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Salade de Mangue Thaï Authentique

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Une explosion de saveurs fraîches et piquantes qui transforme votre cuisine en voyage gustatif vers l’Asie du Sud-Est. Cette salade traditionnelle som tam réveille tous les sens et apporte une dose de vitamines à votre quotidien.

Ingredients

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  • 2 unités Mangues mûres, épluchées et coupées en julienne
  • 150 g Carottes, râpées finement
  • 1 unité Poivron rouge, finement émincé
  • 1 unité Concombre, coupé en julienne
  • 15 g Coriandre fraîche, hachée
  • 30 g Cacahuètes grillées, concassées
  • 30 ml Huile de sésame
  • 30 ml Jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 15 ml Sauce de poisson (ou sauce soja pour option végétarienne)
  • 15 ml Miel (ou sirop d’agave)
  • 1 unité Piment rouge, finement haché (facultatif)
  • Sel, au goût
  • Poivre, fraîchement moulu

Instructions

  1. Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger l’huile de sésame, le jus de citron vert, la sauce de poisson (ou sauce soja), le miel (ou sirop d’agave), le piment haché (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger.
  2. Dans un grand saladier, combiner les mangues, les carottes râpées, le poivron rouge émincé et le concombre en julienne.
  3. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  4. Ajouter la coriandre fraîche hachée et les cacahuètes grillées concassées juste avant de servir pour préserver leur croquant.
  5. Mélanger une dernière fois et servir immédiatement.

Notes

Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ajoutez les cacahuètes et la coriandre fraîche au moment de servir pour une texture optimale. Pour une conservation plus longue, gardez la vinaigrette séparément. Évitez la congélation.

Nutrition

Keywords: salade, mangue, thaï, asiatique, fraîche, pimentée, végétarienne, rapide

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