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Tiramisu aux Framboises : Une Touche Fruité et Colorée

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Une version moderne et rafraîchissante du célèbre dessert italien, où la douceur du mascarpone rencontre l’acidité vibrante des framboises. Parfait pour illuminer vos repas de fête.

Ingredients

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  • 250 g Mascarpone À température ambiante
  • 3 Jaunes d’œufs Extra-frais
  • 80 g Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 200 ml Crème liquide entière Bien froide
  • 250 g Framboises fraîches Bien mûres mais fermes
  • 20 Biscuits à la cuillère Environ 25 selon la taille
  • 150 ml Jus de framboise Pur ou mélangé avec un peu de citron
  • 30 g Chocolat blanc râpé Optionnel pour la décoration

Instructions

  1. Fouetter énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Incorporer délicatement le mascarpone et l’extrait de vanille au mélange précédent, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse.
  3. Battre la crème liquide froide jusqu’à obtenir des pics fermes.
  4. Incorporer délicatement la chantilly au mélange de mascarpone en pliant avec une spatule.
  5. Tremper rapidement chaque biscuit dans le jus de framboise.
  6. Dans le plat de service, disposer une première couche de biscuits imbibés, suivie d’une couche de crème au mascarpone, puis de framboises fraîches. Répéter l’opération en terminant par une couche de crème.
  7. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Notes

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. Sortir 10 minutes avant de servir. Le mascarpone est idéal, mais un mélange de fromage blanc épais et de crème fraîche peut être utilisé en dépannage. Le trempage des biscuits doit être très rapide.

Nutrition

Keywords: tiramisu, framboises, dessert, italien, fruité, mascarpone, facile, rapide

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