Recette de Gâteau aux Pommes à Tomber par Terre : Un Délice Moelleux et Parfumé

Après une longue journée de travail ou une semaine chargée par les responsabilités, trouver l’énergie de préparer un dessert maison peut sembler insurmontable. Pourtant, rien ne remplace le réconfort d’une cuisine embaumée par les effluves de sucre caramélisé et de fruits frais qui sortent tout juste du four. Cette recette gâteau pommes est conçue précisément pour transformer ces moments de fatigue en un instant de pure convivialité sans exiger des heures derrière les fourneaux.

Vous n’avez pas besoin d’être un pâtissier étoilé pour réussir ce délice qui allie la simplicité d’un classique de notre enfance à une finesse digne des meilleures boulangeries artisanales. En privilégiant des Ingrédients bio, vous assurez une base saine qui respecte le goût authentique de chaque composant, garantissant ainsi une Qualité gastronomique à chaque bouchée dégustée en famille ou entre amis. Cette création est la réponse parfaite pour ceux qui cherchent l’équilibre idéal entre gourmandise et rapidité.

Si vous êtes en quête constante d’inspiration pour vos menus de la semaine, sachez que cette recette s’intègre parfaitement dans un rituel gourmand sans être complexe à réaliser. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES ! Nous allons explorer ensemble les techniques pour sublimer ce gâteau, en faisant une Alternative saine qui saura satisfaire toutes les envies tout en restant une option Faible en calories comparée aux pâtisseries industrielles souvent trop sucrées.

L’Histoire et la Tradition de recette gâteau pommes

Le gâteau aux pommes occupe une place sacrée dans l’imaginaire culinaire français, trônant fièrement au centre de chaque Dîner familial dominical. Issu des traditions paysannes où l’on utilisait les vergers locaux pour agrémenter les repas, ce gâteau a su traverser les époques en adaptant sa structure tout en gardant cette rusticité rassurante qui fait son succès. Il représente le savoir-faire de la grand-mère française, capable de créer une merveille avec peu de choses.

Au fil du temps, cette recette gâteau pommes a intégré les cuisines urbaines modernes, devenant le porte-étendard d’une pâtisserie accessible et généreuse. L’évolution de nos modes de consommation a poussé les chefs à privilégier davantage les Produits du terroir, remettant au goût du jour des variétés anciennes de fruits qui apportent une complexité aromatique inégalée. C’est ce mariage entre l’histoire rurale et l’exigence contemporaine qui rend chaque part si unique.

Dans la gastronomie française, le gâteau aux pommes est bien plus qu’un simple dessert, c’est un langage universel de partage. Il n’est pas rare de le retrouver dans des versions plus élaborées en pâtisserie fine, mais la version domestique, avec ses irrégularités et son parfum enivrant de beurre et de cannelle, reste la plus prisée. En s’appuyant sur une Origine durable des matières premières, nous perpétuons une vision éthique et goûteuse de la cuisine.

Enfin, sa pérennité s’explique par sa capacité d’adaptation aux saisons et aux envies de chacun, prouvant qu’une recette peut être à la fois traditionnelle et infiniment créative. Chaque famille possède sa petite touche secrète, qu’il s’agisse d’un soupçon de rhum, d’une pincée d’épices ou d’un type de farine spécifique. Cette recette gâteau pommes s’inscrit dans cette lignée, vous invitant à devenir l’artisan de votre propre tradition culinaire.

Pourquoi vous allez adorer ce recette gâteau pommes

• Sa texture incomparable : Le mélange de pommes fondantes et d’une mie moelleuse crée une sensation en bouche tout simplement parfaite, offrant un contraste de textures qui ravit le palais.
• Une Préparation rapide : En moins de quinze minutes, votre appareil est prêt à être enfourné, libérant ainsi votre temps pour d’autres activités tout en garantissant un résultat digne d’un chef.
• Versatilité gourmande : Ce dessert s’adapte aussi bien à un goûter d’enfants qu’à une fin de repas raffinée, se prêtant volontiers à des déclinaisons sucrées ou plus légères selon vos invités.
• Ingrédients accessibles : Vous n’avez pas besoin d’aller chercher des produits complexes ou coûteux ; tout se trouve dans votre garde-manger ou au marché local, garantissant une facilité d’exécution exemplaire.
• Un équilibre nutritionnel : En choisissant des ingrédients de qualité, vous obtenez une version Faible en calories des gâteaux classiques, idéale pour se faire plaisir sans culpabilité excessive.
• Parfum envoûtant : La cuisson lente des pommes libère des sucres naturels qui parfument toute la maison d’une odeur réconfortante, transformant votre cuisine en un havre de paix.
• Conservation exceptionnelle : Ce gâteau se conserve parfaitement pendant plusieurs jours, se bonifiant même parfois avec le temps, ce qui en fait un allié de taille pour vos petits-déjeuners.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un gâteau aux pommes réside avant tout dans la gestion de l’humidité du fruit et dans la structure de la mie. En utilisant une technique de fouettage prolongée des œufs avec le sucre, vous créez une matrice aérée qui emprisonne l’air, permettant au gâteau de monter avec une légèreté aérienne. Cette étape, bien que simple, est cruciale pour obtenir cette sensation de nuage en bouche qui définit les grands classiques.

L’interaction entre le sucre roux saupoudré en surface et la chaleur du four provoque une réaction de caramélisation douce, offrant une croûte légèrement croustillante qui protège le cœur tendre. C’est ici que la magie opère, car cette fine pellicule de sucre caramélisé contraste avec la douceur naturelle des pommes fondantes, créant une harmonie parfaite de saveurs. La science de la cuisson, maîtrisée par une température constante, assure une dorure uniforme et une cuisson à cœur sans jamais dessécher le gâteau.

L’ajout d’une pincée de sel, souvent oubliée des débutants, sert d’exhausteur de goût. Il permet de mettre en relief le sucre et la vanille, empêchant le dessert de devenir monotone ou trop plat au palais. En équilibrant les notes sucrées avec une pointe de sel, nous révélons toute la profondeur aromatique des pommes, transformant une recette basique en une expérience gastronomique riche en nuances subtiles.

Enfin, le choix de ne pas trop mélanger la farine une fois incorporée est un secret de pâtissier bien gardé. Trop de manipulation développerait le gluten, rendant le gâteau caoutchouteux plutôt que fondant. En traitant la pâte avec délicatesse, nous garantissons une mie légère et un moelleux qui persiste, assurant que votre recette gâteau pommes reste délectable du premier au dernier morceau.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour obtenir une Qualité gastronomique, le choix de vos pommes est le premier facteur de succès. Privilégiez des variétés comme la Pink Lady pour sa sucrosité, la Granny Smith pour son acidité vivifiante qui casse le sucre, ou la Golden pour sa tenue exemplaire à la cuisson. Se fournir auprès de producteurs locaux, au marché de votre ville, garantit que les fruits ont été récoltés à maturité, conservant ainsi tout leur jus et leurs arômes.

Le beurre que vous utilisez doit être de premier choix, idéalement un beurre demi-sel de baratte avec un taux de matières grasses élevé. Ce beurre apporte une richesse et une rondeur en bouche qu’aucune margarine ne pourra jamais égaler, parfumant la pâte de notes noisettées caractéristiques. Si vous optez pour une version plus légère, assurez-vous de choisir une huile de colza ou de pépins de raisin, neutres et de haute qualité.

La farine doit être tamisée, un geste simple mais indispensable pour éviter les grumeaux et assurer une texture aérienne. L’utilisation d’une farine de blé type 55 est recommandée, car son taux de protéines est idéal pour la pâtisserie domestique, offrant un bon équilibre entre tenue et légèreté. Un tamisage minutieux aère la farine, permettant à la levure de se répartir uniformément pour une levée homogène.

Enfin, la vanille est l’âme du gâteau. Préférez toujours une gousse de vanille fraîchement grattée ou, à défaut, un extrait naturel de vanille bourbon plutôt que des arômes artificiels vanilline. Ces petits détails, bien que semblant anodins, sont les piliers qui distinguent une simple pâtisserie d’un véritable chef-d’œuvre culinaire que vos invités ne seront pas près d’oublier.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous souhaitez proposer une version Vegan, remplacez simplement les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau, et substituez le beurre par une huile de coco désodorisée ou une margarine végétale de qualité. Le résultat sera tout aussi fondant, prouvant que la gourmandise n’a pas besoin de produits d’origine animale pour s’exprimer pleinement. L’ajout d’un filet de jus de pomme concentré peut renforcer la saveur fruitée en remplacement du lait animal.

Pour une version Sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz, de fécule de maïs et de poudre d’amande. La poudre d’amande apportera un gras naturel qui compensera l’absence de gluten, garantissant un moelleux exemplaire. Veillez à bien vérifier que votre levure chimique est certifiée sans gluten, car certaines marques utilisent de l’amidon de blé comme agent de charge.

Dans le cadre d’un régime Faible en glucides (Low-Carb), vous pouvez remplacer le sucre blanc par de l’érythritol, un édulcorant naturel qui se comporte très bien à la cuisson. La farine peut être remplacée en partie par de la farine de coco ou d’amande, ce qui réduira considérablement l’index glycémique du gâteau. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir.

Si vous manquez d’un ingrédient spécifique, ne paniquez pas : la pâtisserie est aussi une question d’improvisation. Le lait peut être remplacé par un yaourt nature, ce qui apportera une note acidulée et une mie encore plus dense. En cas de manque de cannelle, un peu de quatre-épices ou de cardamome moulue peut apporter une profondeur aromatique surprenante et très appréciée par les palais curieux.

Ces adaptations démontrent que la recette gâteau pommes est extrêmement flexible. L’important est de conserver le rapport entre les matières sèches et les matières humides. En expérimentant, vous découvrirez des versions personnelles qui deviendront peut-être, à terme, vos nouvelles recettes fétiches, prouvant que la cuisine est avant tout une aventure créative à portée de main.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Crème anglaise maison : Une crème anglaise légère, infusée à la vanille bourbon, apporte une onctuosité supplémentaire qui complète à merveille la texture du gâteau tiède.
• Boule de glace artisanale : Une simple boule de glace à la vanille de Madagascar ou au caramel au beurre salé crée un contraste thermique irrésistible avec le gâteau à peine sorti du four.
• Coulis de fruits rouges : Pour une touche d’acidité, préparez un coulis rapide de framboises ou de groseilles qui réveillera les saveurs sucrées du gâteau.
• Accords mets-vins : Un vin moelleux comme un Coteaux-du-Layon ou un Monbazillac se marie parfaitement avec les notes fruitées et caramélisées de la pomme, sublimant chaque bouchée.
• Infusion de verveine : Pour terminer le repas tout en légèreté, une infusion de verveine fraîche offre une fin de repas digestive et apaisante qui laisse place à la gourmandise.
• Salade de fruits frais : Un peu de fraîcheur avec quelques quartiers d’oranges et de zestes de citron permet d’alléger l’ensemble pour un Dîner familial parfait et équilibré.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Emballez le gâteau dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne s’imprègne des odeurs du Réfrigérateur ; il y restera parfait pendant trois jours.
• Préparation pour le congélateur : Vous pouvez congeler des parts individuelles enveloppées dans du papier sulfurisé puis dans un sachet de congélation, ce qui facilitera une décongélation rapide pour vos envies soudaines.
• Méthode de décongélation : Laissez décongeler lentement au réfrigérateur pendant une nuit, ou à température ambiante pendant quelques heures pour retrouver la structure initiale du gâteau.
• Technique de réchauffage : Pour redonner au gâteau toute sa souplesse, passez-le quelques minutes dans un four préchauffé à 150°C, ou utilisez le mode décongélation de votre micro-ondes en ajoutant un petit verre d’eau à côté pour éviter qu’il ne sèche.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 280 kcal | Protéines : 4 g | Lipides : 12 g | Glucides : 38 g

Ingrédients

Pour la base du gâteau

• 3 pommes moyennes (Golden, Granny Smith ou Pink Lady) Sélectionnez des fruits fermes et parfumés.
• 150 g de sucre blanc Pour une texture légère et une belle caramélisation.
• 100 g de beurre fondu Le beurre de baratte apporte une saveur incomparable.
• 2 œufs moyens Sortez-les à température ambiante pour une meilleure émulsion.
• 150 g de farine tout usage Tamisez bien pour garantir la finesse de la mie.
• 1 cuillère à café de levure chimique Indispensable pour le développement du gâteau.
• 1 pincée de sel Pour exalter toutes les saveurs de la pomme.
• 50 ml de lait demi-écrémé Pour lier la pâte avec onctuosité.

Pour la finition et les arômes

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préférez une qualité bourbon naturelle.
• 1 cuillère à soupe de sucre roux À saupoudrer avant la cuisson pour le croquant.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du matériel et des fruits

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une chaleur uniforme dès l’introduction du gâteau. Beurrez consciencieusement votre moule, puis tapissez le fond de papier sulfurisé afin de garantir un démoulage sans accroc. Le soin apporté à cette étape initiale permet de préserver l’aspect esthétique de votre création.

Pelez vos pommes avec soin et retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau d’office. Coupez-les ensuite en lamelles régulières de quelques millimètres d’épaisseur pour assurer une cuisson homogène. Vous pouvez arroser les fruits d’un filet de jus de citron pour prévenir l’oxydation si vous ne les incorporez pas immédiatement à la préparation.

L’organisation est ici votre meilleure alliée pour une cuisine sereine et efficace. Avoir tous les ustensiles sous la main, du batteur au moule, permet de travailler dans une fluidité totale. C’est le début d’un processus créatif où chaque geste compte pour aboutir à un résultat digne d’un grand pâtissier.

Étape 2 : Le blanchiment des œufs

Dans un grand cul-de-poule, cassez les œufs et versez le sucre. Utilisez un batteur électrique pour fouetter vigoureusement le mélange pendant au moins trois minutes. Le mélange doit doubler de volume, blanchir et devenir presque mousseux, signe que vous avez incorporé suffisamment d’air dans la préparation.

Cette étape est le socle de la légèreté de votre gâteau. Un mélange bien fouetté crée une structure stable qui soutiendra le poids des pommes sans s’affaisser lors de la cuisson. Vous verrez la couleur passer d’un jaune vif à un crème pâle et soyeux, presque brillant.

Sentez l’arôme du sucre qui se mêle aux œufs ; cette odeur douce est le point de départ de toute bonne pâtisserie maison. Si vous travaillez à la main, un fouet classique suffit, mais préparez vos muscles, car la constance est la clé. Le résultat visuel doit être une crème onctueuse qui retombe en ruban sur elle-même.

Étape 3 : L’ajout des ingrédients liquides

Versez doucement le beurre fondu, préalablement refroidi pour ne pas cuire les œufs, dans votre mélange mousseux. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, qui va infuser la base de la pâte de ses notes chaudes et boisées. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour conserver l’air que vous venez d’incorporer.

Le beurre apporte cette richesse qui fait toute la différence dans un dessert de type familial. En veillant à ce qu’il soit bien intégré, vous assurez une texture uniforme et une conservation prolongée de votre gâteau. L’odeur de la vanille commence alors à se libérer, emplissant la cuisine d’un parfum familier.

Ne brusquez pas la préparation à cette étape ; la délicatesse est le secret de la réussite. Chaque mouvement doit être ample, partant du fond du récipient pour remonter vers le haut. Cette technique permet de maintenir l’homogénéité du mélange tout en préservant le volume de votre appareil à gâteau.

Étape 4 : L’incorporation des éléments secs

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel directement au-dessus du bol. L’incorporation se fait en trois fois, en alternant avec le lait, pour éviter les grumeaux. Utilisez une maryse pour replier la pâte sur elle-même, un geste technique qui évite de trop travailler la farine et de durcir la mie.

La pâte devient alors plus consistante, lisse et veloutée. Vous remarquerez que la levure commence à réagir légèrement avec l’humidité, créant de minuscules bulles à la surface. C’est à cet instant que vous réalisez la qualité de la base que vous avez construite.

Le sel, bien que présent en petite quantité, vient ici stabiliser l’ensemble et mettre en exergue le goût sucré et vanillé. Une pâte réussie à ce stade est le garant d’un gâteau qui montera uniformément au four. Assurez-vous qu’il ne reste aucune trace de farine sèche sur les bords du bol.

Étape 5 : L’intégration des pommes

Incorporez la moitié de vos tranches de pommes directement dans la pâte. Mélangez doucement pour les enrober de préparation, ce qui permettra de les maintenir en suspension durant la cuisson plutôt que de les voir tomber toutes au fond du moule. Cette répartition est la clé d’un gâteau généreux à chaque bouchée.

La sensation tactile est ici celle d’un mélange riche et dense, où la densité du fruit contraste avec l’onctuosité de la pâte. Le parfum des pommes fraîches commence à dominer, annonçant la gourmandise à venir. C’est le moment de vérifier que le rapport entre le fruit et la pâte est harmonieux.

Visualisez la structure du gâteau : une base tendre ponctuée de morceaux fondants qui vont libérer leur jus au contact de la chaleur. Cette étape est celle qui transforme une simple recette de pâte en un véritable dessert aux fruits, riche et équilibré.

Étape 6 : Le montage et la finition

Versez délicatement la préparation dans votre moule préparé en lissant le dessus avec le dos de la cuillère ou une spatule. Disposez le reste des tranches de pommes sur le dessus, en formant une rosace régulière pour un rendu visuel élégant, ou simplement en les enfonçant légèrement dans la pâte pour un aspect plus rustique.

Saupoudrez généreusement le sucre roux sur l’ensemble. Sous l’effet de la chaleur, ce sucre va se transformer en un caramel doré et croustillant qui servira de première barrière protectrice à la mie, tout en offrant un contraste de texture délicieux. Le visuel à ce stade est déjà très appétissant.

La disposition des pommes en rosace apporte une touche professionnelle qui ravira vos convives lors de la présentation. Prenez le temps de bien aligner les morceaux pour un résultat uniforme. C’est là que votre touche personnelle transforme la recette gâteau pommes en un véritable objet de désir.

Étape 7 : La cuisson et la surveillance

Enfournez à mi-hauteur pendant quarante à quarante-cinq minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four, alors fiez-vous à la couleur dorée de la croûte et à la texture souple sous une légère pression du doigt. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre, signe que l’humidité est parfaitement maîtrisée.

Observez le gâteau monter lentement, la cuisine se transformant peu à peu. Les arômes de caramel, de beurre cuit et de pommes confites deviennent envahissants, créant une atmosphère chaleureuse. C’est une étape où la patience est récompensée par une montée parfaite et une dorure exemplaire.

Si vous trouvez que le gâteau colore trop vite, vous pouvez déposer une feuille de papier aluminium sur le dessus pendant les dix dernières minutes. Cela permettra de poursuivre la cuisson interne sans brûler la surface. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant le démoulage.

Étape 8 : Le démoulage et la dégustation

Démoulez le gâteau sur une grille après environ dix minutes de repos dans le moule. Cela permet à la vapeur résiduelle de s’échapper, évitant ainsi que le gâteau ne devienne humide ou collant. Laissez refroidir complètement si vous souhaitez des parts nettes, ou servez-le tiède pour une expérience encore plus fondante.

Le premier contact avec la lame du couteau confirme la réussite : une croûte fine et croustillante, suivie d’une mie alvéolée et humide, chargée de morceaux de pommes confites. L’aspect visuel est celui d’une pâtisserie généreuse, authentique et terriblement tentante, prête à être partagée.

Servez avec une touche de crème fraîche, ou savourez-le tel quel pour apprécier la complexité de ses saveurs. Chaque bouchée est un rappel de la cuisine maison, celle qui rassemble et réconforte, prouvant qu’un recette gâteau pommes bien réalisé est un succès garanti en toute circonstance.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre gâteau semble trop sec, c’est probablement qu’il a passé quelques minutes de trop au four. Pour rattraper ce désagrément, servez chaque part accompagnée d’une généreuse cuillère de crème anglaise ou d’un sirop léger à la vanille, ce qui réhydratera la mie instantanément tout en ajoutant une note gourmande bienvenue.

S’il est trop salé, c’est souvent une erreur de dosage dans la pincée initiale. Pour compenser, servez-le avec une garniture sucrée, comme une compote de pommes non sucrée ou une chantilly maison peu sucrée, qui viendra masquer l’excès de sel par un contraste de saveurs doux et onctueux.

Si le gâteau est trop aqueux au centre, cela signifie que les pommes étaient trop juteuses ou que le temps de cuisson a été insuffisant. Dans ce cas, remettez-le au four à basse température (150°C) pour dix minutes supplémentaires, ou servez-le directement dans des bols individuels façon gâteau à la cuillère, ce qui sera tout aussi délicieux.

Enfin, si la pâte ne monte pas comme vous l’espériez, vérifiez la date de votre levure. Si elle est périmée, elle perd ses propriétés chimiques. Pour corriger cela, assurez-vous à l’avenir de tamiser votre levure avec la farine et de ne pas trop manipuler la pâte après l’ajout des ingrédients secs, ce qui préservera les bulles d’air nécessaires à une bonne structure.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette gâteau pommes

Peut-on remplacer le beurre par une autre matière grasse ?

Oui, tout à fait. Vous pouvez utiliser une huile neutre, comme l’huile de pépins de raisin, qui donnera un gâteau très moelleux sans modifier le goût. Pour une alternative plus typée, l’huile de coco fondue fonctionne très bien et apporte une note subtile qui se marie parfaitement avec la pomme.

Pourquoi mes pommes tombent-elles au fond du moule ?

C’est un phénomène classique dû à la densité du fruit par rapport à la légèreté de la pâte. Pour éviter cela, veillez à bien couper vos pommes en morceaux de taille moyenne et à les enrober d’une fine couche de farine avant de les incorporer, ce qui les aidera à rester en suspension dans l’appareil durant la cuisson.

Puis-je préparer ce gâteau la veille ?

Absolument, ce gâteau est même souvent meilleur le lendemain car les saveurs des pommes et de la vanille ont eu le temps de bien infuser dans la mie. Conservez-le simplement dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu’il ne dessèche, et il sera parfait pour le petit-déjeuner du lendemain.

Quelle est la meilleure pomme pour cette recette ?

Il n’y a pas de réponse unique, tout dépend de vos goûts ! Pour un mélange équilibré, utilisez la Golden pour sa tenue et la Granny Smith pour son acidité. Cette combinaison permet d’obtenir un jeu de textures et de saveurs en bouche qui est très apprécié dans la pâtisserie française traditionnelle.

Le gâteau est-il compatible avec un régime sans lactose ?

Oui, il suffit de remplacer le beurre par une margarine végétale de bonne qualité ou par une huile neutre, et le lait par une boisson végétale comme le lait d’amande ou de soja. La structure du gâteau restera très proche de l’original, et vous conserverez toute la gourmandise nécessaire pour un dessert réussi.

Combien de temps faut-il pour qu’il refroidisse complètement ?

Il est recommandé de laisser refroidir le gâteau pendant au moins une heure sur une grille après le démoulage. Cela permet aux arômes de se stabiliser et à la mie de raffermir, facilitant ainsi la découpe de parts nettes et régulières sans risquer de briser la structure délicate du gâteau.

Gâteau aux Pommes à Tomber Par Terre

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Un dessert simple mais exceptionnel où la douceur des pommes fondantes se marie à une pâte moelleuse et légèrement caramélisée. Cette recette gâteau pommes est un classique revisité pour offrir une texture irrésistible et un goût qui séduit dès la première bouchée.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Total Time: 1 heure 5 minutes
• Yield: 8 portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 3 pommes moyennes (Golden, Granny Smith ou Pink Lady)
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu ou
• 80 ml d’huile neutre
• 2 œufs moyens
• 150 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 50 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre roux pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 22-24 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. 2Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches ou en petits dés.
3. 3Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille, puis mélangez.
4. 4Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du mélange. Incorporez-les en alternant avec le lait, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. 5Incorporez la moitié des pommes à la pâte. Versez la préparation dans le moule, puis disposez le reste des tranches de pommes sur le dessus. Saupoudrez de sucre roux (facultatif).
6. 6Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
7. 7Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.

Notes

Utilisez des pommes bien fermes. L'huile donne un gâteau tout aussi moelleux. Enrobez les morceaux de pommes d'un peu de farine avant de les incorporer pour les maintenir en suspension.

Nutrition

Category: Desserts Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 part Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: gâteau, pommes, dessert, facile, moelleux, caramélisé, fruité