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Pommes de Terre Farcies au Four, Lardons et Fromage

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Recette facile de pommes de terre farcies au four, gratinées et fondantes, avec lardons, fromage râpé et crème. Parfaites en plat principal ou en accompagnement, ces pommes de terre farcies sont idéales pour un repas convivial et gourmand. Découvrez comment réussir des pommes de terre farcies maison savoureuses et croustillantes, avec des astuces et variantes pour tous les goûts.

Ingredients

Scale
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de fromage râpé
  • 10 cl de crème allégée (15 % MG)
  • 4 poignées de gros sel
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes. Elles doivent rester fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
  2. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les pour enlever l’excès de gras et réservez.
  3. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour former des barquettes. Mettez la chair prélevée dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.Ajoutez le beurre fondu, la crème, les lardons, le fromage râpé. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien pour obtenir une purée onctueuse.
  4. Préchauffez le gril du four.Dans un plat allant au four, versez une couche de gros sel (pour stabiliser les pommes de terre).Déposez les pommes de terre évidées, puis garnissez-les généreusement avec la purée aux lardons.Parsemez de fromage râpé sur le dessus si désiré. Enfournez sous le gril bien chaud pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment gratiné.

Notes

Oui, vous pouvez les garnir quelques heures à l’avance et les faire gratiner au moment de servir. Placez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez-les au four ou au micro-ondes. Optez pour des variétés à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson et ne s’écrasent pas.

Nutrition

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