Flan aux abricots

Le retour à la maison après une journée harassante signifie souvent devoir jongler entre les obligations professionnelles et l’envie irrépressible d’offrir une douceur réconfortante à ceux que l’on aime. Vous connaissez certainement ce dilemme : le désir d’un dessert fait maison, authentique et savoureux, qui se heurte à une fatigue latente et un temps limité. C’est ici que le flan aux abricots entre en scène, tel un pilier de la cuisine familiale, capable de transformer de simples produits du terroir en une expérience gustative mémorable.

Ce dessert n’est pas seulement une solution technique pour terminer un repas, c’est une caresse sucrée qui évoque les vergers ensoleillés de la Provence et les souvenirs d’enfance où chaque bouchée était synonyme de sérénité. En optant pour cette recette, vous privilégiez une approche où la qualité gastronomique rencontre la simplicité, garantissant un résultat digne d’un chef tout en conservant cet esprit chaleureux du fait-maison. Il s’agit sans conteste d’un dîner familial réussi qui clôturera votre soirée sur une note de légèreté absolue.

Dans ce guide complet, nous allons explorer les secrets pour réussir un flan à la texture parfaite, où l’appareil onctueux épouse harmonieusement l’acidité naturelle et sucrée du fruit. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un passionné de pâtisserie, vous trouverez ici toutes les clés pour maîtriser cet art simple mais exigeant. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de flan aux abricots

Le flan, dans sa forme la plus pure, est une institution dans le paysage gastronomique français, ancré profondément dans les traditions culinaires depuis le Moyen Âge. Initialement, les flans étaient des appareils salés ou sucrés, souvent préparés pour les jours de fête ou les banquets royaux, où la maîtrise de l’appareil à base d’œufs et de lait témoignait du savoir-faire des cuisiniers de l’époque. Avec le temps, ce plat est descendu des tables nobles pour investir les cuisines de campagne.

L’abricot, quant à lui, est arrivé en France sous l’impulsion de la Renaissance, trouvant dans le sud du pays un terroir d’exception pour s’épanouir. L’association du flan et de l’abricot s’est imposée naturellement comme une évidence saisonnière : la douceur lactée du flan vient tempérer l’acidité vive et fruitée de l’abricot rôti au four. C’est ce mariage de contrastes qui a fait du flan aux abricots un classique intemporel des pâtisseries de quartier et des cuisines familiales.

Dans la cuisine moderne, ce dessert incarne parfaitement la nostalgie culinaire française. Il s’agit d’une préparation qui ne cherche pas l’artifice, mais qui mise sur la pureté des produits du terroir. Aujourd’hui encore, il reste un emblème du partage, préparé durant les mois d’été pour célébrer la récolte, et dégusté en famille pour prolonger les soirées douces sur la terrasse.

Au-delà de son aspect réconfortant, ce dessert a su s’adapter aux exigences contemporaines. Alors que nous sommes de plus en plus attentifs à notre santé, le flan aux abricots se repositionne comme une alternative saine aux pâtisseries industrielles trop riches. En sélectionnant des ingrédients bio et en maîtrisant la cuisson, il devient possible de savourer un dessert qui respecte notre équilibre nutritionnel tout en restant un plaisir gourmet.

Pourquoi vous allez adorer ce flan aux abricots

• Texture inimitable : La réaction des œufs avec le lait crée une structure stable, ferme mais fondante, qui offre une sensation en bouche extrêmement satisfaisante.
• Équilibre des saveurs : L’acidité naturelle des abricots vient casser la richesse sucrée de la crème, créant une harmonie parfaite qui évite toute sensation de lourdeur après le repas.
• Préparation rapide : Contrairement à des gâteaux complexes demandant des heures, cette recette permet une mise en œuvre efficace, idéale pour les emplois du temps chargés.
• Ingrédients bio : En utilisant des produits de haute qualité, vous garantissez non seulement un goût supérieur mais également une traçabilité et une origine durable respectueuses de l’environnement.
• Faible en calories : En choisissant les bons dosages de sucre et des produits laitiers adaptés, il se positionne comme un dessert relativement faible en calories par rapport aux tartes traditionnelles.
• Polyvalence : Que vous souhaitiez le servir en dessert, au goûter, ou même au petit-déjeuner pour les plus gourmands, il s’adapte à tous les moments de la journée.
• Succès garanti : C’est un plat qui plaît aux petits comme aux grands, ce qui en fait l’allié idéal de votre prochain dîner familial.
• Adaptabilité : La base de la recette est modulable, vous permettant d’y intégrer des épices comme la cannelle ou la vanille pour personnaliser le goût selon vos préférences.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La science du flan réside avant tout dans la coagulation des protéines contenues dans les œufs. Lorsque l’appareil est chauffé, les protéines se dénaturent et forment un réseau tridimensionnel qui emprisonne le liquide. Si la température est trop élevée, ces protéines se resserrent trop rapidement, expulsant l’eau et créant des petits trous, ce qui altère la finesse de la texture ; c’est pourquoi une cuisson lente à température modérée est cruciale.

L’utilisation d’ingrédients bio, notamment les œufs, joue ici un rôle déterminant. Des œufs frais, issus d’élevages en plein air, possèdent des jaunes plus denses et une meilleure capacité émulsifiante, ce qui confère à votre flan cette tenue onctueuse que l’on recherche tant. En fouettant les œufs avec le sucre jusqu’au ruban, vous incorporez de l’air qui, lors de la cuisson, aidera à maintenir une structure légère et aérée au sein de la masse crémeuse.

La gestion de l’humidité est le second secret de la réussite. L’abricot, riche en eau, va libérer ses sucs durant la cuisson, infusant ainsi l’appareil à flan. Cette interaction crée une osmose entre le fruit et la crème. Pour éviter que le fond ne devienne détrempé, il est conseillé de disposer les abricots avec soin et, si nécessaire, de les pré-cuire légèrement ou de les saupoudrer d’un voile de farine, ce qui absorbera l’excès de jus sans dénaturer le fruit.

Enfin, le repos est une étape souvent négligée mais essentielle. Un flan, une fois sorti du four, continue de figer grâce à la chaleur résiduelle. Le laisser refroidir à température ambiante, puis passer quelques heures au frais, permet aux arômes de se stabiliser et à la structure de devenir parfaite pour le service. C’est à ce moment précis que la qualité gastronomique de votre dessert est pleinement révélée, offrant une tranche nette et une mâche fondante.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La quête de la qualité gastronomique commence dès les rayons du marché ou chez votre maraîcher favori. Privilégiez des abricots de pleine saison, idéalement cueillis à maturité sur l’arbre, car c’est là qu’ils concentrent le maximum de sucre et d’arômes. Un abricot de qualité doit être souple au toucher, avec une peau légèrement veloutée et sans aucune marque de meurtrissure, garantissant une tenue parfaite lors de la cuisson.

Pour le lait, tournez-vous vers des producteurs locaux proposant du lait entier bio. La matière grasse naturelle du lait entier est indispensable pour apporter cette rondeur en bouche qui fait toute la différence entre un flan correct et une pâtisserie exceptionnelle. Évitez les laits ultra-pasteurisés qui ont perdu leur vivacité gustative au profit d’une durée de conservation prolongée, privilégiant toujours une origine durable.

Les œufs, piliers de votre recette, doivent être irréprochables. Des œufs de poules élevées en plein air, nourries avec une alimentation saine, offriront une couleur éclatante à votre flan et un goût riche, sans cette note soufrée parfois présente dans les œufs industriels. La fraîcheur est ici votre meilleure alliée, assurant la cohésion de l’ensemble sans nécessiter d’épaississants artificiels.

N’oubliez pas les éléments de parfum. Le sucre vanillé, s’il est maison ou composé de véritables gousses de vanille de Madagascar, transformera votre flan en une expérience sensorielle unique. En travaillant avec des ingrédients de cette qualité, vous n’aurez pas besoin de masquer les saveurs sous des tonnes de sucre, laissant ainsi la nature s’exprimer pleinement dans chaque part servie à vos invités.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui suivent un régime vegan, il est tout à fait possible d’adapter cette recette sans sacrifier la gourmandise. Remplacez le lait de vache par un lait d’amande ou de soja riche en protéines, et substituez les œufs par un mélange de fécule de maïs et de crème de coco. La fécule agira comme liant naturel, apportant une texture veloutée tout en conservant une consistance parfaite après refroidissement.

Si vous êtes intolérant au gluten, sachez que la farine de blé peut être aisément remplacée par de la farine de riz ou de la fécule de pomme de terre. Ces alternatives, bien qu’elles n’aient pas les mêmes propriétés d’élasticité que le gluten, fonctionnent parfaitement dans un flan où la structure est assurée par la coagulation des protéines de l’œuf plutôt que par le développement d’un réseau glutineux.

Pour ceux qui cherchent une version faible en glucides ou une alternative saine pour limiter l’impact glycémique, remplacez le sucre blanc raffiné par de l’érythritol ou du xylitol. Ces édulcorants naturels permettent d’obtenir une douceur équivalente sans les pics d’insuline. Vous pouvez également augmenter la proportion d’abricots, qui sont des fruits modérément sucrés, pour obtenir une saveur fruitée intense sans excès de sucre ajouté.

Si vous manquez d’un ingrédient spécifique comme la vanille, ne vous découragez pas. Des épices comme la cardamome fraîchement moulue, une pincée de fève tonka, ou même un zeste de citron jaune bio apporteront une complexité aromatique intéressante. Ces variations permettent de transformer votre flan en une création originale, démontrant que la cuisine est avant tout une question d’adaptation et de créativité.

Enfin, pour une version plus légère encore, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait entier par du lait végétal plus léger, comme le lait d’avoine, ce qui rendra le dessert plus digeste. L’essentiel est de garder à l’esprit les fondamentaux de la cuisson : la proportion de liquide par rapport à l’œuf. En respectant ces ratios de base, vous pourrez explorer de nombreuses variantes sans jamais risquer de rater la texture finale.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Crème fouettée à la vanille : Une touche de crème légère, montée à la main avec quelques graines de vanille, apporte une onctuosité supplémentaire qui contraste délicieusement avec la texture ferme du flan.
• Coulis d’abricots frais : Pour intensifier le goût du fruit, mixez quelques abricots frais avec un filet de jus de citron, ce qui rappellera la fraîcheur du dessert dans l’assiette.
• Amandes effilées torréfiées : Le croquant des amandes grillées à sec ajoute une dimension texturale indispensable pour équilibrer la douceur du flan et du fruit.
• Vin blanc moelleux : Un verre de Sauternes ou un Coteaux-du-Layon se marie parfaitement avec l’abricot, soulignant ses notes sucrées sans dominer sa finesse.
• Thé blanc délicat : Un thé blanc type Bai Mu Dan, peu infusé, offre une subtilité florale qui accompagne merveilleusement la douceur lactée du dessert sans saturer le palais.
• Salade de fruits rouges : Quelques framboises ou fraises fraîches déposées autour du flan ajoutent une note acidulée et une couleur vibrante qui sublime la présentation.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez votre flan dans un contenant hermétique ou recouvrez-le soigneusement de film alimentaire. Il se conservera idéalement pendant 2 à 3 jours, ce qui en fait un dessert parfait à anticiper pour vos réceptions.
• Préparation pour le congélateur : Bien que la congélation soit déconseillée pour la texture optimale, si vous devez le faire, coupez le flan en portions individuelles. Enveloppez chaque part dans du papier aluminium, puis placez-les dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de froid.
• Réchauffage optimal : Pour réchauffer sans dessécher, privilégiez le four traditionnel. Préchauffez-le à 150°C, déposez le flan sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez-le d’une feuille d’aluminium. Comptez environ 10 à 15 minutes, le temps que la chaleur pénètre à cœur sans cuire davantage les œufs.
• La décongélation : Pour une qualité retrouvée, laissez le flan décongeler lentement au réfrigérateur pendant 24 heures. Évitez absolument le micro-ondes, qui aurait tendance à rendre la texture élastique et à libérer de l’eau.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Pour une part standard de 150g, les valeurs approximatives sont :

Calories : 185 kcal, Protéines : 6g, Lipides : 8g, Glucides : 22g.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 4 œufs frais (calibre gros) – choisissez-les bio pour une couleur de jaune intense.
• 500 ml de lait entier (ou lait d’amande pour une version végétale) – la qualité du lait définit la rondeur du flan.
• 100 g de sucre de canne blond – apporte une note légèrement caramélisée subtile.
• 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille grattée – essentiel pour le parfum.
• 6 à 8 abricots frais ou en conserve (égouttés) – s’ils sont en conserve, assurez-vous qu’ils soient au sirop léger.
• 50 g de farine de blé (ou fécule de maïs pour le sans gluten) – pour une texture homogène.
• 1 pincée de sel marin fin – réveille les saveurs sucrées.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et mise en place

Commencez par préchauffer votre four à 180°C, ce qui garantit une chaleur constante dès l’insertion du plat. Pendant que le four monte en température, prenez le temps de laver vos abricots sous un filet d’eau fraîche, puis essuyez-les délicatement avec un linge propre pour éviter tout excès d’humidité.

Dénoyautez les fruits et coupez-les en deux ou en quartiers, selon la taille souhaitée pour vos morceaux. Si vous utilisez des abricots en conserve, égouttez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes afin qu’ils ne rejettent pas trop de liquide dans votre appareil à flan.

Préparez également votre moule en le beurrant légèrement ou en le tapissant de papier sulfurisé, une astuce de chef pour un démoulage sans accroc. Cette étape de préparation, simple en apparence, est le garant d’une cuisine organisée et sereine.

Étape 2 : L’émulsion des œufs

Dans un cul-de-poule, cassez les quatre œufs et ajoutez le sucre ainsi que la pincée de sel. Munissez-vous d’un fouet et commencez à travailler le mélange avec vigueur pour incorporer de l’air.

L’objectif est d’obtenir une texture mousseuse et légèrement blanchie, signe que le sucre a commencé à se dissoudre dans les jaunes d’œufs. Cette étape, réalisée avec soin, donnera une base solide et structurée à votre futur dessert, lui évitant d’être trop compact.

L’odeur des œufs frais, combinée à la douceur du sucre, embaume déjà votre cuisine. Observez la couleur passer d’un jaune vif à un ton plus clair, presque crémeux, indiquant que votre base est prête pour l’étape suivante.

Étape 3 : Incorporation de la farine et du lait

Tamisez la farine au-dessus du mélange œufs-sucre et incorporez-la progressivement en fouettant délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la farine bien intégrée, versez le lait en un mince filet tout en continuant de battre l’ensemble.

Le lait doit être à température ambiante pour une meilleure émulsion avec le reste des ingrédients. Vous obtiendrez ainsi un appareil liquide mais velouté, brillant et parfaitement lisse, qui garantira la finesse de votre flan après la cuisson.

Ajoutez enfin le sucre vanillé ou les grains de votre gousse de vanille grattée. L’arôme puissant de la vanille se diffuse instantanément, promettant une saveur profonde qui s’équilibrera merveilleusement avec l’acidité des abricots.

Étape 4 : Assemblage dans le moule

Disposez harmonieusement vos quartiers d’abricots au fond du moule préparé. Vous pouvez les serrer légèrement pour garantir qu’il y ait du fruit dans chaque part découpée par la suite.

Versez doucement l’appareil à flan par-dessus les fruits, en veillant à ne pas déplacer les morceaux d’abricots. Le liquide va naturellement se glisser entre les espaces, créant cette liaison parfaite entre le crémeux et le fruit.

Vérifiez visuellement que le niveau est uniforme. Si nécessaire, secouez très légèrement le moule sur le plan de travail pour que l’appareil s’égalise parfaitement sans créer de bulles d’air indésirables.

Étape 5 : Cuisson précise

Enfournez votre plat à mi-hauteur dans le four préchauffé. Le temps de cuisson moyen est de 40 à 45 minutes, mais il peut varier légèrement selon votre four.

Observez la transformation visuelle : la surface va dorer progressivement, devenant légèrement caramélisée, tandis que le flan va gonfler doucement sous l’effet de la chaleur. Le centre doit rester légèrement tremblotant, comme une gelée, c’est le signe d’une cuisson réussie.

N’ouvrez pas la porte du four prématurément pour ne pas briser la montée en température. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez déposer une feuille de papier aluminium sur le dessus pour finir la cuisson en douceur.

Étape 6 : Test de cuisson

Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau fin au centre du flan. Si elle ressort propre, sans trace d’appareil liquide, votre flan est prêt à sortir du four.

Il est important de noter que le flan continuera de cuire pendant quelques instants après la sortie grâce à la chaleur résiduelle. Si le centre semble encore un peu mobile, c’est idéal, il figera parfaitement en refroidissant.

Ne soyez pas tenté de le laisser trop longtemps, au risque de voir la texture passer de fondante à sèche. Une fois le test réussi, sortez-le avec précaution et placez-le sur une grille.

Étape 7 : Le repos essentiel

Le flan aux abricots a besoin de temps pour que ses arômes se révèlent. Laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins une heure, le temps qu’il reprenne une structure ferme et que le sucre vanillé infuse les abricots.

Vous pouvez ensuite le placer au réfrigérateur pendant deux heures supplémentaires pour une dégustation fraîche et rafraîchissante. Ce repos est crucial pour obtenir la découpe nette que l’on attend d’un dessert réussi.

C’est également durant cette phase que les jus d’abricots se diffusent dans la crème, enrichissant le flan d’une saveur fruitée incomparable. La patience est ici votre meilleure alliée pour savourer un dessert digne de ce nom.

Étape 8 : Service et dressage

Au moment de servir, saupoudrez éventuellement d’un voile de sucre glace pour une touche d’élégance. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux d’amandes grillées pour le croquant.

Découpez des parts généreuses et servez-les idéalement avec une petite cuillère pour profiter de la texture fondante. Le contraste entre le flan tiède ou froid et les fruits fondants sera une révélation pour vos convives.

Chaque bouchée doit être une expérience équilibrée, mélangeant le moelleux du flan à la vivacité sucrée de l’abricot. C’est ce moment de partage qui justifie tout le soin apporté à la préparation.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre flan semble trop liquide après le temps de cuisson, il est fort probable que la température de votre four ait été insuffisante ou que les abricots aient rendu trop d’eau. Dans ce cas, remettez le plat au four pour 5 à 10 minutes supplémentaires, ou laissez-le simplement refroidir plus longtemps au réfrigérateur, car le flan continue de se figer en perdant de la chaleur.

Si vous trouvez le dessert trop fade, c’est souvent dû à une vanille de moindre qualité ou à un manque de sel, qui est pourtant un exhausteur de goût indispensable. Pour rattraper le coup, servez votre part avec un filet de miel parfumé ou une petite pincée de fleur de sel, qui viendra instantanément rehausser les saveurs et donner du relief à votre création.

Dans le cas où le flan est trop sec, cela signifie qu’il a cuit trop longtemps ou à une température trop forte, causant une surcuisson des œufs. Malheureusement, ce défaut est irréversible, mais vous pouvez le masquer en l’accompagnant généreusement d’une crème anglaise légère ou d’un coulis de fruits frais, qui apportera l’humidité manquante lors de la dégustation.

Enfin, si vous avez des grumeaux, ce qui arrive si la farine n’a pas été bien incorporée, sachez pour la prochaine fois qu’un passage dans une passoire fine avant l’enfournage corrige radicalement ce problème technique. Si cela arrive, vous pouvez toujours servir le dessert en verrines, présenté de façon déstructurée, pour transformer cette petite erreur en une présentation moderne et créative.

Foire Aux Questions (FAQ) sur flan aux abricots

Peut-on remplacer les abricots par d’autres fruits ?

Absolument, le flan est une base extrêmement versatile. Les pêches, les poires ou même les prunes s’y prêtent merveilleusement bien, suivant la même règle de préparation : assurez-vous simplement que les fruits soient mûrs et bien égouttés s’ils sont en conserve. L’ajustement du temps de cuisson peut varier légèrement selon la teneur en eau du fruit choisi, mais la structure restera similaire.

Pourquoi mon flan a-t-il rendu de l’eau au fond du moule ?

Ce phénomène est souvent dû à la libération des sucs des abricots durant la cuisson ou à un excès d’humidité dans les fruits. Pour éviter cela, assurez-vous de bien éponger les abricots avant de les déposer dans le moule, et saupoudrez-les d’une légère voile de farine ou de fécule, qui absorbera le jus sans compromettre la saveur du dessert.

Puis-je préparer le flan la veille ?

Le flan aux abricots est idéal à préparer la veille, car il gagne en texture et en harmonie aromatique après une nuit au réfrigérateur. Il suffit de le sortir du froid une demi-heure avant de le servir si vous préférez le déguster à température ambiante, ce qui permet à tous les parfums de se libérer pleinement.

Quelle est la meilleure façon de savoir s’il est assez cuit sans le dessécher ?

Le test de la lame est le plus fiable, mais la technique du toucher est également très parlante : tapotez doucement le côté du moule, le centre du flan doit trembler légèrement, comme une gelée, sans pour autant paraître liquide. Si vous voyez que la surface commence à brunir trop vite, n’attendez pas et couvrez-le d’une feuille d’aluminium pour protéger le dessus tout en permettant au cœur de cuire.

Peut-on utiliser du lait écrémé pour une version plus légère ?

Bien qu’il soit possible d’utiliser du lait écrémé, gardez à l’esprit que la matière grasse du lait entier est ce qui confère au flan sa texture crémeuse caractéristique. Si vous optez pour une version allégée, le résultat sera moins onctueux. Une alternative intéressante consiste à utiliser un mélange de lait demi-écrémé et d’un peu de crème liquide pour retrouver une partie de cette rondeur nécessaire.

Flan aux Abricots : Un Dessert Léger et Fruité

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Découvrez la recette facile et rapide d'un flan aux abricots, un dessert classique qui marie douceur et fraîcheur fruitée. Parfait pour toutes les occasions, ce flan léger ravira vos papilles.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Total Time: 1 heure
• Yield: 6-8 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 4 œufs
• 500 ml de lait
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 à 8 abricots frais ou en conserve
• 50 g de farine
• 1 pincée de sel

Instructions

1. 1Préparez les abricots : lavez et dénoyautez les abricots frais, coupez-les en quartiers. Égouttez les abricots en conserve si vous en utilisez.
2. 2Mélangez les œufs et le sucre : dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3. 3Ajoutez la farine et le lait : incorporez la farine petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait progressivement tout en continuant de remuer.
4. 4Assaisonnez : ajoutez le sucre vanillé et la pincée de sel. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle pour plus de saveur.
5. 5Assemblez le flan : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte ou un plat à gratin. Versez une première couche d'appareil à flan, disposez les morceaux d'abricots, puis versez le reste du mélange.
6. 6Cuisson : enfournez pour 40 à 45 minutes. Le flan est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre ressort propre. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d'aluminium.
7. 7Refroidissement : laissez le flan refroidir avant de servir tiède ou froid.

Notes

Astuces et variantes :Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille supplémentaire pour plus de goût.Essayez avec d'autres fruits comme des pêches, des poires ou des prunes.Pour une texture lisse, fouettez bien les ingrédients et passez éventuellement l'appareil dans une passoire.Surveillez la cuisson pour éviter que le flan ne devienne sec.Conservation :Une fois refroidi, conservez le flan au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez un four doux à 150°C pendant 10-15 minutes.

Nutrition

Category: Dessert Method: Au four Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 part Calories: 200kcal Sugar: 25g Sodium: 50mg Fat: 8g Saturated Fat: 4g Carbohydrates: 25g Fiber: 2g Protein: 7g Cholesterol: 80mg

Keywords: flan, abricot, dessert, facile, fruité, pâtisserie, français, léger