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Dinde de Noël Farcie Traditionnelle

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Préparez une dinde de Noël farcie maison avec cette recette traditionnelle, parfaite pour un repas de fête gourmand et convivial. Farcie avec une préparation savoureuse à base de marrons, foie de volaille et pommes, cette dinde de Noël moelleuse est rôtie lentement pour une chair tendre et juteuse. Découvrez nos astuces pour une dinde réussie, nos variantes de farce et nos suggestions d’accompagnements festifs comme la purée de patates douces ou la sauce aux airelles. Suivez cette recette facile de dinde farcie pour un menu de Noël inoubliable !

Ingredients

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Pour la farce :

  • 200 g de chair à saucisse
  • 150 g de foies de volaille
  • 3 œufs
  • 100 g de marrons
  • 1 pomme
  • 1 oignon
  • 2 tranches de pain de mie
  • 10 cl de lait
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

Pour la dinde :

  • 1 dinde entière
  • Sel, poivre
  • 30 g de beurre fondu

Instructions

  1. Préparez la farce : dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les foies de volaille coupés en petits dés, les œufs battus, les marrons cuits et grossièrement écrasés, la pomme coupée en dés, l’oignon haché, le pain de mie trempé dans le lait et essoré. Ajoutez l’ail haché, le bouquet garni ciselé, le beurre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  2. Préparez la dinde : salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la dinde.
  3. Farcissez la dinde avec la préparation. Bouchez l’ouverture avec du fil de cuisine si nécessaire.
  4. Badigeonnez la dinde avec le beurre fondu.
  5. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  6. Enfournez la dinde dans un plat allant au four. Arrosez-la régulièrement avec son jus de cuisson pendant toute la durée de la cuisson pour éviter qu’elle ne sèche.
  7. Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes par livre (450g). Comptez environ 3 heures pour une dinde de 3 kg.
  8. Laissez la dinde reposer 15 à 20 minutes sous une feuille d’aluminium avant de la découper.

Notes

Comment éviter que la dinde ne soit trop sèche ? Arrosez-la régulièrement avec son jus de cuisson et laissez-la reposer avant de la découper. Puis-je préparer la farce à l’avance ? Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Que faire avec les restes de dinde ? Utilisez-les pour préparer des sandwiches, un gratin ou une soupe de volaille.

Nutrition

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