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Toasts au Chèvre Chaud et Compotée d’Oignons au Miel

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Une entrée simple, chaleureuse et raffinée qui combine le croustillant du pain de campagne, le fondant du fromage de chèvre légèrement gratiné, et la douceur irrésistible des oignons caramélisés au miel. Facile à préparer, idéale en toute saison et absolument savoureuse.

Ingredients

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  • 4 oignons
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 4 tranches épaisses de pain de campagne
  • 1 bûche de chèvre (180 g)
  • Basilic ou herbes de Provence

Instructions

  1. Préparer la compotée d’oignons : Épluchez et émincez finement 4 oignons. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et un petit fond d’eau. Une fois les oignons bien dorés et tendres, versez 3 cuillères à soupe de miel. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
  2. Préparer le montage : Tartinez chaque tranche de pain de campagne d’une cuillère de crème fraîche. Coupez la bûche de chèvre en rondelles (environ 1 cm d’épaisseur) et disposez-les généreusement sur chaque tranche. Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez de basilic ou d’herbes de Provence.
  3. Cuisson : Placez les toasts sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et gratiner légèrement.
  4. Dressage : Une fois les toasts bien dorés, sortez-les du four et garnissez-les immédiatement d’une belle cuillère de compotée d’oignons encore chaude.
  5. Service : Servez avec une salade verte croquante et un trait de vinaigre balsamique.

Notes

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou des figues séchées au moment du dressage. La compotée d’oignons peut être préparée la veille.

Nutrition

Keywords: chèvre chaud, oignons caramélisés, miel, entrée, tartine, facile, végétarien

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