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Rôti de Veau Orloff Traditionnel

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Un délicieux rôti de veau Orloff maison, tendre et fondant, garni de fromage fondant et de bacon ou jambon fumé. Idéal pour un repas du dimanche ou un dîner en famille. Cette recette traditionnelle de rôti au four, facile à réaliser, plaira à tous les amateurs de cuisine française. Suivez les étapes pour réussir une cuisson parfaite et un plat gourmand. Parfait pour accompagner des pommes de terre rôties ou une purée maison.

Ingredients

Scale
  • 1 rôti de veau bardé
  • 6 tranches de comté (ou 12 carrés)
  • 6 tranches de bacon
  • ½ c. à café de fond de veau en poudre
  • Sel, poivre
  • Ficelle alimentaire

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Badigeonner le rôti de veau avec un peu d’huile. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Former des petites entailles dans le rôti et y glisser les tranches de comté et de bacon (ou jambon fumé).
  4. Ficeler le rôti pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson.
  5. Dans un plat allant au four, disposer le rôti. Saupoudrer le fond de veau en poudre.
  6. Enfourner pour environ 1 heure 30 minutes, en arrosant le rôti avec son jus toutes les 20 minutes. La durée de cuisson peut varier selon la taille du rôti.
  7. Vérifier la cuisson avec un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 70-75°C pour un veau rosé, 75-80°C pour un veau à point.
  8. Laisser reposer le rôti sous une feuille d’aluminium pendant 10-15 minutes avant de le découper.

Notes

Oui, vous pouvez le préparer la veille et le cuire le jour même. Une fois cuit et refroidi, vous pouvez le congeler entier ou en tranches.

Nutrition

Keywords: rôti de veau, orloff, veau, fromage, bacon, traditionnel, français, plat familial, repas du dimanche

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