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Terrine de courgettes au chorizo

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Une terrine fraîche et savoureuse à base de courgettes fondantes, de chorizo parfumé et d’un appareil onctueux aux œufs et au parmesan. Facile à préparer, elle est parfaite en entrée, en plat léger, ou pour un pique-nique.

Ingredients

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  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 500 g de courgettes (environ 2 moyennes)
  • 1 poivron jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 10 rondelles fines de chorizo
  • 40 g de parmesan râpé
  • 10 brins de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
  2. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Couper le poivron jaune en dés ou lanières. Émincer l’ail.
  3. Faire revenir les courgettes, le poivron et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  4. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème liquide.
  5. Ajouter le parmesan râpé et poivrer. Ciselez la ciboulette et l’ajouter au mélange.
  6. Incorporer délicatement les légumes tiédis.
  7. Huiler un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson.
  8. Verser un tiers de la préparation dans le moule, répartir 5 rondelles de chorizo. Ajouter le deuxième tiers de la préparation, puis les 5 rondelles restantes. Terminer avec le reste de la préparation.
  9. Placer le moule dans un grand plat allant au four. Remplir ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule (cuisson au bain-marie).
  10. Enfourner pour 45 à 50 minutes à 180 °C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Notes

Laissez tiédir les légumes avant de les incorporer à l’appareil. Dosez bien le sel (parmesan et chorizo sont salés). Lissez bien le dessus avant cuisson. Respectez le temps de repos au frais.

Nutrition

Keywords: terrine, courgettes, chorizo, entrée, plat léger, pique-nique, facile, rapide, estival

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