Print

Tartelettes au Citron sur Croûte de Spéculoos

Print Recipe

Imaginez une bouchée à la fois croustillante, fondante et acidulée… Ces tartelettes au citron sur croûte de spéculoos sont exactement cela. Un dessert élégant, incroyablement simple à réaliser, et qui plaît à tout le monde. La douceur caramélée des spéculoos contraste parfaitement avec la fraîcheur acidulée de la crème au citron. Cette recette coche toutes les cases pour un dessert parfait : facile, ultra rapide, délicieuse et rafraîchissante, zéro stress et polyvalente.

Ingredients

Scale
  • 250 g de spéculoos
  • 125 g de beurre doux fondu
  • 2 gros œufs
  • 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
  • Jus de 3 citrons (environ 120 ml)
  • Zeste d’un citron

Instructions

  1. Préparation de la croûte :

    Réduisez les spéculoos en miettes (mixeur ou sac congélation et rouleau à pâtisserie). Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez dans les moules à tartelettes et tassez bien le fond et les bords. Réfrigérez.

  2. Préparation de la garniture :

    Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait concentré sucré et fouettez pour obtenir un mélange lisse. Incorporez le jus et le zeste de citron. Le mélange va commencer à épaissir.

  3. Assemblage et cuisson :

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la garniture au citron dans les fonds de tartelettes préparés. Enfournez pour 15 minutes. Les bords doivent être pris, le centre légèrement tremblotant.

  4. Refroidissement :

    Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la crème se raffermisse.

  5. Finition (optionnelle) :

    Dégustez telles quelles, ou ajoutez une touche de crème chantilly, des zestes de citron confits ou des fruits frais.

Notes

  • Ne surcuisez pas la garniture.
  • Utilisez du citron frais pour un maximum de goût.
  • Tassez bien la croûte dans les moules.
  • Laissez bien refroidir avant de servir.
  • Ces tartelettes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
  • Elles peuvent également être congelées.

Nutrition

Keywords: tartelettes, citron, spéculoos, dessert, facile, rapide, gourmand, fruité, acidulé, croustillant, fondant

Find it online: https://hazdone.com/tartelettes-au-citron-sur-croute-de-speculoos/