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Tiramisu à la Pistache

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Une version raffinée et originale du célèbre dessert italien. Ce tiramisu à la pistache associe la douceur du mascarpone à la saveur délicate de la pistache, pour un résultat gourmand et crémeux. Facile à préparer, il ne nécessite aucune cuisson et se déguste bien frais après quelques heures de repos.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 150 ml de café froid ou de lait d’amande
  • 30 g de pistaches concassées
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (optionnel)

Instructions

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  3. Ajouter le mascarpone et la pâte de pistache, puis mélanger jusqu’à ce que la crème soit homogène.
  4. Fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une neige bien ferme.
  5. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone-pistache.
  6. Préparer un café espresso froid ou du lait d’amande selon votre préférence.
  7. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le liquide choisi.
  8. Disposer une première couche de biscuits dans un plat ou dans des verrines individuelles.
  9. Recouvrir les biscuits imbibés d’une couche généreuse de crème à la pistache.
  10. Ajouter une deuxième couche de biscuits imbibés, en les disposant perpendiculairement à la première couche.
  11. Finir avec une dernière couche de crème, en lissant bien la surface.
  12. Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  13. Juste avant de servir, saupoudrer éventuellement un voile de cacao en poudre.

Notes

Le tiramisu étant composé d’ingrédients frais comme les œufs et le mascarpone, il ne peut pas rester longtemps hors du réfrigérateur. Le tiramisu se conserve très bien au frais, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l’avance. Oui, il est tout à fait possible de congeler votre tiramisu, surtout si vous souhaitez en préparer à l’avance ou éviter le gaspillage. Astuce : Si vous savez à l’avance que vous allez congeler une partie du tiramisu, préparez-le dans des verrines individuelles. Cela facilitera le service et évitera de décongeler une trop grande quantité d’un coup.

Nutrition

Keywords: tiramisu, pistache, dessert, italien, sans cuisson, gourmand, crémeux

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