Gâteaux individuels de riz au lait caramélisé
Un dessert classique français, crémeux et fondant, préparé avec du riz rond, du lait entier, des œufs et parfumé à la vanille. Chaque portion individuelle est caramélisée pour un goût sucré délicat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarien
Ingredients
Scale
- 1 L de lait entier
- 150 g de riz rond
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 gousse de vanille
- 6 c. à soupe de caramel liquide
Instructions
- Faire infuser la gousse de vanille fendue et grattée dans le lait frémissant pendant 10 minutes. Retirer la gousse.
- Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent.
- Dans un saladier, battre les œufs et le jaune avec le sucre. Incorporer progressivement le riz au lait chaud au mélange œufs-sucre, tout en remuant.
- Répartir le mélange dans 6 ramequins individuels beurrés et légèrement sucrés.
- Verser 1 cuillère à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin.
- Cuire au bain-marie au four préchauffé à 150°C pendant 30 à 40 minutes.
- Laisser refroidir et servir tiède ou froid.
Notes
Peut-on préparer ces gâteaux à l’avance ?Oui, ils se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, couverts. Peut-on faire un grand gâteau au lieu de portions individuelles ?Oui, versez la préparation dans un grand plat allant au four et ajustez le temps de cuisson à environ 30–35 minutes. Comment savoir si les gâteaux sont cuits ?La surface doit être ferme au toucher et légèrement dorée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350kcal
- Sugar: 40g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: riz au lait, dessert, français, caramélisé, individuel
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