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Salade de pommes de terre au thon et œufs : un classique indémodable

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Une salade de pommes de terre au thon et aux œufs, simple, nourrissante et pleine de saveurs. Un classique de la cuisine familiale française, parfait pour les repas d’été, les pique-niques ou un dîner léger.

Ingredients

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  • 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 boîte de thon au naturel (180 g égoutté)
  • 3 à 4 œufs durs
  • 1 oignon rouge ou doux, émincé finement
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
  • 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre à ajuster selon votre goût

Instructions

  1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée avec la peau pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
  2. Laissez tiédir, puis épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles ou en cubes.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les et écalez-les. Coupez-les en quartiers.
  4. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde (si utilisée), le sel et le poivre. Fouettez bien.
  5. Dans un grand saladier, mettez les pommes de terre tièdes. Ajoutez le thon égoutté et émietté. Mélangez délicatement.
  6. Ajoutez les quartiers d’œufs durs sur le dessus. Parsemez de persil frais haché.
  7. Laissez reposer la salade au moins 15 à 30 minutes avant de servir.

Notes

Conseils de préparation :

  • Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent leur tenue.
  • Faites cuire les pommes de terre avec la peau.
  • Ne faites pas trop cuire les pommes de terre.
  • Mélangez les ingrédients pendant que les pommes de terre sont encore tièdes pour une meilleure absorption de la vinaigrette.
  • Ajoutez les œufs en dernier pour éviter de les casser.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir.

Variations :

  • Remplacez la moutarde par du yaourt nature ou de la crème fraîche.
  • Utilisez de la ciboulette ou de l’échalote à la place de l’oignon rouge.
  • Ajoutez des cornichons, des câpres ou des olives.
  • Remplacez le thon par du maquereau en conserve ou du poulet effiloché.
  • Pour une version végétarienne, utilisez des pois chiches ou des haricots blancs.
  • Ajoutez des haricots verts, des tomates cerises ou des dés de concombre.

Conservation :

  • À température ambiante : jusqu’à 2 heures.
  • Au réfrigérateur : jusqu’à 48 heures dans une boîte hermétique. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.
  • Ne pas congeler.

Nutrition

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