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Sauce Barbecue à l’Érable Maison

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Une sauce barbecue maison à l’érable, facile à préparer et pleine de saveurs. Parfaite pour accompagner toutes vos grillades, viandes, ou plats végétariens.

Ingredients

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  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 tasse) de pâte de tomate
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de sauce soya faible en sel
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à café de paprika fumé
  • 1/4 c. à café de poivre noir moulu
  • 1/4 c. à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Émincer finement l’ail.
  2. Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide.
  3. Ajouter le sirop d’érable, la pâte de tomate, le vinaigre de cidre, la sauce soya, la moutarde de Dijon, la cassonade, le paprika fumé, le poivre noir et le piment de Cayenne (si utilisé). Bien mélanger pour homogénéiser la sauce.
  4. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.
  5. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences (plus de sirop, de paprika ou de vinaigre).
  6. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de transférer dans un récipient hermétique.

Notes

Conseils :

  • N’utilisez pas de sirops artificiels, optez pour du sirop d’érable pur de bonne qualité.
  • Goûtez toujours avant de saler davantage, car la sauce soya est déjà salée.
  • Pour une touche fumée supplémentaire, ajoutez un soupçon de fumée liquide.
  • Si la sauce est trop épaisse, ajustez la texture avec un peu d’eau pour une meilleure consistance à l’application.
  • La sauce se bonifie le lendemain.

Nutrition

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