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Tarte aux Poireaux Façon Grand-Mère

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Découvrez la meilleure recette de tarte aux poireaux façon grand-mère, facile, rapide et savoureuse. Avec des poireaux fondants, des lardons fumés, de la crème fraîche et du fromage râpé, cette tarte salée est idéale pour un repas du soir ou un déjeuner familial. Parfaite pour une cuisine maison authentique, cette recette traditionnelle ravira petits et grands. Essayez cette tarte aux poireaux gourmande, prête en moins d’une heure, et régalez-vous avec une quiche rustique et généreuse. Une tarte salée réconfortante aux saveurs d’antan, parfaite pour un repas simple et savoureux en famille.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée
  • 1 kg de poireaux surgelés
  • 200 g de lardons fumés
  • 250 g de crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 3 brins de persil frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Instructions

  1. Faites cuire les poireaux à la vapeur selon les instructions du paquet. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux cuits et faites-les revenir 4 à 5 minutes. Incorporez les lardons fumés et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à légère coloration.
  3. Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs. Ajoutez le persil finement ciselé, les poireaux, les lardons, et 75 g de gruyère râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Versez la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrez le reste du gruyère sur le dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Notes

  • Poireaux frais : Oui, il suffit de les laver soigneusement, de les émincer et de les faire revenir plus longtemps à la poêle jusqu’à tendreté.
  • Congélation : Oui, elle se congèle très bien une fois cuite. Laissez-la refroidir, emballez-la bien et congelez-la jusqu’à 2 mois.
  • Préparation à l’avance : Absolument, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement au four.
  • Accompagnement : Servez cette tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte avec une vinaigrette à la moutarde. Elle s’accorde aussi très bien avec une soupe de légumes en hiver ou une salade de tomates en été.

Nutrition

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