Soupe de Haricots Blancs et Jambon

Trouver l’inspiration pour un repas qui allie tradition, gourmandise et simplicité relève parfois du défi quotidien, surtout lorsque le temps presse après une longue journée de travail. Entre les contraintes budgétaires et l’envie de servir des plats sains à sa famille, on se tourne souvent vers des solutions de facilité qui manquent cruellement de profondeur. Pourtant, il existe une réponse ancestrale à cette quête : la soupe aux haricots blancs et jarret de jambon, un pilier de la cuisine ménagère française qui transforme des ingrédients humbles en un véritable festin.

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Imaginez une cuisine où les effluves fumés du jarret mijoté doucement viennent embaumer votre foyer dès le milieu de l’après-midi, promettant un dîner familial mémorable. Cette recette n’est pas seulement une préparation culinaire, c’est un retour aux sources, un rappel que la cuisine de maison peut être à la fois sophistiquée par sa technique et profondément réconfortante par son essence. En choisissant cette option, vous optez pour une alimentation consciente, privilégiant des produits authentiques qui nourrissent le corps autant que l’esprit.

L’Histoire et la Tradition de soupe aux haricots blancs et jarret de jambon

La soupe aux haricots blancs et jarret de jambon plonge ses racines dans les terres agricoles de France, là où la frugalité était mère de l’invention. Pendant des siècles, dans les fermes du Berry ou de Bretagne, le jarret de porc, pièce riche en collagène, était bouilli pendant de longues heures pour extraire chaque once de saveur et de nutriments. Accompagné des légumineuses récoltées dans le potager familial, il constituait le repas central qui permettait aux travailleurs de tenir toute la journée.

Cette soupe a survécu aux époques grâce à son caractère intemporel, évoluant doucement avec l’introduction de nouvelles techniques de cuisson. Si autrefois, elle mijotait dans des chaudrons en fonte suspendus au-dessus de l’âtre, elle s’adapte aujourd’hui parfaitement à nos foyers modernes sans perdre son âme rustique. Elle est devenue le symbole par excellence de la transmission culinaire, une recette que l’on se passe de génération en génération comme un trésor inestimable.

Aujourd’hui, alors que nous redécouvrons les bienfaits des plats cuits lentement, ce plat revient sur le devant de la scène gastronomique. Les chefs modernes s’approprient cette recette en y ajoutant une touche de raffinement, tout en respectant l’intégrité des produits du terroir. C’est une célébration du temps qui passe, une invitation à ralentir le rythme et à apprécier la patience requise pour obtenir une texture soyeuse.

Il est fascinant d’observer comment ce plat est passé de la table paysanne aux bistrots les plus prisés, témoignant de son statut incontournable. Il ne s’agit pas seulement de consommer des calories, mais de participer à une histoire collective où chaque cuillerée raconte une parcelle de notre patrimoine culinaire. La simplicité est ici élevée au rang de vertu, transformant une soupe en une expérience gastronomique riche en émotions.

Pourquoi vous allez adorer ce soupe aux haricots blancs et jarret de jambon

• Le profil aromatique est exceptionnel : la fusion entre la fumée du jarret et la douceur crémeuse des haricots offre une profondeur umami qui satisfait les palais les plus exigeants.
• C’est une option d’une qualité gastronomique indiscutable qui transforme un simple dîner familial en une véritable célébration du goût sans effort démesuré.
• Vous profitez d’une source de protéines et de fibres hautement rassasiante, faisant de ce plat une alternative saine aux repas transformés riches en additifs.
• La préparation rapide une fois les étapes de mise en place terminées permet une gestion optimale de votre emploi du temps tout en garantissant un résultat digne d’un chef.
• En utilisant des ingrédients bio, vous avez l’assurance de consommer un repas propre, sans pesticides, respectant votre santé et celle de vos proches.
• L’utilisation de produits du terroir garantit une traçabilité et une Origine durable, soutenant les agriculteurs locaux tout en préservant le goût authentique du produit.
• Ce plat est intrinsèquement faible en calories par rapport à sa densité nutritionnelle, offrant un sentiment de satiété prolongé sans lourdeur digestive.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’une soupe réussie réside dans l’alchimie entre la libération de la gélatine contenue dans le jarret et l’amidon naturel des haricots blancs. En cuisant doucement à feu très bas, le collagène se transforme en une texture soyeuse qui enrobe chaque haricot, créant un velouté naturel sans aucune adjonction de produits laitiers. Cette transformation chimique est la clé pour obtenir ce mariage parfait entre la chair fondante et le bouillon nappant.

La science du bouillon est également cruciale : en ajoutant des légumes aromatiques (mirepoix) dès le début, vous créez une base riche qui va infuser les haricots en profondeur. Le sel ne doit être ajouté qu’en fin de cuisson, car il a tendance à durcir la peau des légumineuses si on l’introduit trop tôt dans l’eau. Cette attention aux détails scientifiques garantit une texture homogène où rien n’est trop ferme ni trop désagrégé.

Un autre pilier de la réussite est le temps de repos. Une fois la cuisson terminée, laisser la soupe reposer quelques minutes permet aux saveurs de se stabiliser et de s’harmoniser. Les molécules aromatiques des herbes fraîches, comme le thym et le laurier, se libèrent progressivement, imprégnant la matière grasse du bouillon pour un résultat final d’une grande finesse aromatique.

Enfin, la qualité de l’eau joue un rôle souvent sous-estimé dans la clarté du bouillon. L’utilisation d’une eau peu minéralisée permet aux haricots de gonfler uniformément et d’absorber les jus de cuisson du jarret sans interférence. C’est en respectant ces principes fondamentaux que votre soupe passe du statut de simple potage à celui de chef-d’œuvre de votre cuisine personnelle.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre la Qualité gastronomique, commencez par sélectionner vos haricots chez un producteur local. Les haricots secs de type lingot ou coco doivent être uniformes, brillants et exempts de tout débris. La fraîcheur est capitale, car des haricots stockés trop longtemps perdront leur capacité à devenir fondants à cœur, restant parfois farineux malgré une cuisson prolongée.

Le jarret de jambon mérite toute votre attention lors de l’achat. Privilégiez une viande issue d’un élevage respectueux, de préférence fumée au bois de hêtre pour une note aromatique authentique. Un jarret de bonne facture présente une belle couche de couenne et une viande bien attachée à l’os, garantissant ainsi une teneur optimale en collagène pour lier votre bouillon.

Les légumes, quant à eux, doivent être croquants et odorants. Choisissez des carottes aux fanes vigoureuses, des oignons jaunes ou rouges cultivés localement, et un céleri dont les branches sont fermes au toucher. L’utilisation de produits du terroir, cultivés dans un sol riche, apportera des notes sucrées et terreuses qui contrebalanceront merveilleusement le côté salé et fumé de la viande.

N’oubliez pas les herbes fraîches : bouquet garni composé de thym, laurier et persil plat. Le choix d’herbes cultivées sans traitement permet de libérer des huiles essentielles plus puissantes. Chaque ingrédient doit être sélectionné comme si vous prépariez un plat pour une occasion spéciale, car c’est dans cette intention de soin que réside le véritable secret du goût.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous souhaitez transformer cette recette en une version végétalienne, remplacez le jarret de jambon par des champignons fumés ou du tofu fumé de haute qualité. Pour compenser la perte de gélatine, ajoutez une petite quantité d’huile d’olive de qualité supérieure ou de la purée de haricots blancs mixés directement dans le bouillon. Cela conservera la texture onctueuse tout en respectant vos choix alimentaires.

Pour une adaptation sans gluten, assurez-vous que tous vos ingrédients, notamment les bouillons préparés si vous n’utilisez pas de bouillon maison, sont certifiés sans gluten. Les haricots blancs étant naturellement exempts de gluten, le risque est minime, mais la vigilance sur les épices et les bouillons industriels reste de mise. Vous obtiendrez ainsi un plat parfaitement digeste pour les personnes sensibles.

Si vous suivez un régime faible en glucides, vous pouvez réduire la proportion de haricots et augmenter la part de légumes verts tels que les épinards ou les poireaux. Bien que les haricots soient riches en glucides complexes, leur index glycémique modéré les rend souvent acceptables dans de nombreuses variantes de régimes. L’ajout d’une généreuse portion de légumes fibreux aide à abaisser la charge glycémique globale du bol.

En cas d’absence d’une herbe spécifique, ne paniquez pas : la cuisine est une affaire d’improvisation. Si le thym manque, le romarin peut offrir une note boisée intéressante, tandis que la sauge se mariera parfaitement avec la saveur fumée du porc. L’essentiel est de maintenir l’équilibre entre les notes salées, grasses et herbacées.

Pour les besoins en Faible en calories, vous pouvez dégraisser le bouillon avant de servir en le laissant refroidir au réfrigérateur, ce qui permet à la graisse de se figer en surface. Il suffit ensuite de la retirer à l’écumoire. Cette étape simple permet d’alléger considérablement la soupe tout en conservant toute la richesse nutritionnelle des protéines et des fibres.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Servez avec une tranche de pain de campagne au levain, grillée et frottée à l’ail, pour apporter une texture croustillante contrastant avec le fondant des haricots.
• Une salade de mâche ou de roquette assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix offre une fraîcheur acidulée qui nettoie le palais entre deux cuillères de soupe.
• Pour les vins, privilégiez un vin blanc sec et minéral comme un Muscadet ou un Chablis, dont l’acidité équilibrera parfaitement le gras et le fumé du jarret.
• Un vin rouge léger, tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir, peut également créer un accord intéressant en soulignant les notes terreuses des haricots blancs.
• Ajoutez une touche de persillade fraîche (persil et ail hachés) au moment de servir pour éveiller les saveurs et apporter une note végétale vibrante.
• Un soupçon de moutarde à l’ancienne, déposé sur le côté de l’assiette, permettra à chaque convive d’ajuster le piquant selon ses préférences personnelles.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Transférez la soupe dans un récipient hermétique en verre ou en acier inoxydable. Elle se conservera idéalement jusqu’à trois jours, le temps permettant aux saveurs de continuer à s’infuser.
• Congélateur : Portionnez la soupe dans des sacs de congélation ou des boîtes adaptées. N’oubliez pas de laisser un espace vide en haut, car le liquide se dilate lors de la congélation. Elle reste parfaite jusqu’à trois mois.
• Décongélation : La méthode la plus douce consiste à laisser décongeler votre portion au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela préserve l’intégrité de la texture des haricots qui pourraient s’écraser autrement.
• Réchauffage : Faites chauffer doucement à feu très doux dans une casserole. Si la soupe a trop épaissi, ajoutez un trait d’eau ou de bouillon chaud, et remuez délicatement pour retrouver la texture veloutée originale.
• Évitez le micro-ondes si possible : La cuisson rapide et inégale peut déstructurer les haricots. Une montée en température progressive sur la plaque est le seul moyen de garantir une expérience gustative identique au premier jour.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 22 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 38 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g de haricots blancs secs (à faire tremper la veille)
• 1 jarret de jambon fumé d’environ 1 kg
• 2 carottes biologiques
• 2 oignons jaunes
• 3 gousses d’ail
• 1 branche de céleri

Pour le mélange d’épices et aromates

• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• Sel marin (selon votre convenance, en fin de cuisson)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et trempage

Le succès de cette soupe repose sur une préparation minutieuse des haricots. Rincez abondamment les haricots sous l’eau froide pour éliminer toute impureté, puis placez-les dans un grand saladier rempli d’eau froide. Il est essentiel de les laisser tremper pendant au moins 12 heures, car cela permet aux légumineuses de se réhydrater uniformément, garantissant une cuisson homogène.

Au sortir du trempage, les haricots doivent avoir doublé de volume et être souples au toucher. Égouttez-les soigneusement et rincez-les une dernière fois avant de commencer la cuisson. Cette étape prépare le terrain pour une digestion optimale et une texture fondante qui ravira vos convives.

Pendant que les haricots s’égouttent, préparez votre jarret de jambon en le rincant rapidement à l’eau fraîche. Cette action permet de retirer l’excès de sel en surface et de préparer la viande à libérer ses sucs fumés dans le bouillon, créant ainsi la base aromatique profonde de votre plat.

Étape 2 : La base aromatique

Émincez finement vos carottes, oignons et céleri en petits dés réguliers pour une mirepoix harmonieuse. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez les légumes. Le parfum qui se dégage alors est la promesse d’un repas authentique et réconfortant.

Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides et commencent à caraméliser sur les bords. Cette étape de la cuisine française, appelée suer les légumes, permet de concentrer les sucres naturels, offrant une profondeur de goût indispensable pour contrebalancer le côté salé du jarret.

Ajoutez les gousses d’ail écrasées à la toute fin de la cuisson des légumes pour éviter qu’elles ne brûlent et ne deviennent amères. Vous sentirez alors une odeur riche et profonde envahir votre cuisine, signalant que la base est parfaitement prête pour recevoir le jarret et les haricots.

Étape 3 : Le début du mijotage

Placez le jarret de jambon au centre de la cocotte, entouré de vos légumes aromatiques. Ajoutez les haricots égouttés autour de la viande, créant une répartition équilibrée. Couvrez le tout avec de l’eau froide, à hauteur d’environ trois centimètres au-dessus des ingrédients solides.

Portez doucement à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum. C’est ici que la magie opère : la lenteur de la cuisson permet aux fibres de la viande de se détendre et aux haricots de s’imprégner des arômes fumés, créant une symbiose parfaite de saveurs.

Ajoutez votre bouquet garni et les grains de poivre noir. Ne salez pas encore ; le jarret de jambon apporte déjà une quantité significative de sel, et il est crucial de goûter avant d’ajuster l’assaisonnement final, au risque de trop saler votre préparation.

Étape 4 : La patience du chef

Laissez mijoter à feu très doux pendant au moins deux heures et demie. Vous verrez le bouillon se troubler légèrement, signe que l’amidon des haricots et la gélatine de la viande sont en train de se lier, créant naturellement ce velouté caractéristique de la cuisine de maison.

De temps en temps, retirez l’écume qui se forme à la surface à l’aide d’une louche. Cette action simple garantit une clarté visuelle et une pureté de goût, évitant que des impuretés ne viennent altérer la finesse de votre bouillon. Votre cuisine sera alors saturée de notes fumées et terreuses, typiques des grands plats familiaux.

La viande doit commencer à se détacher de l’os. Si vous remarquez que le bouillon réduit trop, ajoutez un peu d’eau chaude, jamais froide, pour maintenir une température constante. La constance de la chaleur est le secret d’une cuisson régulière et de la réussite technique de cette soupe.

Étape 5 : Le travail sur la viande

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez délicatement le jarret de la cocotte et déposez-le sur une planche à découper. La viande doit être si tendre qu’elle s’effiloche sous la pression d’une fourchette. Laissez-la reposer quelques minutes avant de retirer l’os, la couenne et les parties grasses non désirées.

Hachez la chair grossièrement, en conservant quelques morceaux plus gros pour donner du caractère à la soupe. Cette texture alternée entre le fondant des haricots et la mâche de la viande est ce qui rend chaque bouchée intéressante et complexe en bouche.

Réincorporez les morceaux de jambon dans la cocotte. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les haricots, qui sont maintenant à leur point de perfection, tendres mais encore entiers. C’est à ce stade que la soupe prend tout son sens, devenant un plat complet et généreux.

Étape 6 : L’ajustement final

Goûtez votre soupe avec une cuillère propre. C’est le moment critique de l’ajustement : si nécessaire, ajoutez une pincée de sel ou une pointe de poivre. La saveur doit être équilibrée, soulignant le fumé sans jamais être agressive pour le palais.

Si la soupe semble trop liquide à votre goût, vous pouvez écraser une petite louche de haricots contre la paroi de la cocotte avant de mélanger. Cela épaissira instantanément le bouillon de manière naturelle, lui donnant une consistance veloutée qui rappelle les grandes traditions culinaires françaises.

Retirez le bouquet garni, car son rôle est désormais accompli. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur vive et une pointe de fraîcheur herbacée qui réveille instantanément la profondeur du plat.

Étape 7 : Le repos avant le service

Éteignez le feu et couvrez la cocotte. Laissez la soupe reposer pendant environ dix minutes hors du feu. Ce temps de repos permet aux différentes strates de saveurs de s’harmoniser définitivement, garantissant que chaque bol servi soit parfaitement uniforme en termes de goût et de texture.

Pendant ce temps, préparez vos assiettes ou bols. Si vous servez avec du pain grillé, c’est le moment idéal pour faire dorer vos tranches de pain de campagne et les frotter avec une gousse d’ail coupée en deux, créant une base aromatique qui complétera merveilleusement la soupe.

Le repos permet également à la température de se stabiliser, évitant les brûlures excessives lors du premier contact avec les convives. Un plat bien servi, à la température idéale, est la marque d’un hôte attentif aux détails et au confort de ses invités.

Étape 8 : Le dressage

Servez la soupe à la louche, en veillant à ce que chaque assiette contienne une part égale de haricots, de légumes et de morceaux de viande. La générosité est la clé du plaisir ici, alors n’hésitez pas à remplir les bols jusqu’au bord.

Disposez une tranche de pain grillé sur le dessus ou sur le côté de l’assiette. La présentation doit être rustique mais soignée, évoquant la chaleur et le confort d’un foyer où le partage est une valeur centrale. C’est le moment de savourer le fruit de votre patience et de votre savoir-faire.

Accompagnez ce plat d’un sourire et de la conviction d’avoir offert un repas sain et authentique à votre famille. Chaque cuillerée est une célébration de la cuisine de maison et des produits de qualité, un rappel que la simplicité est, au bout du compte, la forme la plus aboutie de la gastronomie.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre soupe est trop salée, la solution la plus efficace consiste à ajouter des pommes de terre coupées en gros morceaux. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; elles absorberont une partie de l’excès de sel. Retirez-les ensuite avant de servir pour ne pas altérer la recette originale.

Si le bouillon est trop clair ou liquide à votre goût, ne vous précipitez pas à ajouter de la farine. Prélevez une petite quantité de haricots et mixez-les avec une louche de bouillon, puis réincorporez le mélange dans la cocotte. Vous obtiendrez ainsi une texture naturellement crémeuse et riche, sans changer le profil aromatique du plat.

En cas de manque de saveur, ne salez pas davantage. Ajoutez plutôt un filet de vinaigre de cidre ou quelques gouttes de jus de citron au moment de servir. L’acidité agit comme un exhausteur de goût naturel qui réveille les saveurs endormies des haricots et de la viande, redonnant du relief à l’ensemble du plat.

Si la soupe semble sèche ou manque de bouillon, rajoutez simplement de l’eau bouillante petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée. Mélangez doucement pour bien incorporer le liquide. Souvenez-vous que cette soupe s’épaissit naturellement en refroidissant, donc une texture légèrement plus fluide à la sortie de la cocotte est souvent idéale.

Foire Aux Questions (FAQ) sur soupe aux haricots blancs et jarret de jambon

Est-il possible de remplacer les haricots secs par des haricots en conserve ?

Il est tout à fait possible d’utiliser des haricots en conserve pour une Préparation rapide, bien que le résultat final puisse légèrement différer en termes de texture. Si vous optez pour cette solution, rincez-les abondamment pour éliminer l’amidon de conserve et ajoutez-les seulement lors des 20 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’ils ne se désintègrent complètement.

Puis-je cuisiner cette soupe sans trempage des haricots ?

Le trempage est fortement recommandé pour garantir une digestion aisée et une cuisson uniforme à cœur. Cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser la technique du blanchiment rapide : portez les haricots à ébullition, laissez bouillir deux minutes, puis coupez le feu et laissez reposer une heure dans l’eau chaude. Égouttez avant de commencer la cuisson réelle avec le jarret.

Combien de temps faut-il pour que la viande soit parfaitement tendre ?

La viande de jarret nécessite du temps pour décomposer ses fibres et son collagène. En moyenne, comptez entre 2h30 et 3h00 de mijotage à feu doux. La viande est prête lorsqu’elle se détache sans résistance de l’os ; si elle semble encore ferme, prolongez la cuisson de 30 minutes. La patience est ici votre meilleure alliée pour obtenir une texture fondante.

Quelle est la différence entre un jarret de porc frais et un jarret fumé ?

Le jarret frais offre une saveur de viande pure, tandis que le jarret fumé apporte une profondeur aromatique et une note boisée caractéristique qui parfume tout le bouillon. La majorité des recettes traditionnelles privilégient le jarret fumé pour son impact gustatif, mais vous pouvez mélanger les deux si vous préférez un goût moins prononcé en fumée.

Est-ce que cette soupe convient aux enfants ?

Absolument, c’est un excellent moyen d’introduire les légumineuses dans l’alimentation des plus jeunes. Grâce à sa texture tendre et ses saveurs douces, elle est très bien acceptée par les enfants. Veillez simplement à retirer les grains de poivre entiers et à vérifier que la viande ne présente pas de petits morceaux d’os avant de servir leur bol.

Soupe aux Haricots Blancs et Jarret de Jambon

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Une soupe réconfortante aux racines européennes, particulièrement appréciée en France. Ce plat rustique, hérité des cuisines de campagne, met en valeur la richesse du jarret de jambon et la douceur des haricots blancs, le tout relevé par des herbes aromatiques. Un plat économique, nourrissant et idéal pour les journées froides.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 2 heures
• Total Time: 2 heures 20 minutes
• Yield: 6 portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 jarret de jambon fumé (environ
• 500g)
• 500g de haricots blancs secs, trempés toute une nuit
• 1 gros oignon, haché
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 2 litres de bouillon de volaille ou de légumes
• Huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1Rincer les haricots blancs trempés. Mettre le jarret de jambon dans une grande marmite avec les haricots, le bouquet garni et couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que le jarret soit tendre. Retirer le jarret de la marmite et le réserver.
2. 2Filtrer le bouillon et le remettre dans la marmite. Retirer la viande du jarret et la couper en petits morceaux. Jeter l'os et la peau.
3. 3Dans la marmite avec le bouillon, ajouter l'oignon haché, les carottes et le céleri coupés en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. 4Ajouter l'ail haché et les morceaux de jarret de jambon. Continuer à mijoter pendant 5-10 minutes.
5. 5Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
6. 6Servir chaud, garni de persil frais haché si désiré.

Notes

Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser une partie des haricots blancs avec une fourchette avant de servir. Si la soupe vous semble trop salée à cause du jarret de jambon, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en deux pendant la cuisson pour absorber le surplus de sel.

Nutrition

Category: Soupes et Potages Method: Mijoter Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 portion Calories: 350kcal Sugar: 5g Sodium: 800mg Fat: 15g Saturated Fat: 5g Carbohydrates: 30g Fiber: 10g Protein: 25g Cholesterol: 60mg

Keywords: soupe, haricots blancs, jarret de jambon, cuisine française, plat réconfortant, automne, hiver