Print

Tiramisu Framboise Inratable : Fraîcheur et Gourmandise

Print Recipe

Découvrez la recette d’un tiramisu à la framboise léger et fruité, une alternative parfaite au classique au café pour un dessert plein de fraîcheur. Facile à réaliser, il saura conquérir tous les palais avec son équilibre parfait entre l’acidité des fruits et la douceur du mascarpone.

Ingredients

Scale
  • 250 g de fromage mascarpone (bien froid)
  • 250 g de framboises fraîches (plus une poignée pour la décoration)
  • 3 œufs extra-frais (à température ambiante)
  • 100 g de sucre glace
  • 200 ml de café fort (espresso, refroidi)
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise (facultatif)
  • Environ 24 biscuits à la cuillère
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préparez le café fort et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez la liqueur de framboise si vous l’utilisez.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  4. Incorporez le mascarpone au mélange jaunes-sucre, en fouettant délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.
  5. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule pour garder la légèreté.
  7. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid.
  8. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond de votre plat de service.
  9. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.
  10. Répartissez la moitié des framboises fraîches sur la crème.
  11. Répétez les couches : biscuits imbibés, crème, framboises restantes.
  12. Lissez le dessus du tiramisu et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
  13. Avant de servir, décorez avec les framboises fraîches restantes.

Notes

Pour une meilleure conservation, couvrez le tiramisu de film plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est souvent meilleur le lendemain. La congélation est possible en portions individuelles, mais la texture de la crème peut être légèrement altérée après décongélation.

Nutrition

Keywords: tiramisu, framboise, dessert, italien, facile, fruité, mascarpone, frais, gourmand, végétarien, sans café

Find it online: https://hazdone.com/tiramisu-framboise/