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Samoussas de Poulet au Curry (Croustillants et Légers au Four)

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Découvrez une recette facile et rapide de samoussas de poulet au curry, cuits au four pour un maximum de croustillant et de légèreté. Une farce savoureuse au poulet, petits pois et une touche de curry, le tout enveloppé dans des feuilles de brick croustillantes.

Ingredients

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  • 1 oignon, haché
  • 200 g de blancs de poulet, en dés
  • 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 cuillère à café de pâte de curry ou curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • Feuilles de brick ou pâte filo
  • Beurre fondu
  • Sel et poivre noir

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré (3-4 minutes).
  2. Ajouter les dés de poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits (6-8 minutes).
  3. Incorporer la pâte de curry, les petits pois, le sel et le poivre. Laisser mijoter 2-3 minutes. Laisser tiédir la farce hors du feu.
  4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper les feuilles de brick en bandes rectangulaires d’environ 8 cm de large. Les couvrir d’un torchon humide.
  5. Déposer une cuillère à soupe de farce sur une extrémité d’une bande.
  6. Plier la bande en diagonale sur la farce pour former un triangle, puis continuer à plier en suivant la bande pour former des triangles successifs. Glisser l’extrémité restante dans le dernier pli pour fermer.
  7. Disposer les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Badigeonner généreusement les samoussas de beurre fondu avec un pinceau.
  9. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Notes

  • Ne surchargez pas la farce pour éviter qu’elle n’éclate à la cuisson.
  • Gardez les feuilles de brick humides pendant le pliage pour éviter qu’elles ne se cassent.
  • Laissez refroidir légèrement la farce avant de la manipuler pour faciliter le pliage.
  • Vous pouvez préparer la farce à l’avance (jusqu’à 2 jours avant) ou congeler les samoussas crus.
  • Les samoussas cuits se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four pour retrouver leur croustillant.

Nutrition

Keywords: Samoussas, Poulet, Curry, Apéritif, Croustillant, Léger, Cuisine facile, Recette au four

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