Velouté de Courgettes à la Vache qui Rit
Découvrez notre recette facile et rapide de velouté de courgettes à la Vache qui rit, une soupe onctueuse et savoureuse parfaite pour un repas léger et réconfortant. À base de courgettes, d’oignon et de fromage fondant, ce velouté maison est idéal pour l’hiver comme pour l’été. Une idée de soupe simple, économique et appréciée par toute la famille, même les enfants !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Soupes
- Method: Cuisson à la casserole puis mixage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien (sans la pomme de terre pour une version plus légère)
Ingredients
Scale
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 pomme de terre (facultatif)
- 1,5 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de sel
- 1 à 2 portions de Vache qui rit
- Eau (quantité suffisante pour recouvrir les légumes)
Instructions
- Éplucher et couper les courgettes et l’oignon en morceaux.
- Dans une casserole, recouvrir les légumes d’eau.
- Ajouter le bouillon de volaille et le sel.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer du feu et ajouter la Vache qui rit.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Ce velouté se congèle très bien (jusqu’à 3 mois) et se conserve 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également y ajouter d’autres légumes comme du poireau, des carottes ou des épinards.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 150kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg
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