson, puis de les incorporer rapidement à la sauce brûlante, ce qui masquerait en partie la texture trop molle par l’onctuosité de la préparation.

Foire Aux Questions (FAQ) sur spaghetti crémeuse ail sauce bolognaise

Peut-on remplacer la viande hachée de bœuf par une viande plus maigre ?

Tout à fait. La dinde ou le poulet haché sont d’excellentes alternatives plus légères. Gardez à l’esprit que ces viandes ont moins de gras naturel, donc vous pourriez avoir besoin d’ajouter un peu plus d’huile d’olive ou de bouillon lors de la cuisson pour conserver le moelleux de la sauce.

Est-il possible de préparer la sauce à l’avance ?

C’est même recommandé ! La sauce bolognaise gagne en profondeur après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez préparer la sauce jusqu’à 48 heures à l’avance et ne cuire les spaghetti qu’au dernier moment pour garantir une texture optimale.

Comment savoir si l’ail est correctement cuit ?

L’ail doit être souple et dégager un parfum intense, sans aucune trace de brunissement. S’il commence à dorer, c’est qu’il commence à brûler, ce qui libère des composés amers. Une cuisson parfaite laisse l’ail translucide et fondant dans la sauce.

Puis-je utiliser de la crème légère à la place de la crème entière ?

Oui, mais soyez vigilant avec la température. La crème légère a tendance à être plus instable à la chaleur. Incorporez-la toujours à la toute fin, hors du feu ou à feu extrêmement doux, en mélangeant continuellement pour éviter tout risque de coagulation.

Comment obtenir une croûte bien dorée lors du passage au four ?

Le secret réside dans le positionnement sous le gril et l’utilisation d’un mélange de fromages. Le parmesan apporte le sel et le croustillant, tandis que la mozzarella apporte le liant fondant. Placez votre plat sur l’étage supérieur du four et surveillez bien : la dorure se joue en moins de deux minutes.

Spaghetti Crémeuse à l’Ail et Sauce Bolognaise

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Un plat italien copieux, combinant la richesse d’une sauce bolognaise à base de viande hachée avec une touche crémeuse et un parfum intense d’ail. Idéal pour un dîner familial ou une soirée réconfortante, avec une option gratinée au four.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 400 g de spaghetti
• 300 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf-porc
• 1 oignon moyen (environ
• 100 g), finement haché
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 400 g de tomates pelées en boîte écrasées
• 100 g de tomates cerises coupées en deux
• 15 cl de crème liquide 15-20 % de matière grasse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 pincée de sel fin
• Facultatif : 50 g de mozzarella râpée pour une version gratinée
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de vin rouge pour une sauce plus riche
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé pour garnir

Instructions

1. 1Cuisson des Spaghetti : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez-les, en réservant 100 ml d’eau de cuisson. Mélangez les pâtes avec une cuillère à café d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
2. 2Préparation de la Sauce Bolognaise : Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, et faites cuire 5-7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Écrasez les morceaux avec une cuillère en bois.
3. 3Ajout des Tomates et Mijotage : Incorporez les tomates pelées écrasées et les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez l’origan et, si désiré, le vin rouge. Laissez mijoter à feu doux 10-12 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. 4Ajout de la Crème : Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse. Rectifiez l’assaisonnement.
5. 5Mélange des Spaghetti et de la Sauce : Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes. Incorporez la moitié du parmesan râpé et laissez chauffer 1-2 minutes à feu doux.
6. 6Option Gratinée au Four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Transférez les spaghetti et la sauce dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez du reste de parmesan et, si désiré, de mozzarella râpée. Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte plus croustillante, si souhaité.
7. 7Service : Servez le spaghetti chaud, garni du reste de parmesan et, si utilisé, de persil frais ciselé. Accompagnez de pain croustillant ou d’une salade verte.

Notes

Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire à feu doux 5 minutes supplémentaires. Pour une version plus légère, remplacez le bœuf par de la dinde ou du poulet haché, ou optez pour une sauce végétarienne avec des lentilles. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au frais (2-3 jours) ou congelée (1 mois).

Nutrition

Category: Plat principal Method: Cuisson à la casserole, option gratinée au four Cuisine: Italienne Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 portion Calories: 650kcal Sugar: 8g Sodium: 800mg Fat: 30g Saturated Fat: 12g Carbohydrates: 70g Fiber: 5g Protein: 25g Cholesterol: 100mg

Keywords: spaghetti, bolognaise, crémeuse, ail, plat italien, pâtes, réconfortant, gratiné, facile, rapide