Soupe de Haricots Blancs au Cookeo : Un Dîner Réconfortant en 20 Minutes

Lorsque les premières feuilles d’automne commencent à joncher le trottoir et que les soirées fraîches s’installent durablement, le désir d’une assiette réconfortante se fait sentir dans chaque foyer. Trouver l’équilibre entre la santé, le goût et le manque de temps en fin de journée est un défi que beaucoup de familles rencontrent quotidiennement. Cette recette de soupe aux haricots blancs préparée avec votre multicuiseur devient alors votre alliée secrète, transformant des denrées simples en un moment de partage inoubliable.

Ce plat incarne la quintessence d’une cuisine de maison accessible, où chaque bouchée raconte une histoire de simplicité et de bien-être. En utilisant votre appareil, vous optimisez le processus sans jamais sacrifier la qualité gastronomique, offrant ainsi à vos proches un repas qui semble avoir mijoté pendant des heures sur le coin d’un fourneau à l’ancienne. C’est la solution ultime pour apaiser les appétits après une journée rythmée par le travail ou l’école.

La beauté de cette préparation réside dans sa polyvalence exemplaire. Qu’il s’agisse d’un dîner familial imprompté ou d’un besoin de réconfort après une longue semaine, cette soupe se place comme le pivot central de votre menu. Découvrez comment cette alternative saine peut transformer votre routine culinaire en une célébration quotidienne des saveurs authentiques.

Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de soupe haricots blancs Cookeo

La soupe de haricots blancs puise ses racines dans les traditions rurales les plus profondes de France, où le légume sec était le pivot de l’alimentation hivernale. Durant des siècles, la marmite posée sur la cheminée servait à nourrir les familles grâce à des ingrédients simples, robustes et hautement nutritifs. Les haricots blancs, souvent appelés les haricots du pauvre, étaient célébrés pour leur capacité à tenir au corps durant les travaux des champs.

Au fil du temps, cette préparation a évolué pour intégrer les tables les plus raffinées, devenant un emblème de la cuisine bourgeoise traditionnelle. La maîtrise de la cuisson, longtemps réservée aux cuisinières patientes, demande désormais moins d’efforts grâce à la technologie moderne. Le passage du chaudron en fonte au multicuiseur n’est pas une trahison, mais plutôt une adaptation nécessaire pour préserver ce patrimoine gastronomique face aux exigences de notre vie actuelle.

Dans les cuisines contemporaines, la soupe de haricots blancs reste un pilier des menus hebdomadaires. Elle symbolise ce lien indéfectible entre les générations, où le savoir-faire ancestral rencontre l’efficacité technologique. Cette recette s’inscrit dans cette lignée, valorisant des produits du terroir qui, bien préparés, offrent une expérience gustative d’une finesse incomparable.

L’utilisation de cet appareil intelligent permet de retrouver, au sein de votre foyer, cette profondeur de goût typique des mijotés lents. En combinant la praticité moderne à une sélection rigoureuse des matières premières, cette soupe devient le témoin vivant d’une cuisine qui respecte ses origines tout en regardant vers l’avenir. C’est en respectant ces cycles de tradition que nous transmettons le goût du vrai.

Pourquoi vous allez adorer ce soupe haricots blancs Cookeo

• Le profil aromatique est d’une profondeur remarquable : le mélange de légumes racine et d’herbes aromatiques développe une complexité gustative digne d’une grande table, tout en restant simple.
• Il s’agit d’une préparation rapide : grâce à la puissance de la cuisson sous pression, le temps passé en cuisine est drastiquement réduit, libérant votre emploi du temps pour ce qui compte vraiment.
• C’est une option faible en calories : idéale pour ceux qui surveillent leur ligne, cette soupe apporte une satiété durable grâce à ses fibres naturelles, sans recours aux graisses saturées inutiles.
• L’utilisation d’ingrédients bio garantit une pureté gustative : en choisissant des produits respectueux de l’environnement, vous offrez à votre organisme le meilleur des nutriments.
• Une flexibilité totale : ce plat s’adapte à tous les régimes, permettant des ajustements simples pour les végétariens, les sans-gluten ou les amateurs de saveurs plus rustiques.
• Une origine durable assurée : en privilégiant des producteurs locaux, vous participez activement au maintien de la biodiversité et de l’économie de votre région.
• Une texture veloutée irrésistible : la structure du haricot blanc, une fois mixée, crée une onctuosité naturelle qui remplace avantageusement la crème ou les liants industriels.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite de ce plat repose sur la maîtrise de l’émulsion entre les amidons contenus dans les haricots blancs et le bouillon infusé aux herbes. Lorsque les haricots sont cuits sous pression, ils libèrent naturellement leur fécule, ce qui confère à la soupe cette texture soyeuse caractéristique qui tapisse délicatement le palais. Le secret réside dans le dosage de l’eau : une juste mesure permet d’obtenir un velouté sans avoir à ajouter de liants artificiels.

Le mariage des aromates constitue le deuxième pilier de cette réussite scientifique. L’oignon doit être sué, et non coloré, afin de libérer ses sucres naturels qui viendront adoucir l’amertume potentielle des haricots. Le laurier et le thym, lorsqu’ils sont infusés sous pression, imprègnent chaque cellule des légumes, créant un fond aromatique complexe qui fait toute la différence entre une soupe banale et une création gastronomique.

La température interne lors de la cuisson joue un rôle crucial dans la conservation des vitamines sensibles. En maintenant une cuisson sous pression stable, l’appareil garantit que les fibres ne sont pas dénaturées et que la couleur des légumes reste vive et appétissante. C’est cette science de la chaleur qui permet de transformer des produits simples en une véritable symphonie de saveurs.

Enfin, le repos de la soupe après la cuisson est une étape souvent négligée. En laissant les saveurs se mélanger pendant quelques minutes avant de servir, vous permettez aux molécules aromatiques de se stabiliser et d’atteindre leur plein potentiel. Cette patience, bien que brève, est le dernier geste du chef pour assurer une expérience gustative harmonieuse à chaque cuillère.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La quête de la qualité gastronomique commence dès l’étal du marché. Choisissez des haricots blancs de variété lingot ou coco, dont la chair tendre et la peau fine garantissent une texture de velours une fois mixée. Si vous optez pour des produits du terroir, assurez-vous qu’ils soient récoltés dans des conditions respectueuses pour préserver leur intégrité nutritionnelle.

Les légumes racine, tels que les carottes et les poireaux, doivent présenter une fermeté exemplaire et une fraîcheur éclatante. Préférez des produits issus de l’agriculture biologique, car leur concentration en minéraux est souvent supérieure et leurs arômes sont nettement plus prononcés. Un poireau bien croquant et des carottes aux couleurs vives sont les signes d’une récolte récente.

L’utilisation d’un bouillon maison, préparé avec des restes de légumes ou une carcasse de volaille de haute qualité, transformera radicalement le goût de votre soupe. Les bouillons industriels contiennent souvent des excédents de sel qui masquent la saveur délicate des haricots blancs. Un bouillon limpide, parfumé aux herbes fraîches, servira de base aromatique parfaite pour mettre en valeur le végétal.

N’oubliez jamais l’importance de l’huile d’olive de première pression à froid. Elle apporte une note fruitée qui contraste merveilleusement avec le caractère terreux des haricots blancs. En fin de cuisson, un filet d’huile d’olive versé directement dans l’assiette rehaussera les arômes de la soupe, apportant cette touche finale d’élégance propre aux grandes cuisines.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour une version strictement vegan, il suffit de remplacer tout bouillon de viande par une base de légumes robuste, enrichie d’une pointe de miso blanc pour apporter de l’umami. Le miso remplace efficacement la profondeur que pourrait apporter une protéine animale, garantissant ainsi que personne ne se sente lésé sur le plan de la richesse gustative.

Les personnes suivant un régime sans gluten trouveront dans cette recette une satisfaction totale, car la soupe ne nécessite aucune farine ni liant complexe. Il suffit de s’assurer que votre bouillon de légumes est certifié sans gluten, car certains produits industriels peuvent contenir des traces de céréales. C’est une recette naturellement sûre et hautement digeste pour tous.

Pour ceux qui cherchent une version faible en glucides, il est possible de remplacer les pommes de terre par du céleri-rave ou du panais. Ces racines apportent une texture similaire mais avec une charge glycémique plus faible, tout en introduisant des nuances de noisette très intéressantes dans la soupe. Vous conservez ainsi le plaisir d’un repas réconfortant sans impacter votre équilibre nutritionnel.

Si vous êtes en panne d’herbes fraîches, les épices peuvent devenir vos meilleures alliées pour réinventer ce plat. Une pincée de cumin torréfié ou une touche de curcuma frais apporteront une dimension méditerranéenne ou orientale qui surprendra agréablement vos invités. Ces adaptations permettent de varier les plaisirs selon les saisons et les trouvailles de votre garde-manger.

Enfin, pour ceux qui souhaitent augmenter la part de protéines sans ajouter de viande, l’ajout de graines de courge grillées ou de levure nutritionnelle en topping offre une texture croquante et un apport protéique complémentaire. C’est une excellente méthode pour transformer un dîner familial simple en une assiette équilibrée et nutritionnellement dense, tout en respectant vos convictions alimentaires.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Pain au levain grillé : Frottez une tranche de pain complet avec une gousse d’ail fraîche avant de la griller, puis servez-la avec un filet d’huile d’olive pour un contraste de textures idéal.
• Salade de roquette acidulée : Une petite poignée de roquette agrémentée d’une vinaigrette au vinaigre de cidre et quelques copeaux de parmesan viendra réveiller la douceur des haricots blancs.
• Accords Mets-Vins : Un vin blanc sec et minéral comme un Chablis ou un Muscadet Sèvre-et-Maine soulignera la finesse de la soupe tout en nettoyant le palais.
• Pickles de légumes croquants : Quelques fines lamelles de radis ou de cornichons maison apporteront une acidité bienvenue pour contraster avec l’onctuosité de la soupe.
• Chips de légumes racines : Réalisez vos propres chips au four avec des panais ou des topinambours pour ajouter une dimension ludique et croustillante à votre repas.
• Fromage de chèvre frais : Une petite quenelle de chèvre frais déposée au centre de l’assiette au moment de servir fondra lentement, apportant une note crémeuse et acidulée incomparable.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Versez la soupe dans un récipient hermétique en verre. Elle se conservera parfaitement pendant 3 jours, les saveurs continuant même à se développer légèrement au fil du temps.
• Congélateur : Laissez refroidir complètement la soupe avant de la verser dans des sacs de congélation plats pour optimiser l’espace. Elle reste excellente jusqu’à 3 mois, sans perte notable de texture.
• Réchauffage : Pour conserver l’onctuosité, réchauffez toujours à feu très doux dans une casserole. Si vous utilisez un four à micro-ondes, n’oubliez pas de couvrir le bol pour éviter le dessèchement de la surface.
• Astuce de chef : Si la soupe semble un peu trop épaisse après le réchauffage, ajoutez un petit bouillon de légumes ou une cuillère à soupe d’eau chaude avant de fouetter vigoureusement pour retrouver sa consistance initiale.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Énergie : 280 kcal | Protéines : 12 g | Lipides : 8 g | Glucides : 35 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 300 g de haricots blancs cuits (en conserve bio ou précuits maison) Veillez à bien les rincer sous l’eau claire pour éliminer l’amidon de conservation.
• 2 carottes fraîches issues de culture locale Coupez-les en fines rondelles pour une cuisson homogène.
• 1 poireau de taille moyenne Utilisez principalement la partie blanche, plus tendre et délicate.
• 2 pommes de terre à chair ferme Épluchez-les et taillez-les en dés de 2 cm pour qu’elles fondent parfaitement.
• 1 oignon jaune ciselé finement Il servira de base aromatique à la préparation.
• 2 gousses d’ail dégermées et hachées L’ail doit être ajouté avec précision pour parfumer sans brûler.
• 1 litre de bouillon de légumes de qualité supérieure Préférer un bouillon sans additifs pour un goût pur.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra Pour le marquage initial et la finition.

Pour le mélange d’épices et finitions

• 1 feuille de laurier séchée Elle apporte la profondeur boisée essentielle.
• 1 branche de thym frais Effeuillez-le légèrement avant de l’ajouter dans la cuve.
• Sel marin et poivre noir fraîchement moulu Ajustez l’assaisonnement uniquement en fin de cuisson.
• Persil frais ciselé pour le dressage final Apporte la touche de chlorophylle et la fraîcheur nécessaire.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des légumes

Commencez par éplucher vos carottes et pommes de terre avec soin, puis lavez le poireau abondamment pour éliminer toute trace de terre. Taillez les légumes en morceaux de taille régulière afin de garantir une cuisson uniforme au sein de votre appareil. Cette précision initiale assure que chaque morceau atteindra la tendreté idéale au même moment.

L’odeur des légumes frais coupés doit emplir votre cuisine, signalant le début de cette belle aventure culinaire. Prenez le temps de ciseler l’oignon et de hacher l’ail, car ces éléments forment la fondation aromatique du plat. Un travail soigné à cette étape est le signe d’un cuisinier qui respecte ses ingrédients.

Disposez tous vos ingrédients sur votre plan de travail, prêts à être intégrés. La mise en place est un rituel qui permet d’aborder la cuisson avec sérénité et méthode. Une fois cette étape accomplie, le reste de la recette devient un plaisir fluide.

Étape 2 : Le marquage aromatique

Activez le mode dorer de votre Cookeo et versez l’huile d’olive. Attendez que celle-ci scintille légèrement avant d’ajouter l’oignon ciselé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à dégager ce parfum sucré si caractéristique des préparations mijotées.

Ajoutez ensuite l’ail haché en faisant attention à ne pas le colorer, car l’ail brûlé apporte une amertume désagréable qui gâcherait le résultat final. Remuez délicatement avec une spatule en bois pour enrober chaque élément. Vous verrez la couleur passer du mat au brillant sous l’effet de l’huile.

C’est à cet instant que les odeurs commencent à se diffuser intensément, promettant une saveur riche et complexe. La cuisine se transforme en un atelier où le savoir-faire se mêle à l’efficacité. Ce moment est crucial pour installer le caractère gourmand de votre soupe.

Étape 3 : Intégration des légumes racine

Introduisez les carottes, les pommes de terre et le poireau dans la cuve. Faites-les sauter pendant quelques minutes afin qu’ils s’imprègnent du parfum de l’oignon et de l’ail. La chaleur modérée permet de légèrement caraméliser les sucs naturels des légumes, ce qui décuplera la saveur finale.

Observez le changement de texture : les légumes commencent à se détendre légèrement tout en conservant leur structure. Cette étape d’enrobage est primordiale pour que les saveurs ne soient pas simplement mélangées mais véritablement fusionnées. Le visuel doit être attrayant, avec des couleurs éclatantes qui annoncent la fraîcheur du repas.

Le fait de faire revenir les légumes avant la cuisson sous pression crée un pont entre la cuisine traditionnelle et la modernité. Cette étape garantit que votre soupe ne sera pas fade. Chaque ingrédient doit être parfaitement enrobé de la matière grasse aromatique.

Étape 4 : Le mouillage

Versez le bouillon de légumes sur le mélange de légumes. Assurez-vous que le niveau de liquide soit juste suffisant pour couvrir les ingrédients, évitant ainsi un résultat trop dilué. Ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym, en les déposant bien au centre pour une infusion optimale.

Le sifflement du bouillon qui chauffe au contact des légumes est un son apaisant. À ce stade, vérifiez une dernière fois que la cuve est correctement nettoyée sur les bords pour éviter toute projection durant la cuisson. Le mélange est désormais prêt à subir la transformation technologique.

Prenez un moment pour humer le mélange. Vous devriez déjà percevoir le parfum des herbes aromatiques qui commence à se libérer sous l’effet de la montée en température. La base de votre soupe est désormais complète et équilibrée.

Étape 5 : La cuisson sous pression

Fermez le couvercle de votre appareil en vous assurant qu’il soit bien verrouillé. Lancez le mode cuisson rapide ou sous pression pour une durée précise de 12 à 15 minutes. Ce temps est calculé pour que les haricots cuits (déjà tendres) et les légumes racines atteignent une harmonie parfaite sans se décomposer totalement.

Pendant la cuisson, le silence qui s’installe dans la cuisine est propice à la préparation de la suite, comme le dressage. Votre appareil travaille en totale autonomie, préservant l’intégrité des nutriments grâce à une gestion précise de la pression. C’est ici que la magie de la technologie opère en toute discrétion.

Le Cookeo maintient une pression constante qui permet aux saveurs d’infuser au cœur même des fibres végétales. Aucune vapeur ne s’échappe, ce qui signifie que toute l’âme de vos ingrédients reste emprisonnée dans la cuve. La patience est la clé ici, laissez la machine faire son travail de chef.

Étape 6 : La décompression

Une fois le cycle terminé, laissez la vapeur s’échapper lentement ou utilisez le mode décompression si votre appareil le propose. Cette étape est cruciale car elle permet aux saveurs de se stabiliser à l’intérieur de la cuve. Ouvrez le couvercle avec précaution, en éloignant votre visage de la vapeur vive.

Dès l’ouverture, une explosion d’arômes va se libérer. C’est le moment de vérifier la cuisson des légumes : une pointe de couteau doit s’enfoncer sans aucune résistance dans les pommes de terre. Retirez avec soin la feuille de laurier et la branche de thym qui ont désormais rempli leur office.

Admirez la texture du bouillon et la couleur des légumes. Si le liquide semble un peu trop clair, vous pouvez presser quelques morceaux de pommes de terre contre la paroi de la cuve pour libérer plus d’amidon. La base est maintenant prête à être finalisée.

Étape 7 : Le mixage pour le velouté

Utilisez un mixeur plongeant directement dans la cuve pour obtenir la texture souhaitée. Pour un résultat gastronomique, mixez par impulsions pour conserver une infime texture rustique ou en continu pour un velouté parfaitement lisse. L’onctuosité va se transformer instantanément sous vos yeux.

Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un trait de bouillon chaud jusqu’à obtenir la consistance idéale. C’est une étape très personnelle où le cuisinier ajuste la texture selon ses préférences. La soupe doit napper la cuillère avec élégance sans être trop dense.

Le mixage révèle la véritable couleur du haricot blanc, transformant le mélange en une préparation soyeuse et appétissante. Goûtez la soupe à ce stade. C’est maintenant que vous ajustez le sel et le poivre, en gardant à l’esprit que les saveurs se révèlent mieux une fois que la soupe a légèrement reposé.

Étape 8 : Le dressage final

Versez la soupe dans des bols profonds préchauffés pour conserver la chaleur. Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité sur le dessus et parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur vive. Le contraste visuel entre le blanc crémeux et le vert éclatant est saisissant.

Servez immédiatement accompagné de tranches de pain grillé frottées à l’ail. Le repas est désormais complet, équilibré et prêt à être dégusté. Votre création reflète toute l’attention que vous avez portée à chaque étape, de la sélection des produits au dressage final.

La satisfaction de servir un plat fait maison, sain et délicieux est inégalable. Partagez cette soupe avec vos proches et savourez le résultat de votre maîtrise technique. Bon appétit à tous les gourmets en quête d’authenticité.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre soupe paraît trop fade, ne cédez pas à la panique. La solution réside souvent dans l’ajustement de l’acidité : ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais ou un trait de vinaigre de Xérès. Ces éléments agissent comme des exhausteurs de goût naturels qui réveillent les saveurs endormies des haricots blancs.

Dans le cas où la soupe serait trop liquide, ne cherchez pas à ajouter de la farine. Prélevez une louche de légumes et mixez-la séparément avant de la réincorporer, ou laissez réduire la soupe quelques minutes en mode dorer sans couvercle. Cette évaporation contrôlée concentrera les saveurs tout en épaississant naturellement le velouté.

Si par mégarde vous avez eu la main trop lourde sur le sel, l’astuce de chef consiste à ajouter un peu de pomme de terre crue râpée ou une petite touche de crème fraîche épaisse. Ces ingrédients absorbent l’excédent de sel et adoucissent la préparation, équilibrant ainsi parfaitement le profil gustatif de votre plat.

En cas de soupe trop épaisse, l’ajout progressif de bouillon chaud est la seule option viable. Travaillez toujours par petites quantités pour éviter de transformer votre velouté en un bouillon clair. La patience est votre alliée pour retrouver cette texture soyeuse qui fait la renommée de cette recette de chef.

Foire Aux Questions (FAQ) sur soupe haricots blancs Cookeo

Peut-on remplacer les haricots blancs en conserve par des secs ?

Oui, c’est tout à fait possible, mais cela demande une organisation différente. Les haricots secs doivent impérativement tremper dans l’eau froide pendant au moins 12 heures avant la préparation. Ensuite, il faudra les précuire dans le Cookeo avec une grande quantité d’eau pendant environ 30 à 40 minutes avant de procéder à la recette de la soupe. Cette étape est cruciale pour garantir une texture tendre et éviter tout problème de digestion.

Est-il possible d’ajouter de la viande pour une version plus robuste ?

Absolument, l’ajout de lard fumé ou de saucisse de Morteau coupée en dés apporte une dimension rustique très appréciée. Pour cela, faites dorer la viande en même temps que les oignons lors de la deuxième étape. Le gras de la viande va infuser les haricots et apporter une saveur fumée qui complète merveilleusement la douceur des légumes racine. Adaptez le sel en conséquence, car la charcuterie est naturellement riche en sodium.

Comment obtenir une texture encore plus crémeuse sans ajouter de produits laitiers ?

Le secret réside dans l’amidon naturel contenu dans les pommes de terre et les haricots eux-mêmes. En mixant la soupe plus longuement, vous créez une émulsion qui épaissit naturellement le mélange. Vous pouvez également ajouter une petite pomme de terre supplémentaire, dont la fécule garantira un velouté incomparable. Pour une note plus originale, l’ajout d’une cuillère à soupe de purée d’amande blanche lors du mixage apportera une onctuosité incroyable sans dénaturer le goût du plat.

La soupe peut-elle être consommée froide lors des journées estivales ?

Bien que traditionnellement chaude, cette soupe est excellente servie fraîche, à la manière d’un velouté estival. Après l’avoir mixée, laissez-la refroidir totalement avant de la placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Avant de servir, ajustez l’assaisonnement et ajoutez un filet d’huile d’olive herbacée ou quelques herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic. C’est une excellente alternative pour profiter des bienfaits des haricots blancs même quand les températures grimpent.

Combien de temps faut-il réellement pour la préparation si je suis pressé ?

Avec un peu d’habitude, la préparation complète des légumes prend environ 10 minutes. Le reste est géré par la machine. En optimisant votre plan de travail, vous pouvez passer du stade de légumes bruts à celui de soupe prête à servir en moins de 40 minutes. C’est la solution idéale pour les soirs de semaine où le temps est compté mais où l’envie d’un repas fait maison reste une priorité absolue pour la famille.

Soupe de Haricots Blancs au Cookeo

Print Recipe

★★★★★

5.0 from 1 reviews

Une soupe réconfortante et savoureuse, prête en un temps record grâce au Cookeo. Parfaite pour les soirées fraîches, elle combine des ingrédients simples et nutritifs pour un dîner équilibré et économique.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 10 minutes
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 portions 1x

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 300 g de haricots blancs cuits en conserve ou précuits
• 2 carottes
• 1 poireau
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Persil frais pour la décoration

Instructions

1. 1Pelez et coupez les carottes, les pommes de terre et l'oignon en morceaux. Nettoyez et émincez le poireau. Hachez l'ail.
2. 2Dans la cuve du Cookeo, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive en mode "dorer".
3. 3Ajoutez les carottes, le poireau et les pommes de terre.
4. 4Incorporez les haricots blancs égouttés, le laurier et le thym.
5. 5Versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez.
6. 6Lancez la cuisson sous pression en mode "cuisson rapide" ou "soupe" pendant 10 minutes.
7. 7Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier et la branche de thym.
8. 8Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
9. 9Servez chaud, garni de persil frais ciselé.

Notes

Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter des lardons ou des saucisses pour une soupe plus consistante. Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco avant de mixer. Les haricots blancs secs nécessitent un trempage de 12 heures et une précuisson.

Nutrition

Category: Soupes Method: Cuisson sous pression Cuisine: Française Diet: Végétarien possible

Serving Size: Environ 300ml par portion Calories: 250kcal Sugar: 8g Sodium: 400mg Fat: 7g Saturated Fat: 1g Carbohydrates: 35g Fiber: 10g Protein: 12g Cholesterol: 0mg

Keywords: soupe, haricots blancs, Cookeo, réconfortant, rapide, facile, végétarien, sain