Print

Flan de Melon Rafraîchissant (Sans Œufs, Sans Lait)

Print Recipe

Un dessert d’été incroyablement simple, léger et fruité à base de melon, sans œufs, sans lait ni gélatine. Sa texture crémeuse et fondante en fait une option parfaite pour les journées chaudes.

Ingredients

Scale
  • 1 melon bien mûr (environ 500 g de chair)
  • 80 g de sucre
  • 40 g de Maïzena (fécule de maïs)

Instructions

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair.
  2. Mixez la chair de melon jusqu’à obtenir une purée lisse, puis passez-la au tamis pour obtenir un jus clair.
  3. Versez le jus de melon filtré dans une casserole, ajoutez le sucre et la Maïzena. Mélangez bien au fouet à froid pour dissoudre la fécule.
  4. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment avec le fouet. Laissez épaissir sans faire bouillir pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation nappe le dos d’une cuillère.
  5. Versez la préparation chaude dans des ramequins légèrement humidifiés.
  6. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 5 heures.
  7. Placez les flans au réfrigérateur pour la nuit.
  8. Pour démouler, passez une lame de couteau fine sur le bord et retournez sur une assiette.

Notes

  • Pour un résultat parfaitement lisse, filtrez bien le jus de melon et dissolvez la Maïzena à froid.
  • Remuez sans cesse à feu doux pour éviter que le mélange n’attache au fond.
  • Laissez reposer à température ambiante avant de réfrigérer pour que le flan se stabilise.
  • Conservation : 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur, couverts hermétiquement.
  • Ce flan peut se congeler, mais attention à la perte de texture. Dégeler lentement au réfrigérateur.

Nutrition

Keywords: flan, melon, dessert, sans oeufs, sans lait, végétalien, estival, rafraîchissant, facile, rapide, sans gluten

Find it online: https://hazdone.com/flan-de-melon-rafraichissant-2/