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Wok de Poulet aux Nouilles et Légumes

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Un plat asiatique rapide, savoureux et équilibré, parfait pour un dîner en semaine. Les légumes croquants, le poulet tendre et les nouilles enrobées d’une sauce parfumée font de ce wok un délice facile à préparer.

Ingredients

  • Viande : 300 g de blancs de poulet
  • Légumes : 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre (2 cm), 1 poignée de pois gourmands, 2 cébettes
  • Nouilles : 200 g de nouilles de blé chinoises
  • Sauces & assaisonnement : 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce huître, 1 c. à soupe d’huile de sésame, sel, poivre

Instructions

  1. Préparation des ingrédients : Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Émincez l’oignon, coupez les poivrons en lanières, râpez la carotte, hachez l’ail et le gingembre. Ciselez le vert des cébettes.
  2. Cuisson des nouilles : Faites cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Ajoutez un filet d’huile de sésame pour éviter qu’elles ne collent.
  3. Cuisson du poulet : Faites chauffer un peu d’huile dans un wok à feu vif. Faites dorer le poulet en remuant, puis réservez-le.
  4. Cuisson des légumes : Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes. Ajoutez l’oignon, les poivrons et la carotte. Faites sauter à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez les pois gourmands en fin de cuisson.
  5. Assemblage : Remettez le poulet dans le wok avec les légumes. Ajoutez les nouilles. Versez la sauce soja et la sauce huître. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Finition : Ajoutez le blanc des cébettes ciselées (gardez le vert pour la décoration). Mélangez une dernière fois.
  7. Service : Servez immédiatement, bien chaud, garni du vert des cébettes ciselées.

Notes

Ce wok est très adaptable. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes selon la saison ou vos envies (brocolis, champignons, courgettes…). Vous pouvez également remplacer le poulet par du tofu, des crevettes ou du tempeh. Pour une version plus piquante, ajoutez du piment frais ou en poudre. Si vous n’avez pas de sauce huître, une sauce soja sucrée fera l’affaire.

Nutrition

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