Fenouil Confit: Une Délicieuse Saveur de Corse à Déguster –

Quand l’été touche à sa fin et que je me retrouve à profiter des derniers rayons du soleil, je pense souvent à mon plat favori, le Fenouil Confit. Ce mets traditionnel corse transforme un légume humble en un délice sucré et fondant. L’arôme du fenouil caramélisé, mêlé à la douceur des tomates mûres et à des épices aromatiques, évoque chez moi les journées ensoleillées passées sur la côte méditerranéenne.

Récemment, en feuilletant un livre de recettes ancienne, j’ai redécouvert cette recette qui apporte une chaleur réconfortante à n’importe quel repas. Facile à réaliser, le Fenouil Confit est non seulement un régal pour les papilles, mais il est également parfait pour les végétariens et peut être préparé en version vegan. Imaginez-le, ornant une belle table, préparé avec soin et prêt à impressionner vos invités ou simplement à se savourer en solo.

Suivez-moi alors que nous révélons les secrets de cette recette simple mais élégante, et laissez-vous séduire par les saveurs de Corse qui égayeront vos assiettes et vos cœurs.

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L’Histoire et la Tradition de Fenouil Confit recette

Le fenouil, avec son parfum anisé caractéristique, occupe une place centrale dans la culture culinaire du bassin méditerranéen. En Corse, cette plante sauvage pousse généreusement sur les coteaux ensoleillés, devenant un pilier de la cuisine insulaire. Historiquement, le confit de fenouil était une méthode ingénieuse pour conserver les récoltes abondantes de la fin de saison, transformant une texture croquante en une chair tendre et mielleuse grâce à une cuisson lente.

La technique de la confiture salée ou du confit de légumes est un héritage ancestral de notre patrimoine culinaire français. Elle repose sur la patience : laisser le temps au feu et à l’huile d’olive de modifier la structure cellulaire du bulbe. En cuisant à couvert, le fenouil libère ses sucs naturels, qui se mélangent intimement avec le sucre et l’acidité de la tomate, créant ainsi une réduction riche et complexe.

Dans les foyers corses, cette préparation était souvent servie pour accompagner des grillades de poisson ou simplement déposée sur une tranche de pain grillé frottée à l’ail. C’est une recette qui célèbre la simplicité des produits du terroir, où la qualité de chaque composant détermine l’excellence finale du plat. Elle incarne cette cuisine de maison généreuse qui privilégie les produits frais et locaux.

Aujourd’hui, le Fenouil Confit s’est imposé dans la haute gastronomie comme une alternative saine et sophistiquée. Il n’est plus seulement un accompagnement oublié, mais devient la star de l’assiette, démontrant qu’avec un savoir-faire maîtrisé, on peut transformer un légume basique en un met de qualité gastronomique digne d’une grande table.

Pourquoi vous allez adorer ce Fenouil Confit recette

• Facilité de préparation : La recette du Fenouil Confit nécessite peu d’ingrédients et simplement quelques étapes, idéale pour une préparation rapide lors de vos soirs de semaine chargés.
• Saveurs corses authentiques : L’alliance du fenouil caramélisé, des tomates juteuses et des épices évoque la richesse de la cuisine méditerranéenne traditionnelle.
• Polyvalence culinaire : Que ce soit en entrée froide, en accompagnement chaud ou étalé sur une bruschetta, ce plat s’adapte à toutes les occasions, même pour un dîner familial improvisé.
• Option saine : Véritable atout pour une alimentation équilibrée, ce plat est naturellement faible en calories, ce qui permet de se faire plaisir sans compromis sur sa silhouette.
• Texture fondante : La cuisson lente permet au cœur du fenouil de devenir presque fondant, offrant une expérience sensorielle unique qui ravira les palais les plus exigeants.
• Ingrédients bio : En sélectionnant vos produits au marché, vous assurez une qualité gastronomique supérieure tout en respectant l’environnement grâce à des produits d’origine durable.
• Convivialité : C’est le plat idéal à partager, apportant une note de chaleur et de couleur à n’importe quelle tablée, renforçant le plaisir du partage culinaire.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret réside dans le contrôle de la chaleur et du temps. Le fenouil contient des sucres naturels qui, lorsqu’ils sont soumis à une température constante et douce, entrent dans une phase de caramélisation profonde. Ce processus est facilité par l’ajout de matières grasses de qualité, ici une huile d’olive de première pression, qui enrobe le légume et évite qu’il ne s’assèche avant d’avoir atteint son apogée de tendreté.

L’utilisation de la tomate est cruciale pour l’équilibre des saveurs. Son acidité naturelle vient couper la douceur anisée du fenouil, créant un contraste saisissant qui stimule les papilles. En intégrant des aromates comme le cumin et l’origan, nous introduisons une profondeur terreuse qui ancrera le plat, le rendant plus complexe et satisfaisant à chaque bouchée.

La patience est votre meilleur ustensile. En mijotant le tout, on permet aux saveurs de fusionner, un phénomène que les chefs appellent la synergie des ingrédients. Le jus qui se forme au fond de la poêle n’est pas qu’un simple reste de cuisson ; c’est un concentré umami qui, une fois réduit, apporte une brillance et une puissance aromatique incomparable à la présentation finale.

En respectant ces étapes, vous transformez une simple base potagère en une expérience gastronomique. La maîtrise de la texture, à la fois ferme et fondante, est la signature d’un cuisinier qui comprend son produit. C’est là que réside toute la différence entre un légume sauté rapidement et un confit élaboré avec soin.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour obtenir une qualité gastronomique, tout commence par le choix des produits. Recherchez des bulbes de fenouil au marché qui possèdent des bases bien charnues et des tiges vertes vigoureuses. Un fenouil frais doit être dense, sans aucune trace de brunissement sur les couches extérieures, et dégager un parfum anisé subtil mais net lorsqu’on le presse légèrement.

L’huile d’olive est l’âme de cette recette, il est donc impératif de privilégier des produits du terroir, extraits à froid par des producteurs artisanaux. Une huile de qualité apportera des notes herbacées et poivrées qui rehausseront le profil aromatique du fenouil, alors qu’une huile bas de gamme risquerait de masquer la finesse du légume avec des notes rances ou trop neutres.

Les tomates doivent être gorgées de soleil pour garantir l’équilibre parfait de l’acidité et du sucre. Les variétés anciennes comme la Cœur de Bœuf sont idéales car elles présentent une chair dense et peu de pépins, ce qui évite de rendre votre préparation trop aqueuse. Si vous optez pour des tomates cerises en saison, assurez-vous qu’elles éclatent de maturité pour un résultat plus sucré.

Enfin, l’ail et les épices doivent être choisis avec discernement. Utilisez de l’ail frais, dont vous aurez retiré le germe pour une meilleure digestion. Les épices doivent être de préférence entières, comme les graines de cumin, que vous écraserez juste avant l’usage pour libérer leurs huiles essentielles, garantissant ainsi une intensité aromatique que les poudres pré-moulues ne peuvent égaler.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour les amateurs d’une cuisine plus légère, sachez que cette recette constitue une excellente alternative saine. Si vous suivez un régime faible en glucides, vous pouvez augmenter la proportion de fenouil et réduire légèrement la quantité d’oignon, tout en conservant la tomate pour son apport en nutriments essentiels sans excès calorique.

Pour une version sans gluten, assurez-vous que vos épices proviennent de sources garanties sans contamination croisée, et servez ce plat sur un lit de quinoa ou avec des légumes racines rôtis au lieu du pain traditionnel. Il n’y a aucune farine ajoutée dans cette recette, ce qui en fait un choix naturellement sûr pour ceux qui évitent les céréales.

Les végétaliens peuvent réaliser cette recette sans aucune modification majeure, car elle est naturellement composée d’ingrédients d’origine végétale. Pour remplacer le miel ou le sucre, certains chefs privilégient un soupçon de sirop d’agave, qui apporte une note sucrée très pure, ou simplement une réduction de jus de pomme bio pour une touche de naturalité supplémentaire.

Si vous êtes en manque d’herbes aromatiques, ne paniquez pas. Le thym frais ou le romarin peuvent facilement remplacer l’origan pour donner une direction plus provençale à votre plat. L’important est de conserver la structure de la recette : un ingrédient de base, un acide, un gras de qualité et un mélange d’épices pour la profondeur.

Enfin, pour ceux qui cherchent une préparation rapide lors de journées pressées, vous pouvez utiliser un mélange d’épices méditerranéennes déjà prêt, à condition qu’il soit de haute qualité. Assurez-vous simplement d’ajuster l’assaisonnement final, car certains mélanges industriels contiennent déjà du sel qui pourrait déséquilibrer votre confit.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Grillades de poisson : Servez le fenouil confit à côté d’un filet de bar ou de daurade grillé à la plancha pour une harmonie parfaite de saveurs marines et anisées.
• Volaille rôtie : La douceur du confit complète idéalement une pintade ou un poulet fermier, apportant une complexité aromatique qui sublime la viande.
• Plateau de fromages : Accompagnez votre confit d’un chèvre frais ou d’une tomme de brebis corse, le contraste entre l’acidité du fromage et la sucrosité du fenouil est divin.
• Pain au levain grillé : Tartinez le mélange sur une tranche de pain de campagne toastée, un filet d’huile d’olive en finition pour un dîner familial rapide et exquis.
• Accord Mets-Vins (Blanc) : Un vin blanc sec et minéral de Corse, comme un Vermentinu, soulignera les notes anisées du fenouil avec une élégance saisissante.
• Accord Mets-Vins (Rosé) : Un rosé de Provence bien frais, aux notes de petits fruits rouges, équilibrera merveilleusement l’acidité des tomates et le piquant léger des épices.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez le Fenouil Confit dans un bocal en verre hermétiquement fermé après refroidissement complet. Il se conservera parfaitement jusqu’à 7 jours, les saveurs se bonifiant même au fil du temps.
• Congélateur : Vous pouvez congeler cette préparation dans des portions individuelles. Utilisez des sacs de congélation en retirant un maximum d’air pour éviter les brûlures de glace, et consommez dans les 3 mois.
• Décongélation : Laissez décongeler lentement au réfrigérateur pendant 12 heures. Cette méthode douce préserve la structure fibreuse du fenouil et évite qu’il ne devienne trop mou.
• Réchauffage optimal : Pour réchauffer sans dénaturer, utilisez une poêle à feu très doux. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour créer une vapeur fine qui réhydratera le mélange sans le transformer en purée.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs approximatives pour une portion :

• Calories : 145 kcal
• Protéines : 3 g
• Lipides : 9 g
• Glucides : 12 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 4 bulbes de fenouil : Choisissez des bulbes tendres, fermes au toucher, pour une meilleure texture lors de la caramélisation.
• 2 tomates type Cœur de Bœuf : Elles apportent une chair dense et une acidité équilibrée ; assurez-vous qu’elles soient bien mûres.
• 1 oignon jaune ou blanc : Pour la base de la douceur aromatique du plat.
• 2 gousses d’ail : Fraîches et émincées finement pour infuser l’huile sans brûler.
• 50 g de pignons de pin : Toastés pour ajouter ce croquant indispensable.

Pour le mélange d’épices et assaisonnements

• 1 cuillère à café de graines de cumin : À écraser légèrement pour libérer les huiles essentielles.
• 1 cuillère à café de cumin moulu : Pour une profondeur terreuse supplémentaire.
• ½ cuillère à café de poudre de chili : Ajustez selon votre tolérance au piquant.
• 1 cuillère à café d’origan séché : Ou un mélange d’herbes de Provence de haute qualité.
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne : Crucial pour contrer l’acidité des tomates et favoriser la caramélisation.
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra : Origine durable privilégiée pour une qualité gastronomique optimale.
• Sel et poivre noir du moulin : À ajuster selon votre convenance personnelle.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des bulbes

Commencez par parer vos bulbes de fenouil avec soin. Coupez les tiges vertes, mais conservez les plumets pour la décoration finale, puis retirez la première couche extérieure si elle semble trop fibreuse ou abîmée. Coupez chaque bulbe en quatre dans le sens de la hauteur, en conservant le trognon pour que les quartiers restent soudés durant la cuisson.

Cette découpe est essentielle pour garantir une tenue parfaite. Si les morceaux sont trop petits, ils se déliteront sous l’effet de la chaleur prolongée. Le bulbe doit rester reconnaissable tout en devenant incroyablement fondant à cœur, un équilibre délicat que seul le respect de cette taille permet d’obtenir.

Une fois découpés, rincez-les rapidement à l’eau claire et séchez-les bien. L’humidité en excès empêcherait une belle caramélisation lors de la phase de saisie, c’est pourquoi cette étape de séchage est un détail technique qui fait toute la différence dans la réussite de ce plat.

Étape 2 : Saisir le fenouil

Faites chauffer généreusement l’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais. Une fois l’huile frémissante, déposez les morceaux de fenouil, côté coupé vers le bas. Laissez-les colorer sans les déplacer pendant au moins 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte brune dorée se forme sur les faces.

L’odeur qui s’échappe à ce moment précis est le signe que la magie opère. Le sucre contenu naturellement dans le fenouil commence à se transformer, passant du simple végétal à une note plus complexe, presque noisettée. Cette étape de caramélisation est le pilier de votre confit.

Soyez attentif à ne pas brûler les bulbes. Si la poêle semble trop chaude, réduisez légèrement le feu. L’objectif est une coloration uniforme, pas un brunissement agressif, car nous voulons conserver les arômes délicats du fenouil tout en construisant cette base sucrée.

Étape 3 : Intégration des aromates

Incorporez maintenant l’oignon émincé dans les espaces vides entre les fenouils. Réduisez le feu à intensité moyenne et couvrez la poêle. La vapeur créée par le couvercle va permettre à l’oignon de fondre lentement en même temps que le fenouil s’attendrit.

L’oignon va suer et relâcher ses propres jus, ce qui va déglacer subtilement la poêle. Cette humidité naturelle est essentielle pour la suite du processus, car elle commence à créer un sirop aromatique qui enrobera chaque quartier de fenouil.

Le parfum qui s’échappe alors est doux et invitant. C’est le moment idéal pour surveiller l’attendrissement des légumes. Ils doivent commencer à devenir translucides, signe que la chaleur pénètre doucement jusqu’au centre des bulbes sans déstructurer les fibres.

Étape 4 : Le mélange des saveurs

Ajoutez les dés de tomates, l’ail émincé, les graines de cumin, le cumin moulu, le piment, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Versez délicatement une demi-tasse d’eau pour créer un milieu de cuisson qui permettra aux épices de s’infuser sans brûler.

Remuez très délicatement pour ne pas briser les quartiers de fenouil. Vous voulez que les ingrédients se répartissent de façon homogène autour des bulbes, créant une sauce riche qui va progressivement réduire et enrober le tout dans un vernis brillant.

Observez les couleurs : le rouge des tomates, le doré du fenouil et le vert des herbes forment un tableau vivant. C’est ici que l’alchimie commence, chaque élément apportant sa pierre à l’édifice gustatif final, créant une symphonie de saveurs équilibrées.

Étape 5 : Mijotage lent

Couvrez de nouveau et réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter pendant environ 1 heure à 1 heure 30. Le temps dépendra de la taille des bulbes, mais il faut être patient : le fenouil est cuit lorsqu’il cède sous la pression d’une lame de couteau sans aucune résistance.

Vérifiez de temps en temps que le liquide n’a pas totalement évaporé. Si nécessaire, ajoutez un trait d’eau pour maintenir la consistance sirupeuse. L’objectif est d’obtenir une réduction nappante qui colle aux légumes, signe d’un confit réussi et non d’une simple compotée.

Durant ce processus, les saveurs se marient profondément. Le sucre de la tomate et le fenouil caramélisé s’unissent pour créer une saveur umami irrésistible. C’est une étape de transformation où la cuisine devient une science de la patience et de l’observation.

Étape 6 : Repos et finition

Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et laissez reposer à couvert. Il est conseillé de laisser tiédir le plat avant de servir. Ce temps de repos permet aux fibres du fenouil de se détendre davantage et aux saveurs de se stabiliser, évitant ainsi un goût trop agressif des épices.

Juste avant de servir, faites griller les pignons de pin à sec dans une petite poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ils apporteront le contraste textural nécessaire pour sublimer la tendreté du confit, transformant ce plat simple en un délice gastronomique.

Servez tel quel ou avec un filet d’huile d’olive fraîche sur le dessus. La présentation doit être rustique mais élégante, mettant en valeur les bulbes caramélisés et la sauce réduite et brillante qui les accompagne.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre confit semble trop salé, ne paniquez pas. Ajoutez une petite quantité de sucre ou de miel, ou éventuellement quelques dés de tomates fraîches supplémentaires qui dilueront l’excès de sel tout en apportant une nouvelle note de fraîcheur acidulée. Une touche de jus de citron peut également aider à détourner l’attention du palais.

Si la préparation devient trop sèche avant que le fenouil ne soit tendre, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau chaude ou de bouillon de légumes. Le secret du confit est de garder un milieu humide mais riche ; si l’eau s’évapore trop vite, le sucre caramélisera trop fort et risque de donner un goût amer plutôt que sucré.

Dans le cas contraire, si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle pendant les 15 dernières minutes de cuisson et augmentez légèrement le feu. Cela permettra à l’humidité excédentaire de s’évaporer rapidement et de concentrer les sucs en une sauce onctueuse et nappante, typique des grandes réussites culinaires.

Enfin, si le plat manque de caractère ou semble un peu fade, c’est souvent un signe que l’assaisonnement est trop timide. N’ayez pas peur d’ajouter une pincée de sel supplémentaire ou un tour de moulin à poivre frais. Parfois, un simple filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson réveille immédiatement toutes les saveurs endormies du plat.

Foire Aux Questions (FAQ) sur Fenouil Confit recette

Peut-on utiliser du fenouil surgelé pour cette recette ?

Bien que le produit frais soit toujours préférable pour obtenir une texture ferme et une qualité gastronomique, le fenouil surgelé peut être utilisé en cas de nécessité. Il faudra simplement réduire le temps de cuisson, car le légume ayant déjà subi un blanchiment, il est plus fragile. Veillez à bien le décongeler et l’éponger avant de commencer la saisie.

Le Fenouil Confit peut-il être servi froid ?

Absolument, le Fenouil Confit est délicieux à température ambiante ou légèrement frais. Il est d’ailleurs courant de le servir en entrée lors d’un dîner familial, accompagné d’une salade de roquette croquante qui contraste parfaitement avec la douceur fondante du fenouil.

Quelle est la meilleure tomate pour cette recette ?

La tomate Cœur de Bœuf reste l’alternative de choix pour sa chair charnue et sa faible teneur en pépins. Toutefois, toute tomate bien mûre et riche en goût fera l’affaire. Évitez les tomates industrielles hors saison qui manquent cruellement de sucre naturel, car elles ne caraméliseront pas correctement.

Pourquoi faut-il toaster les pignons de pin ?

Le toastage réveille les huiles naturelles des pignons de pin. Cela leur confère une note noisettée et une texture croquante qui contraste avec le fenouil fondant. Sans cette étape, ils restent plutôt mous et leur goût est beaucoup moins prononcé, perdant ainsi leur intérêt culinaire dans ce plat.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, elle est excellente pour initier les enfants au goût du fenouil grâce à sa texture fondante et son côté sucré. Si vous craignez que le goût anisé soit trop marqué, augmentez légèrement la proportion de tomates et de sucre, cela adoucira davantage le profil aromatique global du plat.

Fenouil Confit : Un Goût de Corse Réconfortant

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Ce plat traditionnel corse, le Fenouil Confit, transforme un légume simple en un délice sucré et fondant. L'arôme du fenouil caramélisé, mêlé à la douceur des tomates et des épices aromatiques, évoque la chaleur des journées ensoleillées méditerranéennes. Facile à réaliser, il est parfait pour les végétariens et peut être préparé en version vegan. Une recette élégante pour impressionner vos invités ou pour un plaisir solo.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 1 heure 30 minutes
• Total Time: 1 heure 50 minutes + temps de repos
• Yield: 4 portions 1x

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Ingredients

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• 4 pièces Bulbes de fenouil : Choisissez des bulbes tendres pour une meilleure texture.
• 2 pièces Tomate (Cœur de Bœuf) : Peut être remplacée par n'importe quelle tomate charnue.
• 1 pièce Oignon : Utilisez des oignons jaunes ou blancs.
• 2 gousses Ail : Frais et émincé.
• 1 cuil. à café Graines de cumin : Vous pouvez les échanger contre des graines de fenouil.
• 1 cuil. à café Cumin moulu : Optionnel si vous utilisez déjà des graines.
• 1 cuil. à café Origan séché : Le mélange italien peut également être un bon substitut.
• 2 cuil. à soupe Sucre : Le miel peut être utilisé pour une différence de douceur.
• Sel et Poivre : À ajuster selon vos préférences.
• 4 cuil. à soupe Huile d'olive : À privilégier pour son essence méditerranéenne.
• 50 g Pignons de pin : Faites-les toaster pour une meilleure intensité.

Instructions

1. 1Préparer le fenouil : Nettoyez les bulbes de fenouil en retirant les parties dures, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon la taille.
2. 2Saisir le fenouil : Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Placez les morceaux de fenouil côté coupé en bas pour les faire dorer pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
3. 3Ajouter les aromates : Une fois le fenouil doré, incorporez l'oignon émincé et faites cuire le tout à couvert pendant environ 5 minutes.
4. 4Combiner les ingrédients : Ajoutez la tomate coupée en dés, l'ail émincé, les graines de cumin, les épices moulues, le sucre, le sel, le poivre et ½ tasse d'eau. Remuez bien.
5. 5Mijoter : Couvrez et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 1 à 1,5 heures, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
6. 6Laisser refroidir et servir : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Il est recommandé de laisser reposer le plat pendant quelques heures pour que les saveurs se mêlent. Optionnel : Garnissez de pignons de pin toastés.

Notes

Conseils et Variations :

Vegan : Remplacez le sucre par du sirop d'érable.
Acidulé : Ajoutez un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson.
Poivrons colorés : Incorporez des poivrons rouges ou jaunes pendant la cuisson.
Herbes fraîches : Ajoutez du basilic frais ou de la menthe juste avant de servir.
Pimentez : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
Cuisinez avec des olives : Ajoutez des olives noires dénoyautées avant de mijoter.
Citron : Râpez le zeste de citron sur le plat avant de servir.

Conservation :

Réfrigérateur : Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Les saveurs s'améliorent.
Congélateur : Transférez dans un récipient adapté au congélateur. Peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Décongélation : Laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Réchauffage : Ajoutez un peu d'eau dans la poêle et chauffez à feu doux.

Conseils de préparation :

Choix du fenouil : Optez pour des bulbes fermes et sans taches.
Temps de repos : Laissez reposer 4 à 5 heures, voire toute la nuit avant de servir pour une profondeur de saveur optimale.
Cuisson lente : Un mijotage doux permet au fenouil de devenir tendre.
Ajustement de l'assaisonnement : Goûtez et ajustez sel, poivre et sucre.
Consistance idéale : Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu d'eau.

Nutrition

Category: Plat principal Method: Mijotage Cuisine: Corse Diet: Végétarien, Sans gluten

Serving Size: 1 portion Calories: 250kcal Sugar: 15g Sodium: 300mg Fat: 18g Saturated Fat: 2.5g Carbohydrates: 22g Fiber: 8g Protein: 4g Cholesterol: 0mg

Keywords: Fenouil, Confit, Corse, Méditerranéen, Végétarien, Vegan, Plat d'accompagnement, Entrée, Hiver, Automne