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Roulés feuilletés au saumon fumé et fromage frais

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Des roulés feuilletés croustillants et fondants, parfaits pour l’apéritif, alliant la richesse du saumon fumé à la fraîcheur du fromage frais.

Ingredients

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  • 1 unité Pâte feuilletée rectangulaire (Environ 230-250g, de préférence pur beurre)
  • 100 g Fromage frais (Type St Môret ou ricotta)
  • 2–3 tranches Saumon fumé (Environ 75-100g)
  • 1 cuillère à soupe Aneth ciselé (Frais de préférence)
  • Au goût Poivre du moulin (Fraîchement moulu)
  • 1 unité Jaune d’œuf (Pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe Eau (À mélanger avec le jaune d’œuf)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail.
  3. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec l’aneth ciselé et le poivre du moulin.
  4. Étaler uniformément ce mélange sur toute la surface de la pâte feuilletée en laissant une petite bordure libre sur un des longs côtés.
  5. Disposer les tranches de saumon fumé par-dessus le mélange au fromage.
  6. Rouler délicatement la pâte feuilletée sur elle-même en partant du côté le plus garni, pour former un long boudin. Bien serrer pour éviter que la garniture ne s’échappe.
  7. Dans un petit bol, battre le jaune d’œuf avec l’eau pour obtenir un mélange homogène.
  8. Badigeonner le dessus du rouleau avec ce mélange pour la dorure.
  9. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper le rouleau en tronçons d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
  10. Disposer les roulés sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
  11. Enfourner pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et croustillants.
  12. Laisser tiédir avant de servir.

Notes

Ces roulés sont meilleurs dégustés tièdes. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, privilégier le four à 160°C pendant 5-7 minutes.

Nutrition

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