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Tiramisu Salé Courgettes et Feta avec Menthe et Basilic

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Une entrée raffinée qui réinvente le tiramisu classique en version salée, alliant la fraîcheur des courgettes, le caractère de la feta et l’onctuosité du mascarpone, rehaussée par la menthe et le basilic.

Ingredients

Scale
  • 2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
  • 200 g de feta grecque émiettée
  • 250 g de mascarpone, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 gousse d’ail, émincée finement
  • 10 feuilles de menthe fraîche, ciselées, plus quelques-unes pour la décoration
  • 10 feuilles de basilic frais, ciselées, plus quelques-unes pour la décoration
  • Sel, au goût
  • Poivre, fraîchement moulu
  • 100 g de biscuits salés (type crackers ou TUC), légèrement émiettés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un filet pour servir

Instructions

  1. Faire revenir les dés de courgettes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que l’excès d’eau soit évaporé. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
  2. Dans un bol, mélanger le mascarpone, le yaourt nature, l’ail émincé, la feta émiettée, la menthe et le basilic ciselés. Assaisonner si nécessaire.
  3. Dans des verrines ou un plat, alterner des couches de biscuits salés émiettés et de préparation au mascarpone et feta. Terminer par une couche de préparation.
  4. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit) pour que les saveurs se développent et que les biscuits s’imprègnent.
  5. Avant de servir, décorer avec quelques feuilles de menthe et de basilic frais et un filet d’huile d’olive.

Notes

Ce tiramisu salé se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Il est recommandé de le préparer la veille. Ne pas congeler.

Nutrition

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