Print

Coupelles de Laitue au Thon, Avocat et Œufs Durs

Print Recipe

Une entrée fraîche, rapide à préparer, légère mais rassasiante, et surtout délicieuse. Les coupelles de laitue au thon, avocat et œufs durs sont parfaites pour un déjeuner express ou pour impressionner vos invités à l’apéritif.

Ingredients

Scale
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
  • 2 œufs durs, coupés en quartiers
  • 4 grandes feuilles de laitue (sucrine ou romaine)
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Ciboulette ou persil ciselé
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

  1. Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger le yaourt (ou crème), la moutarde (si utilisée), le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
  2. Préparer la garniture : Dans un saladier, émietter le thon égoutté. Ajouter l’avocat coupé en dés et mélanger délicatement.
  3. Assembler la sauce et la garniture : Verser la sauce dans le saladier avec le thon et l’avocat. Mélanger doucement pour bien enrober.
  4. Préparer les coupelles : Laver et essorer les feuilles de laitue. Si elles sont rigides, les passer quelques secondes dans de l’eau tiède.
  5. Dresser : Placer une feuille de laitue dans chaque assiette pour former une coupelle. Répartir le mélange thon-avocat dans chaque coupelle.
  6. Ajouter les œufs : Disposer joliment les quartiers d’œufs durs sur le dessus.
  7. Finir : Parsemer de ciboulette fraîchement ciselée et ajouter un tour de poivre si désiré. Servir immédiatement.

Notes

  • Conseils pour des avocats parfaits : Utilisez des avocats à point, ni trop mous ni trop fermes. Ils doivent céder légèrement sous la pression du doigt.
  • Ne pas trop mélanger : Un mélange excessif peut rendre la texture pâteuse et casser la consistance agréable des ingrédients.
  • Monter au dernier moment : Pour une laitue croquante et un avocat qui ne noircit pas, assemblez les coupelles juste avant de servir.
  • Variantes : Ajoutez des pois chiches ou des dés de pomme pour une version plus consistante. Remplacez le yaourt par du fromage blanc, de la mayonnaise légère ou de la purée de pois chiches. Variez la moutarde avec du vinaigre de cidre ou balsamique. Ajoutez des crevettes ou du poulet effiloché pour plus de protéines. Parsemez de graines de sésame, noix concassées ou croûtons pour plus de croquant.
  • Conservation : Les éléments peuvent être préparés à l’avance et conservés séparément au frais (jusqu’à 24h). Assembler uniquement au moment de servir. L’avocat peut noircir ; un filet de citron aide à préserver sa couleur. Ne pas congeler.

Nutrition

Keywords: thon, avocat, œufs, laitue, coupelles, entrée, salade, légère, rapide, saine

Find it online: https://hazdone.com/coupelles-laitue-thon-avocat-oeufs/