Soupe Copieuse au Chou et Oignons

Il est parfois difficile de trouver l’inspiration pour un repas qui soit à la fois sain, réconfortant et capable de satisfaire tous les membres de la table, surtout après une longue journée de travail. Entre les contraintes budgétaires et le désir de nourrir ses proches avec des produits de qualité, la solution se trouve souvent dans la simplicité d’une cuisine faite maison, où le temps de cuisson devient un allié du goût. Cette soupe copieuse chou oignons est la réponse ultime à vos dilemmes culinaires, offrant une chaleur bienveillante dans chaque assiette.

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Le secret d’un dîner familial réussi réside dans des plats généreux qui invitent à la discussion et au partage autour d’une table dressée avec soin. Cette recette, héritière des traditions paysannes, transforme des ingrédients modestes en un véritable festin nutritif sans pour autant passer des heures en cuisine. C’est le mariage parfait entre tradition et modernité, offrant une alternative saine à la portée de tous, même pour les cuisiniers les plus pressés.

Vous découvrirez rapidement que le charme de cette préparation réside dans sa polyvalence, permettant d’intégrer des produits frais selon les saisons tout en conservant une cohérence gustative exemplaire. Que vous soyez un adepte de la cuisine végétarienne ou simplement en quête d’un plat léger, cette soupe s’adapte à vos envies tout en respectant un équilibre nutritionnel irréprochable. Laissez-vous transporter par les arômes qui embaumeront votre foyer dès les premières minutes de la préparation.

L’Histoire et la Tradition de soupe copieuse chou oignons

La soupe aux légumes racines et au chou occupe une place prépondérante dans le patrimoine culinaire français, remontant à une époque où le potager était le pilier de la survie domestique. Dans les campagnes, la marmite restait souvent sur le coin du fourneau, prête à accueillir les restes de légumes du jardin, et le chou, par sa robustesse et sa capacité de conservation, était un ingrédient de base incontournable. Cette soupe copieuse chou oignons symbolise cet héritage, transformant la simplicité des champs en un plat nourricier qui traverse les générations sans jamais prendre une ride.

Au fil des siècles, la recette a évolué, intégrant des techniques de cuisson plus raffinées sans toutefois perdre son âme rustique. Dans les familles françaises, elle est devenue le témoin des saisons froides, le remède miracle contre la grisaille hivernale et le plat de prédilection des soirs de semaine. Si le chou et l’oignon constituent la base, c’est la maîtrise du mijotage qui a élevé ce plat simple au rang de grand classique, apprécié aussi bien dans les auberges de village que sur les tables urbaines.

Aujourd’hui, alors que nous redécouvrons les bienfaits d’une alimentation responsable, ce plat revient sur le devant de la scène gastronomique. Elle incarne une cuisine de bon sens, privilégiant les produits du terroir et une origine durable, garantissant que chaque bouchée est en parfaite harmonie avec la terre qui l’a vue grandir. La redécouverte de cette soupe par les nouvelles générations souligne son intemporalité et sa pertinence dans notre manière de consommer aujourd’hui.

En intégrant cette recette à vos habitudes, vous perpétuez une tradition de soin et d’attention, où la qualité gastronomique ne dépend pas du coût des ingrédients mais de l’amour apporté à la découpe et à la cuisson. Chaque louche servie est une histoire racontée, une transmission de savoir-faire qui fait battre le cœur de la maison. C’est cette connexion profonde entre l’histoire de nos aïeux et nos besoins actuels qui rend ce plat si spécial et indispensable à tout répertoire culinaire.

Pourquoi vous allez adorer ce soupe copieuse chou oignons

• Son profil aromatique est exceptionnel : la caramélisation naturelle des oignons apporte une douceur sucrée qui contraste merveilleusement avec le caractère terreux et légèrement poivré du chou vert.
• C’est une préparation rapide qui libère votre soirée tout en garantissant un résultat digne d’une grande tablée grâce à une gestion intelligente des temps de cuisson.
• Elle représente une alternative saine et nutritive : riche en fibres et en vitamines, elle permet de manger équilibré sans jamais sacrifier le plaisir gourmand.
• Ce plat est intrinsèquement faible en calories, ce qui en fait un atout majeur pour ceux qui surveillent leur ligne sans vouloir se priver de la satisfaction d’un dîner chaud.
• L’utilisation d’ingrédients bio garantit une saveur authentique et une absence de résidus chimiques, respectant ainsi votre santé et l’environnement.
• La versatilité est au rendez-vous : vous pouvez transformer ce plat en une version plus protéinée ou gourmande simplement en ajoutant quelques ingrédients de votre choix.
• Elle favorise le zéro déchet : c’est la recette parfaite pour utiliser les légumes en fin de vie dans votre réfrigérateur, évitant ainsi le gaspillage alimentaire inutile.
• Son effet réconfortant est immédiat : la chaleur douce du bouillon combinée à la tendreté des légumes procure un apaisement immédiat, idéal pour décompresser après une longue journée.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret réside dans le processus de suage des légumes, une étape cruciale souvent négligée par les amateurs pressés. En faisant revenir les oignons lentement dans une matière grasse de qualité, vous permettez aux sucres naturels de se libérer et de se caraméliser, créant une base umami qui donnera toute sa profondeur au bouillon. Cette patience initiale est la clé pour transformer une simple soupe d’eau en un élixir riche en saveurs complexes.

La découpe joue également un rôle déterminant dans la texture finale de votre plat. En taillant le chou en lanières fines et régulières, vous assurez une cuisson uniforme et une incorporation parfaite avec les autres ingrédients, permettant à chaque bouchée d’être harmonieuse. Une texture trop grossière pourrait déséquilibrer la soupe, tandis qu’une coupe trop fine risquerait de faire fondre le chou en bouillie ; la régularité est donc votre meilleure alliée.

La science des températures est tout aussi importante pour préserver les qualités nutritives des ingrédients tout en maximisant leur tendreté. Un mijotage à feu doux, sans jamais laisser bouillir violemment, permet aux fibres du chou de se détendre sans se désagréger totalement. Cette méthode lente permet aux parfums des herbes aromatiques, comme le laurier et le thym, de s’infuser délicatement, créant une symphonie de saveurs qui s’équilibrent parfaitement en bouche.

Enfin, n’oubliez jamais l’importance de l’assaisonnement final, cet ajustement de précision qui sublime les saveurs préexistantes. Le sel doit être ajouté par étapes, permettant à chaque ingrédient de révéler son potentiel avant de rectifier la balance globale. C’est dans ce respect des équilibres et des temps que se forge la différence entre une soupe ordinaire et une création qui porte en elle la quintessence de la gastronomie française.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, tout commence sur le marché de producteurs locaux, où le choix des légumes doit se faire avec discernement. Recherchez des choux qui présentent des feuilles bien serrées, d’un vert vibrant, signe de fraîcheur et de croquant. Des oignons bien fermes, dont la peau craque sous la pression, garantiront une caramélisation optimale et une profondeur de goût indispensable à la réussite de votre recette.

Le bouillon est le cœur battant de votre soupe ; ne succombez pas à la tentation des cubes industriels trop salés. Optez pour des ingrédients bio pour réaliser votre propre fond de légumes, ou sélectionnez des bouillons artisanaux sans conservateurs ajoutés. La pureté de la base est ce qui permettra aux légumes frais de briller sans être masqués par des arômes artificiels ou une surcharge de sel.

Les matières grasses doivent être sélectionnées avec la même rigueur, une huile d’olive vierge extra de première pression à froid offrant des notes fruitées qui complèteront magnifiquement le sucre de l’oignon. Pour ceux qui préfèrent le beurre, un beurre de baratte demi-sel apportera une onctuosité inégalée, transformant le bouillon en une base soyeuse. Chaque ingrédient doit être choisi pour sa capacité à interagir positivement avec les autres.

N’oubliez pas les herbes et les épices, qui doivent être d’une fraîcheur absolue pour garantir la vivacité de la soupe. Le thym, s’il est cueilli au moment opportun, apporte une note balsamique qui dynamise la douceur du chou. Ces détails, bien que subtils, sont ceux qui transforment une soupe du quotidien en un plat mémorable, soulignant votre engagement envers une cuisine de qualité et une origine durable.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Cette soupe est naturellement adaptable, ce qui en fait un pilier de la cuisine moderne et inclusive. Pour une version vegan, remplacez simplement toute matière grasse d’origine animale par des alternatives végétales, tout en garantissant que votre bouillon de légumes soit certifié sans sous-produits animaux. La richesse des saveurs du chou et des oignons est largement suffisante pour combler les palais les plus exigeants sans aucun recours aux produits laitiers ou carnés.

Si vous suivez une alimentation sans gluten, cette recette est déjà votre alliée naturelle, car elle n’utilise aucun épaississant à base de céréales. Veillez cependant à vérifier la composition de votre bouillon si vous l’achetez dans le commerce, certains mélanges pouvant contenir des traces de blé ou de malt d’orge. En cas de doute, une infusion de légumes maison reste l’alternative la plus sûre et la plus gratifiante pour votre santé.

Pour les personnes cherchant à réduire leur apport en glucides, la pomme de terre peut être aisément remplacée par des légumes plus pauvres en amidon, comme le navet, le panais ou même le chou-fleur, qui apporteront de la consistance sans l’impact glycémique des tubercules classiques. Cette modification permet de maintenir le caractère rassasiant du plat tout en respectant une diète faible en glucides stricte, idéale pour les repas du soir.

Vous avez oublié une herbe ou manquez d’un ingrédient spécifique ? La cuisine est une question d’improvisation. Le poireau peut remplacer l’oignon pour une note plus délicate, tandis que le romarin peut prendre la place du thym si vous souhaitez une saveur plus boisée et persistante. Ne craignez jamais de modifier la recette en fonction de ce qui se trouve dans votre garde-manger ; c’est là que naissent souvent les meilleures variantes personnelles.

Enfin, pour ceux qui souhaitent booster l’apport en protéines sans viande, l’ajout de légumineuses comme des lentilles corail ou des pois chiches transformera votre soupe en un repas complet. Ces ajouts s’intègrent parfaitement dans la texture globale et permettent de varier les plaisirs tout au long de la semaine. L’important est de conserver la technique de cuisson de base tout en laissant libre cours à votre créativité culinaire.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Un pain au levain croustillant, frotté à l’ail, est l’accompagnement idéal pour absorber le bouillon riche tout en apportant une texture contrastée.
• Une salade de mâche aux noix et vinaigrette légère à l’huile de noix apporte une fraîcheur bienvenue qui nettoie le palais entre deux bouchées de soupe chaude.
• Côté vins, un vin blanc sec et minéral, tel qu’un Chablis ou un Muscadet, offre une acidité qui équilibre parfaitement la douceur naturelle des oignons caramélisés.
• Pour ceux qui préfèrent les vins rouges, un Pinot Noir léger, issu de vignes travaillées en agriculture raisonnée, s’accordera avec la terreur du chou sans écraser ses saveurs délicates.
• Un plateau de fromages de chèvre affinés, servis avec un filet de miel de châtaignier, constitue une fin de repas élégante qui prolonge les notes rustiques de votre soupe.
• Une touche de crème de raifort ou de moutarde à l’ancienne déposée au moment du service ajoute une profondeur piquante qui réveille instantanément les papilles.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Versez la soupe refroidie dans un contenant en verre hermétique ; elle se conservera parfaitement pendant trois à quatre jours, gagnant même en complexité gustative avec le temps.
• Congélateur : Utilisez des sachets de congélation ou des boîtes adaptées, en veillant à laisser un espace libre en haut, car le liquide se dilate en gelant ; elle se conserve ainsi jusqu’à trois mois.
• Décongélation : Il est impératif de laisser la soupe décongeler lentement au réfrigérateur pendant une nuit avant de la chauffer, pour préserver la structure des légumes.
• Réchauffage : Faites chauffer doucement à feu moyen dans une casserole plutôt qu’au micro-ondes, en remuant régulièrement pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
• Réhydratation : Si la soupe semble un peu trop épaisse après le réchauffage, ajoutez simplement un filet d’eau chaude ou de bouillon pour lui redonner sa texture fluide initiale.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 185 kcal par portion | Protéines : 6g | Lipides : 4g | Glucides : 28g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 800g de chou vert frais, débarrassé de ses feuilles flétries et émincé finement.
• 400g d’oignons jaunes, épluchés et émincés en demi-lunes régulières.
• 300g de pommes de terre à chair ferme, coupées en petits dés uniformes.
• 2 carottes moyennes, coupées en rondelles fines pour une cuisson rapide.
• 2 branches de céleri, tranchées finement.
• 3 gousses d’ail, finement hachées pour libérer leurs arômes.

Pour le bouillon et les aromates

• 1,5 litre de bouillon de légumes bio de haute qualité.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
• 1 feuille de laurier séchée pour la profondeur de goût.
• 1 cuillère à café de thym séché.
• 1 pincée de paprika doux pour une note colorée.
• Sel marin et poivre noir du moulin, selon votre goût personnel.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et mise en place

Commencez par organiser votre espace de travail en ayant tous vos ingrédients à portée de main. La réussite de cette recette repose sur une préparation méticuleuse ; prenez le temps de bien laver vos légumes et de réaliser des découpes régulières.

Cette étape, bien que mécanique, est le premier pas vers une cuisine sereine et organisée. La vue de vos ingrédients préparés et disposés en petits tas vous donnera une motivation supplémentaire pour aborder la cuisson avec confiance.

N’hésitez pas à écouter une musique douce ou un podcast durant ce moment ; transformer la préparation en une activité méditative change totalement l’énergie que vous insufflez à votre plat final.

Étape 2 : Le suage des oignons

Dans une grande marmite à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel, puis laissez-les transpirer doucement pendant environ dix minutes en remuant de temps en temps.

L’objectif est d’obtenir une coloration dorée et une texture fondante sans brûler les bords. Les oignons doivent devenir translucides puis prendre une teinte ambrée, libérant leurs sucres naturels dans la marmite.

Le parfum qui s’échappe durant cette phase est l’âme même de votre soupe ; c’est ici que se crée la base umami indispensable. Si les oignons colorent trop vite, réduisez immédiatement le feu pour préserver cette douceur précieuse.

Étape 3 : Incorporation des aromates et de l’ail

Une fois les oignons bien fondus, ajoutez l’ail haché, le thym et le paprika. Faites revenir le mélange pendant une minute supplémentaire, juste assez pour que les parfums se libèrent intensément sans que l’ail ne devienne amer.

À ce stade, l’odeur doit être enivrante et remplir toute votre cuisine. C’est le moment idéal pour libérer les huiles essentielles des herbes séchées en les écrasant légèrement entre vos doigts avant de les ajouter.

Cette étape est rapide mais cruciale pour la complexité aromatique du plat. Surveillez attentivement l’ail, car il brûle en quelques secondes et pourrait gâcher l’équilibre subtil que vous avez patiemment construit avec les oignons.

Étape 4 : Ajout des légumes racines

Incorporez les carottes, le céleri et les pommes de terre à la base aromatique déjà présente dans la marmite. Mélangez bien pendant deux ou trois minutes pour que chaque morceau soit enrobé d’huile et imprégné des sucs des oignons.

Cette action permet de marquer les légumes et de commencer à extraire leurs saveurs avant même l’ajout du bouillon. La chaleur vive au contact de la marmite permet également de lisser les textures des légumes racines pour une meilleure tenue à la cuisson.

Remuez régulièrement pour éviter tout accrochage au fond de la marmite. Vous observerez que les légumes commencent à briller, un signe visuel indiquant qu’ils sont prêts à accueillir le liquide pour la phase de mijotage.

Étape 5 : Intégration du chou

Ajoutez progressivement le chou émincé dans la marmite ; il semblera occuper beaucoup d’espace au départ, mais il réduira considérablement en volume après quelques minutes de cuisson. N’hésitez pas à tasser légèrement pour qu’il s’imprègne des arômes.

Le chou doit commencer à se flétrir sous l’effet de la chaleur résiduelle de la base. C’est une étape visuellement satisfaisante qui montre la transformation progressive de la structure fibreuse du légume vers quelque chose de plus souple.

Maintenez une chaleur douce pendant cette phase pour que le chou s’assouplisse sans perdre sa texture caractéristique. Une fois qu’il a réduit de moitié, vous êtes prêt pour l’étape suivante qui apportera la liquidité nécessaire à la soupe.

Étape 6 : Mouillage et début du mijotage

Versez le bouillon de légumes chaud sur les légumes, ajoutez la feuille de laurier, puis portez l’ensemble à une très légère ébullition. Une fois le bouillon frissonnant, réduisez le feu au minimum pour permettre une cuisson douce.

La soupe doit mijoter sans gros bouillons, ce qui préserve la forme des légumes et évite que le bouillon ne devienne trouble. Couvrez la marmite pour conserver les arômes à l’intérieur, en laissant une infime ouverture pour éviter la surpression.

La patience est ici votre meilleure alliée, car les saveurs vont fusionner durant les trente à quarante minutes suivantes. Profitez de ce temps pour ranger votre plan de travail, ce qui rendra le moment du service encore plus agréable.

Étape 7 : Vérification et ajustement des saveurs

Après trente minutes de cuisson, prélevez un peu de bouillon et quelques morceaux de légumes pour goûter. Le chou doit être tendre mais encore présenter une légère résistance, et les pommes de terre doivent être fondantes.

C’est le moment de rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre, en fonction de vos préférences. N’oubliez pas que les saveurs se concentrent légèrement à la fin du mijotage, alors allez-y progressivement par petites touches.

Si la soupe semble trop fade, ne rajoutez pas nécessairement du sel, mais pensez plutôt à un filet de citron ou une pincée d’épices pour relever l’éclat des légumes. La perfection se joue souvent sur cet ajustement final de précision.

Étape 8 : Service et dressage

Retirez la feuille de laurier et servez la soupe bien chaude dans des bols creux. Vous pouvez ajouter une touche de fraîcheur avec quelques herbes ciselées au dernier moment pour une présentation digne d’un grand restaurant.

La chaleur du plat doit être réconfortante et les légumes doivent rester distincts, chacun apportant sa texture particulière. Un bon dressage n’est pas seulement esthétique ; il invite à la dégustation et valorise tout le travail effectué en amont.

Servez immédiatement accompagné de pain frais. La satisfaction de voir vos proches apprécier cette soupe maison, fruit de votre patience et de votre savoir-faire, est la récompense ultime de ce processus culinaire authentique.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre soupe semble trop salée, la technique ancestrale consiste à ajouter une pomme de terre entière épluchée dans le bouillon bouillant pendant une dizaine de minutes ; elle absorbera l’excédent de sel comme une éponge. Retirez la pomme de terre avant de servir, et si le problème persiste, diluez légèrement votre soupe avec un peu de bouillon non salé ou d’eau chaude pour rééquilibrer les saveurs.

En cas de soupe trop aqueuse ou manquant de corps, ne vous précipitez pas vers des épaississants artificiels. Prélevez une petite louche de légumes et mixez-la finement avant de la réincorporer au mélange ; cet ajout naturel apportera instantanément de l’onctuosité et de la texture sans altérer le goût de base de votre préparation.

Si la soupe manque de relief ou de saveur, c’est souvent le signe d’un manque d’acidité ou d’herbes aromatiques. Une petite cuillère de vinaigre de cidre ou un trait de jus de citron peut miraculeusement réveiller les légumes, tandis qu’une pincée de poivre fraîchement moulu ou de piment doux peut ajouter la profondeur qui faisait défaut.

Enfin, si vous craignez d’avoir trop cuit vos légumes, ne paniquez pas : transformez simplement votre soupe en une version veloutée. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une crème épaisse, puis servez-la avec des croûtons dorés à l’huile d’olive. C’est une excellente stratégie pour rattraper une texture trop molle tout en offrant une expérience gustative différente mais tout aussi délicieuse.

Foire Aux Questions (FAQ) sur soupe copieuse chou oignons

Peut-on remplacer le chou vert par du chou kale ?

Oui, le chou kale est un excellent substitut, bien qu’il ait une texture légèrement plus fibreuse et un goût plus terreux. Si vous choisissez cette option, je vous conseille de le hacher encore plus finement et de le laisser mijoter quelques minutes supplémentaires pour assurer une tendreté optimale, car ses feuilles sont plus résistantes que celles du chou pommé classique.

Est-il possible de préparer cette soupe sans oignons ?

Bien que les oignons soient essentiels pour la base sucrée, vous pouvez les remplacer par des poireaux qui offrent une douceur similaire et une texture fondante. Le résultat sera légèrement plus délicat et subtil, mais tout aussi délicieux, surtout si vous privilégiez le blanc du poireau pour une saveur moins marquée que l’oignon jaune.

Combien de temps peut-on garder la soupe au frais ?

La soupe se conserve très bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. En fait, beaucoup d’amateurs affirment que le goût est meilleur le lendemain ou le surlendemain, car les saveurs ont eu le temps de s’imprégner mutuellement, créant une harmonie gustative supérieure à celle du premier jour.

Comment rendre cette soupe plus épicée ?

Pour apporter une note relevée, vous pouvez ajouter du piment séché au moment où vous faites revenir les oignons. L’infusion dans la matière grasse permet de diffuser la chaleur dans tout le bouillon. Si vous préférez une touche plus moderne, un peu de harissa ou de sauce pimentée ajoutée directement dans le bol au moment de servir permet une personnalisation selon les goûts de chacun.

Pourquoi ma soupe devient-elle trouble ?

Le trouble du bouillon provient généralement d’une ébullition trop vive qui émulsionne les particules de légumes et les protéines. Pour obtenir un bouillon clair et élégant, maintenez toujours votre soupe à un frémissement très doux, en évitant les grosses bulles qui perturbent la structure du liquide et peuvent altérer la présentation finale.

Soupe Copieuse au Chou et Oignons

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Une recette simple et économique de soupe au chou et aux oignons, parfaite pour les jours froids, offrant un plat réconfortant, nourrissant, léger et rassasiant. Idéale pour intégrer plus de légumes dans votre alimentation.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 1 heure
• Yield: 6-8 portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 gros chou blanc (environ 1 kg)
• 3 gros oignons (environ
• 500 g)
• 4 gousses d’ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 4 pommes de terre moyennes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poulet
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Persil frais haché, pour garnir (optionnel)

Instructions

1. 1Préparer les légumes : Couper le chou en lanières, trancher finement les oignons, émincer l’ail, couper les carottes et le céleri en rondelles, et couper les pommes de terre en petits dés.
2. 2Faire revenir les oignons : Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes de plus, sans le brûler.
3. 3Ajouter les autres légumes : Incorporer le chou, les carottes, le céleri et les pommes de terre dans la marmite. Bien mélanger pour enrober les légumes. Laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. 4Mouiller et assaisonner : Verser le bouillon, ajouter la feuille de laurier, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. 5Laisser mijoter : Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
6. 6Ajuster l’assaisonnement : Goûter la soupe et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
7. 7Servir : Retirer la feuille de laurier. Servir la soupe chaude, garnie de persil frais haché si désiré.

Notes

Pour une saveur plus prononcée, utilisez un bouillon maison. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. La soupe se congèle très bien.

Nutrition

Category: Soupes Method: Mijoté Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: Environ 1.5 litre Calories: 150kcal Sugar: 10g Sodium: 800mg Fat: 5g Saturated Fat: 1g Carbohydrates: 25g Fiber: 8g Protein: 5g Cholesterol: 0mg

Keywords: soupe, chou, oignons, végétarien, réconfortant, simple, économique, légumes, cuisine française