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Gâteau Chocolat Blanc Framboise : un délice 4 étoiles

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Découvrez une recette de Gâteau Chocolat Blanc Framboise incroyablement moelleux, alliant la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur acidulée de la framboise. Un dessert aérien, facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions.

Ingredients

Scale
  • 300 g Farine tout usage
  • 2 cuillères à café Levure chimique
  • ½ cuillère à café Bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café Sel
  • 170 g Beurre non salé ramolli
  • 300 g Sucre granulé
  • 3 gros Œufs
  • 2 cuillères à café Extrait de vanille
  • 240 ml Lait entier
  • 120 ml Crème sure
  • 200 g Chocolat blanc fondu et refroidi légèrement
  • 300 g Framboises fraîches
  • 160 g Confiture de framboises
  • 480 ml Crème à fouetter 35% m.g.
  • 60 g Sucre glace
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • Framboises fraîches supplémentaires
  • Copeaux de chocolat blanc optionnel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C (Thermostat 5-6). Graisser et fariner deux moules ronds de 23 cm. Tapisser le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  4. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Incorporer l’extrait de vanille.
  5. Dans un récipient, mélanger le lait et la crème sure.
  6. Incorporer alternativement les ingrédients secs et liquides au mélange beurre-sucre, en commençant et en terminant par les secs. Ne pas trop travailler la pâte.
  7. Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu refroidi.
  8. Répartir la pâte dans les deux moules. Cuire environ 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
  9. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
  10. Préparer la garniture aux framboises : écraser les framboises fraîches et mélanger avec la confiture de framboises.
  11. Préparer la chantilly : monter la crème à fouetter bien froide avec le sucre glace tamisé et l’extrait de vanille en chantilly ferme. Garder au frais.
  12. Pour l’assemblage : poser une couche de gâteau sur un plat de service. Étaler généreusement la garniture aux framboises.
  13. Recouvrir de chantilly, puis poser la deuxième couche de gâteau.
  14. Couvrir l’ensemble du gâteau avec le reste de chantilly. Lisser les côtés et le dessus.
  15. Décorer avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat blanc si désiré.

Notes

Pour plus de moelleux, utilisez du babeurre à la place du lait. Assurez-vous que le beurre est ramolli et les œufs/lait à température ambiante. Laissez refroidir le chocolat blanc fondu avant de l’ajouter à la pâte.

Nutrition

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