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Soupe Grecque Facile aux Pois Chiches

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Une soupe méditerranéenne réconfortante et savoureuse, parfaite pour un repas sain et rapide.

Ingredients

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  • 1 tasse de pois chiches secs
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tomates, hachées
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 carotte, en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 bouquet de persil, haché

Instructions

  1. Faire tremper les pois chiches pendant la nuit. Les égoutter et les rincer le lendemain.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
  3. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  4. Ajouter les tomates hachées, la carotte en dés, le cumin et le paprika. Cuire pendant 2-3 minutes, en remuant.
  5. Ajouter les pois chiches égouttés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  7. Incorporer le persil haché avant de servir.

Notes

Pour une soupe plus épaisse, retirez une partie des pois chiches et mixez-les avant de les remettre dans la soupe. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des épinards. Servez chaud avec du pain pita.

Nutrition

Keywords: soupe, grecque, pois chiches, végétarienne, méditerranéenne, facile, rapide, saine

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