Clafoutis aux prunes de saison

La fin de journée approche, le soleil commence à décliner, et comme chaque soir, l’éternelle question se pose : que vais-je servir pour terminer ce repas sur une note gourmande sans pour autant passer des heures en cuisine ? Entre la fatigue accumulée et l’envie de partager un moment sincère avec ses proches, on cherche souvent l’équilibre parfait entre tradition et facilité. C’est précisément pour répondre à cette quête de réconfort domestique que j’ai perfectionné cette recette clafoutis aux prunes, un classique indémodable qui transforme quelques fruits de saison en une véritable expérience culinaire.

Le secret réside dans cette alliance subtile entre la pâte aérienne et l’acidité naturelle du fruit, une harmonie qui fait de ce dessert le pilier idéal pour chaque dîner familial. En choisissant des ingrédients bio et en privilégiant une origine durable, vous élevez un plat rustique au rang de gastronomie accessible. Oubliez le stress des préparations complexes et laissez-vous guider par une méthode qui célèbre la simplicité tout en garantissant un succès éclatant auprès de vos convives.

Ce dessert n’est pas seulement une recette, c’est une invitation à ralentir et à savourer l’instant présent avec ceux que vous aimez le plus. Dans les paragraphes qui suivent, nous explorerons chaque détail, de la sélection des fruits jusqu’au moment précis où la pointe de votre couteau révélera la texture parfaite. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de recette clafoutis aux prunes

Le clafoutis prend ses racines au cœur de la France, plus précisément dans la région du Limousin, où il était traditionnellement préparé avec des cerises noires, noyaux inclus, pour intensifier le goût de l’amande. Au fil des siècles, ce dessert rustique a traversé les frontières de son terroir natal pour s’inviter dans chaque foyer français, s’adaptant à la diversité des fruits que nous offrent les saisons. La recette clafoutis aux prunes est devenue, au fil du temps, une déclinaison incontournable, mettant en lumière la chair juteuse et parfois acidulée des prunes du verger.

Dans la gastronomie française, le clafoutis occupe une place à part : il n’est ni un flan, ni un gâteau, mais un équilibre délicat entre les deux. Il incarne l’esprit de la cuisine de maison, où l’économie de moyens rencontre la générosité du goût. Contrairement aux pâtisseries sophistiquées, il ne nécessite pas de compétences techniques insurmontables, ce qui en fait un pilier des tables conviviales où l’on privilégie le plaisir de partager aux démonstrations de force culinaire.

La modernité a su intégrer ce pilier traditionnel tout en adaptant la recette clafoutis aux prunes aux exigences actuelles. Désormais, on recherche la qualité gastronomique dans le choix des œufs de poules élevées en plein air et dans la provenance des produits du terroir, souvent achetés au marché local pour garantir une fraîcheur optimale. Cette approche consciente du consommateur moderne permet de redécouvrir ces classiques sous un angle plus sain et plus responsable.

Ce dessert symbolise la résilience et la créativité de nos aïeules qui, avec peu de ressources, parvenaient à créer des chefs-d’œuvre de saveurs. Aujourd’hui, en préparant cette recette clafoutis aux prunes, vous ne faites pas que cuisiner : vous perpétuez une lignée de savoir-faire qui honore les produits de saison. C’est cette continuité historique qui donne au plat sa profondeur, rappelant que la cuisine est avant tout un langage universel de soin et de transmission.

Pourquoi vous allez adorer ce recette clafoutis aux prunes

• Son profil aromatique unique repose sur le contraste entre la pâte vanillée onctueuse et l’acidité naturelle des prunes qui caramélisent légèrement sous la chaleur.
• La préparation rapide est un atout majeur, vous permettant de passer moins de temps derrière le plan de travail et plus de temps avec vos invités lors d’un dîner familial.
• C’est une excellente alternative saine par rapport aux gâteaux industriels riches en graisses saturées et additifs, grâce à l’utilisation de fruits frais.
• Il s’agit d’un dessert naturellement faible en calories lorsqu’il est préparé avec des sucres naturels ou en quantité modérée, parfait pour les gourmands soucieux de leur ligne.
• La polyvalence de ce plat permet de l’adapter selon les arrivages de votre marché de producteurs, garantissant ainsi une qualité gastronomique à chaque bouchée.
• En utilisant des ingrédients bio, vous vous assurez de consommer un dessert exempt de pesticides et respectueux de l’environnement grâce à une origine durable.
• Il offre une texture réconfortante, entre le crémeux du flan et le moelleux du cake, capable de satisfaire les palais les plus exigeants des petits comme des grands.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La science du clafoutis repose sur la coagulation précise des protéines de l’œuf mélangées aux sucres et aux produits laitiers. Lorsque vous fouettez les œufs, vous incorporez des micro-bulles d’air qui, sous l’effet de la chaleur, vont permettre à l’appareil de lever légèrement et d’obtenir cette structure alvéolée si caractéristique. C’est une réaction chimique simple mais capricieuse : trop de farine rendrait le résultat compact, trop peu le laisserait liquide, d’où l’importance de respecter le grammage précis des ingrédients de base.

Les prunes jouent également un rôle technique crucial lors de la cuisson : en libérant leur jus au contact de la pâte, elles infusent le mélange de leurs arômes fruités. Ce processus de macération thermique permet d’obtenir un résultat homogène où le fruit et la pâte fusionnent pour créer une harmonie de saveurs. Pour maximiser cette interaction, il est essentiel de bien disposer les fruits afin qu’ils soient entourés par l’appareil, favorisant une répartition uniforme du goût.

Un autre secret des chefs pour sublimer cette recette clafoutis aux prunes est la température de repos. Laisser la pâte reposer quelques minutes avant d’enfourner permet aux amidons de la farine de bien s’hydrater dans le lait, assurant une texture plus lisse et veloutée. Cette petite pause dans votre processus de préparation fait toute la différence entre un clafoutis correct et un résultat mémorable que vos invités ne cesseront de complimenter.

Enfin, la caramélisation en surface est le signe distinctif d’une cuisson maîtrisée. Elle s’obtient grâce à la réaction de Maillard entre les sucres naturels des fruits et le sucre ajouté, créant ces notes grillées irrésistibles. En contrôlant la température de votre four, vous permettez à ces arômes de se développer sans toutefois brûler la surface, offrant ainsi une complexité gustative qui ravira les gastronomes les plus avertis.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, tout commence par le choix de vos fruits, qui doivent être idéalement issus de l’agriculture biologique. Sélectionnez des prunes bien mûres mais encore fermes, avec une peau tendue et une couleur vive, car ce sont elles qui apporteront le sucre naturel nécessaire à l’équilibre de votre clafoutis. En visitant le marché de producteurs locaux, vous aurez l’occasion de découvrir des variétés anciennes plus parfumées que les variétés standards des supermarchés.

La qualité du lait est tout aussi primordiale : optez pour un lait entier qui apportera une onctuosité incomparable grâce à sa teneur en matières grasses naturelles. Si vous avez la possibilité, privilégiez le lait de ferme, dont le goût riche et authentique transforme la texture de votre appareil en une crème soyeuse. Pour les œufs, choisissez toujours des œufs de catégorie A issus de poules élevées en plein air pour garantir une couleur jaune intense qui donnera à votre plat une allure dorée appétissante.

Ne sous-estimez jamais le rôle de la vanille ; utilisez de préférence une gousse de vanille fraîche ou un extrait naturel de haute qualité plutôt que du sucre vanillé industriel. Le parfum subtil et boisé de la vanille véritable vient soutenir l’acidité de la prune sans l’écraser, créant un pont aromatique entre le fruit et la base laitière. C’est ce genre de détails qui transforme une recette de tous les jours en un moment de pure dégustation.

Enfin, la farine joue un rôle de structure. Une farine de blé type 55, tamisée avec soin, permettra d’obtenir une texture aérienne sans aucun grumeau. La pureté de vos ingrédients bio, alliée à une préparation minutieuse, est la clé pour obtenir un résultat qui dépasse vos espérances. Rappelez-vous que dans une recette aussi simple, chaque ingrédient se doit d’être de la meilleure qualité possible pour garantir une réussite totale.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui souhaitent adapter cette recette clafoutis aux prunes à des besoins spécifiques, les options sont nombreuses et tout aussi délicieuses. Si vous êtes à la recherche d’une alternative sans gluten, remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs ou de pomme de terre, en gardant les proportions identiques pour conserver la légèreté de la pâte. Le résultat sera tout aussi tendre et savoureux.

Pour les amateurs d’une version végétalienne, remplacez les œufs par une association de fécule et de yaourt végétal, et utilisez un lait végétal riche comme celui d’amande ou de soja. Cette version offre une texture différente, légèrement plus dense mais incroyablement gourmande, surtout si vous choisissez un lait d’amande bien parfumé. C’est une excellente façon d’inclure tout le monde à la table, peu importe les restrictions alimentaires de vos convives.

Si vous surveillez votre apport en glucides et préférez une version faible en glucides (low-carb), vous pouvez substituer le sucre raffiné par de l’érythritol ou un édulcorant naturel de votre choix. La prune étant un fruit modérément sucré, le résultat sera naturellement équilibré sans avoir recours à des quantités importantes de sucre. Vous pouvez également enrichir la pâte avec une pincée de poudre d’amande pour augmenter les bonnes graisses et apporter une profondeur noisettée.

En cas d’oubli d’une herbe ou d’une épice, ne paniquez pas : la cuisine est l’art de l’improvisation. Si vous manquez de sucre vanillé, une pointe de cannelle ou une touche de zestes de citron apportera une fraîcheur bienvenue qui se marie parfaitement avec la prune. L’essentiel est de conserver l’équilibre entre la base lactée et l’élément acide du fruit pour préserver l’âme du clafoutis, peu importe les ingrédients utilisés.

La flexibilité de cette recette est son plus grand atout. N’hésitez pas à expérimenter en remplaçant la moitié du lait par de la crème liquide pour une version plus riche et gourmande, idéale pour les grandes occasions. Chaque adaptation est une opportunité de personnaliser ce classique selon vos goûts et les produits dont vous disposez dans votre garde-manger, rendant votre cuisine toujours plus créative et personnelle.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Servez votre clafoutis tiède accompagné d’une cuillerée de crème fraîche épaisse légèrement fouettée pour un contraste chaud-froid irrésistible.
• Pour une touche de fraîcheur lors d’un dîner familial estival, une boule de sorbet à la mirabelle ou à l’abricot souligne magnifiquement l’acidité des fruits.
• Une poignée d’amandes effilées torréfiées sur le dessus juste avant de servir ajoute un croquant bienvenu qui contraste avec le moelleux de l’appareil.
• Côté boissons, un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise s’accorde divinement avec les notes sucrées et acidulées de la prune.
• Si vous préférez les bulles, un Crémant de Bourgogne légèrement dosé en sucre complétera la légèreté de la pâte sans alourdir le palais.
• Pour une option sans alcool, un thé Earl Grey glacé, infusé à froid avec une pointe de miel, mettra en valeur les arômes floraux de la vanille et de la prune.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez le clafoutis, une fois refroidi, dans un récipient hermétique ou couvrez-le soigneusement de film alimentaire pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du frigo ; il se conserve ainsi parfaitement pendant 3 jours.
• Congélateur : Coupez le clafoutis en parts individuelles avant de les emballer individuellement, ce qui permet de ne décongeler que la quantité nécessaire pour un dessert rapide.
• Décongélation : Laissez décongeler doucement au réfrigérateur pendant la nuit pour préserver la structure délicate des fruits et la texture de la pâte.
• Réchauffage : Pour retrouver la texture idéale, passez les parts quelques minutes dans un four préchauffé à 150°C plutôt qu’au micro-ondes, qui risquerait de rendre la pâte caoutchouteuse.
• Astuce Chef : Une fois réchauffé au four, ajoutez un léger voile de sucre glace juste avant de servir pour redonner au clafoutis son aspect frais du jour.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion : Calories : 210 kcal | Protéines : 5 g | Lipides : 7 g | Glucides : 32 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g de prunes fraîches de saison, idéalement issues de l’agriculture biologique. Veillez à ce qu’elles soient bien mûres.
• 4 œufs de poules élevées en plein air. Sortez-les à température ambiante 30 minutes avant l’utilisation.
• 100 g de sucre de canne non raffiné pour une saveur plus authentique.
• 100 g de farine de blé type 55 ou une alternative sans gluten. Tamisez-la pour éviter les grumeaux.
• 300 ml de lait entier. Le lait entier apporte l’onctuosité nécessaire.
• 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé bio.
• Une pincée de sel marin.
• Beurre pour le moule.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et Lavage des Fruits

Commencez par laver soigneusement vos prunes sous un filet d’eau froide pour éliminer toute impureté, puis séchez-les délicatement à l’aide d’un torchon propre. Coupez chaque fruit en deux en suivant le sillon naturel de la peau et retirez délicatement le noyau, en veillant à ne pas écraser la chair juteuse. Placez ces moitiés dans un bol en verre, prêtes à être intégrées à votre appareil.

La qualité de ce clafoutis dépend énormément de la maturité des prunes choisies. Si vous utilisez des variétés très sucrées comme les mirabelles, vous pourrez légèrement réduire la quantité de sucre dans la pâte. Cette étape simple de préparation permet de libérer les premiers arômes du fruit et de vérifier qu’aucun noyau ne vienne gâcher la dégustation finale.

Réservez vos fruits coupés dans un endroit frais le temps de préparer la base liquide. Le fait d’avoir des fruits à température ambiante plutôt qu’immédiatement sortis du réfrigérateur favorise une cuisson plus uniforme lors du passage au four. Cette organisation préalable est la marque des cuisiniers méthodiques qui garantissent une réussite constante de leurs plats.

Étape 2 : Le Mélange des Œufs et du Sucre

Dans un grand saladier en inox, cassez les quatre œufs et battez-les énergiquement au fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Incorporez progressivement le sucre en continuant de fouetter, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement. Cette action de blanchiment est cruciale car elle permet aux œufs de mieux absorber le sucre et d’intégrer de l’air dans la préparation.

Le parfum de la vanille doit être introduit à ce stade précis : si vous utilisez une gousse, grattez les graines à l’aide d’un couteau d’office et incorporez-les au mélange d’œufs. Si vous préférez le sucre vanillé, versez-le en même temps que le sucre en poudre. Vous remarquerez rapidement une odeur sucrée et apaisante se dégager, signe que les bases aromatiques du dessert sont en train de se mettre en place.

Ne cherchez pas à obtenir une mousse trop ferme, une simple homogénéité suffit pour garantir la consistance parfaite du flan. Un mélange trop battu pourrait rendre le clafoutis trop aérien et peu stable, alors restez sur une cadence régulière mais modérée. La simplicité est ici votre meilleure alliée pour obtenir cet équilibre entre le sucre et l’onctuosité des œufs.

Étape 3 : Incorporation de la Farine

Incorporez la farine préalablement tamisée en deux ou trois fois à votre préparation aux œufs pour faciliter l’absorption. Mélangez doucement avec le fouet en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l’extérieur pour éviter toute formation de grumeaux. Une fois la farine bien intégrée, ajoutez la pincée de sel qui servira à exhausser toutes les saveurs de votre dessert.

La texture obtenue à cette étape doit être lisse, presque satinée, sans aucune particule de farine visible. Si vous constatez des petits amas, n’hésitez pas à insister quelques secondes avec le fouet en écrasant les grumeaux contre les parois du saladier. Ce souci du détail garantit que votre clafoutis aura une structure parfaitement homogène une fois cuit.

C’est également à ce moment que vous pouvez ajuster la consistance de la pâte. Elle doit être fluide mais suffisamment épaisse pour napper légèrement le dos d’une cuillère en bois. Cette texture permet de maintenir les prunes en suspension pendant la cuisson plutôt que de les laisser toutes couler au fond du moule.

Étape 4 : Détente avec le Lait

Versez progressivement le lait entier tout en continuant de battre doucement, jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène et fluide. Cette étape de dilution est capitale : en versant le lait en filet, vous évitez que la pâte ne se fige ou ne devienne grumeleuse. Vous obtiendrez un appareil d’une belle couleur jaune pâle, parfumé et prêt à accueillir les fruits.

Laissez reposer cette préparation environ dix minutes à température ambiante avant de poursuivre. Ce temps de repos permet aux protéines de farine de s’hydrater complètement, ce qui donnera une texture beaucoup plus fondante en bouche après la cuisson. C’est l’un de ces petits secrets de savoir-faire français qui font toute la différence entre un dessert ordinaire et un résultat digne d’une table gastronomique.

Observez la texture : si elle vous semble trop liquide, ne soyez pas tenté d’ajouter de la farine, la cuisson fera le travail de solidification. À l’inverse, si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un trait de lait supplémentaire. La consistance idéale est celle d’une pâte à crêpes un peu plus épaisse, qui s’écoulera en un ruban souple lors du versement.

Étape 5 : Préparation du Moule et Montage

Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour garantir une cuisson homogène. Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat en céramique, en insistant bien sur les bords pour éviter que le clafoutis n’adhère. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement saupoudrer le moule beurré d’un peu de sucre pour obtenir une croûte caramélisée délicieuse.

Disposez les moitiés de prunes dans le fond du moule, face bombée vers le haut, en les serrant légèrement les unes contre les autres. Cette disposition assure une belle répartition des fruits sur toute la surface, garantissant qu’aucune part ne soit dépourvue de garniture. Le contraste entre le rouge sombre des prunes et la clarté du moule offre déjà un spectacle visuel très appétissant.

Une fois les fruits bien disposés, versez doucement l’appareil à clafoutis par-dessus en veillant à bien recouvrir l’ensemble des prunes. Utilisez une louche pour bien répartir la pâte et assurez-vous qu’elle pénètre bien entre les interstices des fruits. Tapotez légèrement le moule sur votre plan de travail pour chasser les bulles d’air résiduelles et obtenir une surface plane.

Étape 6 : Cuisson et Surveillance

Enfournez votre plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 45 minutes, en surveillant attentivement à partir de la 35ème minute. La cuisson doit être lente pour permettre à l’appareil de gonfler sans brûler en surface, créant cette texture dorée si tentante. Le clafoutis va commencer à monter, signe que la coagulation des œufs s’opère correctement.

Pour vérifier la cuisson, la technique du couteau est infaillible : plantez la lame au centre du clafoutis. Elle doit ressortir propre, indiquant que la pâte a bien pris, tandis que le dessus doit être joliment doré. Si le centre vous semble encore trop tremblotant, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes, en gardant un œil vigilant sur la coloration de la surface.

Pendant la cuisson, l’odeur qui se dégage de votre four est une véritable invitation sensorielle. Les notes vanillées et acidulées des prunes caramélisées emplissent la cuisine, créant cette atmosphère chaleureuse propre aux dîners familiaux. C’est le moment idéal pour préparer la table et anticiper le moment du service.

Étape 7 : Refroidissement et Service

Sortez le clafoutis du four et laissez-le reposer sur une grille à température ambiante pendant au moins 15 à 20 minutes. Ce temps de repos est essentiel, car le clafoutis continue de se raffermir légèrement en perdant de la chaleur. Il ne faut jamais le servir bouillant, au risque de perdre la subtilité des arômes et la texture fondante si recherchée.

Une fois tiède, vous pouvez, si le cœur vous en dit, saupoudrer un voile de sucre glace pour lui donner une finition élégante. Servez directement dans le moule, ce qui souligne le caractère rustique et authentique de ce dessert traditionnel français. Les parts se découpent facilement avec une pelle à tarte, révélant la chair fondante des prunes et l’appareil onctueux.

Le clafoutis est un dessert qui vit : il est délicieux tiède, mais il reste tout aussi appréciable à température ambiante quelques heures plus tard. N’hésitez pas à varier les plaisirs en proposant une petite chantilly maison ou un coulis de fruits rouges si vous souhaitez une présentation plus travaillée pour une occasion spéciale.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre clafoutis semble trop liquide au centre malgré le temps de cuisson respecté, il est fort probable que vos prunes étaient extrêmement gorgées d’eau. La prochaine fois, essayez de laisser vos moitiés de prunes dégorger quelques minutes sur du papier absorbant avant de les déposer dans le moule. Si le problème survient en cours de cuisson, prolongez simplement de 10 minutes sous un papier aluminium pour protéger la surface et laisser le cœur coaguler davantage.

Votre clafoutis est trop fade ? Cela peut arriver si les prunes manquent de maturité. Pour rattraper le coup, servez chaque part avec une sauce au caramel beurre salé ou un peu de miel parfumé. Cela compensera le manque de sucre du fruit et donnera une nouvelle dimension gustative à votre dessert, transformant une petite erreur de sélection en une réussite gourmande.

Si la surface a brûlé trop vite alors que le centre n’est pas cuit, réduisez immédiatement la température de votre four à 160°C et couvrez le plat d’une feuille de papier sulfurisé. Ce geste technique empêchera la réaction de Maillard de s’emballer trop rapidement et donnera aux œufs le temps nécessaire pour finir de prendre sans compromettre la présentation visuelle de votre plat.

Enfin, si vous craignez que la pâte ne soit trop sèche, c’est souvent le signe d’une surcuisson ou d’un excès de farine. Pour y remédier, servez toujours votre clafoutis avec un accompagnement crémeux, comme une crème anglaise onctueuse ou une boule de glace à la vanille, qui apportera l’humidité manquante. Rappelez-vous que dans la cuisine française, la sauce est souvent le secret pour lier et sublimer les textures les plus exigeantes.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette clafoutis aux prunes

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?

Absolument, le clafoutis est un dessert qui se prête très bien à une préparation quelques heures avant le dîner. Vous pouvez le cuire l’après-midi et le laisser reposer à température ambiante ; il sera encore meilleur car les arômes auront eu le temps de bien se diffuser dans la pâte.

Est-il nécessaire d’enlever les noyaux des prunes ?

La tradition limouisine veut que l’on garde les noyaux pour libérer un parfum d’amande, mais pour un dîner familial avec des enfants ou pour plus de confort, il est fortement recommandé de les dénoyauter. Cela facilite grandement la dégustation et permet de s’assurer de la qualité des fruits de l’intérieur.

Quelle variété de prune choisir pour cette recette ?

La mirabelle est idéale pour son côté sucré et parfumé, tandis que la quetsche apporte une acidité très équilibrée. Les prunes rouges ou noires sont également excellentes si elles sont bien mûres, car elles apporteront une couleur magnifique à votre dessert.

Puis-je utiliser du lait écrémé pour une version plus légère ?

Bien que possible, cela affectera la texture de votre clafoutis qui sera moins crémeuse. Si vous souhaitez limiter les calories, préférez réduire la quantité de sucre plutôt que de sacrifier la matière grasse du lait, car c’est elle qui garantit le fondant typique de ce dessert.

Le clafoutis peut-il être cuit dans des ramequins individuels ?

Oui, c’est une excellente idée pour une présentation raffinée lors d’un dîner familial. Le temps de cuisson sera toutefois réduit, comptez environ 20 à 25 minutes. Surveillez bien la coloration pour ne pas les assécher, car le petit format cuit beaucoup plus vite qu’un grand plat.

Clafoutis aux Prunes Traditionnel

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Un dessert français classique qui célèbre les saveurs rustiques et réconfortantes des prunes, présenté dans une texture moelleuse et dorée.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Total Time: 60 minutes
• Yield: 6-8 portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g de prunes
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 300 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• Une pincée de sel
• Beurre pour le moule

Instructions

1. 1Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
2. 2Dans un saladier, battez 3 œufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
3. 3Incorporez 100 g de farine et une pincée de sel, puis mélangez.
4. 4Ajoutez progressivement 300 ml de lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
5. 5Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule et disposez les prunes au fond.
6. 6Versez la préparation sur les prunes.
7. 7Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
8. 8Vérifiez la cuisson avec un couteau.
9. 9Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Notes

Utilisez différentes variétés de prunes selon la saison.Réduisez le sucre pour une version moins sucrée.Servez avec de la glace à la vanille ou de la crème chantilly.Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Nutrition

Category: Desserts Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 portion Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: clafoutis, prunes, dessert, français, traditionnel, rustique, moelleux, simple