Recette facile de sauce béchamel maison
Apprenez à réaliser une sauce béchamel onctueuse et sans grumeaux. Une recette de base indispensable de la cuisine française, parfaite pour sublimer vos gratins, lasagnes et autres plats au four.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: Environ 500 ml 1x
- Category: Sauces
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
Scale
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait froid
- 1 pincée de sel
- 1 poivre
- 2 pincées de noix de muscade râpée
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Ne laissez pas colorer.
- Versez progressivement le lait froid tout en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Pour une sauce plus liquide, ajoutez un peu de lait chaud en fouettant. Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps ou ajoutez une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d’eau froide. La béchamel peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avec un peu de lait. La congélation n’est pas recommandée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 0kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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