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Flan de Melon Rafraîchissant et Facile

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Découvrez ce flan de melon incroyablement simple et rafraîchissant, parfait pour l’été. Sans œufs, sans lait, et sans gélatine, ce dessert est une promesse de légèreté et de gourmandise.

Ingredients

Scale
  • 1 melon bien mûr (environ 500 g de chair)
  • 80 g de sucre
  • 40 g de Maïzena (fécule de maïs)

Instructions

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis prélevez la chair. Mixez-la jusqu’à obtenir une purée lisse.
  2. Filtrez la purée à travers une passoire fine pour obtenir un jus.
  3. Versez le jus de melon dans une casserole, ajoutez le sucre et la Maïzena. Mélangez bien au fouet à froid pour éviter les grumeaux.
  4. Faites chauffer sur feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe le dos d’une cuillère (environ 7 minutes). Ne faites pas bouillir.
  5. Versez la préparation chaude dans des ramequins légèrement humidifiés. Tapotez pour chasser les bulles d’air.
  6. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 5 heures.
  7. Placez les flans au réfrigérateur pour toute la nuit.
  8. Démoulez délicatement avant de servir.

Notes

  • Pour un flan plus lisse, filtrez bien le jus de melon.
  • Dissolvez toujours la Maïzena à froid.
  • Remuez constamment à feu doux pour éviter que le mélange n’attache.
  • Laissez reposer à température ambiante avant de réfrigérer pour une meilleure stabilisation.
  • Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couvert hermétiquement. Peut être congelé mais la texture peut légèrement changer.

Nutrition

Keywords: flan, melon, dessert, été, sans œufs, sans lait, végétalien, sans gélatine, facile, rapide, rafraîchissant, fruité, sans gluten

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