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Spaghetti Crémés aux Courgettes

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Les Spaghetti Crémés aux Courgettes sont l’incarnation même de la simplicité italienne, un mariage parfait entre les pâtes al dente et une sauce légère mais riche en saveurs. Ce plat, idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, est à la fois réconfortant et sain, faisant la part belle à un légume souvent sous-estimé : la courgette.

Ingredients

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  • 400g de spaghetti
  • 2 grosses courgettes
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 200ml de crème fraîche liquide
  • 50g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir moulu

Instructions

  1. Laver et couper les courgettes en dés. Hacher finement l’oignon et l’ail.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
  3. Ajouter les dés de courgettes dans la poêle. Saler, poivrer et faire sauter à feu moyen pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Égoutter en réservant une tasse d’eau de cuisson.
  5. Dans un mixeur, réduire la moitié des courgettes sautées en purée lisse.
  6. Remettre la purée de courgettes dans la poêle avec le reste des courgettes. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
  7. Ajouter les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée.
  8. Incorporer le parmesan râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  9. Servir immédiatement, garni de parmesan supplémentaire et d’un filet d’huile d’olive si désiré.

Notes

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait végétal. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du basilic frais ciselé avant de servir.

Nutrition

Keywords: Spaghetti, courgette, crème, pâtes, italien, méditerranéen, végétarien

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