Chou Farci Maison – Recette Traditionnelle

La question du dîner parfait taraude souvent les esprits après une longue journée de labeur : comment concilier le besoin de réconfort, la nécessité d’une nutrition équilibrée et la contrainte d’un temps limité ? La réponse réside bien souvent dans les trésors de la gastronomie traditionnelle française, ces plats qui traversent les générations sans prendre une ride. Le recette chou farci s’impose ici comme la solution ultime pour transformer des produits simples en un banquet mémorable, capable de rassembler toutes les générations autour de la table sans effort superflu.

Nombreux sont ceux qui redoutent la complexité apparente des plats mijotés, imaginant de longues heures de préparation fastidieuse. Pourtant, cette recette chou farci prouve qu’avec une organisation logique et des gestes précis, la cuisine domestique peut atteindre des sommets de convivialité. C’est le secret des foyers chaleureux, où l’odeur des légumes qui compotent doucement crée cette atmosphère sécurisante que seul un vrai repas préparé avec amour peut offrir.

Que vous cherchiez à impressionner des invités avec un plat rustique chic ou simplement à offrir à vos proches un repas complet et équilibré, cette méthode vous accompagnera pas à pas. En intégrant des ingrédients bio de qualité supérieure, vous élevez ce classique au rang de haute gastronomie domestique. Préparez-vous à redécouvrir le plaisir de cuisiner le chou, ce légume injustement méconnu qui devient, sous votre main, la star incontestée de votre dîner familial.

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L’Histoire et la Tradition de recette chou farci

Le chou farci, pilier de la cuisine paysanne française, trouve ses racines dans la nécessité de transformer les produits de la terre en plats roboratifs. Historiquement, le chou vert était une culture hivernale fondamentale, capable de survivre aux gelées et de fournir une source de vitamines précieuse durant les mois les plus rudes. Envelopper une farce à base de viande dans ses feuilles larges permettait non seulement de cuire le légume à l’étouffée, mais aussi de conserver l’humidité de la viande, une technique ancestrale d’une grande efficacité.

Au fil des siècles, le recette chou farci a évolué des chaumières rurales vers les tables bourgeoises, où il a été affiné avec l’ajout d’aromates plus complexes, de vins de garde pour la réduction et d’épices fines. Chaque région de France possède sa variante : en Auvergne, on l’apprécie avec du petit salé, tandis que dans le Nord, on le prépare volontiers avec des épices plus marquées. Malgré ces variations, le fondement reste le même : une alliance subtile entre le végétal, le gras et la protéine.

Aujourd’hui, ce plat incarne parfaitement le renouveau du terroir et la quête d’une cuisine authentique et décomplexée. Dans un monde de plus en plus industrialisé, retrouver le chemin de cette préparation demande un peu de patience, mais le résultat est une victoire du goût sur la facilité. C’est une pièce maîtresse qui impose le respect, tant par sa prestance visuelle lorsqu’il arrive à table que par la profondeur de ses saveurs mijotées.

Le recette chou farci n’est pas qu’un simple mets ; c’est une leçon d’économie et de bon sens. Utiliser un chou entier, respecter le temps de repos des saveurs, et choisir des produits issus de l’agriculture locale renforce le lien entre la nature et l’assiette. En cuisinant ce plat, vous perpétuez une tradition orale transmise de génération en génération, prouvant que les recettes les plus simples sont souvent les plus sophistiquées.

Pourquoi vous allez adorer ce recette chou farci

• Une explosion de saveurs : La cuisson lente permet aux jus de la viande et aux sucs des légumes de se mélanger, créant une sauce onctueuse d’une profondeur rare.
• Un plat complet et nutritif : Grâce à l’utilisation d’ingrédients bio, vous profitez d’une densité nutritionnelle optimale, faisant de ce plat une excellente alternative saine aux mets transformés.
• Polyvalence totale : Ce plat est idéal pour un dîner familial décontracté tout en étant assez élégant pour recevoir des convives exigeants avec une qualité gastronomique indéniable.
• Économique et astucieux : En utilisant des produits du terroir accessibles et de saison, vous créez un repas de luxe sans pour autant vider votre portefeuille, parfait pour les budgets maîtrisés.
• Technique simplifiée : Malgré son allure complexe, la préparation rapide des étapes permet une exécution fluide, même pour ceux qui débutent en cuisine.
• Gestion du poids : En ajustant la proportion de légumes par rapport à la viande, ce plat peut devenir une option faible en calories, idéale pour les personnes soucieuses de leur ligne sans sacrifier le plaisir gustatif.
• Origine durable : En choisissant vos fournisseurs avec soin, vous soutenez une agriculture responsable, assurant une origine durable à chaque bouchée dégustée.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La magie de cette recette réside dans le contraste entre la tendreté des feuilles de chou, blanchies juste assez pour conserver une légère mâche, et la farce fondante à l’intérieur. Le secret repose sur le temps de repos : une fois le chou farci assemblé et ficelé, il doit absorber les arômes du bouillon de cuisson. Ce processus d’osmose entre la viande riche et la chlorophylle du chou crée un profil umami complexe, presque terreux, qui définit l’âme même du recette chou farci.

Pour éviter l’écueil d’une farce trop sèche, l’astuce réside dans l’ajout de la mie de pain imprégnée de lait, une technique appelée panade. Cette base hydrate la viande, l’empêchant de se durcir sous l’effet prolongé de la chaleur. Le gras de la chair à saucisse joue également un rôle crucial, lubrifiant l’ensemble et infusant les feuilles de chou de l’intérieur, rendant chaque bouchée incroyablement succulente.

Le choix du matériel est tout aussi déterminant pour obtenir ce résultat de qualité gastronomique. Une cocotte en fonte, avec sa capacité à diffuser la chaleur de manière uniforme et constante, est l’alliée indispensable de votre succès. Elle permet une caramélisation initiale des sucs de viande, étape indispensable pour donner à votre sauce cette couleur brune profonde et ce goût corsé, typique des grandes maisons.

Enfin, ne sous-estimez jamais l’importance de la patience. Le mijotage à feu doux est le seul moyen de permettre aux saveurs de s’harmoniser. Le bouillon ne doit pas bouillir violemment, mais frémir délicatement, tel un chuchotement, pour que le chou puisse s’imprégner des notes d’ail, d’oignon et de légumes aromatiques. C’est ici que votre recette chou farci passe du statut de simple préparation à celui d’œuvre culinaire.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre un niveau de qualité gastronomique, tout commence au marché, auprès des producteurs locaux. Choisissez un chou vert dense, aux feuilles d’un vert profond et croquant, signe de fraîcheur récente. Un chou ayant souffert du gel est souvent plus tendre et possède un goût plus sucré, une caractéristique hautement recherchée par les cuisiniers avertis.

La chair à saucisse doit être choisie avec soin, idéalement chez un artisan boucher pratiquant l’origine durable. Une viande de qualité doit présenter un équilibre parfait entre le gras et le maigre, car c’est ce gras qui apportera l’onctuosité finale à votre plat. Préférez une viande hachée fraîche du jour, exempte de conservateurs, pour garantir une pureté de goût inégalée.

Les légumes doivent être sélectionnés en privilégiant les ingrédients bio. Des carottes fermes, terreuses, et un oignon piquant feront toute la différence dans la base de votre sauce. Les tomates, si elles sont utilisées, doivent être bien mûres pour libérer leur jus sucré, transformant votre bouillon en une réduction nappante qui sublimera la texture du chou.

N’oubliez pas les aromates : un ail de pays, puissant et parfumé, ainsi que des herbes fraîches feront toute la distinction. Investir dans des produits du terroir ne relève pas du luxe, mais bien de la compréhension que la base de tout grand plat est la qualité intrinsèque de ses composants. En respectant le produit, vous garantissez que votre recette chou farci sera une expérience mémorable pour tous vos convives.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Le recette chou farci est une toile vierge qui se prête merveilleusement bien aux adaptations. Pour une version végétalienne, remplacez la chair à saucisse par un mélange de lentilles corail, de champignons émincés et de noix concassées. Cette alternative saine offre une texture riche en protéines végétales tout en conservant le côté rustique et satisfaisant du plat original.

Si vous suivez un régime sans gluten, il suffit de remplacer la mie de pain classique par du pain sans gluten ou une petite quantité de riz précuit. Le riz absorbera les jus de viande avec une efficacité redoutable, apportant une texture différente, plus proche d’un riz farci, tout en garantissant que tout le monde puisse profiter du repas sans contrainte digestive.

Pour une version faible en glucides, évitez la panade au pain et augmentez la proportion d’oignons caramélisés et de champignons dans la farce. Vous pouvez également incorporer des herbes fraîches comme le persil plat et la ciboulette pour booster le profil aromatique sans ajouter de sucres complexes. Cette adaptation rend le plat beaucoup plus léger, parfait pour un dîner familial quotidien sans culpabilité.

Si vous manquez d’un ingrédient spécifique, n’hésitez pas à improviser avec les produits de votre terroir. Des échalotes peuvent remplacer les oignons pour une note plus sucrée, et un bouillon de volaille maison peut avantageusement être remplacé par un bouillon de légumes corsé. L’essentiel est de maintenir l’équilibre entre l’élément végétal protecteur et le cœur gourmand de la farce.

L’adaptation diététique ne signifie jamais sacrifier le plaisir. Que vous cherchiez une option faible en calories ou une version totalement revisitée, gardez en tête que le recette chou farci repose sur l’harmonie des cuissons. Tant que vous respectez la structure du plat, vous pouvez ajuster les garnitures selon vos envies, votre santé et les produits disponibles dans votre réfrigérateur.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Pommes de terre vapeur : La simplicité absolue. Des pommes de terre à chair ferme, cuites avec la peau, absorbent magnifiquement la sauce tomate du chou farci.
• Salade de mâche aux noix : L’acidité d’une vinaigrette légère aux noix compense merveilleusement la richesse du chou et de la viande.
• Pain de campagne croustillant : Indispensable pour saucer l’assiette et profiter jusqu’à la dernière goutte de la réduction de légumes.
• Vin rouge léger : Un Beaujolais ou un Gamay de Loire, avec ses notes de fruits rouges et ses tanins souples, s’harmonisera parfaitement avec la chair de porc.
• Vin blanc sec et gras : Un Chardonnay de Bourgogne, avec son léger beurre, créera un accord surprenant et très raffiné avec le chou cuit.
• Purée de céleri-rave : Pour une alternative plus sophistiquée, la douceur terreuse du céleri-rave complète la rusticité du plat.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Le plat se conserve parfaitement pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Les saveurs ont tendance à s’intensifier après 24 heures.
• Congélateur : Laissez refroidir complètement avant de placer le chou dans un contenant adapté. Il se garde jusqu’à 3 mois.
• Décongélation : Il est préférable de le laisser décongeler lentement au réfrigérateur pendant 12 heures avant de le réchauffer.
• Réchauffage au four : Couvrez d’un papier aluminium pour conserver l’humidité et réchauffez à 150 degrés pendant environ 30 minutes.
• Réchauffage à la cocotte : Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte et réchauffez à feu très doux, à couvert, pour ne pas dessécher les feuilles.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 380 kcal / portion | Protéines : 22 g | Lipides : 24 g | Glucides : 18 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 1 chou vert biologique de belle taille, choisi pour sa souplesse.
• 500 g de chair à saucisse de qualité supérieure, provenant d’un élevage respectueux.
• 3 tranches de pain de mie sans croûte, pour la base de la farce.
• 1/2 verre de lait entier, idéalement frais, pour imbiber la mie.
• 2 œufs frais de poules élevées en plein air, pour lier la farce.

Pour la garniture et la sauce

• 3 carottes bio coupées en rondelles fines, pour le croquant et la sucrosité.
• 2 tomates bien mûres, pelées et épépinées, pour l’acidité naturelle.
• 1 oignon jaune ciselé finement, la base aromatique indispensable.
• 2 gousses d’ail dégermées et hachées, pour la profondeur des saveurs.
• 10 cl de bouillon de volaille ou de légumes, pour le mijotage.
• 3 c. à soupe de beurre demi-sel, pour une caramélisation parfaite.
• Sel marin et poivre du moulin, à ajuster selon vos préférences.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du chou

Commencez par retirer les feuilles extérieures flétries de votre chou vert. À l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, creusez délicatement le trognon pour faciliter le détachement des feuilles. Cette action demande une certaine dextérité pour ne pas briser la structure du légume, le but étant de conserver la forme de la boule le plus longtemps possible.

Plongez ensuite le chou tête en bas dans un grand faitout d’eau bouillante salée. Laissez-le blanchir pendant environ 3 minutes, le temps que les feuilles deviennent souples et prennent une couleur vert éclatant. Cette étape est cruciale, car elle rendra le chou malléable pour le façonnage ultérieur.

Sortez le chou avec précaution à l’aide d’une écumoire et placez-le dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Cette technique permet de fixer la chlorophylle, préservant ainsi la couleur vibrante du légume. Égouttez-le soigneusement avant de le poser sur un torchon propre pour absorber l’excès d’humidité.

Étape 2 : Confection de la farce

Dans un grand saladier, émiettez le pain de mie et versez le lait par-dessus. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la mie devienne une pâte dense et hydratée. Ajoutez ensuite la chair à saucisse, les œufs entiers, l’ail haché, une généreuse pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Malaxez l’ensemble avec vos mains propres, en réalisant des mouvements de bas en haut pour incorporer de l’air. L’objectif est d’obtenir une farce homogène, où chaque élément est uniformément réparti. Ne travaillez pas la viande trop longtemps pour éviter qu’elle ne devienne élastique ; une texture légère est le signe d’une farce réussie.

Laissez reposer ce mélange au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes. Ce temps de repos permet aux protéines de la viande de se détendre et aux arômes de l’ail de diffuser harmonieusement dans tout le mélange. Vous sentirez alors une odeur fraîche et herbacée se dégager de votre préparation.

Étape 3 : Assemblage du chou farci

Posez le chou sur une planche de travail et ouvrez doucement les feuilles une à une, comme si vous ouvriez les pétales d’une fleur. Insérez une boule de farce entre chaque couche de feuilles, en veillant à ne pas surcharger pour permettre au chou de se refermer correctement. C’est un exercice de patience qui demande de la douceur.

Une fois la farce bien répartie entre les feuilles, ramenez les feuilles extérieures pour redonner au chou sa forme ronde initiale. Vous pouvez utiliser un peu de ficelle de cuisine pour maintenir le tout en place, en faisant des tours croisés comme si vous emballiez un cadeau. Cette étape garantit une tenue parfaite pendant toute la durée du mijotage.

Assurez-vous que le ficelage soit ferme mais pas trop serré, afin de permettre au chou de gonfler légèrement sous l’effet de la chaleur. Un chou bien ficelé est le secret d’une découpe nette au moment de servir. Le visuel final doit être celui d’une sphère régulière, prête à être saisie dans la cocotte.

Étape 4 : Caramélisation initiale

Dans votre cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois que le beurre mousse légèrement sans brunir, déposez délicatement le chou farci. Faites-le dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes, en le retournant avec précaution à l’aide de deux spatules en bois.

La caramélisation est l’étape qui crée la signature gustative de votre recette chou farci. En saisissant la chair du chou et les quelques morceaux de farce apparents, vous développez des notes de noisette grillée et une profondeur umami indispensable. L’odeur qui s’échappe de la cocotte à ce moment précis est un avant-goût du festin à venir.

Une fois le chou uniformément doré, retirez-le un instant pour disposer les oignons et les carottes au fond de la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement colorés, créant ainsi un lit aromatique sur lequel votre chou viendra reposer en douceur.

Étape 5 : Mijotage lent

Remettez le chou dans la cocotte, sur son lit de légumes. Ajoutez les quartiers de tomates autour, puis arrosez avec le bouillon de volaille. Le liquide doit arriver environ à mi-hauteur du chou ; inutile de le submerger, car le chou rendra son propre jus pendant la cuisson.

Portez à frémissement, puis couvrez hermétiquement votre cocotte. Baissez le feu au minimum : la cuisson doit être lente, presque invisible. C’est ce mijotage à basse température qui va transformer le chou, passant d’un légume croquant à une structure fondante, imprégnée de tous les sucs de la viande.

Laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes. N’hésitez pas à jeter un coup d’œil après une heure pour vérifier le niveau du liquide ; si nécessaire, ajoutez un trait de bouillon ou d’eau. La patience est ici votre meilleure alliée, car c’est pendant ce temps que la magie des saveurs opère.

Étape 6 : Réduction de la sauce

Après 90 minutes, le chou doit être parfaitement tendre, presque confit. Retirez délicatement le chou de la cocotte et placez-le sur un plat de service. Si la sauce vous semble trop liquide, augmentez légèrement le feu et laissez-la réduire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse et nappante.

Vous pouvez écraser quelques morceaux de légumes cuits dans la sauce pour lui donner plus de corps. Cette étape permet d’obtenir un jus riche et concentré, aux notes intenses de légumes caramélisés et de sucs de viande. C’est cette sauce qui fera toute la différence entre un bon plat et une réalisation gastronomique.

Goûtez votre sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec une touche de sel ou de poivre. Une sauce réussie doit être brillante et parfumée, prête à enrober chaque morceau de chou au moment de servir. Le contraste entre le vert du chou et la couleur ambrée de la sauce est visuellement très appétissant.

Étape 7 : Le repos avant service

Avant de couper le chou, laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes. Ce court laps de temps permet aux jus internes de se redistribuer dans la viande, assurant ainsi une tendreté maximale. Si vous le découpez trop tôt, vous risquez de perdre une partie de l’humidité accumulée.

Utilisez un couteau à lame fine pour trancher le chou en quartiers, comme on le ferait pour un gâteau. La structure doit se tenir sans s’effondrer, révélant les différentes couches de feuilles et de farce. Chaque quartier doit être une explosion visuelle de textures et de saveurs.

Servez immédiatement, en nappant chaque assiette d’une généreuse louche de sauce aux légumes. La chaleur du plat doit diffuser une odeur réconfortante qui ravira vos convives dès leur arrivée à table. C’est l’aboutissement de vos efforts, le moment où la cuisine devient partage.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre sauce est trop salée, le meilleur remède est d’ajouter quelques quartiers de pommes de terre crus dans la cocotte en fin de cuisson. Elles absorberont l’excès de sel comme des éponges. Si le plat est trop sec, c’est probablement un manque de liquide durant le mijotage ; ajoutez un peu de bouillon chaud et laissez couvert quelques minutes supplémentaires pour réhydrater l’ensemble.

Si la farce vous semble trop ferme, c’est que la panade était sans doute insuffisante ou la viande trop maigre. Pour rattraper le coup, servez le chou avec une sauce crème ou un coulis de tomate très fluide, ce qui apportera l’humidité manquante à la dégustation. Ne paniquez jamais, la cuisine est faite d’improvisation et il y a toujours une solution pour sublimer un résultat initialement imparfait.

Dans le cas où le chou se délite trop facilement au moment du service, ne servez pas en quartiers, mais à la cuillère, façon ragoût de chou farci. Présenté dans de jolies assiettes creuses, le visuel sera tout aussi rustique et gourmand. L’important est que le goût soit au rendez-vous, car c’est ce dont vos convives se souviendront bien plus que de la forme parfaite de la sphère initiale.

Enfin, si le plat manque de caractère, c’est sans doute le signe qu’il manque une touche d’acidité ou d’herbes. Un filet de vinaigre de vin vieux ou quelques herbes fraîches ciselées au dernier moment peuvent réveiller les saveurs et redonner tout son éclat à votre recette chou farci. La maîtrise vient avec la pratique, et chaque erreur est une leçon précieuse pour vos prochaines créations en cuisine.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette chou farci

Est-il nécessaire de blanchir le chou avant la cuisson ?

Oui, le blanchiment est indispensable. Il permet non seulement d’attendrir les feuilles, mais aussi de les rendre flexibles pour le façonnage. De plus, cela aide à réduire l’amertume naturelle du chou, garantissant un résultat beaucoup plus doux et agréable au palais.

Puis-je utiliser un autre type de chou ?

Le chou vert est le meilleur choix pour sa tenue à la cuisson. Toutefois, le chou frisé peut être utilisé, bien qu’il soit un peu plus fibreux. Évitez le chou blanc ou le chou rouge, qui ont des textures trop croquantes et ne s’imprègnent pas de la même manière lors du mijotage.

Comment savoir si le chou est assez cuit ?

La pointe d’un couteau doit s’enfoncer dans le chou comme dans du beurre. Si vous sentez une résistance, prolongez la cuisson de 15 minutes. Un chou bien cuit doit avoir une couleur uniforme et une texture totalement fondante.

La farce peut-elle être préparée la veille ?

Absolument, et c’est même recommandé. Laisser reposer la farce au réfrigérateur permet aux épices de mieux infuser la viande. Assemblez votre chou juste avant la cuisson pour garantir la fraîcheur des feuilles, mais la préparation de la farce peut être faite quelques heures à l’avance.

Quel est le meilleur vin pour accompagner ce plat ?

Un vin rouge souple comme un Pinot Noir ou un Beaujolais est idéal. Si vous préférez le blanc, un vin blanc sec légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la texture fondante du chou. L’important est de choisir un vin qui ne soit pas trop tannique, pour ne pas masquer les saveurs délicates de la farce.

Chou Farcis Traditionnel

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Découvrez la recette traditionnelle du chou farci, un plat familial réconfortant et savoureux. Ce chou vert farci à la viande est mijoté lentement pour une texture fondante et un goût irrésistible.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 1 heure 30 minutes
• Total Time: 2 heures
• Yield: 6 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 chou vert
• 500 g de chair à saucisse
• 2 œufs
• 3 carottes
• 2 tomates
• 10 cl de bouillon
• 3 tranches de pain de mie
• 1/2 verre de lait
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de beurre
• Sel, poivre

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélangez la chair à saucisse avec les œufs, l’ail haché et la mie de pain préalablement trempée dans le lait. Salez, poivrez et malaxez jusqu’à obtenir une farce homogène.
2. 2Portez un grand faitout d’eau à ébullition. Lavez le chou et plongez-le tête en bas dans l’eau frémissante pendant 2 à 3 minutes pour attendrir les feuilles. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
3. 3Retirez le cœur du chou (réservez-le pour une soupe). Insérez la farce entre les feuilles en les repliant soigneusement autour du mélange. Refermez bien le chou et ficelez-le solidement pour qu’il conserve sa forme lors de la cuisson.
4. 4Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre et faites revenir le chou sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez l’oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et les tomates pelées et coupées en quartiers. Arrosez avec le bouillon, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 en retournant le chou de temps en temps. Servez bien chaud.

Notes

Conservation et Congélation
Peut-on préparer le chou farci à l’avance ? Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours et se réchauffe à feu doux ou au four.
Peut-on congeler le chou farci ? Oui, il suffit de le laisser refroidir complètement, de l’emballer hermétiquement et de le congeler jusqu’à 3 mois.
Conseil de préparation
Comment s’assurer que le chou reste bien en forme ? Le ficelage est essentiel. Vous pouvez aussi le cuire dans un plat allant au four couvert pour qu’il garde sa structure.

Nutrition

Category: Plats Principaux Method: Mijoté Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 portion Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

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