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Tiramisu au Citron Léger et Gourmand

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Découvrez une version pétillante et acidulée du tiramisu classique, où la douceur du mascarpone rencontre la vivacité du citron. Un dessert frais, sans cuisson et incroyablement simple à réaliser, parfait pour toutes les occasions.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • Le jus et le zeste de 2 citrons
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 10 cl de jus de citron dilué avec un peu d’eau ou de sirop de citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
  • Quelques zestes de citron pour la finition

Instructions

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  2. Ajoutez le jus et le zeste des citrons au mélange jaunes-sucre, et fouettez bien pour incorporer.
  3. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange citronné et jaunes d’œufs.
  4. Versez le mascarpone dans le mélange et mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème homogène.
  5. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de citron dilué.
  6. Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond de votre plat ou de vos verrines.
  7. Recouvrez avec la moitié de la crème au citron.
  8. Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés.
  9. Recouvrez avec le reste de la crème au citron.
  10. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de servir.
  11. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques zestes de citron frais.

Notes

Conseils et Variations :

  • Pour une crème plus légère, assurez-vous de bien fouetter les blancs en neige.
  • Ne trempez pas trop longtemps les biscuits pour éviter qu’ils ne se décomposent.
  • Laissez le tiramisu reposer au frais au moins 4 heures pour que les saveurs se développent.
  • Vous pouvez ajouter une touche de limoncello dans le jus d’imbibage pour une version alcoolisée.
  • Remplacez une partie du sucre par du miel pour une saveur différente.
  • Ajoutez des fruits rouges (framboises, myrtilles) entre les couches pour une touche fruitée supplémentaire.
  • Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt grec.

Nutrition

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