Print

Gratin d’aubergines maison, facile et rapide

Print Recipe

Découvrez la meilleure recette de gratin d’aubergines maison, facile et rapide à préparer ! Ce plat familial, savoureux et fondant, met à l’honneur les aubergines fraîches, la sauce tomate maison et le fromage râpé pour un résultat gratiné irrésistible. Idéal pour un repas végétarien, sain et gourmand, ce gratin d’aubergines est parfait en plat principal ou en accompagnement. Une recette de cuisine méditerranéenne incontournable, à tester absolument pour régaler toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 1 kg d’aubergines
  • 750 g de tomates
  • 250 g de gruyère râpé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel

Instructions

  1. Lavez, épluchez puis coupez les aubergines en fines rondelles. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure dans une passoire.
  2. Plongez les tomates quelques minutes dans l’eau bouillante pour retirer facilement la peau. Pelez-les, épépinez-les, puis faites-les revenir à feu doux avec l’oignon émincé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive. Laissez mijoter jusqu’à obtention d’un coulis épais, puis réservez.
  3. Essuyez les tranches d’aubergines avec du papier absorbant. Faites-les frire à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
  4. Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche d’aubergines, une couche de coulis de tomates, puis saupoudrez de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Faites cuire le gratin au four à 200°C (chaleur tournante si possible) pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Notes

Questions fréquentes :

  • Puis-je utiliser des aubergines surgelées ?
    Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et les sécher avant cuisson.
  • Est-ce que je peux cuire les aubergines au four au lieu de les frire ?
    Absolument. Badigeonnez-les d’un peu d’huile et enfournez-les à 180°C pendant 20-25 minutes.

Nutrition

Keywords: gratin, aubergines, tomate, fromage, plat familial, végétarien, méditerranéen

Find it online: https://hazdone.com/recette-gratin-d-aubergines/