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Pain en Cocotte Maison Facile

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Découvrez la recette facile du pain en cocotte maison, un pain croustillant à la croûte dorée et à la mie moelleuse. Préparé avec de la farine, de l’eau tiède, de la levure fraîche et du sel, ce pain maison se cuit directement en cocotte pour un résultat digne d’une boulangerie. Idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou pour accompagner vos repas familiaux, ce pain frais fait maison est simple à réaliser et parfait pour tous les amateurs de pain artisanal.

Ingredients

Scale
  • 500 g de farine
  • 32 cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 g de levure fraîche du boulanger

Instructions

  1. Pétrissage de la pâte : Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, l’eau tiède, le sel et la levure fraîche. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  2. Première levée : Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans le bol pendant 1 h 30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  3. Dégazage et mise en cocotte : Dégazez délicatement la pâte pour chasser l’air. Déposez-la dans une cocotte préalablement garnie de papier sulfurisé. Laissez lever encore 30 minutes, couverte.
  4. Scarification et cuisson : Faites quelques incisions sur le dessus de la pâte à l’aide d’un couteau bien tranchant. Fermez la cocotte avec son couvercle et enfournez dans un four froid. Allumez le four à 240 °C et laissez cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.

Notes

Conseils et variations :

  • Eau froide : Il est recommandé d’utiliser de l’eau tiède pour activer correctement la levure et favoriser la levée.
  • Préparation à l’avance : Oui, vous pouvez laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures pour un pain encore plus savoureux.
  • Vérification de la cuisson : Le pain est cuit lorsque la croûte est dorée et qu’il sonne creux lorsqu’on tapote le dessous.
  • Service : Servez ce pain en cocotte avec du beurre, des confitures maison, du fromage ou pour accompagner des plats en sauce. Il est parfait pour les petits-déjeuners, brunchs ou repas familiaux.

Cette recette de pain en cocotte maison offre un pain à la croûte croustillante et à la mie moelleuse, facile à réaliser sans machine à pain. Simple, rapide et savoureux, il séduira toute la famille et apportera le goût authentique du pain frais à votre table.

Nutrition

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