Flan au crabe sauce ciboulette : Comment préparer en 5 étapes

Trouver l’inspiration pour un dîner raffiné après une longue journée de travail peut parfois ressembler à un véritable défi culinaire. Entre l’envie de manger sainement et le manque de temps, nous finissons souvent par opter pour des solutions de facilité qui manquent cruellement de relief. Pourtant, il est tout à fait possible de transformer des ingrédients simples en une expérience gastronomique digne des meilleures tables françaises sans passer des heures aux fourneaux.

Le flan au crabe sauce ciboulette se présente comme la réponse idéale à cette problématique récurrente. Alliant la délicatesse iodée du crustacé à l’onctuosité d’une crème prise au four, cette recette incarne parfaitement le savoir-faire de la cuisine maison accessible. Que ce soit pour impressionner des invités lors d’un repas mondain ou simplement pour égayer votre routine quotidienne, ce plat saura répondre à toutes vos attentes.

Dans cet article, nous allons explorer en profondeur les subtilités de cette préparation emblématique. En utilisant des produits du terroir et en respectant quelques règles techniques fondamentales, vous découvrirez comment sublimer ces saveurs marines. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de flan au crabe sauce ciboulette

Le flan, dans sa version salée, trouve ses racines dans la tradition culinaire française où l’œuf est l’ingrédient roi. Historiquement, le concept de l’appareil à crème prise a été utilisé par nos ancêtres pour conserver et magnifier des protéines plus rares, comme la chair de crustacés. Cette technique permettait autrefois de prolonger le plaisir d’une pêche miraculeuse tout en créant une texture veloutée très prisée par la bourgeoisie de l’époque.

Avec l’évolution de la gastronomie française, le flan aux fruits de mer a migré des grandes cuisines des palaces vers les carnets de recettes familiales. Il est devenu un classique indémodable, un mets que l’on prépare lors des grandes occasions ou des dimanches en famille. La simplicité de ses composants permet une mise en valeur exceptionnelle de la qualité des produits, faisant de chaque bouchée une célébration du terroir.

Aujourd’hui, le flan au crabe s’inscrit pleinement dans la mouvance de la cuisine moderne qui privilégie la légèreté. Bien loin des plats trop riches, il s’est affiné au fil des décennies pour devenir une alternative saine sans sacrifier le plaisir gustatif. Il reste une valeur sûre, celle que l’on se transmet de génération en génération comme un secret de grand-mère parfaitement maîtrisé.

Dans les cuisines contemporaines, cette préparation est devenue un terrain d’expression privilégié pour les cuisiniers amateurs en quête de raffinement. L’équilibre entre le croquant de la ciboulette fraîche et le fondant du flan offre un contraste sensoriel qui est devenu une signature recherchée. C’est une recette qui prouve qu’avec une préparation rapide et des ingrédients bien choisis, on peut atteindre une qualité gastronomique remarquable.

Pourquoi vous allez adorer ce flan au crabe sauce ciboulette

• Texture unique : L’alliance de la crème et des œufs crée un nuage soyeux qui fond littéralement en bouche, offrant une sensation de confort immédiate.
• Saveurs iodées subtiles : La chair de crabe apporte cette touche marine délicate qui transporte instantanément vos sens vers le littoral français.
• Préparation rapide : Malgré son apparence sophistiquée, le temps de préparation effectif reste extrêmement court, idéal pour les emplois du temps chargés.
• Equilibre nutritionnel : C’est un plat faible en calories qui se positionne comme une alternative saine pour ceux qui surveillent leur ligne sans vouloir faire l’impasse sur le goût.
• Versatilité : Parfait en entrée pour un dîner familial, il peut aussi servir de plat principal léger lorsqu’il est accompagné d’une salade composée croquante.
• Esthétique élégante : Une fois démoulé, le flan offre une présentation soignée et lumineuse qui fait toujours son petit effet visuel sur la table.
• Convivialité : Il s’agit d’un plat qui se partage facilement, favorisant les échanges et la bonne humeur autour d’une table dressée avec attention.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret d’un flan réussi réside avant tout dans le contrôle rigoureux de la température de cuisson. Utiliser un bain-marie est une étape non négociable car elle garantit que les œufs coagulent doucement sans pour autant bouillir. Une température trop élevée transformerait votre flan en une texture spongieuse et granuleuse, loin de l’onctuosité recherchée par les grands chefs.

L’incorporation de l’air est le deuxième pilier de cette réussite. En fouettant les œufs vigoureusement, vous créez une structure protéique qui, lors de la cuisson, emprisonne les bulles d’air et assure une légèreté incomparable. Il est essentiel de ne pas trop battre le mélange une fois que la chair de crabe est incorporée, pour éviter d’écraser la structure délicate du crustacé.

La science des saveurs joue également un rôle prédominant. L’acidité du citron et le piquant de l’échalote viennent casser la richesse de la crème, équilibrant parfaitement le spectre aromatique du crabe. Ce jeu d’équilibriste entre le gras de la crème, le salé des produits du terroir et l’acidité des agrumes crée un profil umami très sophistiqué qui séduit dès la première dégustation.

Enfin, le repos après la cuisson est souvent sous-estimé par les cuisiniers impatients. Cette phase de stabilisation permet aux saveurs de fusionner et à la structure interne du flan de se raffermir naturellement. Ne jamais sauter cette étape si vous voulez servir un flan qui conserve sa tenue impeccable lors du démoulage dans l’assiette de vos invités.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, la sélection des produits est primordiale. Privilégiez toujours des ingrédients bio pour vos œufs et votre crème, car leur richesse en nutriments et leur pureté se ressentiront immédiatement dans le résultat final. Un œuf de poule élevée en plein air offre une couleur et une onctuosité que les produits industriels ne peuvent tout simplement pas égaler.

Concernant le crabe, la provenance fait toute la différence. Recherchez des produits issus d’une origine durable pour garantir non seulement la qualité de la chair mais aussi le respect des écosystèmes marins. La fraîcheur est capitale ; si vous trouvez du crabe frais chez votre poissonnier, n’hésitez pas une seconde, car son goût iodé sera bien plus prononcé qu’une version pasteurisée.

Le choix des herbes ne doit rien au hasard. La ciboulette doit être ferme, d’un vert profond, et dégager un parfum intense dès qu’elle est ciselée. Évitez les herbes séchées qui n’apporteraient aucune fraîcheur à votre sauce. Un bouquet fraîchement cueilli au marché de producteurs garantira cette explosion de chlorophylle nécessaire à la réussite de votre accompagnement.

Enfin, soyez vigilant avec le sel et les épices. Utilisez un sel de mer naturel et un poivre blanc moulu fraîchement pour ne pas altérer la couleur de votre appareil. Ces petits détails techniques, bien qu’ils paraissent anodins, constituent la ligne de démarcation entre un simple repas du soir et un dîner familial mémorable qui restera dans les mémoires.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous souhaitez adapter cette recette pour un régime sans gluten, il suffit de vous assurer que votre moutarde et vos produits laitiers ne contiennent aucun additif suspect. Le flan en lui-même est naturellement exempt de céréales, ce qui en fait un atout majeur pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires. Il reste un pilier culinaire simple et sécurisé.

Pour une version faible en glucides, vous pouvez remplacer la crème entière par une crème de coco allégée ou une crème de soja cuisine. Ces alternatives permettent de réduire drastiquement l’index glycémique tout en conservant une texture onctueuse. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir avec des mets savoureux.

Les végétaliens peuvent également revisiter cette recette en substituant le crabe par des cœurs de palmier émiettés ou des champignons sautés très finement hachés. L’apport en umami peut être compensé par l’ajout d’une goutte de sauce soja ou d’algues séchées (nori) qui rappelleront les saveurs marines sans utiliser aucun produit animal. La créativité est ici votre meilleure alliée.

Si vous êtes pressé et que vous manquez de certains ingrédients, sachez que l’échalote peut être remplacée par un peu d’oignon rouge très finement ciselé. Si la ciboulette vient à manquer, l’aneth ou le cerfeuil offrent des alternatives tout aussi aromatiques qui se marient divinement bien avec la douceur du flan. L’essentiel est de respecter les proportions de liquide pour garantir la prise.

Enfin, pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du fromage blanc battu. Cela apportera une légère pointe d’acidité qui dynamise l’ensemble du plat. Quelle que soit votre adaptation, veillez simplement à bien respecter les temps de cuisson pour que le mélange prenne correctement, peu importe la nature des ingrédients utilisés.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de jeunes pousses : Une mâche fraîche ou une roquette avec une vinaigrette légère à l’huile de noisette soulignera la douceur du flan sans l’étouffer.
• Légumes croquants : Des asperges vertes cuites à la vapeur, juste lustrées à l’huile d’olive, apportent une texture contrastante bienvenue.
• Accord vin blanc sec : Un vin de type Muscadet ou un Sancerre, avec leurs notes minérales et iodées, s’accordent parfaitement avec la finesse du crabe.
• Accord Chardonnay : Un vin blanc de Bourgogne légèrement boisé offrira une structure capable de soutenir l’onctuosité de la crème.
• Légumes racines : Quelques lamelles de radis noir très fines ajoutent une touche de piquant et de croquant surprenante.
• Pain de campagne : Une tranche de pain au levain légèrement toastée est le compagnon idéal pour ramasser la sauce ciboulette jusqu’à la dernière goutte.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez vos flans dans une boîte hermétique. Ils se conservent idéalement pendant 24 heures sans perdre leur texture.
• Congélation : La congélation n’est pas recommandée car les cristaux de glace détruisent l’émulsion délicate des œufs et de la crème, rendant le flan aqueux à la décongélation.
• Réchauffage au bain-marie : Pour réchauffer sans dénaturer, placez les ramequins dans un plat avec un fond d’eau chaude au four à basse température (100°C) pendant 10 minutes.
• Réchauffage vapeur : Vous pouvez également utiliser un panier vapeur pendant 5 minutes, ce qui permet de réhydrater légèrement le flan et de lui redonner son brillant.
• Sauce séparée : Réchauffez toujours la sauce séparément à feu très doux pour éviter que la crème ne tranche ou que la ciboulette ne perde sa couleur éclatante.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 280 kcal | Protéines : 18g | Lipides : 22g | Glucides : 4g

Ingrédients

Pour le flan

• 300g de chair de crabe fraîche sélectionnez un produit de qualité pour une saveur optimale
• 4 œufs entiers bio température ambiante pour une meilleure émulsion
• 200ml de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse pour l’onctuosité
• 1 échalote finement ciselée pour apporter une base aromatique douce
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais pour l’équilibre acide
• Sel et poivre blanc du moulin selon votre convenance
• Une pincée de piment d’Espelette optionnel pour une note terreuse

Pour la sauce ciboulette

• 1 bouquet de ciboulette fraîche environ 30g, ciselée finement
• 150ml de crème liquide légère ou entière
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne pour le piquant et la texture
• Sel et poivre à ajuster au dernier moment

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de l’appareil à flan

Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Cette chaleur douce est le secret d’une coagulation homogène qui évite l’apparition de bulles d’air disgracieuses. Dans un grand cul-de-poule, cassez vos œufs et fouettez-les doucement, juste assez pour rompre les membranes sans incorporer trop d’air, ce qui garantira une texture dense et fondante.

Incorporez la crème fraîche en un mince filet, en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une maryse. L’objectif est d’obtenir une liaison parfaite entre les protéines de l’œuf et la matière grasse de la crème. La texture doit être parfaitement lisse, sans aucune trace de grumeau.

Assaisonnez votre préparation avec le sel, le poivre blanc et une pincée de piment d’Espelette. Le choix du poivre blanc est ici stratégique pour conserver une esthétique immaculée au flan une fois cuit. Goûtez légèrement la préparation pour ajuster l’assaisonnement ; elle doit être très légèrement relevée car la cuisson tendra à atténuer les saveurs.

Étape 2 : Préparation de la garniture de crabe

Prenez votre chair de crabe et inspectez-la scrupuleusement. Même dans les produits de qualité gastronomique, il peut rester des fragments de cartilage qui viendraient gâcher l’expérience gustative. Émiettez le crabe en petits morceaux tout en conservant une certaine texture pour garantir que chaque bouchée offre une mâche agréable.

Mélangez le crabe avec l’échalote ciselée et le jus de citron frais. Cette étape permet au crabe de s’imprégner des notes aromatiques avant même la cuisson. Laisser reposer ce mélange pendant quelques minutes permet aux saveurs de se développer et de créer ce fameux goût iodé qui fait toute la renommée de cette entrée.

Incorporez enfin ce mélange au reste de votre appareil aux œufs. Faites ce geste avec une grande délicatesse, en soulevant la masse plutôt qu’en mélangeant énergiquement. Vous voulez que le crabe soit uniformément réparti dans le flan sans toutefois réduire les morceaux en purée fine.

Étape 3 : Mise en ramequins et bain-marie

Beurrez généreusement vos ramequins individuels avec un beurre pommade de haute qualité. Cette étape est cruciale pour un démoulage sans faille ; n’hésitez pas à insister sur les bords et le fond. Si vous avez des craintes, vous pouvez saupoudrer un voile très fin de chapelure très fine sur le beurre pour assurer une barrière protectrice.

Répartissez équitablement la préparation dans les ramequins. Veillez à ne pas trop remplir les contenants, car le flan aura tendance à gonfler légèrement sous l’effet de la chaleur. Un remplissage aux trois quarts est la mesure idéale pour obtenir un aspect visuel équilibré une fois la cuisson terminée.

Disposez les ramequins dans un plat à four à bords hauts. Versez de l’eau chaude, idéalement à 60°C, dans le plat jusqu’à atteindre la moitié de la hauteur des ramequins. Ce bain-marie agit comme un régulateur thermique naturel, protégeant vos flans contre une cuisson trop vive qui pourrait les dessécher.

Étape 4 : Cuisson et surveillance

Enfournez votre plat à 160°C pendant une durée de 30 à 35 minutes. Durant cette période, observez l’évolution visuelle à travers la vitre du four sans ouvrir la porte. Le flan doit rester stable tout en manifestant un très léger frémissement au centre lorsqu’on déplace le plat.

La surface doit prendre une coloration légèrement dorée sans pour autant brunir. Si vous constatez que le dessus colore trop vite, vous pouvez couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium, mais cela est rarement nécessaire si votre température de 160°C est respectée. La réussite réside dans cette cuisson lente qui préserve toute l’humidité de l’appareil.

Testez la cuisson en insérant la lame d’un couteau fin à deux centimètres du bord. Elle doit ressortir propre et chaude. Le centre peut paraître encore un peu tremblotant, c’est normal ; la chaleur résiduelle se chargera de terminer la cuisson lors du temps de repos hors du four.

Étape 5 : Préparation de la sauce ciboulette

Pendant que vos flans reposent, occupez-vous de la sauce ciboulette. La fraîcheur de cet ingrédient est essentielle pour dynamiser le plat. Ciselez la ciboulette avec un couteau très tranchant pour éviter d’écraser les fibres, ce qui libèrerait le jus et altèrerait le goût de l’herbe.

Dans une petite casserole, portez la crème liquide à frémissement. Dès que les premières bulles apparaissent, retirez du feu. Ajoutez la moutarde à l’ancienne et fouettez pour bien homogénéiser l’ensemble. La moutarde apporte non seulement une profondeur gustative, mais aussi une texture légèrement granuleuse qui complète le velouté de la crème.

Incorporez les trois quarts de la ciboulette ciselée et laissez infuser. La chaleur douce de la crème va permettre aux huiles essentielles de la ciboulette de se libérer pleinement. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre, en gardant à l’esprit que la sauce doit agir comme un contrepoint frais et vif face à la rondeur du flan.

Étape 6 : Démoulage et dressage

Le démoulage est le moment de vérité. Laissez reposer les flans au moins 15 minutes hors du four. Ce temps est indispensable pour que la structure se raffermisse. Passez une lame de couteau très fine et souple tout autour de la paroi intérieure du ramequin pour décoller les bords.

Posez votre assiette de présentation sur le ramequin et retournez le tout d’un geste sec mais assuré. Tapotez légèrement le fond du ramequin si le flan ne glisse pas immédiatement. Avec une préparation bien beurrée, il devrait se détacher sans aucune difficulté, laissant apparaître une surface lisse et brillante.

Nappez le flan avec la sauce ciboulette tiède, en veillant à bien laisser apparaître les morceaux de ciboulette. Décorez avec le reste de la ciboulette réservée et, pour une touche finale, quelques perles de citron ou une pincée de piment d’Espelette. Servez immédiatement pour profiter des contrastes de texture et de température.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre flan semble trop liquide après le temps de cuisson, il est fort probable que la température de votre four ait été trop basse ou que le bain-marie ait été trop froid. Ne paniquez pas : remettez les ramequins au four pour 5 à 10 minutes supplémentaires. La chaleur résiduelle et le temps de repos final aideront également à une prise plus ferme.

Dans l’éventualité où le flan présenterait des petits trous ou une texture granuleuse, cela signifie que la température de cuisson était trop élevée, ce qui a provoqué une ébullition interne de l’appareil. Bien qu’un peu moins esthétique, le goût restera identique. Pour masquer cet aspect, nappez plus généreusement de sauce ciboulette et misez sur une décoration plus fournie en herbes fraîches.

Si la sauce ciboulette est trop épaisse ou manque de brillance, ajoutez simplement une cuillère à soupe de bouillon de légumes ou un peu de lait tiède pour détendre l’émulsion. Si, au contraire, elle est trop liquide, faites-la réduire à feu très doux pendant quelques minutes en fouettant continuellement. La moutarde à l’ancienne jouera alors son rôle d’épaississant naturel.

Enfin, si vous trouvez que le plat manque de caractère, c’est probablement un défaut d’assaisonnement. N’hésitez pas à rajouter un trait de citron frais au moment de servir. L’acidité est souvent le chaînon manquant pour révéler pleinement le goût du crabe et le rendre plus vibrant en bouche, transformant instantanément un plat fade en une réussite culinaire.

Foire Aux Questions (FAQ) sur flan au crabe sauce ciboulette

Peut-on préparer ce Flan au crabe sauce ciboulette la veille pour un repas important ?

Idéalement, préparez-le le jour même pour une fraîcheur optimale des produits. Toutefois, si votre emploi du temps ne le permet pas, vous pouvez cuire les flans jusqu’à 8 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur, bien couverts. Pour le service, réchauffez-les très doucement au bain-marie afin de ne pas altérer la texture délicate de la crème.

Comment savoir si mon Flan au crabe sauce ciboulette est parfaitement cuit ?

Un flan parfaitement cuit présente un léger frémissement au centre lorsqu’on secoue doucement le ramequin. La pointe d’un couteau insérée à 2 cm du bord doit ressortir propre. La surface doit être ferme au toucher mais conserver une souplesse naturelle, signe d’une cuisson réussie qui préserve le fondant de l’appareil.

Peut-on utiliser du crabe en conserve ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du crabe en conserve, surtout si c’est une marque de qualité gastronomique. Choisissez des morceaux entiers plutôt que de la chair émiettée. Un conseil essentiel : rincez-le rapidement sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel de saumure, puis égouttez-le parfaitement pour éviter d’ajouter de l’eau inutile dans votre préparation.

La recette du Flan au crabe sauce ciboulette fonctionne-t-elle avec d’autres fruits de mer ?

Absolument ! Les crevettes, le homard ou même un mélange de poissons blancs fonctionnent merveilleusement bien. Pour ces variantes, adaptez simplement les aromates : utilisez de l’aneth pour le saumon ou de l’estragon pour le homard. La base de l’appareil reste identique, ce qui en fait une recette très versatile pour toutes vos envies iodées.

Comment éviter que mes flans ne collent aux ramequins ?

La clé est le beurre pommade. Appliquez une couche généreuse de beurre à température ambiante sur les parois avant de remplir les moules. Si vous voulez une sécurité supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un voile très fin de chapelure sur le beurre. Des ramequins en silicone de qualité supérieure facilitent également grandement le démoulage par simple pression.

Flan au crabe sauce ciboulette

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Un flan au crabe onctueux accompagné d’une sauce ciboulette fraîche, une entrée élégante qui combine la délicatesse du crabe et la fraîcheur des herbes.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 30-35 minutes
• Total Time: 50-55 minutes
• Yield: 4 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• Pour le flan :
• 300g de chair de crabe fraîche
• 4 œufs entiers
• 200ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
• 1 échalote finement ciselée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Sel et poivre blanc du moulin
• Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)
• Pour la sauce ciboulette :
• 1 bouquet de ciboulette fraîche (environ
• 30g)
• 150ml de crème liquide
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Beurrez quatre ramequins individuels. Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement. Ajoutez la crème fraîche progressivement en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre blanc et piment d’Espelette (si utilisé).
2. 2Égouttez la chair de crabe et émiettez-la. Mélangez le crabe avec l’échalote ciselée et le jus de citron.
3. 3Incorporez délicatement le mélange de crabe à la préparation aux œufs.
4. 4Répartissez la préparation dans les ramequins beurrés. Placez les ramequins dans un plat plus grand et remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules (bain-marie). Enfournez pour 30 à 35 minutes.
5. 5Pendant la cuisson, lavez et séchez la ciboulette. Ciselez finement 3/4 du bouquet, réservez le reste pour la décoration. Faites chauffer doucement la crème liquide dans une petite casserole. Hors du feu, ajoutez la moutarde à l’ancienne et la ciboulette ciselée. Laissez infuser 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
6. 6Laissez reposer les flans 15 minutes après la sortie du four. Démoulez-les délicatement. Nappez de sauce ciboulette tiède et décorez avec les brins de ciboulette réservés et des œufs de truite (optionnel). Servez immédiatement.

Notes

Le crabe est particulièrement riche en vitamines B12 (190% des AJR par portion) et en minéraux essentiels comme le zinc et le cuivre, ce qui fait de cette entrée un choix aussi nutritif que délicieux. Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature et la crème liquide par du lait demi-écrémé. Ces modifications réduisent l’apport calorique de près de 30% tout en préservant la texture onctueuse qui fait le charme de ce plat. Le Flan au crabe sauce ciboulette se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire au contact pour éviter l’oxydation. La sauce se garde séparément jusqu’à 48 heures. Je déconseille la congélation qui altérerait considérablement la texture délicate du flan. Si vous souhaitez préparer à l’avance, vous pouvez cuire les flans la veille et les réchauffer très doucement au bain-marie avant de servir.

Nutrition

Category: Entrée Method: Bain-marie Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 flan par personne Calories: 350kcal Sugar: 5g Sodium: 400mg Fat: 25g Saturated Fat: 15g Carbohydrates: 8g Fiber: 1g Protein: 20g Cholesterol: 150mg

Keywords: flan au crabe, sauce ciboulette, entrée fruits de mer, recette élégante, cuisine française