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Riz au Chorizo et à la Tomate

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Un plat réconfortant et savoureux qui combine le goût fumé du chorizo, la douceur des tomates et les arômes d’épices méditerranéennes. Facile et rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine ou un repas en famille.

Ingredients

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  • 200 g de riz (long grain ou basmati)
  • 150 g de chorizo (doux ou fort)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel, poivre
  • Persil frais (pour la décoration)

Instructions

  1. Préparation des ingrédients : Coupez le chorizo en dés. Émincez l’oignon et le poivron. Hachez l’ail.
  2. Cuisson du chorizo : Dans une cocotte ou une sauteuse, faites revenir les dés de chorizo à feu moyen pour qu’ils libèrent leur huile. Retirez le chorizo de la cocotte et réservez. Laissez l’huile du chorizo dans la cocotte.
  3. Sauter les légumes : Ajoutez l’oignon émincé dans l’huile du chorizo et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le poivron et l’ail, et faites cuire quelques minutes de plus.
  4. Ajout du riz et des épices : Incorporez le riz cru dans la cocotte et remuez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Ajoutez le paprika et l’origan.
  5. Mijotage : Versez les tomates concassées et le bouillon. Salez et poivrez. Portez à ébullition.
  6. Cuisson du riz : Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.
  7. Mélange final : Ajoutez le chorizo réservé dans la cocotte et mélangez délicatement.
  8. Repos : Laissez reposer le plat couvert pendant 5 minutes avant de servir.
  9. Service : Servez chaud, garni de persil frais ciselé.

Notes

Vous pouvez adapter la recette en ajoutant des légumes comme des petits pois, des courgettes ou des champignons. Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des dés de tofu fumé ou des légumes grillés. Le riz peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et réchauffé doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d’eau ou de bouillon.

Nutrition

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