Tiramisu Salé aux Tomates Confites
Une entrée originale et délicieuse qui revisite le classique italien dans une version méditerranéenne. Le mélange audacieux de tomates confites, feta et basilic frais dans une texture crémeuse de mascarpone saura surprendre et conquérir vos invités. Idéal pour l’apéritif ou en entrée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 2 heures 20 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Entrée
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Aucun
Ingredients
- 150 g Tomates confites (de préférence à l’huile d’olive, hachées finement)
- 200 g Feta (de brebis, émiettée à la main)
- 250 g Mascarpone (à température ambiante)
- 100 ml Crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
- 8 unités Biscuits salés (type crackers, nature ou légèrement salés, émiettés)
- 15–20 feuilles Basilic frais
- Sel fin (au goût)
- Poivre noir moulu (fraîchement moulu, au goût)
Instructions
- Préparer la base : émietter finement les biscuits salés.
- Préparer la garniture : dans un saladier, mélanger le mascarpone ramolli avec la crème liquide jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse. Assaisonner avec sel et poivre.
- Dans un autre bol, mélanger les tomates confites hachées avec la feta émiettée.
- Assemblage : dans des verrines individuelles, alterner des couches de biscuits émiettés, du mélange tomates-feta, et de la crème au mascarpone. Répéter l’opération jusqu’à remplir les verrines.
- Terminer par une couche de crème au mascarpone.
- Réfrigérer au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Décorer avec des feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Notes
Ce tiramisu salé se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans ses verrines, couvertes de film plastique. Les saveurs se marient encore mieux le lendemain. Il ne se congèle pas. Il est possible de remplacer une partie du mascarpone par du fromage blanc épais pour une texture moins riche, ou d’utiliser des tomates séchées réhydratées.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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