Calzone au Salami et à la Ricotta : La Recette Croustillante avec votre Air Fryer Ninja
Trouver l’inspiration culinaire après une longue journée de travail relève parfois du défi logistique, surtout lorsque l’envie d’un plat réconfortant se heurte au manque de temps. Nous avons tous connu ce moment de flottement devant le réfrigérateur, cherchant une solution qui soit à la fois gratifiante pour le palais et pratique à réaliser. C’est précisément dans ces instants que la cuisine maison révèle tout son potentiel, transformant des basiques en une véritable fête des sens sans monopoliser votre soirée.
Le calzone air fryer ninja s’impose comme la réponse moderne à cette quête de perfection gourmande, alliant la technicité d’un appareil innovant à la tradition intemporelle de la pâte levée garnie. En quelques minutes, vous obtenez une texture extérieure d’une finesse incomparable et un cœur fondant qui ravit les petits comme les grands, faisant de chaque bouchée une expérience de satisfaction absolue. Oubliez les livraisons parfois décevantes, car la maîtrise totale de vos ingrédients est désormais à portée de main, garantissant une qualité nutritionnelle supérieure à chaque préparation.
Dans cet article, nous allons explorer les subtilités de cette méthode de cuisson révolutionnaire tout en honorant les racines authentiques de ce classique italien. Préparez-vous à transformer votre cuisine en un atelier de gastronomie accessible, où la rapidité n’est jamais synonyme de compromis sur les saveurs ou la gourmandise. Suivez nos conseils experts pour devenir, vous aussi, un maître de la cuisson à air chaud et épater vos convives lors de votre prochain repas.
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L’Histoire et la Tradition de calzone air fryer ninja
Le calzone, dont le nom signifie littéralement pantalon en italien, trouve ses origines dans les rues animées de Naples au XVIIIe siècle. Initialement conçu comme une pizza de poche destinée aux travailleurs pressés, il permettait de déguster un repas chaud et complet sans avoir besoin d’ustensiles, en protégeant la garniture sous une croûte protectrice. Cette ingéniosité culinaire a traversé les époques, évoluant pour devenir un pilier de la cuisine familiale italienne.
Avec l’arrivée de la technologie de l’air chaud pulsé, le calzone a connu une renaissance fascinante au sein des foyers modernes. L’appareil de cuisson permet de recréer cette texture spécifique du four à bois traditionnel, où la chaleur intense et sèche saisit la pâte instantanément, créant une bulle de vapeur intérieure qui cuit les ingrédients tout en gardant une humidité parfaite. C’est une adaptation brillante qui respecte l’âme du plat tout en l’intégrant parfaitement dans le quotidien effréné des familles contemporaines.
En France, ce plat trouve une place privilégiée grâce à notre amour des produits de boulangerie et notre exigence en matière de qualité des farines. L’utilisation d’ingrédients bio issus de filières courtes permet d’élever ce plat populaire au rang de mets raffiné, prouvant qu’une préparation rapide peut être synonyme d’excellence gastronomique. La maîtrise de la température, rendue possible par les systèmes ninja, garantit un résultat constant qui séduit les puristes les plus exigeants.
Aujourd’hui, le calzone air fryer ninja n’est plus seulement une recette, c’est un symbole de transition vers une cuisine plus consciente et optimisée. Il représente le compromis parfait entre l’héritage ancestral de la pâte travaillée à la main et l’innovation technologique au service du gain de temps. Que ce soit pour un dîner familial ou une soirée décontractée entre amis, il incarne cette simplicité sophistiquée qui caractérise les nouvelles tendances de la gastronomie domestique.
Pourquoi vous allez adorer ce calzone air fryer ninja
- Une texture extérieure incroyablement croustillante qui rappelle les meilleures pizzas artisanales sorties du four à bois.
- Un cœur de garniture fondant, protégé par la pâte, qui conserve toute l’humidité et les jus de vos produits du terroir.
- Une préparation rapide qui réduit drastiquement le temps passé en cuisine par rapport aux méthodes de cuisson conventionnelles.
- Une alternative saine qui limite l’utilisation de matières grasses tout en offrant un résultat gustatif exceptionnel.
- La possibilité d’utiliser des ingrédients bio pour contrôler la provenance et la qualité nutritionnelle de votre repas.
- Un format individuel idéal pour un dîner familial où chacun peut personnaliser sa propre garniture selon ses envies.
- Une facilité de nettoyage inégalée, rendant l’utilisation quotidienne de l’appareil agréable et sans contrainte.
- Une méthode de cuisson à faible en calories par rapport à la friture traditionnelle, sans sacrifier le plaisir gourmand.
Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites
Le succès du calzone cuit à l’air chaud réside dans le phénomène de convection ultra-rapide, qui génère une croûte dorée en quelques minutes tout en empêchant la détrempe de la pâte. Contrairement à un four traditionnel qui peut mettre du temps à monter en température, l’air fryer concentre la chaleur, créant un choc thermique nécessaire à la formation d’alvéoles légères dans la mie. C’est ici que la magie opère, transformant une simple préparation en un chef-d’œuvre de texture.
Pour obtenir cet équilibre, la gestion de l’humidité à l’intérieur de la garniture est capitale. Il est recommandé de bien égoutter vos fromages frais et de réduire légèrement votre sauce tomate pour éviter l’excès de liquide qui pourrait ramollir la base. En enfermant ces saveurs, vous permettez aux arômes de migrer à travers la mie pendant la montée, créant une synergie gustative unique où le sel du salami rencontre la douceur lactique de la ricotta.
La science de la réaction de Maillard joue également un rôle crucial sur la surface de votre calzone. En badigeonnant légèrement le dessus avec un mélange d’huile d’olive de qualité gastronomique et d’herbes séchées, vous favorisez une caramélisation uniforme qui ajoute une profondeur de goût boisée et complexe. C’est ce détail technique, souvent négligé par les débutants, qui différencie un plat correct d’une véritable expérience culinaire domestique.
Enfin, le repos de la pâte est une étape indispensable pour permettre au réseau de gluten de se détendre, garantissant ainsi une manipulation facile sans rétraction lors du façonnage. Une pâte bien travaillée, laissée à température ambiante, gagnera en élasticité et en souplesse, facilitant le scellage des bords. C’est cette attention portée aux détails qui assure une étanchéité parfaite et préserve toute la richesse du contenu à l’intérieur, garantissant une dégustation propre et délicieuse.
Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique
La quête de la perfection commence toujours par la sélection rigoureuse de vos produits au marché de producteurs ou dans les enseignes spécialisées. Optez pour une farine de type 00, réputée pour sa finesse et sa capacité à former une structure alvéolée légère, garantissant une légèreté exceptionnelle à votre pâte. Privilégiez des ingrédients bio afin de garantir l’absence de résidus chimiques et de profiter de la pleine intensité aromatique des céréales et des légumes.
En ce qui concerne la garniture, la qualité gastronomique repose sur des fromages affinés et des charcuteries de renom. Une ricotta fraîche, bien égouttée, apportera une onctuosité incomparable, tandis qu’un salami tranché finement offrira des notes fumées et épicées qui équilibreront la neutralité du fromage. N’hésitez pas à intégrer des produits du terroir, comme une mozzarella di buffala ou des herbes aromatiques cultivées localement pour un bouquet final saisissant.
L’utilisation d’une huile d’olive vierge extra, pressée à froid, est le liant aromatique qui sublimera l’ensemble de la préparation. Elle doit être choisie pour ses notes fruitées ou herbacées, agissant comme un exhausteur de goût naturel sans jamais alourdir le calzone. Recherchez systématiquement l’origine durable de vos produits pour soutenir des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, car la éthique est une composante essentielle de la haute cuisine moderne.
N’oubliez jamais que chaque ingrédient raconte une histoire de savoir-faire et de passion. Lorsque vous assemblez vos éléments, visualisez la transformation de chaque composant sous l’effet de la chaleur. En choisissant des produits de haute qualité, vous minimisez le besoin de sur-assaisonnement, permettant aux saveurs naturelles de s’exprimer pleinement pour un résultat qui ravira les palais les plus exigeants lors de votre dîner familial.
Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques
La versatilité est le maître-mot de cette recette, permettant à chacun de trouver son bonheur selon ses besoins spécifiques. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé classique par un mélange de farine de riz, de fécule de pomme de terre et de gomme xanthane, qui imitera avec brio la texture élastique du gluten. Assurez-vous simplement de bien hydrater votre mélange pour obtenir une pâte souple qui ne se fissurera pas lors du pliage.
Si vous recherchez une option faible en glucides pour une alimentation plus légère, envisagez d’utiliser une pâte à base de poudre d’amande et de mozzarella fondue, connue sous le nom de Fathead Dough. Cette base est une excellente alternative saine qui offre une consistance similaire à la pâte classique tout en étant beaucoup plus faible en calories. Elle se marie parfaitement avec des garnitures riches en protéines comme des épinards frais, des champignons sautés ou du poulet effiloché.
Pour les régimes vegan, substituez la ricotta par une préparation maison à base de tofu soyeux mixé avec de la levure maltée et un filet de jus de citron pour l’acidité. Remplacez le salami par des légumes grillés marinés, comme des aubergines ou des courgettes, qui apporteront une profondeur de goût et une texture charnue. Le fromage végétal de qualité fondra de manière surprenante dans l’air fryer, offrant un résultat crémeux digne d’une recette traditionnelle.
En cas d’absence d’une herbe ou d’une épice spécifique, n’hésitez pas à improviser en puisant dans vos réserves d’herbes de Provence ou de mélange d’épices italiennes. L’important est de maintenir l’équilibre entre le gras, l’acidité et le sel. Par exemple, une touche de pesto maison ou de tapenade peut remplacer avantageusement une sauce tomate classique, offrant une variante riche et parfumée qui surprendra vos invités par son originalité et sa profondeur de goût.
Enfin, pour ceux qui souhaitent une préparation rapide, n’hésitez pas à utiliser des pâtes prêtes à l’emploi de qualité biologique. Bien qu’elles offrent moins de contrôle sur le mélange des farines, elles constituent une base solide pour un repas improvisé en semaine. L’essentiel reste la qualité de votre garniture, qui compensera largement l’utilisation d’une base commerciale tout en garantissant une satisfaction gourmande immédiate pour tout le foyer.
Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins
- Une salade de roquette fraîchement assaisonnée avec un filet de vinaigre balsamique vieux et des copeaux de parmesan, apportant une amertume salutaire pour trancher avec la richesse du fromage.
- Des légumes méditerranéens rôtis, comme des poivrons rouges et des tomates cerises, qui rappellent les saveurs ensoleillées de l’origine du plat.
- Un verre de vin rouge léger, tel qu’un Chianti ou un Valpolicella, dont l’acidité et les tanins souples s’accordent à merveille avec le gras du salami et la sauce tomate.
- Pour une option blanche, un vin sec et minéral comme un Vermentino ou un Pinot Grigio qui rafraîchira le palais entre deux bouchées gourmandes.
- Une caponata d’aubergines aigre-douce, qui ajoute une complexité aromatique et une texture fondante complémentaire au croustillant du calzone.
- Des artichauts à la romaine, préparés avec beaucoup d’ail et de persil, pour renforcer la dimension authentique de ce repas italien.
Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal
- Réfrigérateur : Placez vos calzones dans un contenant hermétique après refroidissement complet. Ils se conserveront parfaitement pendant 3 jours, préservant ainsi leur structure interne.
- Congélateur : Emballez individuellement chaque calzone dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation. Ils resteront délicieux pendant 2 mois, prêts pour un dîner familial improvisé.
- Réchauffage : Pour retrouver le croustillant originel, évitez le micro-ondes. Utilisez votre air fryer à 160°C pendant 4 à 5 minutes, ce qui réactivera la pâte sans la dessécher.
- Astuce Chef : Si votre calzone semble un peu sec lors du réchauffage, badigeonnez très légèrement la croûte avec un peu d’eau ou d’huile d’olive avant de le remettre en machine.
- Gestion de la humidité : Assurez-vous que les calzones sont totalement froids avant de les placer au stockage pour éviter la condensation qui ramollirait la croûte inutilement.
Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation
Calories : 420 kcal | Protéines : 18 g | Lipides : 14 g | Glucides : 55 g
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total | Niveau de difficulté | Portions |
|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 12 minutes | 32 minutes | Facile | 4 personnes |
Ingrédients
Pour la pâte
- 500g de farine de force ou farine bio T45
- 300ml d’eau tiède
- 7g de levure boulangère sèche
- 10g de sel marin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Pour la garniture
- 250g de ricotta fraîche
- 150g de salami piquant de qualité gastronomique
- 100g de mozzarella râpée
- 100ml de sauce tomate réduite
- Quelques feuilles de basilic frais
- Poivre du moulin
Pour la finition
- 1 jaune d’œuf battu
- Une pincée d’origan séché
Guide Étape par Étape vers la Perfection
Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand saladier en créant un puits au centre. Diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’une légère mousse apparaisse, signe de l’activité enzymatique nécessaire.
Versez progressivement le mélange liquide au centre de la farine tout en travaillant la masse avec les doigts. Incorporez l’huile d’olive dès que la pâte commence à s’agglomérer, apportant cette souplesse essentielle qui facilitera le pétrissage manuel pour obtenir une texture homogène.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique sous la paume. Couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit tempéré pendant une heure, le temps qu’elle double de volume, gage d’une mie légère et aérienne.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un bol, travaillez la ricotta avec une fourchette pour lui donner une texture crémeuse et onctueuse. Ajoutez le poivre du moulin et, si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade pour sublimer la douceur du fromage avant d’incorporer délicatement les tranches de salami coupées en morceaux.
Assurez-vous que votre sauce tomate soit bien concentrée en la faisant réduire à feu doux pour éviter que le surplus d’eau ne détrempe la base lors de la cuisson. La consistance doit être assez ferme pour rester en place au centre de la pâte sans s’étaler de manière incontrôlée lors du façonnage.
Préparez vos herbes en les ciselant finement pour libérer leurs huiles essentielles qui parfumeront l’ensemble de la préparation. Mélangez doucement ces ingrédients pour conserver les textures disparates qui apporteront du relief à la dégustation, en veillant à ne pas écraser excessivement la garniture lors de ce processus manuel.
Étape 3 : Façonnage des disques
Divisez votre pâte reposée en quatre pâtons de taille égale pour garantir une cuisson uniforme dans votre air fryer. Étalez chaque pâton sur une surface légèrement farinée pour former des cercles d’environ 20 cm de diamètre, en veillant à ce que le centre soit légèrement plus épais que les bords.
Cette différence d’épaisseur est cruciale pour soutenir le poids de la garniture et éviter toute perforation durant le pliage. Une fois étalés, laissez les disques reposer quelques minutes pour permettre au gluten de se détendre, ce qui évitera que la pâte ne se rétracte pendant que vous répartissez les ingrédients.
La sensation tactile doit être celle d’une étoffe souple et résistante, signe d’un pétrissage réussi et d’une fermentation optimale. Si la pâte résiste, soyez patient et attendez encore un instant avant de procéder au montage final, car le respect de ces temps de repos est le secret des professionnels de la pizza.
Étape 4 : Assemblage gourmand
Étalez une fine couche de sauce tomate sur la moitié de chaque disque en laissant une marge propre sur le pourtour. Déposez généreusement le mélange ricotta et salami par-dessus, en veillant à ne pas surcharger pour permettre une fermeture hermétique sans risque de fuite lors de la montée dans l’appareil.
Ajoutez la mozzarella râpée par-dessus et quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique qui transformera votre plat en un véritable voyage en Italie. L’assemblage doit se faire rapidement pour éviter que l’humidité de la sauce ne commence à altérer la structure de la pâte à la base, garantissant ainsi une tenue parfaite.
Repliez la moitié libre de la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle classique. Appuyez délicatement sur les bords pour chasser l’air, puis scellez fermement en pinçant les bords ou en utilisant les dents d’une fourchette pour créer une bordure esthétique et sécurisée qui ne s’ouvrira pas sous l’effet de la chaleur.
Étape 5 : Préparation pour la cuisson
Badigeonnez délicatement la surface de chaque calzone avec le jaune d’œuf battu, ce qui assurera une dorure brillante et irrésistible. Cette étape est essentielle non seulement pour l’esthétique, mais aussi pour protéger la croûte contre un dessèchement trop rapide sous l’action intense de l’air pulsé.
Saupoudrez une légère pincée d’origan séché sur le dessus pour ajouter une dimension aromatique supplémentaire qui embaumera votre cuisine dès le début de la cuisson. Assurez-vous que l’ensemble est bien scellé en vérifiant les bords une dernière fois avant de les transférer dans le panier de votre air fryer ninja, en prenant garde à ne pas les superposer.
La disposition dans le panier est importante pour permettre une circulation optimale de l’air autour de chaque pièce, garantissant un croustillant uniforme sur toutes les faces. Si votre appareil est de petite taille, n’hésitez pas à procéder par lots pour respecter cet impératif technique fondamental qui garantit le succès de la cuisson.
Étape 6 : Cuisson à air chaud
Programmez votre air fryer ninja à 180°C et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en surveillant la coloration après le premier tiers du temps. La chaleur pulsée va saisir la pâte et faire monter les alvéoles de manière spectaculaire, transformant votre préparation en un petit ballon doré et appétissant.
Si la coloration est trop rapide sur le dessus, vous pouvez abaisser légèrement la température ou disposer un morceau de papier aluminium sur le dessus pour protéger la croûte tout en laissant la chaleur finir de cuire l’intérieur. Observez le changement de texture visuel, la pâte doit passer d’un aspect mat à une brillance dorée et ferme sous la pression légère d’un doigt.
Le parfum qui s’échappe de l’appareil est une indication infaillible de l’avancement de la cuisson, mélangeant les notes de pain grillé et de fromage fondu. Dès que l’odeur devient intense et que la croûte semble craquante, c’est le signe que votre calzone est prêt à être dégusté avec délectation.
Étape 7 : Repos post-cuisson
Une fois sortis de l’air fryer, laissez reposer les calzones sur une grille pendant 3 à 5 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet à la garniture interne de se stabiliser et à l’humidité de se répartir uniformément dans la mie, évitant ainsi de se brûler lors de la première bouchée.
Cette étape est souvent sous-estimée mais elle est cruciale pour la texture finale. La vapeur emprisonnée à l’intérieur va continuer de diffuser ses arômes dans la pâte, rendant le cœur encore plus moelleux tandis que la croûte extérieure conserve tout son craquant caractéristique après avoir évacué le surplus de chaleur initiale.
Préparez vos assiettes pendant ce temps avec une salade fraîche ou les accompagnements choisis. C’est le moment idéal pour admirer le résultat de votre travail, où la dorure parfaite contraste avec la forme généreuse et dodue de ce mets qui invite irrésistiblement à la gourmandise partagée en famille.
Étape 8 : Service et dégustation
Servez immédiatement, idéalement en coupant le calzone en deux pour libérer les effluves parfumées du fromage et de la tomate qui s’échappent en volutes légères. La découpe doit révéler une mie cuite à la perfection, sans zones crues ou détrempées, confirmant la réussite totale de votre recette maison.
Accompagnez chaque portion d’une touche de basilic frais ciselé pour réveiller les saveurs et apporter une note de fraîcheur printanière à ce plat riche. La satisfaction de voir les visages illuminés lors de la dégustation est la récompense ultime de votre implication, prouvant qu’un dîner familial réussi repose avant tout sur le soin apporté à chaque étape.
Dégustez sans attendre, profitant de cet équilibre parfait entre le croustillant de la croûte, la richesse de la ricotta et le caractère du salami. C’est une expérience sensorielle complète qui démontre qu’avec les bons outils et un peu de passion, la cuisine domestique peut égaler, voire surpasser, les meilleures propositions du commerce.
Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?
Si votre calzone semble un peu trop salé, cela provient probablement de la qualité de la charcuterie utilisée. Pour compenser, servez-le avec une salade verte croquante sans vinaigrette, ou ajoutez un peu de ricotta fraîche nature à côté pour adoucir la puissance du sel par le gras lactique neutre.
Si le centre vous semble un peu détrempé malgré le respect des temps, c’est que votre sauce était trop liquide ou que vous avez trop garni l’intérieur. Pour rattraper le coup, remettez le calzone dans l’air fryer pour 2 minutes supplémentaires à une température plus basse, ce qui permettra d’évacuer l’humidité restante sans brûler la surface déjà dorée.
Dans l’éventualité où la pâte serait trop sèche, cela peut être dû à un excès de farine lors du façonnage ou à une température trop élevée dans l’appareil. À l’avenir, badigeonnez plus généreusement votre calzone avec de l’huile d’olive avant la cuisson, et assurez-vous de bien sceller les bords pour enfermer la vapeur interne qui hydrate la mie.
Enfin, si vous trouvez que le goût manque de caractère, c’est souvent un signe que les herbes ou les épices ont été surcuites ou étaient de qualité médiocre. Pour enrichir votre plat après coup, n’hésitez pas à agrémenter chaque portion d’un filet d’huile d’olive infusée aux herbes ou d’un soupçon de parmesan râpé qui apportera la profondeur umami manquante.
Foire Aux Questions (FAQ) sur calzone air fryer ninja
Puis-je utiliser une pâte à pizza du commerce pour cette recette ?
Absolument, l’utilisation d’une pâte à pizza prête à l’emploi est une excellente astuce pour gagner un temps précieux lors de vos soirées chargées. Assurez-vous simplement de sortir la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant le façonnage pour qu’elle soit plus malléable, et choisissez une option de haute qualité gastronomique, idéalement bio, pour garantir un résultat proche du fait-maison.
La ricotta peut-elle être remplacée par un autre fromage ?
Bien sûr ! La ricotta peut être avantageusement remplacée par du fromage frais, du mascarpone pour une version plus riche, ou même de la crème épaisse bien égouttée si vous n’avez rien d’autre sous la main. Chaque alternative modifiera légèrement la texture, le mascarpone apportant une onctuosité supérieure, tandis que le fromage frais offrira une note plus acidulée très intéressante en bouche.
Combien de calzones puis-je cuire simultanément ?
Cela dépend directement de la capacité de votre modèle d’air fryer ninja, mais la règle d’or reste de ne jamais superposer vos préparations. Il est préférable de cuire en deux fois pour garantir une circulation d’air optimale, ce qui est le secret d’une croûte bien dorée et homogène, plutôt que de vouloir tout cuire d’un coup et obtenir un résultat inégal et décevant.
Comment conserver mes calzones s’il en reste ?
Les restes se conservent parfaitement au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 48 heures sans perte majeure de qualité. Pour les réchauffer, bannissez le micro-ondes qui rendrait la pâte caoutchouteuse, et préférez un passage rapide dans votre air fryer, ce qui leur redonnera tout leur croustillant originel en seulement quelques minutes à température modérée.
Puis-je congeler mes calzones avant la cuisson ?
Il est tout à fait possible de congeler vos calzones déjà façonnés, ce qui constitue une solution idéale pour un dîner familial improvisé en semaine. Il suffit de les placer sur un plateau au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis de les emballer individuellement, et vous pourrez les cuire directement sans décongélation préalable en ajoutant simplement quelques minutes au temps de cuisson initial.
Calzone Salami et Ricotta à l’Air Fryer Ninja
Un calzone délicieux et croustillant préparé rapidement dans votre Air Fryer Ninja, garni de ricotta onctueuse et de salami savoureux. Une alternative gourmande et rapide à la pizza traditionnelle.
- 1 rouleau de pâte à pizza prête à l'emploi (ou faite maison)
- 200g de ricotta
- 100g de salami finement tranché
- 50g de parmesan râpé
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Optionnel : 1 cuillère à café de sauce tomate, quelques feuilles de basilic frais
- 1Préchauffer l'Air Fryer Ninja à 180°C (350°F).
- 2Étaler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée. Si vous utilisez une pâte ronde, coupez-la en deux pour former deux calzones.
- 3Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, le salami coupé en dés, le sel et le poivre. Ajouter la sauce tomate ou le basilic frais si désiré.
- 4Répartir uniformément la garniture sur une moitié de chaque cercle de pâte, en laissant un bord d'environ 1,5 cm.
- 5Humidifier le bord de la pâte avec un peu d'eau ou de l'œuf battu. Replier l'autre moitié de la pâte par-dessus pour former un demi-cercle.
- 6Souder les bords en les pinçant fermement avec les doigts ou en utilisant une fourchette pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
- 7Badigeonner le dessus de chaque calzone avec l'œuf battu pour une belle dorure. Faire quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- 8Placer délicatement les calzones dans le panier de l'Air Fryer Ninja, en veillant à ne pas les superposer.
- 9Cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que la garniture soit chaude. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre Air Fryer.
- 10Servir immédiatement, bien chaud.
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