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Soufflé au Fromage Maison Facile et Rapide

Découvrez comment réaliser un soufflé au fromage maison parfait avec cette recette facile et rapide. Avec sa texture légère et aérienne, ce soufflé au fromage est idéal pour un repas gourmand et réconfortant. Grâce à des ingrédients simples comme du gruyère râpé, du lait, et des œufs, vous obtiendrez un soufflé bien gonflé et doré. Suivez nos astuces pour qu’il ne retombe pas et réussissez votre soufflé au fromage à tous les coups ! Que ce soit pour une entrée raffinée ou un plat principal accompagné d’une salade, ce soufflé fera sensation.

Ingredients

Scale
  • 500 ml de lait
  • 4 œufs
  • 60 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 125 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Beurrer et fariner un moule à soufflé.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Laisser cuire 1 minute sans coloration.
  3. Verser progressivement le lait froid en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition et laisser épaissir quelques minutes.
  4. Retirer du feu, ajouter le gruyère râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser tiédir.
  5. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Incorporer les jaunes d’œufs un par un à la préparation au fromage.
  6. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement un tiers des blancs en neige à la préparation pour la détendre, puis ajouter le reste des blancs en neige en soulevant la masse doucement avec une spatule pour ne pas les casser.
  7. Verser la préparation dans le moule à soufflé préparé.
  8. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
  9. Servir immédiatement.

Notes

Pour éviter que le soufflé ne retombe : ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et servir immédiatement après la sortie du four.

Nutrition

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