Descubre la sencillez y el sabor profundo de una crema vegetal reconfortante, perfecta para cualquier estación.
Esta receta de sopa cremosa de col rizada se distingue por su textura sedosa y su perfil nutricional elevado. Es una excelente opción para quienes buscan incorporar verduras de hoja verde de manera apetecible en su menú semanal.
La cocina casera nos ofrece soluciones rápidas y nutritivas, y esta preparación es un claro ejemplo de ello. Combina ingredientes básicos para lograr un plato final sofisticado y accesible, ideal incluso para principiantes en los fogones.
Sopa Cremosa de Col Rizada: Receta Fácil
Tiempo total de preparación y cocción
La eficiencia es clave en las preparaciones diarias, y esta sopa no requiere una inversión excesiva de tiempo. El proceso completo, desde el corte hasta el emplatado, se gestiona en aproximadamente 40 minutos.
Contemplando la mayor parte del tiempo en la cocción suave de las verduras, la fase activa de manipulación es menor. Esto permite integrarla fácilmente en el horario de una cena ligera entre semana.
Ingredientes necesarios para 4 raciones
Para cuatro comensales, se necesitan unos 400 gramos de col rizada fresca, ya lavada y sin las pencas más duras. Necesitaremos también dos patatas medianas, que actuarán como espesante natural.
A estos elementos se suma una cebolla mediana, dos dientes de ajo, 1 litro de caldo de verduras y 100 ml de nata líquida para cocinar (opcional, según preferencia de cremosidad).
Elaboración Paso a Paso de la Col Rizada
Sofrito inicial de cebolla y ajo
Comenzaremos pochando la cebolla picada finamente en un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Es fundamental que la cebolla quede transparente y no llegue a dorarse en exceso.
Una vez que la cebolla esté tierna, incorporaremos el ajo laminado o picado, cocinándolo solo un par de minutos hasta que desprenda su aroma característico. Este paso construye la base de sabor de toda la sopa.
Cocción de la base con patata
Añadimos las patatas peladas y troceadas, junto con la col rizada troceada, al fondo de la olla. Rehogamos ligeramente el conjunto para que los vegetales absorban los sabores iniciales del sofrito.
Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén completamente tiernas. Este proceso asegura la cremosidad final sin depender únicamente de la nata.
Triturado final de la sopa
Retiramos la olla del fuego y dejamos templar ligeramente antes de utilizar cualquier herramienta de triturado. Si se emplea una batidora de mano, se recomienda hacerlo con precaución por el vapor.
Trituramos hasta obtener una textura completamente homogénea y fina. Es en este momento cuando incorporamos la nata líquida, si se desea una textura más untuosa y rica.
Los Ingredientes Clave de Esta Sopa
¿Qué aporta la col rizada?
La col rizada, o kale, es un vegetal crucífero muy valorado por su densidad nutricional. Aporta una cantidad significativa de vitaminas K, A y C, además de minerales esenciales.
Su sabor terroso y ligeramente amargo se suaviza notablemente al cocerlo en caldo y triturarlo. Este contraste permite que sea un ingrediente protagonista en nuestras propuestas de almuerzo saludables.
Uso de la nata líquida
La nata líquida cumple una función puramente textural en esta receta, aportando untuosidad y reduciendo la acidez percibida de la verdura. Se utiliza una cantidad moderada para mantener el equilibrio nutricional.
Quienes busquen evitar lácteos pueden sustituirla por cremas vegetales como la de arroz o avena, que ofrecen una capacidad espesante similar. Pueden revisar más consejos culinarios en nuestro portal si lo requieren.
Consejos para Personalizar la Sopa
Ajustar la textura de la sopa
Si el resultado final es demasiado espeso, se recomienda añadir caldo de verduras caliente poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. La patata absorbe mucho líquido durante la cocción.
Por el contrario, si la sopa resulta muy líquida, puede volverse a calentar y espesar añadiendo una cucharadita de maicena disuelta en agua fría. Se debe remover constantemente hasta que espese.
Potenciar el sabor con hierbas
Para complejizar el perfil aromático, se aconseja añadir una pizca de nuez moscada durante el triturado. Esta especia casa excepcionalmente bien con las cremas de verduras invernales.
Otras opciones incluyen un poco de tomillo fresco o una pizca de pimienta blanca molida al servir. Compartimos nuestros mejores descubrimientos gastronómicos en nuestra página de Facebook semanalmente.
Información Nutricional de la Receta
Valoración calórica aproximada
Sin la adición de nata, esta sopa se mantiene como una opción baja en calorías, ideal para dietas de control de peso. La mayor parte de las calorías provienen de los carbohidratos de la patata.
La inclusión de nata aumenta el contenido graso y calórico en unas 50-70 calorías por ración. Es importante considerar esta variación al planificar las ingestas diarias.
Datos detallados de macronutrientes
La col rizada garantiza un aporte significativo de fibra dietética en cada plato. Las proteínas son modestas, como es habitual en sopas puramente vegetales.
Los carbohidratos complejos son el macronutriente principal, proporcionando energía sostenida. Recuerde que esta es una estimación basada en ingredientes frescos sin condimentos adicionales.
Variantes y Conservación de la Sopa
Cómo hacer la sopa vegana
La receta base ya es fácilmente adaptable al veganismo, simplemente omitiendo la nata láctea. Se puede sustituir por leche de coco no azucarada para aportar cremosidad y un toque sutil diferente.
Asegúrese de utilizar únicamente caldo de verduras certificado como vegano para garantizar la coherencia del plato. Esto la convierte en una opción excelente para cualquier menú.
Almacenamiento y congelación
Esta sopa se conserva perfectamente en refrigeración hermética hasta por cuatro días. Es recomendable no añadir la nata hasta el momento de recalentar, si es posible, para evitar que se separe ligeramente.
Para congelar, distribuya la sopa ya triturada en recipientes aptos, dejando espacio para la expansión. Se mantiene en buen estado durante tres meses si se congela correctamente.
Trucos Rápidos para la Sopa Cremosa
Asegurar que la patata esté tierna
Cortar las patatas en trozos uniformes garantiza una cocción pareja y reduce el riesgo de trozos duros en la mezcla final. Un tamaño de unos dos centímetros suele ser adecuado.
Si el caldo se reduce demasiado antes de que la patata esté blanda, añada un poco más de agua hirviendo, nunca fría, para no detener la cocción.
El punto de sal y pimienta
Sazone con sal y pimienta siempre después de haber añadido la nata y justo antes del triturado final, o después de haberla incorporado. Los caldos preelaborados ya contienen sodio.
Pruebe la sopa justo antes de servir y rectifique el punto de sal si es necesario. Un toque final de pimienta recién molida intensifica la percepción de sabor en el paladar.
